黄色一级啪啪,国产精品亚洲精品青青青,日本高清在线观看视频你懂的,亚洲色图综合区,国产一区二区三区免费观看在线,2016天天干天天插天天操,无码理论在线视频

首頁>茶油價格>用腳踩茶葉(用腳踩茶葉是怎么回事)

用腳踩茶葉(用腳踩茶葉是怎么回事)

來源:www.petajastudio.com   時間:2022-10-30 10:54   點擊:109   編輯:niming   手機(jī)版

用腳踩茶葉是怎么回事

我國早在唐代就有了茶文化,并流傳到歐洲、日本、印度以及東南亞各國。隨著時代的進(jìn)步,茶文化在深度和廣度上都有了長足的發(fā)展。

  中華茶文化與禮儀的關(guān)系

  敬茶是我國人民待客的傳統(tǒng)禮節(jié),和西方社會用咖啡招待客人類似。有朋自遠(yuǎn)方來,先要上茶以表示禮貌,而這樣的待客方式又因地而異,有的以“元寶茶”敬之,有的送“七家茶”之禮。敬客斟茶通常以斟半杯為禮貌,不可上滿;有的地方則流行三道茶儀式。茶藝已經(jīng)成為中國文化的一個組成部分,如中國的“功夫茶”,便是茶道的一種,有嚴(yán)格的操作程序:

  嗅茶。主、客坐定以后,主人取出茶葉,主動介紹該品種的特點、風(fēng)味,客人則依次傳遞嗅賞。

  溫壺。先將開水沖入空壺,使壺體溫?zé)?,然后將水倒入“茶船”——一種紫砂茶盤。

  裝茶。用茶匙向空壺中裝入茶葉,通常裝大半壺。切忌用手抓茶葉,以免手氣或雜味混入。倒水、續(xù)水粗看似乎是比較簡單的,卻是體現(xiàn)對賓客文明禮貌服務(wù)的一項重要內(nèi)容,因而對倒水、續(xù)水有其具體的要求和操作規(guī)范。

  茶文化大致也可以分四個層次:物態(tài)、制度、行為和心態(tài)。人們從事茶葉生產(chǎn)的活動方式和產(chǎn)品的總和,包括品茶時所使用的茶葉、水、茶具以及桌椅、茶室等看得見摸得著的物品和建筑物,這是物態(tài)文化層次。

而人們在從事茶葉生產(chǎn)和消費過程中所形成的社會行為規(guī)范,如隨著茶葉生產(chǎn)的發(fā)展,歷代統(tǒng)治者不斷加強(qiáng)其管理措施,稱之為“茶政”,包括納貢、稅收、專賣、內(nèi)銷、外貿(mào)等,這就涉及到了茶文化制度的一面。

  總而言之,中國茶道精神的核心就是“和”。“和”意味著天和、地和、人和,意味著宇宙萬物的有機(jī)統(tǒng)一與和諧,并因此產(chǎn)生實現(xiàn)天人合一之后的和諧之美。

  茶在禮儀文化中占據(jù)了十分重要的地位。在禮儀文化日益發(fā)展的今天,隨著茶文化的普及與發(fā)展,越來越多的人開始了解茶文化,越來越多的人開始學(xué)習(xí)禮儀,茶文化與禮儀文化密不可分。

  中華茶文化禮儀步驟

  請客人喝茶,要將茶杯放在托盤上端出,并用雙手奉上。茶杯應(yīng)放在客人右手的前方。在邊談邊飲時,要及時給客人添水??腿藙t需善“品”,小口啜飲,滿口生香,而不是作牛飲。

  嗅茶。主客坐定以后,主人取出茶葉,主動介紹該品種的特點、風(fēng)味,客人則依次傳遞嗅賞。

  溫壺。先將開水沖入空壺,使壺體溫?zé)?。然后將水倒入“茶船”一種紫砂茶盤。

    裝茶。用茶匙向空壺中裝入茶葉,通常裝大半壺。切忌用手抓茶葉,以免手氣或雜味混肴。倒水、續(xù)水粗看似乎是比較簡單的,但卻是體現(xiàn)對賓客文明禮貌服務(wù)的一項重要內(nèi)容,因而對倒水、續(xù)水有其具體的要求和操作規(guī)范。

  服務(wù)員為賓客倒水、續(xù)水時,須先敲門,經(jīng)同意后才能進(jìn)入客房、會客室或會議室。右手拿暖瓶,暖瓶提手歸向把手一邊,左手帶小毛巾。往高杯中倒水、續(xù)水,應(yīng)用左手的小指和無名指夾住高杯蓋上的小圓球,用大拇指、食指和中指握住杯把,從桌上端下茶杯,腿一前一后,側(cè)身把水倒入杯中。

  中華茶文化禮儀知識

  一、酒滿敬人,茶滿欺人

  因為酒是冷的,客人接手不會被燙到,而茶是熱的,滿了接手時茶杯很熱,這就會讓客人之手被燙,有時還會因受燙致茶杯掉下地打破了,給客人造成難堪,所以一般茶只倒八分滿。

  二、先尊后卑,先老后少

  到人家跟前說聲請喝茶,對方回以莫拘禮、莫客氣、謝謝。如果是較多人的場合,杯不便收回,放在各人面前桌上。在第一次斟茶時,要先尊老后卑幼,第二遍時就可按序斟上去。在接受斟茶時,要有回敬反應(yīng):喝茶是長輩的,用中指在桌上輕彈兩下,表示感謝;小輩平輩的用食、中指在桌面輕彈二次表示感謝。

