茶葉標(biāo)準(zhǔn)化的意義

茶產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化是指為了保證茶葉產(chǎn)品的質(zhì)量，制定、發(fā)布并實(shí)施與茶葉相關(guān)的基礎(chǔ)、產(chǎn)品、衛(wèi)生、技術(shù)和管理標(biāo)準(zhǔn)，使茶葉在生產(chǎn)、加工及管理等方面獲取最佳的秩序和效益，使茶葉的衛(wèi)生與質(zhì)量符合消費(fèi)者的需求。

茶葉質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)制定的意義

特級(jí)茶葉和一級(jí)茶葉的差別有：

1、茶葉是分等級(jí)的，特級(jí)肯定比一級(jí)好。等級(jí)越高茶葉的品質(zhì)越好。品質(zhì)高顏色越綠，香氣越濃，茶葉越耐泡。

2、茶葉等級(jí)有國(guó)標(biāo)、地方標(biāo)準(zhǔn)、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，相比其他地方產(chǎn)的綠茶、普洱茶等，福建產(chǎn)的烏龍茶等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)更為明確。濃香型和清香型鐵觀音茶葉可細(xì)分為“特級(jí)”“一級(jí)”“二級(jí)”“三級(jí)”等，國(guó)標(biāo)還對(duì)每一品種和分級(jí)設(shè)了實(shí)物樣。而烘青茉莉花茶和炒青茉莉花茶可分為“特級(jí)”“一級(jí)”“二級(jí)”“三級(jí)”“四級(jí)”等。龍井茶可分為“特級(jí)”“一級(jí)”“二級(jí)”“三級(jí)”“四級(jí)”和“五級(jí)”。

3、消費(fèi)者可根據(jù)茶葉形狀、顏色、香味、茶湯等項(xiàng)目判斷等級(jí)。例如按國(guó)標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)，清香型鐵觀音特級(jí)產(chǎn)品應(yīng)為條索緊結(jié)、重實(shí)、香氣清高、持久、滋味清醇鮮爽、音韻明顯、湯色金黃帶綠、清澈。但等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)如果只有文字描述、對(duì)茶葉品鑒并不十分精通的消費(fèi)者來(lái)說(shuō)、“特級(jí)”“一級(jí)”之分仍讓人糾結(jié)。

3、級(jí)別的差異不是因制作方式與茶葉不同而不同。當(dāng)然，加工水平的高低與茶樹品種的不同對(duì)茶葉的級(jí)別也是有一定的影響。另外，茶葉采摘的標(biāo)準(zhǔn)不同，季節(jié)不同也對(duì)級(jí)別有影響。4、再者，不同的茶葉評(píng)級(jí)的方式也不同，如綠茶，外形分占的比例較高。而烏龍茶，香氣與滋味占的分較高。

茶葉標(biāo)準(zhǔn)化的意義和作用

全國(guó)烏龍茶將有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)：(GB/T19598)

在我國(guó)的茶葉分類中，烏龍茶屬于覆蓋范圍比較廣泛的一類，其中包括：鐵觀音、黃金桂、水仙、肉桂、單樅、佛手、大紅袍等。福建省是主要的烏龍茶生產(chǎn)地。

據(jù)全國(guó)茶葉標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)秘書長(zhǎng)翁昆介紹，本次將實(shí)施的烏龍茶系列標(biāo)準(zhǔn)的最大特點(diǎn)是不受限于地域，企業(yè)生產(chǎn)相關(guān)產(chǎn)品時(shí)只要合乎標(biāo)準(zhǔn)即可。

