山茶油食譜

山茶油是從山茶科（Camellia）油茶（CamelliaoleiferaAbel）樹種子中獲得的，是我國(guó)最古老的木本食用植物油之一，中國(guó)是世界上山茶科植物分布最廣的國(guó)家，是世界上最大的茶油生產(chǎn)基地，除此之外只有東南亞、日本等國(guó)有極少量的分布。油茶的中心產(chǎn)地則分布在我國(guó)的西南及湘、贛南部，其栽培歷史有2300年以上,是我國(guó)特有的油料樹種，中國(guó)是油茶的原產(chǎn)地。油茶樹生長(zhǎng)在沒有污染的亞熱帶南嶺濕潤(rùn)氣候區(qū)，整個(gè)生長(zhǎng)過程中不施農(nóng)藥、化肥等。經(jīng)緯度及土質(zhì)氣候適宜營(yíng)養(yǎng)成分高。不含芥酸、膽固醇、黃曲霉素等對(duì)人體有害物質(zhì)。色澤金黃或淺黃，品質(zhì)純凈，澄清透明，氣味清香，味道純正。為中國(guó)政府提倡推廣的純天然木本食用植物油，以及國(guó)際糧農(nóng)組織首推的衛(wèi)生保健植物食用油。茶油是我國(guó)特有的傳統(tǒng)的食用植物油，其生產(chǎn)和發(fā)展的歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。據(jù)公元前三世紀(jì)的《山海經(jīng)》緒書記載：“員木，南方油食也”。這里所說的“員木”即油茶，可見我國(guó)民間當(dāng)時(shí)就開始取油茶果榨油以供食用。歷史上，茶油曾經(jīng)是“皇封御膳”用油，據(jù)史料記載，用小米面為原料，配以杏仁、花生米、海帶絲、豆腐丁和調(diào)味品、茶油，是宮廷的御膳食譜，足可顯示享用茶油是一種身份的象征。油茶，早在公元前100多年漢武帝時(shí)，就開始栽種油茶。世界上除日本和東南亞極少數(shù)國(guó)家有零星分布外，唯有中國(guó)大面積栽培。野山茶油，因其稀有的資源和對(duì)人體健康的特殊功效，歷來為皇家指定進(jìn)貢品，野山茶油在全世界唯中國(guó)獨(dú)有，野茶油是大自然賦予華夏大地的瑰寶。我國(guó)山茶油至今已有3000年以上的食用歷史，明朝醫(yī)藥學(xué)家李時(shí)珍在《本草綱目》中提到茶油的食療作用：“茶籽，苦寒香毒，主治喘急咳嗽，去痰垢?！逼渌偶幸捕嘤杏涊d，《綱目拾遺》記載“茶油可以治療痔瘡，退濕熱”《農(nóng)居飲食譜》記載“茶油烹調(diào)肴饌，日用皆宜，蒸熟食之，澤發(fā)生光，諸油惟此最為輕清，故諸病不忌?！毕鄠髟┠觊g，朱元璋被陳友諒軍隊(duì)追殺到建昌（今江西苑溪村）的一片油茶林，正在油茶林中采摘的老農(nóng)見此狀況急中生智把朱元璋裝扮成采摘油茶果的農(nóng)夫，幸免一劫。朱元璋深切的稱老農(nóng)為救命“老表”。老表見朱元璋遍體是傷。用茶油幫他涂上。不幾天朱元璋就覺得身上的傷口愈合、紅腫漸消，于是他高興地稱此油茶果，是“上天賜給大地的人間奇果”。