抹茶是茶葉末嗎

在說抹茶美食之前，我覺得有必要先了解一下什么是抹茶，因為在很多人眼里抹茶就是綠茶磨的粉，其實不然。首先樹種就不同，也不光是茶葉磨出來就草草了事，這其中的工藝很復雜，其營養(yǎng)價值和價格都遠超綠茶粉。

抹茶和綠茶粉的區(qū)別：

顏色：抹茶因為覆蓋蒸青，呈深綠或者墨綠，綠茶粉為草綠。

味道：抹茶不澀少苦，綠茶粉略苦澀。

香味：抹茶呈海苔、粽葉香氣，綠茶粉為青草香。

細度：抹茶細度達6000目以上(2微米)，涂在手背上可以全部進入毛孔。綠茶粉100～300目左右，比抹茶粗很多。

抹茶起源于中國，盛行于唐宋，自明朝開始逐漸失傳，卻被東渡的僧人帶到了日本，融入了日本的文化中，并發(fā)揚光大，成為日本茶文化中重要的組成部分。

然后的然后，抹茶衣錦還鄉(xiāng)，在國內(nèi)也流行了起來，甜品店開始出現(xiàn)抹茶蛋糕，麥當勞星巴克也有了抹茶飲品?！坝钪文ú琛比缃耠S處可見，就算不了解抹茶，你也總有機會在各種檔次的菜單上見到這聽起來很膩害的四個字。

其實，宇治是日本京都附近的一個小城，由于優(yōu)越的環(huán)境和氣候，成為了日本最佳的茶葉產(chǎn)地之一，更是日式抹茶的發(fā)源地。“宇治抹茶”在日本代表的是最頂級的抹茶，而這味道絕對不是你在國內(nèi)隨便一家甜品店的蛋糕里能吃到的，因為它非常精貴。

如果你覺得，什么嘛抹茶味跟綠茶味的東西沒差啊，那你一定要來宇治品嘗一次正宗的宇治抹茶，任何一條本分的舌頭都能品嘗出宇治抹茶與其他綠茶粉的不同之處；而如果你是抹茶的擁躉，見到抹茶就走不動路，你有什么理由不來宇治？

作為宇治茶的原產(chǎn)地，宇治的大街小巷幾乎都有茶室、茶果子工房、茶本鋪。每家都是正宗的宇治茶，所以不必擔心買到假的。在宇治的著名景點平等院附近有一條長滿了茶室茶寮的表參道，既有人氣大店也有清凈小鋪，路上飄散著若有若無的抹茶香氣，讓人恨不得把每一家都吃個遍！

下面都是在京都吃得到的常見抹茶美食：

1. 抹茶味大福

大福其實就是糯米團子，屬日本的傳統(tǒng)點心。資深抹茶愛好者可以嘗試純抹茶餡兒的，微苦，后味甘。更為常見的是抹茶紅豆餡兒，另外還有抹茶草莓餡兒的據(jù)說深受日本民眾喜愛，我嘗著口感略奇特，接受無能。

2. 抹茶味羊羹

羊羹跟羊其實一毛錢關(guān)系都沒有，它就是小豆粉混著小麥粉蒸出來的一種點心，是茶道里最常見的茶點。羊羹的制作現(xiàn)在比較簡單，可以買到羊羹粉調(diào)制冷卻即可，有興趣的同學可以嘗試一下。抹茶羊羹的口感很好，輕抿一口都是茶香。

3. 抹茶味銅鑼燒

銅鑼燒能在中國那么有名真得感謝哆啦a夢。我第一次吃銅鑼燒是在面愛面，冷冰冰的一小塊，吃進嘴里幸福感立即灰飛煙滅。頓時覺得機器貓果然是一頭機器，放著那么多好吃的不吃 ，怎么能愛吃這么個東西呢。

自己在京都的時候，出于探索精神想把抹茶點心吃個遍，于是吃了幾個抹茶味的銅鑼燒，印象有所改觀，覺得貌似也還可以。等到了大阪吃著正宗熱乎的紅豆餡兒銅鑼燒后，對銅鑼燒對機器貓的印象都徹底重建了。>_< 哦，常有人問我為什么它叫銅鑼燒？呃，因為它兩片餅皮摞在一起就像銅鑼呀。

抹茶味せんべい

せんべい直接翻譯過來一般就叫“煎餅”。跟北方的煎餅果子不是一個哈。意譯的話，就是脆餅干的意思，但一般特指原材料為大米的酥脆餅干--參看現(xiàn)在上海賣的很紅火的小林煎餅。哦哦哦 ，對了，他還有個很出名的音譯名詞，你們一定知道，就是“仙貝”。因為對仙貝的口感素無喜愛，且抹茶仙貝的口感微苦且硬硬的，所以就不做推薦了。