據(jù)了解，之前國(guó)內(nèi)與烏龍茶相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)只有國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《地理標(biāo)志產(chǎn)品安溪鐵觀音》(GB/T19598)和福建省地方標(biāo)準(zhǔn)《地理標(biāo)志產(chǎn)品福建烏龍茶》(DB35/T943)。隨著烏龍茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，不少烏龍茶的種植和制作已經(jīng)擴(kuò)展到原有標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范的范圍之外，特別是鐵觀音茶，早已不局限于在安溪種植和制作，但是在安溪之外種植和制作的鐵觀音又不受《地理標(biāo)志產(chǎn)品安溪鐵觀音》規(guī)范，因此造成安溪地區(qū)以外的鐵觀音無(wú)標(biāo)可依，容易引發(fā)外地鐵觀音冒充安溪鐵觀音進(jìn)行標(biāo)注、銷售，造成市場(chǎng)混亂。《烏龍茶第2部分：鐵觀音》的出臺(tái)，將規(guī)范安溪地區(qū)以外的鐵觀音產(chǎn)品行為。同理，其他具體品種的烏龍茶也將在更大范圍內(nèi)陸續(xù)得到規(guī)范。

什么是茶葉標(biāo)準(zhǔn)

《GB 2762 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》和《GB 2763 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》等，畢竟這與民生息息相關(guān)。

茶產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化

前言

本標(biāo)準(zhǔn)按照GB/T 1.1—2009給出的規(guī)則起草。

本標(biāo)準(zhǔn)代替GB/T 22291—2008《白茶》。與GB/T 22291—2008相比，除編輯性修改外主要技術(shù)變化如下：

——調(diào)整部分引用標(biāo)準(zhǔn)；

一一增加術(shù)語(yǔ)和定義；

——產(chǎn)品中增加“壽眉”并規(guī)定相應(yīng)的感官品質(zhì)和理化指標(biāo)；

一一理化指標(biāo)中增加水浸出物指標(biāo)。

本標(biāo)準(zhǔn)由中華全國(guó)供銷合作總社提出。

本標(biāo)準(zhǔn)由全國(guó)茶葉標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)(SAC/TC 339)歸口。

本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：中華全國(guó)供銷合作總社杭州茶葉研究院、福建省裕榮香茶業(yè)有限公司、福鼎市質(zhì)量計(jì)量檢測(cè)所、福建品品香茶業(yè)有限公司、福建省天湖茶業(yè)有限公司、政和縣白牡丹茶業(yè)有限公司、政和 縣稻香茶業(yè)有限公司、福建農(nóng)林大學(xué)、國(guó)家茶葉質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心、中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人:翁昆、蔡良綏、潘德貴、林健、林有希、余步貴、黃禮灼、趙玉香、孫威江、張亞麗、 蔡清平、鄒新武、朱仲海。

本標(biāo)準(zhǔn)所代替標(biāo)準(zhǔn)的歷次版本發(fā)布情況為：

——GB/T 22291—2008。

白 茶

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了白茶的產(chǎn)品與實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣、要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以茶樹Camellia sinensis (Linnaeus.) O.Kuntze的芽、葉、嫩莖為原料，經(jīng)萎凋、干燥、揀剔等特定工藝過(guò)程制成的白茶。

2規(guī)范性引用文件

下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改單)適用于本文件。

GB/T 191 包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志

GB 2762 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量

GB 2763 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量

GB 7718 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則

GB/T 8302 茶 取樣

GB/T 8303 茶 磨碎試樣的制備及其干物質(zhì)含量測(cè)定

GB/T 8304 茶 水分測(cè)定

GB/T 8305 茶 水浸出物測(cè)定

GB/T 8306 茶 總灰分測(cè)定

GB/T 8311 茶 粉末和碎茶含量測(cè)定

GB/T 14487 茶葉感官審評(píng)術(shù)語(yǔ)

GB/T 23776 茶葉感官審評(píng)方法

GB/T 30375 茶葉貯存

GH/T 1070 茶葉包裝通則

JJF 1070 定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則

定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法 國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局令〔2005〕第75號(hào)

國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局關(guān)于修改《食品標(biāo)識(shí)管理規(guī)定》的決定 國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局令〔2009〕第 123 號(hào)

