茶葉為什么不香

毛尖沒有香味了與跑氣了是有直接關(guān)系，再者就是與溫度和儲(chǔ)存的器皿也有直接的影響，在不適宜的溫度下存儲(chǔ)茶葉，泡出的茶葉不僅會(huì)失去茶葉特有的香氣的同時(shí)泡出的水是褐色的影響視覺和口感。

再者存儲(chǔ)茶葉的溫度和器皿不適當(dāng)?shù)年惒韪患靶虏柘阄读恕?/p>

茶葉香不香

　　香味比較濃的茶有以下幾種氣味芬芳，香氣宜人的茶葉：　　茉莉花茶　　茉莉花茶又稱為茉莉香片，屬加工茶的一種。制作材料為茶葉以及茉莉花，因此能兼有二者的香味。茉莉花茶，窨花茶中之名品。茶中加入茉莉花朵熏制而成，故名。優(yōu)質(zhì)的茉莉花茶具有干茶外形條索緊細(xì)勻整，色澤黑褐油潤，沖泡后香氣鮮靈持久，湯色黃明亮，葉底嫩勻柔軟，滋味醇厚鮮爽的特點(diǎn)?！　≤岳蚧ú枋鞘袌錾箱N量最大的一個(gè)花茶的種類，茉莉花的香氣一直為廣大飲花茶的人所喜愛，被譽(yù)為可窨花茶的玫瑰、薔薇、蘭蕙等眾生之冠。宋代詩人江奎的《茉莉》贊曰：“他年我若修花使，列做人間第一香?！薄　」艠涞峒t　　古樹滇紅，一般的采用茶樹年齡在300年以上的茶葉，加工而成。但是300年以上的古樹茶，其實(shí)是少之又少，市面上其實(shí)真正意義上沒有多少貨。所以大家一定要謹(jǐn)慎哦　　這個(gè)香氣，低沉厚重，有著紅茶特有的芳香。入喉甘甜，回味無窮?！　¤F觀音　　鐵觀音是烏龍茶的極品，其品質(zhì)特征是：茶條卷曲，肥壯圓結(jié)，沉重勻整，色澤砂綠，整體形狀似蜻蜓頭、螺旋體、青蛙腿。沖泡后湯色金黃濃艷似琥珀，有天然馥郁的蘭花香，滋味醇厚甘鮮，回甘悠久，俗稱有“音韻”。鐵觀音茶香高而持久，可謂“七泡有余香”?！　¤F觀音最迷人的地方就是其高揚(yáng)的蘭花香，我們所說的蘭花香其實(shí)只是一種類似蘭香的特殊茶香、給人以很深刻的印象。近來國內(nèi)外的試驗(yàn)研究表明，安溪鐵觀音所含的香氣成分種類最為豐富，而且中、低沸點(diǎn)香氣組分所占比重明顯大于用其他品種茶樹鮮葉制成的烏龍茶。因而安溪鐵觀音獨(dú)特的香氣令人心怡神醉，一杯鐵觀音，杯蓋開啟立即芬芳撲鼻，滿室生香?！　《赐ケ搪荽骸　《赐ケ搪荽菏俏覈璧恼淦?，以形美、色艷、香濃、味醇“四絕”聞名于中外。產(chǎn)于江蘇省蘇州市太湖洞庭山，屬于綠茶類。碧螺春茶始于明代，俗名“嚇煞人香”，到了清代康熙年間，康熙皇帝視察并品嘗了這種湯色碧綠、卷曲如螺的名茶，倍加贊賞，但覺得“嚇煞人香”其名不雅，于是題名“碧螺春”?！　∑鋵?shí)，碧螺春的香氣并不是特別濃郁，但它的香氣很有特點(diǎn)，就是含果香。在碧螺春產(chǎn)地蘇州東山，那里還盛產(chǎn)橘子、楊梅等水果，經(jīng)常是一排果樹一排茶樹地夾雜栽種，所以茶中帶幽幽果香并不奇怪。碧螺春還有個(gè)特點(diǎn)就是特別嫩，人家三萬個(gè)茶芽頭可以炒出一斤茶葉，而碧螺春芽頭嫩，一斤茶要用五六萬個(gè)芽頭，在各茶中屬佼佼者。

茶葉不香怎么回事

那說明這個(gè)茶是新茶，只有新茶的味道很沖，老茶反而不會(huì)。

茶葉為什么不香味濃

茶，尤其是輕發(fā)酵茶和不發(fā)酵（其實(shí)就是包括綠茶，白茶，黃茶，青茶），里面有很多物質(zhì)是光敏的。

吾人做過實(shí)驗(yàn)，四個(gè)天目斗笠茶碗（口大），注入相同的75°C左右的，地下水沖泡3min左右后的碧螺春茶（屬于綠茶），分別至于陽臺(tái)（有陽光），臥室1老式臺(tái)燈下（拉上窗簾，臺(tái)燈是節(jié)能燈），臥室2LED大燈下（同拉窗簾），茶臺(tái)（以蓋覆之，簡而言之避光），放置5min后。陽光下以及節(jié)能燈下茶湯已經(jīng)腥不可嘗，led燈下腥味較淡些，避光的那盞則沒有任何變化。再換80°C鐵觀音（屬于青茶），重復(fù)實(shí)驗(yàn)一遍，結(jié)果同。再換金駿眉（屬于紅茶），無腥味。再換格雷伯爵茶（屬于紅茶），無腥味。再換生普洱茶（屬于黑茶），無腥味。

