白茶的好壞怎么辨別

1、看外形

鑒別茶葉的好壞是可以先看茶葉的外形，雖然不同品種的茶葉有不同的外形特征，但茶葉的大小，粗細(xì)和長(zhǎng)短都比較均勻才是質(zhì)量比較好的茶葉，如果茶葉看上去特別粗糙而且松散又短又碎，只能說明這樣的茶葉是質(zhì)量比較差的茶葉，不適合購買。

2、看含水量

鑒別茶葉好壞的時(shí)候還可以看茶葉的含水量，正常情況下那些質(zhì)量好的茶葉含水量都特別低，用手輕輕一捏就會(huì)捏碎，而那些質(zhì)量差的茶葉含水量比較高，會(huì)有一種潮濕的感覺，用手去捏的時(shí)候很難捏碎。

怎么鑒別茶葉的好壞？

3、看色澤

鑒別茶葉好壞的時(shí)候，還可以看茶葉的色澤，質(zhì)量，好的茶葉色澤都是由潤(rùn)透亮的，雖然有的茶葉為焦黑色，有的茶葉為紅色，但它們的色澤都比較好，而那些質(zhì)量差的茶葉基本沒有什么光澤，而且里面有很多老葉黃葉，顏色不統(tǒng)一。

4、聞茶香，看湯色

聞茶香，看湯色，都是人們鑒別茶葉好壞的重要依據(jù)，好的茶葉會(huì)有自然的茶香，而且它的香氣比較濃郁，如果發(fā)現(xiàn)茶葉有焦糊味或者苦澀味，就說明茶葉的質(zhì)量不好，另外不同的茶葉在沖泡以后，茶湯的顏色也不相同，但質(zhì)量好的茶葉沖泡出的茶湯是清澈明亮的，，如果發(fā)現(xiàn)茶湯渾濁，則說明茶葉的質(zhì)量不好。

如何評(píng)價(jià)白茶的好壞

陳皮白茶制作工藝嚴(yán)謹(jǐn)繁復(fù)，由新鮮柑橘皮洗凈去瓤，裝上老白茶，上蓋后，經(jīng)暗火烘焙、干燥、退火、老化等工藝搓合，桔皮變成褐色的陳皮，干茶葉與陳皮相互汲取精華，既保留了老白茶本身的醇厚優(yōu)點(diǎn)，又糅合了陳皮特有的方向口感，兩者結(jié)合相得益。

白茶是好茶葉嗎

白茶的口感清淡，綠茶紅茶則清香濃郁。

白茶的防癌作用比綠茶和紅茶更好。世界上很多國(guó)家都出產(chǎn)綠茶和紅茶,而白茶幾乎全部出自中國(guó)的福建地區(qū)和江蘇。白茶有更高的芽葉比，茶葉芽上長(zhǎng)有銀色的絨毛，使其呈白色的外觀。 白茶的加工程序也較其它茶簡(jiǎn)單，未開的葉芽經(jīng)快速過蒸，然后烘干，這能保持葉片新鮮，減少氧化。相比之下，綠茶葉片在卷起之前，要經(jīng)過蒸或烘烤等工序，科學(xué)家解釋說，這種盡可能少的加工工序使白茶保留了高濃度的茶多酚，這種天然成分有抗癌作用。 當(dāng)綠茶被進(jìn)一步加工成烏龍茶和紅茶的過程中，許多更有效的茶多酚被氧化和破壞。和綠茶相比，白茶含有等量或更高水平的茶多酚，因此它對(duì)人體更有益處。

白茶茶葉好壞區(qū)別

青茶特征：色澤青綠、湯色金黃。

北烏龍(武夷巖茶，水仙，大紅袍，肉桂等)

南烏龍(鐵觀音，奇蘭，水仙，黃金桂等)

廣東烏龍(凰單樅，凰水仙，嶺頭單樅等)

臺(tái)灣烏龍(凍頂烏龍，包種，烏龍等)

白茶特征：白湯白葉、白毫滿身、湯色淺談

白茶，顧名思義，這種茶是白色的，一般地區(qū)不多見。白茶是我國(guó)的特產(chǎn)，產(chǎn)于福建省的福鼎、政和、松溪和建陽等縣，臺(tái)灣省也有少量生產(chǎn)。白茶生產(chǎn)已有200年左右的歷史，最早是由福鼎縣首創(chuàng)的。該縣有一種優(yōu)良品種的茶樹——福鼎大白茶，茶芽葉上披滿白茸毛，是制茶的上好原料，最初用這種茶片生產(chǎn)出白茶。茶色為什么是白色？這是由于人們采摘了細(xì)嫩、葉背多白茸毛的芽葉，加工時(shí)不炒不揉，曬干或用文火烘干，使白茸毛在茶的外表完整地保留下來，這就是它呈白色的緣故。