3術(shù)語(yǔ)和定義

GB/T 14487界定的以及下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。

3.1

白毫銀針 Baihaoyinzhen

以大白茶或水仙茶樹品種的單芽為原料，經(jīng)萎凋、干燥、揀剔等特定工藝過(guò)程制成的白茶產(chǎn)品。

3.2

白牡丹 Baimudan

以大白茶或水仙茶樹品種的一芽一、二葉為原料，經(jīng)萎凋、干燥、揀剔等特定工藝過(guò)程制成的白茶產(chǎn)品。

3.3

貢眉 Gongmei

以群體種茶樹品種的嫩梢為原料，經(jīng)萎凋、干燥、揀剔等特定工藝過(guò)程制成的白茶產(chǎn)品。

3.4

壽眉 Shoumei

以大白茶、水仙或群體種茶樹品種的嫩梢或葉片為原料，經(jīng)萎凋、干燥、揀剔等特定工藝過(guò)程制成的白茶產(chǎn)品。

4產(chǎn)品與實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣

4.1白茶根據(jù)茶樹品種和原料要求的不同，分為白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉四種產(chǎn)品。

4.2每種產(chǎn)品的每一等級(jí)均設(shè)實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣，每三年更換一次。

5要求

5.1 基本要求

具有正常的色、香、味，不含有非茶類物質(zhì)和添加劑，無(wú)異味，無(wú)異嗅，無(wú)劣變。

5.2感官品質(zhì)

5.2.1白毫銀針的感官品質(zhì)應(yīng)符合表1的規(guī)定。

5.2.3貢眉的感官品質(zhì)應(yīng)符合表3的規(guī)定。

5.2.4壽眉的感官品質(zhì)應(yīng)符合表4的規(guī)定。

5.3理化指標(biāo)

理化指標(biāo)應(yīng)符合表5的規(guī)定。

5.4衛(wèi)生指標(biāo)

5.4.1 污染物限量指標(biāo)應(yīng)符合GB 2762的規(guī)定。

5.4.2農(nóng)藥殘留限量指標(biāo)應(yīng)符合GB 2763的規(guī)定。

5.5凈含量

應(yīng)符合《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》的規(guī)定。

6試驗(yàn)方法

6.1感官品質(zhì)

按GB/T 23776的規(guī)定執(zhí)行。

6.2理化指標(biāo)

6.2.1 試樣的制備按GB/T 8303的規(guī)定執(zhí)行。

6.2.2 水分檢驗(yàn)按GB/T 8304的規(guī)定執(zhí)行。

6.2.3 總灰分檢驗(yàn)按GB/T 8306的規(guī)定執(zhí)行。

6.2.4 粉末檢驗(yàn)按GB/T 8311的規(guī)定執(zhí)行。

6.2.5 水浸出物檢驗(yàn)按GB/T 8305的規(guī)定執(zhí)行。

6.3衛(wèi)生指標(biāo)

6.3.1 污染物限量檢驗(yàn)按GB 2762的規(guī)定執(zhí)行。

6.3.2 農(nóng)藥殘留限量檢驗(yàn)按GB 2763的規(guī)定執(zhí)行。

6.4凈含量

按JJF 1070的規(guī)定執(zhí)行。

7檢驗(yàn)規(guī)則

7.1取樣

7.1.1取樣以“批”為單位，同一批投料生產(chǎn)、同一班次加工過(guò)程中形成的獨(dú)立數(shù)量的產(chǎn)品為一個(gè)批次，同批產(chǎn)品的品質(zhì)和規(guī)格一致。

7.1.2取樣按GB/T 8302的規(guī)定執(zhí)行。

7.2檢驗(yàn)

7.2.1出廠檢驗(yàn)