  三、先客后主,司爐最末

  在敬茶時除了論資排輩,還得先敬客人來賓然后自家人。在場的人全都喝過茶之后,這個司爐的,俗稱柜長(煮茶沖茶者)才可以飲喝,否則就對客人不敬,叫蠻主欺客、待人不恭。

  四、強(qiáng)賓壓主,響杯檫盤

  客人喝茶提盅時不能隨意把盅腳在茶盤沿上檫,茶喝完放盅要輕手,不能讓盅發(fā)出聲響,否則是強(qiáng)賓壓主或有意挑釁。

  五、喝茶皺眉,表示棄嫌

  客人喝茶時不能皺眉,這是對主人示警動作,主人發(fā)現(xiàn)客人皺眉,就會認(rèn)為人家嫌棄自己的茶不好,不合口味,會讓主人尷尬,還顯得不尊重。

  六、頭沖腳惜(閩南語腳氣的意思),二沖茶葉

  主人沖茶時,頭沖必須沖后倒掉不可喝。因為早時做茶用腳踩,怕茶葉有臟不宜喝飲,本地有頭沖腳惜,二沖茶葉之說,要是讓客人喝頭沖茶就是欺侮人家。

  七、新客換茶

  賓主喝茶時,中間有新客到來,主人要表示歡迎,立即換茶,否則被認(rèn)為慢客,待之不恭。換茶葉之后的二沖茶要新客先飲,如新客一再推卸叫卻之不恭。

八、暗下逐客令

  主人熱情好客,每以濃茶待人,但有時因自己工作關(guān)系飲茶時間長會誤工作或是客人的話不投機(jī),客人夜訪影響睡眠,主人故意不換茶葉,客人就要察覺到主人是暗下逐客令,抽身告辭,否則會惹主人沒趣。

  九、無茶色,主人待茶,茶水從濃到淡,數(shù)沖之后便要更換茶葉,如不更換茶葉會被人認(rèn)為無茶色。無茶色其意有二,一是茶已無色還在沖,是對客人冷淡,不盡地主之誼;二是由于上一點引申對人不恭,辦事不認(rèn)真,效果不顯著。

  十、茶三酒四惕桃二

  潮汕人習(xí)慣于在茶盤上放三個杯,是由于俗語茶三酒四惕桃二(兩人戀愛游玩)而來,總認(rèn)為茶必三人同喝,酒必須四人為伍,便于猜拳行酒令;可是外出看風(fēng)景游玩就以二人為宜,二人便于統(tǒng)一意見,滿足游興。

茶葉是踩出來的嗎

看你在哪里了, 高原茶在高山上,必然存在危險,平原相對比較安全

茶葉為什么要用腳踩

喝酒是主人做主,一般都是在開席之前,酒就已經(jīng)備好了!而喝茶卻是要依隨客人,主要是為了尊重客人,有客人來挑選喝什么茶葉!主要是茶與酒不同,茶不怕開封,隨喝隨取,而酒一旦開封后,再拿出來給客人喝可就不行了!

二、酒滿敬人,茶滿欺客

喝酒要填滿,喝茶七分滿!因為,茶水是熱的,如果倒得太滿,可能會溢出來燙到客人的手。如果不用手端,低頭去喝,又顯得不雅觀,就像牲畜喝水一樣。這樣不僅讓客人難堪,也影響了客人的心情,尤其也凸顯了自己的禮數(shù)不周,所以才有喝茶七分滿!

三、賓客喝茶要懂叩手禮

主人倒茶,作為客人也要有禮貌的回應(yīng)。但每倒一次茶水,就說一聲謝謝,即有點啰嗦,又感覺主賓之間顯得生疏,所以,作為賓客要懂得叩手禮!什么叫做叩手禮,就是輩分、年齡的人,給自己倒茶時回應(yīng)的叩手禮不同!

如果是小輩給自己倒茶,用食指點一下桌子,即表示感謝;如果是平輩倒茶,把食指與中指并攏,輕點桌子即表示感謝;如果是長輩給自己倒茶,則需要五指并攏為拳頭,拳心向下敲三下桌面,表示五體投地受之不恭,這也是最高的叩手禮!

四、先客后主,先老后少

茶水泡好后,斟茶的先后順序也非常的重要!一般按照先客后主,先老后少的原則!因為,先給客人斟茶,代表的是對客人的重視,如果有老者長輩在,則要先給長輩斟茶,表示對長輩的尊重。

五、賓客壓主,響杯擦盤

喝茶講究的是輕拿輕放,如果身為客人在喝茶時,把茶碗茶盤弄得乒乓亂響,即顯得自己素質(zhì)不高,沒有禮貌,又有挑釁主人的意思!

六、頭沖腳惜,二沖茶葉

“頭沖腳惜,二沖茶葉”說的就是:在過去制作茶葉時,不少茶葉的品種需要用腳踩,所以,身為主人在給客人沖茶時,第一泡要倒掉不喝,第二泡才可以喝,否則有欺辱客人之嫌!

但隨著生活條件逐漸變好,茶葉的需求量也逐年增多,尤其是制茶的工藝也經(jīng)過改良,對于一些價值珍貴的茶,頭一泡往往也是喝的!

七、喝茶皺眉,表示嫌棄

喝茶是修身養(yǎng)性的事情,如果在品茶的過程中皺眉,一般表示主人泡的茶不好喝,或者是不符合自己的口味,有嫌棄的意思!所以,如果去別人家做客,喝茶的時候,切忌不要皺眉頭,這樣會導(dǎo)致一些誤會。

八、新客到來要換茶燙杯

朋友們一起喝茶聊天,如果途中有新的朋友加入,作為主人家要換新茶,并且還要燙洗新茶杯,這樣才表示對新來客人的尊重!否則有“慢客”、“待之不恭”的意思!