白茶最主要的特點(diǎn)是毫色銀白，素有“綠妝素裹”之美感，且芽頭肥壯，湯色黃亮，滋味鮮醇，葉底嫩勻。沖泡后品嘗，滋昧鮮醇可口，還能起藥理作用。中醫(yī)藥理證明，白茶性清涼，具有退熱降火之功效，海外僑胞往往將銀針茶視為不可多得的珍品。白茶的主要品種有銀針、白牡丹、貢眉、壽眉等。尤其是白毫銀針，全是披滿白色茸毛的芽尖，形狀挺直如針，在眾多的茶葉中，它是外形最優(yōu)美者之一，令人喜愛。湯色淺黃，鮮醇爽口，飲后令人回味無窮。

各類白茶名：銀針白毫；白牡丹；貢眉；白牡丹；壽眉等。

黃茶特征：黃湯黃葉。

黃茶的品質(zhì)特點(diǎn)是“黃葉黃湯”。這種黃色是制茶過程中進(jìn)行悶堆渥黃的結(jié)果。黃茶分為黃芽茶、黃小茶和黃大茶三類。黃茶芽葉細(xì)嫩，顯毫，香味鮮醇。由于品種的不同，在茶片選擇、加工工藝上有相當(dāng)大的區(qū)別．比如，湖南省岳陽洞庭湖君山的“君山銀針”茶，采用的全是肥壯的芽頭，制茶工藝精細(xì)，分殺青、攤放、初烘、復(fù)攤、初包、復(fù)烘、再攤放、復(fù)包、干燥、分級(jí)等十道工序。加工后的“君山銀針”茶外表披毛，色澤金黃光亮。

黃茶具有“黃葉黃湯”的特色，屬于輕發(fā)酵茶。這種黃色主要是制茶過程中進(jìn)行渥堆悶黃的結(jié)果。黃茶可分為黃大茶、黃小茶和黃芽茶三類。

黃大茶：著名的品種有安徽的霍山黃大茶、廣東的大葉青等。

黃小茶：著名的品種有湖南寧鄉(xiāng)的溈山毛尖、湖南岳陽的北港毛尖、湖北的遠(yuǎn)安鹿苑、浙江的平陽黃湯等。

黃芽茶：著名的品種有湖南岳陽的君山銀針、四川名山的蒙頂黃芽、安徽霍山的霍山黃芽、浙江德清的莫干黃芽等。

各類黃茶名：君山銀針；蒙頂黃芽；北港毛尖；鹿苑毛尖；霍山黃芽；溈江白毛尖；溫州黃湯；皖西黃大茶；廣東大葉青；海馬宮茶。

白茶茶葉好壞鑒別

我們一般選茶有四個(gè)步驟：觀色、聞香、品味、看葉底。詳細(xì)的說，就是指我們可以從茶湯的顏色、聞茶湯香氣、嘗茶湯滋味、看茶湯的葉底，來品鑒茶的質(zhì)量！

觀茶湯顏色：茶葉因發(fā)酵程度不同而呈現(xiàn)不同的顏色。白茶屬于微發(fā)酵茶，茶湯的顏色以橙黃明亮或淺杏黃色為好，無論是淺還是濃，都要透亮。如果顏色為紅、暗、濁為劣品。

聞茶湯香氣：茶香是決定茶葉品質(zhì)的主要條件之一。拿起一杯白茶，有經(jīng)驗(yàn)的，仔細(xì)一聞，通過其散發(fā)出的香味就可以辨別茶葉好壞。

那些香氣天然、清鮮純正的茶可以稱得上優(yōu)品，相反香氣夾雜著青草味，或有油臭味、焦味、陳舊味等其他異味的為劣品。普洱白茶有著天然的花果香，沁人心脾！

品茶湯滋味：好茶自有好味道，這個(gè)道理一點(diǎn)都不假。白茶在干燥過程中，會(huì)使得茶湯澀味消失，滋味更清醇。好的白茶茶湯以清甜、甘醇為優(yōu)，粗澀淡薄為劣。

好的白茶耐泡性好，可以沖泡十幾次，茶湯也不會(huì)有茶渣殘留！

看茶葉葉底：沖泡完茶后，把茶葉放手里揉捏一下，好的茶底柔韌，完整。不好的茶底，容易腐化。

無論什么類型的白茶，都可以從以上4個(gè)方面來甄別，只要大家喝的次數(shù)多了，就可以又快又準(zhǔn)確地判斷出白茶的好壞與真假！

白茶 好壞

明前茶，指的是清明節(jié)前采摘的白茶，主要采摘白毫銀針等級(jí)較高的白牡丹。 雨前茶，則是清明節(jié)后，谷雨節(jié)前采摘的白茶，以白牡丹和等級(jí)較高的春壽眉居多。白茶的好壞主要從以下幾個(gè)方面判斷：1> 觀色：白茶鮮葉越嫩、越飽滿，白化程度越強(qiáng)，制成的干茶越顯金黃，品質(zhì)越高,越顯尊貴。