后來他在老表家休養(yǎng)一段時(shí)間，便秘又有好轉(zhuǎn)，得知這是每天吃茶油的緣故。從此。朱元璋與茶油結(jié)下了不解之緣。朱元璋統(tǒng)一天下后，將江西茶油封為“御膳用油”。因明朝皇帝對(duì)茶油的喜好和重視。各大神醫(yī)對(duì)茶油進(jìn)行了深究。神醫(yī)李時(shí)珍《本草綱目》中記載“茶油性偏涼，涼血止血，清熱解毒。主治肝血虧損，驅(qū)蟲。益腸胃，明目”又云“茶籽?？嗪愣?，主治喘急咳嗽，去病垢。”　后來江西把苑溪村茶油當(dāng)作上等貢品進(jìn)獻(xiàn)于朝廷，皇帝大悅，并賜封為“御膳奇果汁，益壽茶延年”！足可顯示享用茶油是一種身份的象征。以油茶為主料，由花生、芝麻、炒面經(jīng)科學(xué)配方，采用傳統(tǒng)工藝精制而成的河南武陟縣“武陟油茶”是傳統(tǒng)上貢珍品，其味香美、濃而不膩、營(yíng)養(yǎng)豐富，已有二千多年的歷史，秦時(shí)稱甘醪膏湯，漢末稱膏湯枳殼茶，唐代始稱油茶，沿用至今。據(jù)史料記載：楚漢之爭(zhēng)，漢高祖劉邦受傷，行至武陟，食之傷愈體健，遂封為宮廷御膳。唐代著名詩人李商隱食后，曾為油茶賦“芳香滋補(bǔ)味津津，一甌沖出安昌春”的詩句。清代雍正皇帝到武陟視察黃河險(xiǎn)工，知縣吳世碌以油茶進(jìn)奉，雍正食之大喜，稱贊“懷慶油茶潤(rùn)如酥，山珍海味難媲美”，并傳旨廣開油茶館，油茶由此盛名遠(yuǎn)揚(yáng)。經(jīng)現(xiàn)代科學(xué)證實(shí)，茶油的脂肪酸組成與橄欖油極為相似，而其平均組成則高于橄欖油。山茶油作為一種全新的油種，在茶油的主產(chǎn)區(qū)，比如福建、安徽大別山腹地、江西、河南、浙江、湖南等地，消費(fèi)者的認(rèn)知度比較高，而對(duì)于山茶油非主產(chǎn)區(qū)的深圳、北京、廣州等市場(chǎng)，消費(fèi)者在認(rèn)知上存在較大的陌生感，但這些市場(chǎng)卻是山茶油潛力消費(fèi)區(qū)。茶油主要集中在我國(guó)安徽大別山、浙江、江西、河南、湖南、廣西等地區(qū)的高山及丘陵地帶，一直被視為山珍貢品，素油王之美譽(yù)，在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上和橄欖油有過之而無不及。對(duì)市場(chǎng)茶油的前景。我國(guó)油茶主產(chǎn)區(qū)集中分布在湖南、河南、江西、廣西、浙江、福建、廣東、湖北、貴州、安徽、云南、重慶、四川和陜西14個(gè)省（區(qū)、市）的642個(gè)縣（市、區(qū)）。其中，種植面積大于10萬畝的縣（市、區(qū)）有142個(gè)，種植面積在5萬-10萬畝的縣（市、區(qū)）有97個(gè)，種植面積在1萬-5萬畝的縣（市、區(qū)）有142個(gè)，種植面積小于1萬畝的縣（市、區(qū)）有261個(gè)。