什么茶是用腳踩出來的

1.榨菜,榨菜作為咱們中國歷史悠久的一種傳統(tǒng)美食,自古就受到很多人的歡迎,是一種不可多得伴餐美食,榨菜的分類和做法很多,幾乎每一個地方都有屬于自己當(dāng)?shù)靥厣淖龇ǎゲ撕团莶艘粯?,雖然看著平談無奇,但是做法卻非常的復(fù)雜和講究,尤其是傳統(tǒng)的古法做法,其中有些地方榨菜的做法必須要借助腳才可以做成,那是因為這樣可以使榨菜更加入味和正宗,而且也是為了能讓榨菜的水分脫得更徹底一些。雖然如今可以借助機(jī)器完成,但是很多地方還是保留著用腳的制作方法。

2.葡萄酒,作為世界三大古酒之一的葡萄酒,一直以來都受到很多人的歡迎。葡萄酒喝起來味道好,而且常喝也有一定的好處,和其它的酒一樣葡萄酒的釀造方法也是特別的復(fù)雜,但和其它酒不同,因為葡萄酒是以新鮮的葡萄為原材料,所以在釀造之前需要用腳來完成,那是因為腳踩不會踩碎葡萄籽,而葡萄籽中含有苦味,會讓釀成的葡萄酒口感下降很多,所以外國人認(rèn)為用腳踩出來的葡萄酒味道會更好,現(xiàn)在很多國外的高端葡萄酒,為了保證口味,都會采用腳踩的做法,當(dāng)然除了葡萄酒以外,咱們中國的很多白酒也是如此,常用腳來踩酒曲。

3.烏冬面,烏冬面作為日本一道傳統(tǒng)美食,在我們中國也受到很多人的歡迎,烏冬面吃起來勁道彈牙,非常的好吃爽口。但其實在日本,真正的烏冬面其實是用腳做出來的,在日本,把揉好的面團(tuán),用保鮮膜包起來,然后放在地上用腳來回的踩踏,這樣做的目的就是為了讓面條吃起來更加的勁道,有韌性不容易斷,在日本很多面館,還依舊保留著這種傳統(tǒng)的做法,這也是日本人在做烏冬面的一種習(xí)慣,雖然現(xiàn)在也可以借助機(jī)器完成,但是對于很多日本人來說,用腳踩出來的才更加的好吃和正宗,就像我們很多人偏愛吃手工面條是一樣的道理。

4.黑茶,提到黑茶很多人一定不會陌生,尤其是對于平時非常喜歡喝茶的朋友來說。作為咱們中國歷史非常悠久的一種茶葉。黑茶的制作也比其他的茶葉要復(fù)雜和繁瑣。因為黑茶必須純手工制作,不能借助任何的機(jī)器,但是疑問黑茶的茶柱比較的大,用雙手很難完成,所以必須借助腳的力量,這些的黑茶更加的緊實,也更加的完整,除此之外,還可以對于后期的發(fā)酵存放過程起到很好的保護(hù)發(fā)酵作用,如此泡出來的黑茶的味道更醇厚。

5.腳踏糕,提到這道美食,很多人一定會有些陌生,但其實腳踏糕屬于年糕的一種,是南方很多地方的一道傳統(tǒng)美食,歷史非常的悠久。就像它的名字一樣,因為需要腳踏而得名。用腳踏也是腳踏糕的特色,把做好的糯米粉團(tuán)用東西包起來,放在地上來回走動,使四處踏遍,踏個五分鐘就可以了,這樣糯米粉團(tuán)經(jīng)過踐踏滋潤。以上5種就是用“腳”做出來的美食,當(dāng)然了,作為吃貨我每一樣都吃過,你吃過幾種呢

汗腳踩茶葉

問題分析:腳臭的根源而是腳部皮膚排汗較多,有臭氣,長期下去會發(fā)展成嚴(yán)重的腳氣。

意見建議:可以在洗腳水中加入25克茶葉和少量食鹽,把雙腳浸泡水中,并反復(fù)搓洗5~10分鐘,腳汗臭就可以消除,每晚用熱水洗腳時,盆內(nèi)放50克白礬,對消除腳汗臭有效,將強(qiáng)力霉素研成細(xì)末,涂抹在腳趾縫里,每次用量1~2片,可使半個月內(nèi)不再有臭味

用腳踩茶葉是怎么回事啊

在有部分地方還是用腳踩茶葉。

踩茶是古老及傳統(tǒng)的一種揉搓工序,以前沒有機(jī)械設(shè)備所以揉茶的工序就需要用人力,有的用踩的方式有的用手搓的方式,踩跟手搓的區(qū)別就在與,踩的分量可以多一點,茶味更好一點,因為踩是整個人體的力度集中在一個點上,沒有力的擠壓茶味自然就出不來。不過兩個方法都是為了達(dá)到一個目的就是要將茶葉的味道揉搓出來,使茶葉口感更加的醇厚,以及成條狀等形狀。現(xiàn)在還有少部分地方使用踩茶的方式,保留傳統(tǒng)!

而用腳踩出來的安化黑茶可以讓茶身變得更為豐潤更加緊實,增加了茶葉本身的柔韌性,這樣不僅可以最大保留茶葉的完整,還可以對于后期的發(fā)酵存放過程起到很好的保護(hù)發(fā)酵作用,如此泡出來的黑茶的味道更醇厚,更留齒。

制茶過程有一個用腳踩

使用銀杏葉做茶的方法如下:

一、材料來源

采集3~4年生銀杏幼樹上無病蟲害、無破損的鮮綠葉,攤晾于通風(fēng)、干凈的室內(nèi)地面上、攤平、攤薄、灑小量清水,切勿踩壓,準(zhǔn)備制作。

二、操作步驟

1、鮮葉處理:由于銀杏葉片較大,葉柄較長,為了提高成品茶的感觀標(biāo)準(zhǔn),首先要人工摘除葉柄,然后將葉片解體成長條形,寬如韭菜葉,長約為0.5~0.7厘米。

