長期堅持把山茶油作為食用油，對減肥確實有促進作用。
消除肥胖的最佳方法是控制飽和脂肪酸的攝入。普通食用油飽和脂肪酸含量較高，其未消化部分會聚集在體內轉化為脂肪，男性囤積在腹部小腸內，所以肚子凸出；女性脂肪囤積在全身，所以體態(tài)豐腴。
山茶油的獨門秘笈——“不聚脂”性：不僅自身不在內臟及皮下沉積，而且能夠阻止脂肪沉積山茶油的單不飽和酸，能與體內的分解醇素產生作用，被碳酸氣分解轉換為能量，阻斷脂肪在內臟及皮下生成，從根本上清除體內多余脂肪血糖。
山茶油的不飽和脂肪酸含量，高達80%以上，在所有食用油中，是最高的。
在醫(yī)學上，山茶油是用于輔助治療肥胖癥的良藥，吃山茶油減肥不費力而且效果好。一日三餐炒菜全部用山茶油，早上空腹飲用5-10克山茶油，調理效果更好！