抹茶果凍。無需介紹，但建議一定要吃冰的，拿出來再撒上一點抹茶粉，真是太好吃了！

再推薦幾家很有名氣的京都抹茶名店：

伊藤久右衛(wèi)門

中村藤吉

辻利兵衛(wèi)

福壽園

三星園上林三入本店

市営茶室対鳳庵

如果你會路過京都，一定記得去那里吃一次抹茶大餐啊啊啊啊啊啊。

私心再加一個東西吧，雖然宇治的抹茶很出名，但是宇治有機茶也是很高級的。要知道宇治的有機茶可是日本兩大茶之一啊。

就是這個SAUDADE，它是世界第一個有機日本茶品牌。這個圖是我在網(wǎng)上找的。

水彩畫禮盒包裝，畫中是相傳日本最古老的橋——宇治橋。橋上的舞姬談笑風生，隱約可見遠處的五重塔。而SAUDADE新穎且有日本特色的包裝，在世界上也備受矚目，獲得了世界三大設(shè)計獎之一的「iF設(shè)計獎」。

所以如果去宇治有心的話也可以給家里愛喝茶的長輩帶一盒回來，上一下我自己買的吧。挺漂亮的，顏控們值得下手。原諒我加了個濾鏡。

抹茶里面有茶的成分嗎

一點點奶茶中抹茶是是碾磨成微粉狀的綠茶，抹茶(Matcha)含有豐富的人體所必須的營養(yǎng)成分和微量元素，其主要成分為茶多酚、咖啡堿、游離氨基酸、葉綠素、蛋白質(zhì)、芳香物質(zhì)、纖維素、維生素C、A、B1、B2、B3、B5、B6、E、K、H等，微量元素鉀、鈣、鎂、鐵、鈉、鋅、硒、氟等近30余種

抹茶的茶葉是什么茶葉

抹茶粉里也有茶葉，是有茶多酚的。

抹茶是茶葉末嗎還是粉末

末茶，日本又稱作抹茶，起源于中國魏晉時期，其做法是采集春天里的嫩茶葉，用蒸汽殺青后，做成餅茶（即團茶）保存。等到食用時，先將餅茶放在火上烘焙干燥，后用天然石磨碾磨成粉末，再倒進茶碗并沖入沸水，用茶筅充分攪動碗中茶水，使其產(chǎn)生沫浡，即可飲用。

自古以來，文人墨客留下了大量的詠嘆抹茶的詩篇，“碧云引風吹不斷，白花浮光凝碗面”就是唐代詩人盧仝對抹茶的贊美之詞。

抹茶里有茶的成分嗎

1、營養(yǎng)不同普通綠茶雖然含有極高的營養(yǎng)成分、但是茶葉里真正溶于水的部分僅僅為35%，大量的不溶于水的有效成分都被人們當做茶渣扔掉。實驗證明，吃茶比之喝茶能夠汲取更多的營養(yǎng)，一碗抹茶里的營養(yǎng)成分超過30杯普通綠茶。變喝茶為吃茶不僅是一個飲食習慣的改革，同時也是適應快節(jié)奏現(xiàn)代化生活的需要。

2、制作工藝與加工工藝的不同抹茶都是采用蒸青綠茶手工石磨而成，而綠茶粉是炒青綠茶金屬機械磨成。抹茶粉顆粒更細，而綠茶粉顆粒則相對粗一點。

3、氣味不同因為采摘推遲到5月，生長周期比較長，所以含有更多的氨基酸，正宗抹茶聞起來有類似海苔的清香，比較鮮。而綠茶粉聞起來就是一般茶葉的味道。

4、采摘時節(jié)不同綠茶在清明節(jié)前采摘的茶葉品質(zhì)最佳。但抹茶采摘要推遲到五月份，這是為了延長茶葉的生長期，以減少茶葉中苦澀的茶多酚，因此，成品抹茶跟綠茶最大的區(qū)別是基本沒有苦味。

5、口感區(qū)分從口感和營養(yǎng)成分上去區(qū)分，綠茶粉色澤黃綠，抹茶粉則色澤翠綠。仔細聞綠茶粉是普通的茶葉味兒，而抹茶則帶有一股獨特的海苔香味。口感上，綠茶粉吃起來比較苦澀，類似于把茶葉嚼碎以后干澀的味道；而抹茶粉味道鮮醇，基本沒有苦澀感。