2、適度殺青:當(dāng)轉(zhuǎn)筒式茶葉殺青機(jī)加熱溫度達(dá)到180℃時,將處理后的銀杏鮮葉投入7.5~10公斤,殺青溫度不超過270℃,殺青時間10~20分鐘,并掌握葉質(zhì)柔軟,手捏成團(tuán),松手不散,葉色由綠變深褐,青氣失,香氣現(xiàn),葉子減輕40%左右時為宜。如果殺青不足,青葉中酶的活性不能充分制止,帶有青氣味,揉捻易碎;殺青過度,則水分減少太多,葉質(zhì)轉(zhuǎn)脆硬,條縮不緊,易產(chǎn)生片末,影響感觀。因此,殺青時,要殺得透、殺得勻、殺得適度。

3、揉捻——理條做形:在揉捻機(jī)中,每桶裝殺青葉10公斤,先不加壓揉5分鐘,然后輕壓揉5分鐘,再重壓揉10分鐘,最后輕壓揉10分鐘,整個揉捻時間約半小時,這時茶葉已基本緊結(jié)成條,即可取出。揉捻主要解決感觀問題,通過揉捻機(jī)的快慢轉(zhuǎn)動,輕重加壓,促使其變成條形,適應(yīng)商品需要,且能使葉肉組織中的茶葉汁浸出,利于沖泡。

4、烘干:采用轉(zhuǎn)筒式烘干機(jī)烘干,分初涪→攤晾→足火三個步驟:(1)初涪:火溫不低于100℃,投放揉捻葉不超過7.5公斤,每10分鐘,檢查一次失水狀況,約半小時后,涪至6~7成干為宜;(2)攤晾:將初涪后銀杏葉茶,立即攤晾,厚度不超過5厘米,有利散發(fā)熱氣,使茶葉自我調(diào)理、調(diào)勻表里水份,避免外干內(nèi)濕;(3)足火:將攤晾1小時后的茶葉,投放入溫度不超過80℃的轉(zhuǎn)筒烘干機(jī)中,烘至足干為止。

因銀杏葉茶易吸濕和跑香,因此,包裝材料應(yīng)干燥、清潔、無異味,最好用兩層套裝為好。內(nèi)層用鋁膠袋或其它能保香、防潮、避光的材料;外層用設(shè)計精美的彩色紙箱。包裝后的茶葉,要放在陰晾、干燥、通風(fēng)的倉庫的貨架上貯存。

三、飲用方法

每次2~4克,放入杯中,用開水浸泡,3分鐘后即可飲用。飲至2/3時,再加開水沖泡,一般可沖泡4~6次。

用腳踩茶葉是怎么回事兒

黑茶。黑毛茶經(jīng)過蒸汽軟化之后,放進(jìn)相應(yīng)的模具里面進(jìn)行壓制成型。千兩的包裝大概分為三層,茶葉外面緊緊裹著兩層粽葉(沒錯,就是包粽子的粽葉)。最外面還有一層竹篾包裝。

兩層粽葉主要是為了防雨水,外面一層竹篾主要是固定千兩茶形狀。

一層層粽葉裹上之后,外面再套上一層編制好的長柱形竹簍,然后用竹條一圈圈的捆扎緊實。這最后一步捆扎步驟,就需要讓工人用腳去踩壓了。一邊用力踩,一邊用力捆扎,這樣捆扎出來的千兩茶才會緊密,也因為用力的踩踏和捆扎,茶葉表面也印上了一層竹篾壓出來的花紋,所以千兩茶也叫花卷茶。

踩花卷可是個體力會兒,一只腳踩在地面支撐身體,一只腳踏在茶葉包裝上用力踩緊,雙手拉著捆綁的竹條用力抽拉捆綁,動作要協(xié)調(diào)有序,用力大小要一直,手腳配合要協(xié)調(diào)。這樣做出來的千兩茶外形才會好看。

用腳踩茶葉是怎么回事女出嫁←

  煉火的由來

  相傳,煉火源于古時先人對火神祝融的崇拜,俗稱“踩火”,為古老的禳災(zāi)集體舞蹈,因赤腳踩在通紅的炭火上表演而得名(古時的煉火起源,文獻(xiàn)已無從考證)。這一古老的民俗活動,口耳相傳,代代傳承,在江南主要流傳在浙江省金華市磐安縣和附近的處州、臺州、溫州等地區(qū)。據(jù)目前調(diào)研,浙江省煉火最早的屬磐安縣皿川一帶(今雙峰鄉(xiāng))。據(jù)研究,磐安縣深澤鄉(xiāng)金鉤村古遺址挖掘的云紋饒石斧等古文物來看,遠(yuǎn)在新石器時期,已有古人類在此地群居生活(磐安縣檔案館金鉤村古遺址挖掘與保護(hù)里有記載)。從金鉤遺址考古學(xué)的研究, “煉火”的場景與原始人狩獵歸來圍著大堆篝火慶??駳g的場景極為相似,也是古老的禳災(zāi)集體舞蹈,是一項大型的秋祭活動,現(xiàn)已是國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)代表名錄。

  煉火與宗教習(xí)俗

  在浙西南處州(今麗水),煉火的方式典型的有“上刀山”和“下火?!眱煞N。由于早期先民對鬼神的恐懼,部落組織人們以煉火的形式示意壯膽。相傳把“刀山、火?!北扔鳛榉浅NkU的地方,而把“敢上刀山,敢下火?!闭咭暈榈胤接率?。

  處州畬鄉(xiāng)景寧有“三月三”的民間習(xí)俗。活動內(nèi)容都圍繞畬族文化來進(jìn)行,有男女山歌對唱,未婚姑娘拋繡球等等。除了這些畬鄉(xiāng)文化活動外,到了晚上還有道教絕技表演——煉火。煉火是“景寧海偉演藝藝術(shù)團(tuán)”的絕活,民間俗稱“上刀山下火海”,這一內(nèi)容總是令觀賞者驚心動魄?!吧系渡较禄鸷!奔礋捇鹗钱屶l(xiāng)流傳的千年道家絕技,在“景寧海偉演藝藝術(shù)團(tuán)”代代相傳,迄今已傳承至“第十八代,但已瀕臨失傳。