油茶的生產(chǎn)集生態(tài)效益、經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益于一身，對(duì)于推進(jìn)山區(qū)綜合開發(fā)、保護(hù)糧食耕地、維護(hù)國(guó)家糧油安全、促進(jìn)農(nóng)民就業(yè)增收、改善人民健康狀況、加快國(guó)土綠化進(jìn)程都具有十分重要的作用。2009年國(guó)務(wù)院的《全國(guó)油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃》顯示,2009年產(chǎn)茶油約26.65萬噸,產(chǎn)值約110億元。而從茶油系來看,則大致以江西、廣西、湖南、河南、浙江五省為主。同時(shí)提出要把油茶產(chǎn)業(yè)培育成興林富民的支柱產(chǎn)業(yè),十二五時(shí)期14個(gè)主要油茶省區(qū)將建設(shè)油茶林基地3250萬畝，到2020年我國(guó)油茶林基地有望達(dá)到7000萬畝，年產(chǎn)茶油突破250萬噸，人均可消費(fèi)茶油2公斤。油茶是我國(guó)特有的油料樹種，其果實(shí)可提煉重要的天然綠色有機(jī)保健食用油——茶油。據(jù)《山海經(jīng)》記載，我國(guó)栽培油茶已有2300多年的歷史。然而，令人惋惜的是，由于種種原因，茶油卻長(zhǎng)期以來“藏在深閨人未識(shí)”，國(guó)人尤其是北方地區(qū)普遍對(duì)茶油缺乏足夠的認(rèn)知，由于畝產(chǎn)低、回報(bào)周期長(zhǎng)等原因，油茶的產(chǎn)業(yè)化更是步伐緩慢甚至出現(xiàn)倒退。中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全所對(duì)茶油和橄欖油進(jìn)行的對(duì)比研究表明，茶油與橄欖油的成分盡管有相似之處，但茶油的食療雙重功能實(shí)際上優(yōu)于橄欖油，也優(yōu)于其它任何油脂。橄欖油含不飽和脂肪酸達(dá)75%－90%，茶油中的不飽和脂肪酸則高達(dá)85%－97%，為各種食用油之冠。茶油中含有橄欖油所沒有的特定生理活性物質(zhì)茶多酚和山茶甙，能有效改善心腦血管疾病、降低膽固醇和空腹血糖、抑止甘油三脂的升高，對(duì)抑制癌細(xì)胞也有明顯的功效。同時(shí)，茶油的分子結(jié)構(gòu)比橄欖油還要細(xì)，所以食用時(shí)不用擔(dān)心副作用、有油膩。國(guó)家糧油安全形勢(shì)不容樂觀，外資油脂企業(yè)已基本壟斷了中國(guó)食用油市場(chǎng)，股權(quán)、定價(jià)權(quán)均被外方控制著。然而國(guó)際市場(chǎng)變幻莫測(cè)，只有自力更生，大力生產(chǎn)自己的油，方能確保我們國(guó)家糧油安全。茶油，是我們中國(guó)人所獨(dú)有的食用油！