結(jié)論一，茶湯變腥，跟光照和光照強(qiáng)度（或者也可能跟紫外線）有關(guān)。但是紅茶黑茶之類重發(fā)酵茶，不怕光。

再分別以帶蓋紫砂壺，釉瓷壺，鐵壺儲(chǔ)碧螺春茶湯（皆能避光），放置于茶室（有較充足自然光，天黑后有l(wèi)ed燈光），分別于1h，3h，6h，10h后品嘗，紫砂，釉瓷皆無腥味，惟鐵壺中茶味有異，但于光照實(shí)驗(yàn)中茶腥不同，略酸苦。

結(jié)論二，只要保證避光，就可使茶不腥，但是鐵器不宜長儲(chǔ)茶湯。

順帶一提，今人很多推薦以玻璃器沖泡綠茶，以為觀葉之用，殊不知玻璃器透光，根據(jù)環(huán)境不同，少則1min，多則5min，茶湯就毀了。所以吾人向來是不推薦用玻璃器沖泡輕發(fā)酵茶的。倒是花茶和造型茶，這個(gè)非玻璃器不可觀賞，這是另外一說。

茶葉沒有茶香的原因

茶葉聞著香但是喝起來沒有聞著那么香，主要分為兩種原因。 其一，是茶葉制作工藝的原因。 我們?cè)谠u(píng)論一款茶的香氣時(shí)，通常會(huì)說這款茶是“面香”或者是“落水香”。面香，顧名思義，就是題主所說的，聞起來有，喝起來沒有的，游離于茶湯表面的香氣。而落水香，自然便是融于茶湯的香氣了。 至于成因，比較復(fù)雜，不過基本是由于制作工藝導(dǎo)致的，天氣因素應(yīng)有一定的原因。 拿巖茶或者紅茶舉例，萎凋，走水，發(fā)酵，都會(huì)可能是主要的影響因素。又比如下雨天采的青葉，對(duì)萎凋影響很大，進(jìn)而影響走水，影響發(fā)酵。 原因之二，便是茶葉制作是使用了添加劑了，這部分便不贅述了。

茶葉為什么不香甜

喝的茶葉和其他品種的茶葉雜交了?；蛘呤桥莶璧牟杷容^甜。

茶葉不香是什么原因

沖泡了的綠茶會(huì)隨著放置的時(shí)間變長，產(chǎn)生以下的變化：

剛沖泡的綠茶其干茶色澤和沖泡后的茶湯、葉底以綠色為主調(diào)，但是隨著放置時(shí)間的變久，綠茶會(huì)逐漸與空氣中的氧氣結(jié)合產(chǎn)生氧化，從而使綠茶中還有的酚類物質(zhì)變少，不僅外觀上葉底和茶湯會(huì)逐漸變成黃褐色，而且在口感上也會(huì)變差。除此之外時(shí)間越久，茶湯中越容易滋生細(xì)菌，所以也會(huì)有“隔夜茶不能喝”的說法，主要原因是茶失去了原有的口感和香氣物質(zhì)。

還沒有沖泡的綠茶隨著儲(chǔ)存時(shí)間的延長，產(chǎn)生以下的變化：

1、茶葉中脂類物質(zhì)的氧化

脂類物質(zhì)的氧化是引起綠茶陳化和香氣劣變的最主要原因之一。

2、葉綠素的脫鎂和分解

綠茶中葉綠素轉(zhuǎn)化為脫鎂葉綠素達(dá)70％以上時(shí)，綠茶就明顯褐變了，形成外形色澤枯黃、湯色黃褐的現(xiàn)象。

3、茶多酚類物質(zhì)的氧化褐變

茶多酚是影響綠茶滋味濃度的主要物質(zhì)，也是綠茶湯色的重要成分，極易產(chǎn)生自動(dòng)氧化，生成各種有色的物質(zhì)，而且有些最終產(chǎn)物不溶于水，因而使綠茶外形、葉底色澤枯黃，湯色黃褐

4、氨基酸和碳水化合物的變化

茶葉貯藏過程中，氨基酸不僅可和多酚類物質(zhì)形成不溶性的聚合物，而且還可與可溶性糖形成不溶性的聚合物，不溶于水，色澤呈黑褐色，使鮮醇滋味和風(fēng)味下降，嚴(yán)重影響綠茶的風(fēng)味。