  煉火,在歷史上經(jīng)歷了從娛人到娛神的時代。娛人:是古代用煉火祓除習(xí)俗的遺存。早期先民在節(jié)日和豐收的時候,用煉火的形式,狂歡跳舞(即巫)來慶賀。在我國云南,少數(shù)民族地區(qū)中的傈僳族、珞巴族就有以火和灶炭為崇拜的記載:《雷濤叢談》“遇夜炳燎,其光燭天”——因為到現(xiàn)在為止,大家所看到的煉火活動都是夜晚進(jìn)行(除生病烙火浴外)。

  后來人們把煉火融進(jìn)了宗教娛神:用煉火來進(jìn)行祭祀、防病保平安。有了宗教思想的意識,人們一旦生了久治不愈的病,就請道士煉火,無法進(jìn)行煉火的(擇日不吉時)也要烙火浴,就是背著病人跨過火堆,認(rèn)為這樣做就可以把病去除。在《建水州志》里也有對火祈禱的描述:“于燃松炬……以炬插田,設(shè)牲致醴禱”都屬于以火祭神,這是一種對火崇拜而古老的習(xí)俗。

  娛神與娛人又要追溯到“巫覡”時代,巫覡是上古先秦史研究中巫覡文化的一個重要對象。古代稱女巫為“巫”,男巫為”覡“,合稱“巫覡”。由此發(fā)展出來的文化就稱為巫覡文化。出處《荀子·正論》:“出戶而巫覡有事?!?楊倞注:“女曰巫,男曰覡?!睗h·王符《潛夫論·巫列》曰:“巫覡祝請亦其助也”。

  夏商周農(nóng)耕時期,這樣對火崇拜的舞蹈形式,在統(tǒng)治中占有重要的地位。當(dāng)時盛行的占卜、巫舞,都是為了把統(tǒng)治者發(fā)布的命令化為神靈的意旨,這是統(tǒng)治的神化。“中國著名考古學(xué)家、古文字學(xué)家、歷史學(xué)家郭沫若先生“巫”和“舞”的關(guān)系里,說:從中國古代甲骨文中考證出“巫”和“舞”是一回事。巫舞是一種古代巫覡祭祀活動中舞蹈的總稱。過去在祭祀活動中,通常是以舞蹈為重要的手段,因為舞蹈形象鮮明,具有直觀的震撼力,而且很美,可以起到其他手段起不到的作用。在古代請巫跳舞是巫的專長,巫通過舞蹈和神靈溝通是統(tǒng)治者的指令。如,楚國祭神的大型歌舞《九歌》中就是巫覡扮演神的形象,身穿彩衣并佩帶美玉,手持長劍翩翩起舞。由于“巫”和“舞”是同音。按照中國的學(xué)術(shù)傳統(tǒng),首先需要正名。何為巫覡?巫是以薩滿術(shù)專門事神并傳達(dá)神意的宗教職業(yè)者?!墩f文解字》曰:“巫, 祝也女能事無形, 以舞降神者也。象人兩褏(xiù袖)舞形,與工同意?!边@是說, 巫同于祝, 是能夠服務(wù)于天地神之間的一位宗教職業(yè)中介, 通過古時對火的崇拜,在有火的地方以舞蹈使神降臨的人。巫字中的 “從”表示人揮著雙袖舞蹈。春秋戰(zhàn)國時期巫在政治生活中很有影響,尤以楚國巫風(fēng)最盛。

  上古巫覡文化經(jīng)歷了一個由“民神雜糅”到“民神不雜”的跨越歷史式的演替,這一跨越的標(biāo)志是“絕地天通”。換言之,“絕地天通”加速了個體巫術(shù)向公共巫術(shù)的進(jìn)化,亦即個體巫師向公共巫師的演變(本文不展開對絕地天通的闡述,詳細(xì)可參考《山海經(jīng)·大荒西經(jīng)》)。公共巫師和公共巫術(shù)的出現(xiàn)意味著巫師和巫術(shù)的專業(yè)化、制度化和規(guī)范化,祭祀文化于焉“萌芽”。

  到了殷商,巫覡文化基本演變?yōu)榱思漓胛幕?,“商代宗教在整體上已不是巫術(shù)或薩滿,上層文化與下層文化分離,上層宗教已經(jīng)是祭祀形態(tài)。段注云:“統(tǒng)言則周禮男亦曰巫,女非不可曰覡也?!庇纱丝梢姡形着拙芍^之巫,或統(tǒng)稱為巫覡(即巫師)。這里所說的巫或巫覡,是一種身份,一個群體,即巫術(shù)的表演者、執(zhí)行者和傳承者(即歷史演變后參與煉火的祭師)。巫覡文化這一犖犖大端的課題,向來是學(xué)術(shù)界的一大熱門,研究成果亦是洋洋大觀。國外研究者中,最具影響力的是人類學(xué)家詹姆斯·弗雷澤(James Frazer)的《金枝》和馬林諾夫斯基(Malinowski)的《巫術(shù)科學(xué)宗教與神話》,這兩部奠基之作是研究原始信仰和巫覡文化時的必經(jīng)之路。

  巫“降神”手段主要是舞蹈,《新唐書·黎干傳》里:“時大旱, 干造土龍,自與巫覡對舞,彌月不應(yīng)?!鼻濉て阉升g《聊齋志異·崔猛》:“但我所言,不類巫覡,行之亦盛德?!?/p>