山藥胡蘿卜油菜

1、白菜油菜娃娃菜，山藥生姜是藥材。芹菜香菜包心菜，紅薯番茄能防癌。

2、紅蔥白蔥愛洋蔥，粉條洋芋是同宗。蘿卜豆角青蒜苗，辣椒大蒜嫁香椿。

3、紅蔥白蔥愛洋蔥，粉條洋芋是同宗。蘿卜豆角青蒜苗，辣椒大蒜嫁香椿。

4、乳瓜冬瓜大南瓜，青筍茼蒿西蘭花。香菇蘑菇金針菇，黃瓜苦瓜家家夸。

5、營(yíng)養(yǎng)豐富胡蘿卜，常吃身體不顯老，韭菜做餃要切碎，香菜撲鼻讓人醉。

6、健脾益氣食葡萄，秋食悅色人不老。白菜旺火快翻炒，竽頭蒸肉流口水。

7、絲瓜軟，黃瓜脆。土豆炒出酸辣味，芹菜炒肉真好吃，西紅柿炒蛋味真美。

8、紅蔥白蔥愛洋蔥，粉條洋芋是同宗。蘿卜豆角青蒜苗，辣椒大蒜嫁香椿。

山茶油做菜

山茶油能炒菜嗎？

能是能炒菜。但是這個(gè)油比較貴，誰也不舍得使他炒菜，都是拌菜用。

胡蘿卜 油

用料：橄欖油 200ml；胡蘿卜

做法：用刨絲器把胡蘿卜擦成茸或細(xì)絲。鍋中加涼油燒熱，熬胡蘿卜絲，等胡蘿卜絲有些微微泛黃，關(guān)火。這時(shí)候胡蘿卜變成了胡蘿卜酥。

準(zhǔn)備一個(gè)細(xì)篩將胡蘿卜油和胡蘿卜酥過濾，過濾好的胡蘿卜油可以晾涼，拌在沙拉里，或者用來炒菜，超級(jí)好吃。

無油胡蘿卜

中午好，胡蘿卜果實(shí)和根莖不溶于任何溶劑中，它屬于植物纖維結(jié)構(gòu)。

如果你說的是胡蘿卜素的話，β-胡蘿卜素極易溶解在醇、醚、酯、酮以及植物油、動(dòng)物油等脂肪烴中，呈現(xiàn)橙黃色溶液外觀。極少數(shù)類胡蘿卜素也溶于冷水和熱水，比如天然梔子黃色素，請(qǐng)參考(???)?

茶葉胡蘿卜

茶葉被人們譽(yù)稱為“天然的營(yíng)養(yǎng)飲料”，不錯(cuò)，因?yàn)椴枞~不僅能止渴、提神、幫助消化，而且對(duì)人體有益的維生素的含量也很豐富。條萊垍頭

綠茶中含有大量的維生素C，這是人們都知道的。據(jù)測(cè)定，在一般的中檔綠茶中，維生素C的含量就有79-529毫克%。不僅含量高，而且其中約有90%是富有藥理功效的還原型維生素C。在泡茶時(shí)，第一泡約可泡出50-90%，第二泡約可泡出10-30%，幾乎全部可以利用。但當(dāng)維生素C是很不穩(wěn)定的物質(zhì)，很易氧化，茶葉儲(chǔ)藏不當(dāng)，很易損失。萊垍頭條

茶葉中不僅含有豐富的維生素C，而且茶葉中大量存在兒茶素，具有維生素P的作用。人們常說喝茶能預(yù)防動(dòng)脈硬化，是有道理的。萊垍頭條

綠茶中的維生素B，含量既高而種類又多。據(jù)測(cè)定，在一般綠茶中維生素B1的含量為260-450微克%，維生素B2的含量為830-1700微克%，煙堿酸為5940微克%，泛酸為940微克%，葉酸和生活素分別為63微克%和45微克%。飲用綠茶，第一次沖泡可有40-70%的維生素B1和B2泡出，第二次泡有20-30%泡出，因此，大部分也是可以利用的。萊垍頭條

茶葉中還有a-胡蘿卜素和p-胡蘿卜素這些具有維生素A效果的物質(zhì)，它們?cè)诰G茶中的含量約為16毫克%。萊垍頭條

茶葉中還具有維生素E作用的a-生育醇萊垍頭條

茶油蒜香蘿卜

步驟 1

撥芋頭仔皮的時(shí)候一定要戴手套，請(qǐng)記住最好是這種膠手套。（開始有點(diǎn)不靈活，多剝幾個(gè)就習(xí)慣了）不那么容易破。如果是一次性手套的話，最好撥了一些要換新的 不然會(huì)漏！皮膚。皮膚會(huì)很癢很癢的。

步驟 2

把芋頭仔洗干凈，如果天氣好最好曬兩天起皮會(huì)更好吃，我等不及了直接下鍋。

步驟 3

開水煮五分鐘，再燜幾分鐘。

步驟 4

上鍋放油炒出蒜香，一定記得是中小火。加入芋頭仔，不停的攪拌。讓蒜蓉與芋頭仔融合 直到金黃色 把之前拌好的醬油椰粉孜然粉汁入鍋上色入味撒一點(diǎn)蔥花。椰粉很香，我喜歡放椰粉，沒有的可以不放。

山茶油含有胡蘿卜素嗎?

