山茶油的選購技巧

1、看包裝：包裝要求干凈整齊，字體無錯(cuò)印、漏印，無外漏情況，包裝易開啟。光照會(huì)破壞油中的營(yíng)養(yǎng)成分，因此盡量選擇非透明包裝的茶油。

2、看標(biāo)簽：正規(guī)的預(yù)包裝茶油必須標(biāo)識(shí)產(chǎn)品名稱、配料、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、貯存條件、生產(chǎn)商及地址和聯(lián)系方式、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)、生產(chǎn)許可證編號(hào)、加工工藝、原料產(chǎn)地、質(zhì)量等級(jí)和營(yíng)養(yǎng)成分表，有機(jī)茶油需要標(biāo)識(shí)認(rèn)證標(biāo)識(shí)，缺少任何一項(xiàng)即為不合格產(chǎn)品。注意產(chǎn)品生產(chǎn)日期，盡量選購生產(chǎn)日期比較新的產(chǎn)品。

3、看加工工藝：茶油有壓榨和浸出兩種加工工藝。壓榨工藝可以保留更多的營(yíng)養(yǎng)成分，不存在容易殘留，因此質(zhì)量更好。

4、看顏色：優(yōu)質(zhì)的茶油通透度高，一般為淺黃色，沒有雜質(zhì)。顏色較深的茶油質(zhì)量相對(duì)偏差。

5、聞氣味：可以在手掌上滴一兩滴油，雙手合攏摩擦發(fā)熱時(shí)聞其氣味，氣味醇和，有山茶果香氣的是優(yōu)質(zhì)茶油，有異味說明質(zhì)量有問題。

6、口嘗：用干凈的筷子沾取一些茶油，放入口中嘗其味道。口感帶酸味的山茶油是不合格的產(chǎn)品；有焦苦味的山茶油已發(fā)生酸敗；有異味的山茶油可能是摻假油。有淡淡的油茶籽香味，口感純正的是質(zhì)量比較好的茶油。