  在進(jìn)入文明國家階段之前,巫覡主要通過世俗的領(lǐng)袖實現(xiàn)其職能,隨著中國古代人文主義思想的興起,巫覡的地位逐步下降。到殷商時期,巫覡成為統(tǒng)治集團(tuán)中的重要一員,王朝的政治、經(jīng)濟(jì)、文化、戰(zhàn)爭、宗教等領(lǐng)域都有他們繁忙的身影;西周以后,巫覡人員邊緣化,巫覡的宗教職能在政權(quán)機(jī)構(gòu)中逐漸削弱,另一方面文職(史官)和神職(巫官)逐漸分離。但巫覡是中國早期文化與文明的創(chuàng)造者和傳承者,在社會生活中有著不可或缺的作用。

  根據(jù)以上研究,早期煉火的狂歡場景,是由巫(巫覡)時代經(jīng)過相當(dāng)長的歷史演變(娛人到娛神),到現(xiàn)在的演變成為了由祭師(道士)來完成。

  刀山的形成大約在西漢末年,隨佛教傳入中國。公元6世紀(jì)至9世紀(jì)的隋唐時期,那時佛教空前興盛。把刀山和火海的起源融為一體,即“上刀山下火?!?。 “上刀山下火?!痹诒硌葸^程又可單獨應(yīng)用,就成為了“火海即煉火,刀山即刀梯”。就是為一些“非正常死亡”的亡靈所做的佛教超度儀式。佛教宣揚輪回報應(yīng),而所謂的“刀山”便是“無間地獄”中的具體景象之一。在《受十善戒經(jīng)》中,對“刀山”有具體的描述:“關(guān)于‘刀山’,殺生之業(yè)。恒生刀山,焰熾地獄。刀輪割截,節(jié)節(jié)支(肢)解,作八萬四千段。一日一夜,六十億生,六十億死?!薄盎鸷!奔础拌Z湯地獄”,乃是“刀山”的毗鄰。

  古人對火既敬畏又崇拜,有“擊器而歌,圍火而舞”,以祈福消災(zāi),驅(qū)惡避邪。古人認(rèn)為過了火,即燒去晦氣,可以人丁興旺,財源滾滾。在我國道教信仰中,相信萬物皆有靈性。先民認(rèn)為,不僅人有靈魂,日月星辰、風(fēng)雨雷電、山川海岳、樹木花鳥等無不具有靈魂,受靈神的主宰。靈魂有獨立性,人死后會離人而去,寄存于海洋、山谷、動物、植物或他人身上。而且,人的靈魂與宇宙萬物的靈魂是相通的,可以相互轉(zhuǎn)化。于是,老百姓有事則祭而拜之,更是把祖先與天神合一來崇拜,認(rèn)為先人病逝,無傷圓滿的死去后可以為“神”,都有權(quán)上香火堂,供后人祭祀崇拜。相反,那些非正常情況下死亡的人,如受刀傷死、上吊、投河、電擊、絞殺、吸毒死等,這些人死后被統(tǒng)稱為“鬼”。神利民,能保佑民眾風(fēng)調(diào)雨順,家庭安康。而鬼則在人們心中產(chǎn)生“恐害”,能致人家庭不幸,傷病損財。

  這種信仰不僅老百姓深信不疑,甚至還被佛道引入經(jīng)典。佛教宣揚所有非正常死亡的鬼魂,一旦經(jīng)過了“火燒”,再過了“刀山”,受了明道高僧誦經(jīng)凈化后,可以超度為好人,從鬼界轉(zhuǎn)入神界,其牌位可以上香火堂,受子孫崇拜,不至于靈魂無所歸宿。

  “上刀山下火?!眱x式

  浙江煉火起源于宋,相傳盛行于元明。歷來有很多地區(qū)都有煉火的表演,但時間各有所不同,如臺州地區(qū)會選擇在秋收季節(jié),把煉火當(dāng)著祭天神慶豐收來舉行。金華市磐安縣雙峰、盤峰,仁川、深澤鄉(xiāng)一帶則每年在重陽節(jié)為祭祀胡公,舉辦大型煉火活動。而處州除道教一些特有的法事外,景寧畬鄉(xiāng)有“破五”的習(xí)俗。農(nóng)歷正月初五,這是民間傳說中的‘財神爺’圣誕日,畬鄉(xiāng)歷來堅持“破五”的習(xí)俗,這一天就以“上刀山下火?!钡姆绞?,除污避晦,迎接財神。如今的煉火,活動時有一定的戒規(guī)、儀式、程序,一樣帶有濃厚的地域宗教色彩。它的信仰主要是為了祈福、辟邪、治病,求平安。它形成了一整套規(guī)范儀式,具有強(qiáng)大的傳承生命力。

  “下火?!保簾捇鸲荚谝归g舉行,在處州畬鄉(xiāng)景寧包鳳村,農(nóng)歷正月初五這天,來自周邊的村民白天就陸續(xù)趕來,村民們會把提前準(zhǔn)備好的一籮籮木炭,從每家每戶扛到一個很大的廣場(煉火場),煉火時將代表著貧窮災(zāi)難的五塊磚頭放在火堆里燒毀,寓意新年紅紅火火,祈求來年富有,財運亨通。

  活動一般需用30—50籮框木炭,大型活動80—120籮框木炭。先平攤畫上八卦圖案,然后引火燒紅木炭,再堆成小山包,火光沖天,來自四面八方觀看的村民把煉火場圍得水泄不通。

  下火海需有講究的,煉火人員要提前三天吃齋、沐浴凈身,且夫妻不能同房。文身、赤腳的祭師手執(zhí)靈刀,吹響牛角號,另有參與煉火者圍著火堆舞動響鈴、鋼叉,跳動著傳統(tǒng)的祭祀舞蹈。煉火活動基本上是村民自發(fā)組織,自愿參加。參煉者少則數(shù)十人,多則上百人,可一村單煉,也可幾村合煉。煉火的過程充滿遠(yuǎn)古時代先民對火的崇拜痕跡。