山茶油含磷8毫克/100g

高于90%的油脂類，茶油是一種低蛋白質(zhì)、高脂肪、低碳水化合物、低鈣、低鉀、低鈉、低銅的食物。山茶油含有豐富的維生素E、維生素D、維生素K、胡蘿卜素和微量的角鯊稀、黃酮、皂素等物質(zhì)。含有豐富的維生素A、B、E、D、胡蘿卜素和其它抗氧化劑。

茶山菠蘿油

廣東省總共有大大小小106個(gè)火車站，分別是： 湛江西、汕頭九龍、韶關(guān)、深圳、深圳北、佛山、佛山東、惠州、惠州北、坪石、汕頭、石圍塘、大朗、花都、黃崗、樂昌、馬壩、棠溪、下元、安口、八甲、波羅坑、布吉、茶山、車崗、陳江、春灣、大坑口、大沙、電白、鼎湖、東莞、東莞東、冬瓜鋪、高橋、高要、郭塘、河源、河頭、黑石崗、橫瀝、紅海、黃埔、吉山、江高鎮(zhèn)、街邊、舊橫石、軍田、勒竹、犁市、黎洞、連江口、羅家渡、茂名、茂名東、梅村、梅州、那霍、南崗、平湖、奇槎、清遠(yuǎn)、熱水洞、三甲、三水、三眼橋、沙口、沙瑯、山子背、石龍、石牌、水坑、石灘、潭水、潭寮、塘頭廈、天堂、天堂圍、土嶺、灣邊、烏石、霞洞、仙村、小塘、小塘西、謝崗、新橋鎮(zhèn)、新塘、新興縣、陽春、腰古、依坑、銀盞坳、英德、永基、源潭、云浮、云麓、樟木頭、張灘、肇慶、陂面、廣州站、廣州東、廣州北。

廣州站 站址在廣東省廣州市環(huán)市西路，郵政編碼510010。建于1974年。離北京站2300公里,離北京西站2294公里,離九龍站182公里,隸屬?gòu)V州鐵路（集團(tuán)）公司羊城鐵路總公司管轄。現(xiàn)為特等站。廣州北站 原名新街站、花都站，站址在廣東省廣州市花都區(qū)新華鎮(zhèn)，郵政編碼510800。建于1908年。離北京西站2267公里，離廣州站27公里，隸屬?gòu)V州鐵路（集團(tuán)）公司羊城鐵路總公司管轄?，F(xiàn)為三等站。廣州東站 原名天河站，站址在廣東省廣州市天河區(qū)林和中路，郵政編碼510610。建于1910年。離廣州站8公里，離深圳站139公里，隸屬?gòu)V州鐵路（集團(tuán)）公司廣深鐵路股份有限公司管轄。現(xiàn)為三等站。

茶油蘿卜干

蘿卜在中國(guó)民間素有“小人參”的美稱。 現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究表明，蘿卜營(yíng)養(yǎng)豐富，含有豐富的碳水化合物和多種維生素，其中維生素C的含量比梨高8—10倍。 蘿卜含有能誘導(dǎo)人體自身產(chǎn)生干擾素的多種微量元素；白蘿卜富含維生素C，而維生素C為抗氧化劑，能抑制黑色素合成，阻止脂肪氧化，防止脂肪沉積。 這道爽口腌蘿卜，脆爽可口，解膩助消化，簡(jiǎn)單而又美好的開胃小菜！

一、用料：

蘿卜 1個(gè) 小米椒 1把

大蒜 一頭 生姜 一小塊

白醋 150g 味極鮮 適量

冰糖 適量 鹽 適量

二、做法步驟

1、準(zhǔn)備食材---蘿卜/小米椒/生姜/糖/鹽/大蒜/白醋

2、將蘿卜切成條，撒上鹽攪拌均勻，腌制半小時(shí)左右。

3、將紅辣椒切小圈，生姜切絲，大蒜拍碎備用

4、將腌好的蘿卜用水洗一下，裝入罐子里。

5、放入切好的小米椒、姜絲，拍好的大蒜，撒上冰糖，倒入白醋沒過蘿卜即可。

6、最后蓋上蓋子，放冰箱一晚上第二天就可以吃啦！