5、香氣物質(zhì)的變化

芳香物質(zhì)中的某些羥基化合物與氨基酸進(jìn)行縮合變化，使具鮮爽感的主要香氣成分的含量降低，導(dǎo)致香氣“滯鈍”而缺乏鮮爽感；香氣中的含硫化合物如二甲硫等新茶香氣成分，隨茶葉陳化而消失，使茶葉由新茶香變?yōu)閹ш悮狻?/p>

6、其他物質(zhì)的變化

在儲(chǔ)存中的氧化作用，還會(huì)使還原型維生素C氧化成氧化型維生素C，造成營養(yǎng)價(jià)值下降，而且使綠茶的色澤和湯色發(fā)生褐變，造成品質(zhì)下降。

茶葉為什么不香的原因

1.水量上升

為何下雨天會(huì)泡茶不香？這其實(shí)不是茶葉的問題，而是自然現(xiàn)象。首先下雨會(huì)導(dǎo)致茶葉的含水量上升。雨天空氣濕度增加，茶葉會(huì)吸附空氣中的水汽，加大自身的含水量。萊垍頭條

尤其是新茶。本身含水量就比較高，遇到雨天茶葉更“濕”了。這樣的茶泡出來會(huì)帶有大量的水汽，香氣大失。萊垍頭條

2.低氣壓頭條萊垍

有研究發(fā)現(xiàn)，人處在低氣壓的情況下，味蕾對(duì)甜味的感知會(huì)下降百分之三十，而對(duì)苦味的感知卻不受影響。下雨時(shí)出現(xiàn)低氣壓，容易影響人的嗅覺和味覺。下雨的時(shí)候，地面氣壓會(huì)降低，導(dǎo)致我們的味蕾?zèng)]有那么敏感，從而會(huì)影響到對(duì)茶葉香氣的一個(gè)判斷。萊垍頭條

3.溫度降低頭條萊垍

第三個(gè)原因就是，雨天的低溫影響。這時(shí)候泡茶煮水，水溫會(huì)降低一些。所以，雨天氣溫降低，水溫降得比平常快，難以激發(fā)茶香。條萊垍頭

茶葉為什么不香了

、陽光不足

茉莉喜歡強(qiáng)烈的陽光，適宜在高溫、光照充足的環(huán)境中生長，在光線明亮的地方，有利于植株充分進(jìn)行光合作用，花朵香味更加濃郁，若是長期將茉莉放在陰暗處，會(huì)使花朵變小，花香變淡。

2、養(yǎng)分不足

茉莉喜肥，只有在肥沃的土壤中，才能正常開花，散發(fā)出清淡的香味，在養(yǎng)殖茉莉時(shí)，最好間隔20天施加一次有機(jī)肥或者腐熟的餅肥，有利于花朵開放旺盛。

3、澆水太多

茉莉花不香可能是澆水太多的緣故，植株體內(nèi)水分含量較大，會(huì)使花香濃度降低，甚至出現(xiàn)黃葉的現(xiàn)象，養(yǎng)殖茉莉花的過程中，可以等到土壤表層干枯后再補(bǔ)水。

4、養(yǎng)殖土壤

茉莉適宜在微酸性的泥土中生長，并且要保證土壤疏松、透氣、富含營養(yǎng)元素，盆栽茉莉花一定要使用排水性良好的土壤，每隔1-2年要換一次松軟的泥土。

茶葉不香了應(yīng)該怎么變香

正常情況下，但是，茶葉會(huì)氧化，即使包裝不打開，在高溫的情況下茶葉自己也會(huì)氧化。氧化后的茶葉香氣會(huì)逐漸消失，只剩下陳味，茶湯也會(huì)缺少新鮮茶葉的鮮爽感，而酸味多過鮮味，茶湯變黃甚至變褐。

一般情況下，在南方，氣溫比較高，在常溫下保存的茶葉在6個(gè)月內(nèi)喝完比較好。

茶葉經(jīng)過氧化，茶葉的鮮味消失，香氣也基本沒有，茶湯開始變黃，茶湯的口感反倒不如初購時(shí)的鮮爽，而會(huì)多了些酸味。

為什么有的香有的不香

干香菇經(jīng)過烘干或者曬干后。菇體里面的有些物質(zhì)發(fā)生變化，因此香味會(huì)更濃。不是添加了增香劑，至于營養(yǎng)價(jià)值，干香菇應(yīng)該優(yōu)于鮮香菇。為什么會(huì)預(yù)防癌癥呢，因?yàn)橄愎街泻幸环N分子量為100萬的抗腫瘤成分--香菇多糖，另外《現(xiàn)代實(shí)用中藥》認(rèn)為香菇“為補(bǔ)償維生素D的要?jiǎng)?，預(yù)防佝僂病，并治貧血?！?