  活動現(xiàn)場,到處是前來觀看的村民和外地游客。點燃木炭后,村民們會輪流往火堆扇風(fēng),火越燒越旺,炭越來越紅。扇子代表風(fēng)調(diào),扇得越紅火,代表來年生活越紅火。這時大家一邊圍著篝火載歌載舞(畬族歌舞),一邊等待一群煉火者下火海時刻的到來。在這一時刻祭師對跟隨參與的煉火者操兵點將、行罡步斗。一系列祭祀迎神的動作完成之后,約個把小時,木炭燃到通紅,將磚頭都已燒紅,祭師將木炭攤平,將燒紅的磚頭依次擺成一條直線,下火海儀式開始。

  祭師們將褲腳捋到膝蓋,光著腳丫在磚頭上踏過。下火海時,眾多參與煉火者手執(zhí)鋼叉沖入火壇,赤腳在燒紅的火壇上狂舞。動作粗狂激烈,頗具原始風(fēng)味。

  參與者分批三三兩兩踴躍闖入顏色通紅、熱浪撲鼻的火海中。然后各人拿出自己的絕技,繞東、南、西、北4道火門巡行一周,先從北門沖進(jìn)火壇,踏著烈火從南門殺出;再繞到西門沖入火壇,從東門殺出。這樣反復(fù)穿梭,在烈火上踩過,火堆里跑來跑去,赤足踩踢,火花四濺。讓在場者都淹沒在火的世界里,接受火的洗禮。下火海又被稱為“洗火澡”,意為用火將不潔之物洗滌干凈。周邊的人們都被這種熱烈的氣氛所感染,紛紛跟著祭師穿梭于火炭之間,將代表貧苦和災(zāi)難的磚頭踩在腳下。

  “下火?!眱x式也是自始至終在鑼鼓聲中進(jìn)行,鑼鼓節(jié)奏的快慢,與火堆的溫度高低,與祭師操演的“玩火”動作的疾緩是相一致的。炭火逐漸熄滅,鑼鼓聲也越來越緩,他們的動作也慢下來。一直到炭火完全熄滅,鑼鼓聲歸于寂靜,一刻鐘為一壇,一般煉三壇即告結(jié)束,祭師們才恢復(fù)到常態(tài)。按順序“下火?!焙笈e行“上刀山”活動。

   “上刀山”: “上刀山”在祭祀時是講究祭師(道士)技藝的絕活,是在木梯上安裝鋒利的刀子作為梯級,赤足踏在利刃上蹬上蹬下稱“上刀山”。步子要“穩(wěn)、準(zhǔn)、狠”,一腳踩穩(wěn),絕不能移動,這樣就不會被割傷。爬上爬下,腳底的肌膚竟絲毫無損?!吧系渡健庇袀€程序,首先是扎立刀桿。整個刀桿上扎有黃、白、紅、綠、藍(lán)的各種紙花和神符小旗。豎立起的刀桿有十二米之高,就象筆直的“天梯”,聳立在刀桿場上。接著由祭師舉行供刀神儀式。儀式在豎立好的刀桿下進(jìn)行,祭語可拜念、歌念或舞念。主要內(nèi)容是:“火有火神,刀有刀神,祭刀求神靈,保平安生存?!北硌菡摺缼煛碇Y服(道袍)用雙手扣住上面的刀刃,再將光腳板踩在刀梯上,一步步向上攀登。攀登者毫無畏懼,機(jī)靈輕松,展現(xiàn)了鐵腳硬漢的雄姿。

  “上刀山”有獨刀、雙刀、梯子式架刀多種表演形式。梯子式架刀是用數(shù)把剛剛開過刃的鋼刀固定在“天梯”上。刀山的各地取法不盡相同,有用36把刀,也有用72把的不等。

  祭師把磨得锃亮的柴刀,搭成12米高的刀梯,祭師要光腳爬上去完成“上刀山”。在鑼鼓聲中,祭師一一踩過香路,如腳掌不受傷即預(yù)示神靈已降臨保佑,“上刀山”將順順利利。

  各地區(qū)上刀山也有演藝上的區(qū)別,有的地方把上刀山與翻九桌結(jié)合在一起表演又稱翻龍泉。畬鄉(xiāng)的“上刀山”儀式:有‘上刀山’,開 ‘天門鎖’、回壇等程序。第一步:在“上刀山”前,還要祭刀神——用祭師的話是 “爺爺神”或 “祖宗神”。首先用龍?zhí)独铩罢垺眮淼那逅尤肷倭康牟轂醮颉按讐保芍骷揽诤卸镜?“醋水”向刀桿四方的四根拉繩噴射,意思是將不干不凈之物清除干凈;第二步:在總壇前,用祭龍神時殺的雞、豬,以及香、米、酒、茶來祭獻(xiàn)“刀桿神”;第三步:是在總壇前,祭師依據(jù)“上刀山”次序進(jìn)行上馬、下馬、喂馬食、馴馬酒等程序,還要用蒿枝擦腳底,赤足展示給觀眾。

  祭師在鑼鼓聲中做這些儀式時,眼前已經(jīng)沒有了觀眾(采訪后闡述),只有“爺爺”,也看不見刀桿,只有兩條盤在刀桿上保護(hù)其上刀桿的金龍與銀蛇。

  在鑼鼓聲中,祭師手握兩把長刀,上下、左右、前后做砍殺觀摩形狀舞向刀桿,然后圍刀桿演藝一圈,將刀靠到刀桿腳,仰望刀架手握刀桿搖動。

  在過去,歷代這種場合往往會有挑戰(zhàn)之高人出現(xiàn),用派出烏鴉、麻雀、老鼠等咬斷固定刀桿的麻繩等,暗中施法與其較勁破壞,這高人即傳說中的巫師。而祭師會通過之前一系列儀式,如刀桿神,龍神、天神、山神來附身自己以備后患。關(guān)鍵時刻一抖刀桿,把這些 “施法”驅(qū)走。然后手足并用一口氣踩過 36 把鋼刀直上頂端。