2> 聞香:嫩香是大山塢白茶的特色之一,無論是干茶還是沖泡后的茶湯,嫩香越濃,越持久,品質(zhì)越高。

3> 賞奇：用95攝氏度左右開水沖泡，切勿加蓋，至三分鐘后，觀白茶舒展，還原呈玉白色，葉片瑩薄透明，葉脈翠綠色，葉底完整均勻、成朵，似片片翡翠起舞，顆顆白玉臥底，湯色嫩綠明亮，此時(shí)，白茶的獨(dú)特性狀達(dá)到至純至美。

4> 品評(píng)：待茶湯涼至可入口時(shí)，細(xì)細(xì)品味，滋味鮮爽，甘味生津，唇齒留香，進(jìn)入最高境界。

5> 添水：待茶湯飲至茶杯的三分之一時(shí)，添加開水再飲，一般沖飲三次為宜。

茶葉中的白茶是不是好茶葉

一、白茶多少錢一斤算好的

價(jià)格具體要看白茶的品質(zhì)和數(shù)量的。最好的白茶可以達(dá)到數(shù)千元每斤，一般的高檔白茶每斤要800元左右，最普通的只要200-300了。

二、白茶是不是時(shí)間越長(zhǎng)越好？

白茶是時(shí)間越長(zhǎng)越好，老白茶就是存放時(shí)間長(zhǎng)的白茶。

老白茶，即貯存多年的白茶，其中的“多年”是指在一個(gè)合理的保質(zhì)期內(nèi)，比如10~20年；在多年的存放過程中，茶葉內(nèi)部成分緩慢地發(fā)生著變化，香氣成分逐漸揮發(fā)、湯色逐漸變紅、滋味變得醇和，茶性也逐漸由涼轉(zhuǎn)溫。

白茶如何區(qū)分茶葉的好壞

1、外形。安吉白茶嫩度以毫多而肥壯，葉張肥嫩的為上品;毫芽瘦小而稀少的，則品質(zhì)次之;葉張老嫩不勻或雜有老葉、蠟葉的，則品質(zhì)差?！?

2、葉態(tài)。安吉白茶葉子平伏舒展，葉緣重卷，葉面有隆起波紋，芽葉連枝稍為并攏，葉尖上翹不斷碎的，品質(zhì)最優(yōu);葉片攤開、折貼、彎曲的，品質(zhì)次之?！?

3、色澤。安吉白茶毫色銀白有光澤，葉面灰綠( 葉背銀白色) 或墨綠、翠綠的，則為上品;鐵板色的，品質(zhì)次之;草綠黃、黑、紅色及蠟質(zhì)光澤的，品質(zhì)最差。

4、凈度。安吉白茶要求不得含有枳、老梗、老葉及蠟葉，如果茶葉中含有雜質(zhì)，則品質(zhì)差。

5、滋味。安吉白茶以鮮爽、醇厚、清甜的為上品;粗澀、淡薄的為差。

6、香氣。嫩香是安吉白茶的特色之一,無論是干茶還是沖泡后的茶湯,嫩香越濃,越持久,品質(zhì)越高。有淡薄、青臭、失鮮、發(fā)酵感的為次。

7、湯色。安吉白茶以杏黃、杏綠、清澈明亮的為上品;泛紅、暗渾的為差。

8、葉底。安吉白茶以勻整、肥軟、毫芽壯多、葉色鮮亮的為上品;硬挺、破碎、暗雜、花紅、黃張、焦葉紅邊的為差。

9、品評(píng)。待茶湯涼至可入口時(shí)，細(xì)細(xì)品味，滋味鮮爽，甘味生津，唇齒留香，進(jìn)入最高境界。

白茶葉好嗎

之后，產(chǎn)地?cái)U(kuò)大到凌雲(yún)、樂業(yè)等縣。然前者(南山)為中葉種茶樹，以芽葉白毫豐盛故稱「白毛」;凌樂為大葉種茶樹，因樹種名稱即名白毛茶。　　白毛茶制法：分為殺青、揉捻、炒青、炒干四道程序。炒制過程特重「保持不脫白毛」。採制上，制特級(jí)茶採一芽一葉，制一、二級(jí)茶採一芽二葉?！　“酌璧钠焚|(zhì)特征　　白毛茶葉背白茸如雪，萌芽即採，細(xì)嫩類銀針，色味騰龍井，飲之清芬沁齒，天然有荷花香氣，真品也。