抹茶是用什么茶葉

成分含茶多酚、咖啡堿、游離氨基酸、葉綠素、蛋白質(zhì)、芳香物質(zhì)、纖維素、維生素C、A、B1、B2、B3、B5、B6、E、K、H等，微量元素鉀、鈣、鎂、鐵、鈉、鋅、硒、氟等近30余種。

普通茶雖然含有極高的營養(yǎng)成分、但是茶葉里真正溶于水的部分僅僅為35%，大量的不溶于水的有效成分都被人們當做茶渣扔掉。實驗證明，吃茶比之喝茶能夠汲取更多的營養(yǎng)，一碗抹茶里的營養(yǎng)成分超過30杯普通綠茶，所以日本茶道的老師們幾乎無一不長壽天年。

抹茶有茶葉成分嗎

抹茶是用天然石磨碾磨成微粉狀的、覆蓋的、蒸青的綠茶，起源于中國，萌芽于魏晉時期，興起于唐朝，鼎盛于宋朝。

抹茶在日語中被稱為“研磨過的茶”，以茶樹的茶葉經(jīng)研磨制成。茶葉采摘前四周茶樹會被網(wǎng)或者竹席遮蓋，減少陽光照射使葉片產(chǎn)生更多的葉綠素，以形成它獨特的綠色和新鮮淡甜的口味。

抹茶采摘季節(jié)比名優(yōu)綠茶稍晚，同時需要遮陰處理，為了增加茶葉鮮爽物和葉綠素，減少苦澀物的積累；抹茶用蒸汽殺青手工石磨制成，因此顆粒比綠茶粉更細，成本和價格都比綠茶粉貴；正宗抹茶有一股海苔的清香，在喝的時候泡沫豐富，顏色鮮亮。

抹茶里面有茶葉嗎

因為抹茶是用新鮮的茶葉制成的，不過采摘的都是偏晚期的茶。

抹茶這種食物，想必你肯定聽說過，甚至品嘗過它，是不是還能回想起那股特殊的滋味。尤其對女孩子來說，抹茶簡直是一種難以忘懷的好料，畢竟它大多和各種甜食掛鉤，比如說抹茶千層、抹茶圣代、抹茶拿鐵、抹茶曲奇等。一時間，抹茶以獨特的清新口味、鮮綠的色澤和醇厚的口感，俘獲了很多人的熱愛，征服著大家的味蕾。抹茶甜甜的，沒有了茶葉的那種苦味，因此做甜食是再合適不過了，時至今日還是很流行，甚至單是抹茶色應用到一些設(shè)計之中，都能受到強烈追捧，可見魅力之大。

不過你在吃的時候，有想過抹茶到底是“何方神圣”嗎？光是看樣子，和綠茶粉差不多，其價格卻貴了好幾倍，檔次完全不一樣。抹茶的歷史要追溯到隋唐時期，掐指一算，已經(jīng)過去了一千五百多年呢。抹茶的鼎盛時期是在宋朝，這股茶香延續(xù)到了明朝，期間早就經(jīng)過各方各面的研究了，因此不管是制作抹茶還是使用抹茶，都已經(jīng)相當熟悉了。不過，明朝的時候，茶葉的地位崛起了，才讓抹茶這種粉末狀的東西消停了一大段時間。

抹茶是用新鮮的茶葉制成的，不過采摘的都是偏晚期的茶。在采摘之前，必須用簾布或者是稻草等東西來蓋住茶葉，避免陽光直射，讓它在黑暗里待幾天。如此一來，茶葉里的一些苦澀的成分就變少了，吃起來才比較清甜。同時，少了光照，茶葉的顏色也會更加好看，嫩嫩的，該有的營養(yǎng)成分絲毫不減。

抹茶是什么葉子

面團拿230g出來加入南瓜色粉 攪拌均勻后加入紅色食用色素調(diào)成橙色做柿子部分 剩下的加入抹茶粉做葉子（南瓜粉也可以加入其他紅色色粉調(diào)色 先混好南瓜粉 然后一點點的加入色素或紅色色粉 混至橙色）。

抹茶是茶葉么

清新綠茶味。

主要味道就是綠茶味，其實從大方向講，也沒錯，嚴格來說，抹茶味要更清新一些。

相比綠茶味道，抹茶要清淡不少，在夾雜著綠茶味道的同時，抹茶還會散發(fā)出一種綠茶沒有的特殊海苔味。

抹茶的原料也屬綠茶一種，叫做碾茶，實際上，這是一種初制的蒸青綠茶，經(jīng)過一番精加工，就形成抹茶。