  儀式前36把刀刃都經(jīng)過另請的巫師驗刀,又經(jīng)諸多儀式 “除恙”,祭師闡述,越鋒利的刀,踩其上就越舒服,像踩在棉花上;反之遲鈍的刀越有硌腳感。踩到刀桿頂端后,祭師需把提前搭好半圓拱門上的鐵鎖打開,并把紅布解下來掛在身上,此為 “掛紅”,是上了刀桿的標(biāo)記。然后跨過 “天門”,從另一側(cè)下刀桿。這在道教文化里稱開“天門”,過了這道 “天門”,才算到了一個幸福無比的神仙世界。

  在整個“上刀山”表演過程中無不讓觀賞者感到驚險、刺激,連連贊嘆和佩服祭師的神功鐵腳。

  畬鄉(xiāng)民俗“上刀山下火海”的表演,已展現(xiàn)了畬族非遺的藝術(shù)魅力。目前,“上刀山下火?!弊鳛榱腥氡Wo(hù)名錄的非物質(zhì)文化遺產(chǎn),近幾年通過“景寧海偉演藝藝術(shù)團(tuán)”演出任務(wù)的影響,已受到港澳臺地區(qū)的歡迎。從2012年起至今,“景寧海偉演藝藝術(shù)團(tuán)”每年受邀均赴港澳臺演出,給同胞帶去祖國絕技藝術(shù)的視覺享受外,同時也為弘揚我國非遺文化作出了積極的貢獻(xiàn)。

  傳承意義

  煉火,是浙江省土生土長的原生態(tài)民間藝術(shù),體現(xiàn)了中華民族百折不撓、自強(qiáng)不息、赴湯蹈火、勇往直前的人文精神。參煉者赤腳在通紅的炭火上表演而不會被燙傷。這種神奇現(xiàn)象已引起國內(nèi)外學(xué)者的極大興趣。

  煉火在宗教文化里屬原生態(tài)文化資源:從煉火場的八卦圖及按照陰陽五行相克原理設(shè)立的水火門來看,體現(xiàn)了周易文化的內(nèi)涵。儀式頗具神秘色彩,是火神崇拜文化、巫覡文化、佛教文化、道教文化和儒家文化在特定歷史、社會環(huán)境中的融合與演變,是研究傳統(tǒng)民俗文化的“活化石”。

  煉火在民間信仰里是祭祀行為。在這種氛圍里,人們所做的任何事情,都是對神靈的一種崇拜和隱喻,不可否認(rèn),在這種傳承的過程中,祭師扮演著多重身份,這與其內(nèi)心堅定的信仰是分不開的。

  在“上刀山下火海”中,所有物件刀、刀桿、尖刀口、天門、天門鎖、紙花、神馬、火、香、五谷包、水、紙錢等無不充滿了宗教信仰的象征與意義。并通過以“上刀山下火海”為主的一系列祭祀儀式,將象征意義指向非物化的超自然力量,以 “潔凈”“善良”之神靈來對抗“污濁”“兇惡”之鬼靈。我們的先民有著對火神的崇拜,又有對鬼神的恐懼,通過“煉火”從而為求得平安、順利。因此,煉火儀式因具有“象征與精神上的動力”而得以世代傳承,不過,儀式及其文化意義在傳承中的適應(yīng)性變遷也是非常明顯的。

  “上刀山下火?!迸c諸多民族傳統(tǒng)文化事項一樣不斷發(fā)生演變,但是這一原始而古老習(xí)俗其儀式的兩個核心內(nèi)容——“上刀山”與“下火海”的程序及其文化意義,在這時代發(fā)展的今天仍被保留了下來,屬實不易。而民俗是了解一個民族最直接文化藝術(shù)的內(nèi)涵,在如今文化藝術(shù)繁榮昌盛的時代里,畬鄉(xiāng)民俗活動也是外界了解和走進(jìn)畬族最簡單、最便捷、最具人性化的方式之一。毋庸置疑,畬鄉(xiāng)景寧民俗絕活“上刀山下火?!弊鳛楫屪宓慕^技存在,傳承和弘揚了畬族民間非遺文化藝術(shù),其存在的意義更是顯而易見。

  在處州除畬鄉(xiāng)外,縉云、青田、松陽等地也有部分道士也傳承了這門絕技,展示上大同小異。煉火總是給人以場景宏大、氣勢壯觀、熱鬧非凡帶來的樂趣。還有表演集音樂、舞蹈、體育、武術(shù)、戲曲于一身,是一門綜合性藝術(shù)。整個演練過程伴隨著“四方樂”、“大頭舞”等舞蹈形式,有鑼鼓、嗩吶伴奏,山歌念唱,還有松陽高腔、處州婺劇亂彈、時調(diào)等戲曲演唱,有其較高的藝術(shù)性和綜合的觀賞性。

感覺不錯,贊哦! (0)
下次努力,加油! (0)
網(wǎng)友評論僅供其表達(dá)個人看法,并不表明本站立場。
評論
    共 0 條評論
本站所發(fā)布的全部內(nèi)容源于互聯(lián)網(wǎng)搬運,僅限于小范圍內(nèi)傳播學(xué)習(xí)和文獻(xiàn)參考,請在下載后24小時內(nèi)刪除!
如果有侵權(quán)之處請第—時間聯(lián)系我們刪除。敬請諒解!qq:2850716282@qq.com
山茶油 滇ICP備2021006107號-532
關(guān)于本站 聯(lián)系我們 特別鳴謝