每批產(chǎn)品均應(yīng)做出廠檢驗(yàn)，經(jīng)檢驗(yàn)合格簽發(fā)合格證后，方可出廠。出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目為感官品質(zhì)、水分和凈含量。

7.2.2型式檢驗(yàn)

型式檢驗(yàn)項(xiàng)目為第5章要求中的全部項(xiàng)目，檢驗(yàn)周期每年一次。有下列情況之一時(shí)，應(yīng)進(jìn)行型式檢驗(yàn)：

a) 如原料有較大改變，可能影響產(chǎn)品質(zhì)量時(shí)；

b) 出廠檢驗(yàn)結(jié)果與上一次型式檢驗(yàn)結(jié)果有較大出入時(shí)；

c) 國(guó)家法定質(zhì)量監(jiān)督機(jī)構(gòu)提出型式檢驗(yàn)要求時(shí)。

型式檢驗(yàn)時(shí)，應(yīng)按第5章要求全部進(jìn)行檢驗(yàn)。

7.3判定規(guī)則

按第5章要求的項(xiàng)目，任一項(xiàng)不符合規(guī)定的產(chǎn)品均判為不合格產(chǎn)品。

7.4復(fù)驗(yàn)

對(duì)檢驗(yàn)結(jié)果有爭(zhēng)議時(shí)，應(yīng)對(duì)留存樣或在同批產(chǎn)品中重新按GB/T 8302規(guī)定加倍取樣進(jìn)行不合格項(xiàng)目的復(fù)驗(yàn)，以復(fù)驗(yàn)結(jié)果為準(zhǔn)。

8標(biāo)志標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存

8.1 標(biāo)志標(biāo)簽

產(chǎn)品的標(biāo)志應(yīng)符合GB/T 191的規(guī)定，標(biāo)簽應(yīng)符合GB 7718和《國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局關(guān)于修 改〈食品標(biāo)識(shí)管理規(guī)定〉的決定》的規(guī)定。

8.2包裝

應(yīng)符合GH/T 1070的規(guī)定。

8.3運(yùn)輸

運(yùn)輸工具應(yīng)清潔、干燥、無(wú)異味、無(wú)污染。運(yùn)輸時(shí)應(yīng)有防雨、防潮、防曬措施。不得與有毒、有害、有異味、易污染的物品混裝、混運(yùn)。

8.4貯存

應(yīng)符合GB/T 30375的規(guī)定。產(chǎn)品可長(zhǎng)期保存。

茶葉標(biāo)準(zhǔn)化的意義是什么

我國(guó)紅茶的生產(chǎn)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)為《GB/T 13738.2-2017紅茶 第2部分：工夫紅茶》。

法律依據(jù)：《中華人民共和國(guó)標(biāo)準(zhǔn)化法》 第十條 對(duì)保障人身健康和生命財(cái)產(chǎn)安全、國(guó)家安全、生態(tài)環(huán)境安全以及滿足經(jīng)濟(jì)社會(huì)管理基本需要的技術(shù)要求，應(yīng)當(dāng)制定強(qiáng)制性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。

國(guó)務(wù)院有關(guān)行政主管部門依據(jù)職責(zé)負(fù)責(zé)強(qiáng)制性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的項(xiàng)目提出、組織起草、征求意見和技術(shù)審查。國(guó)務(wù)院標(biāo)準(zhǔn)化行政主管部門負(fù)責(zé)強(qiáng)制性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的立項(xiàng)、編號(hào)和對(duì)外通報(bào)。國(guó)務(wù)院標(biāo)準(zhǔn)化行政主管部門應(yīng)當(dāng)對(duì)擬制定的強(qiáng)制性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)是否符合前款規(guī)定進(jìn)行立項(xiàng)審查，對(duì)符合前款規(guī)定的予以立項(xiàng)。

中國(guó)茶葉標(biāo)準(zhǔn)化的主要內(nèi)容

八馬茶葉好。八馬茶業(yè)源于百年前名揚(yáng)東南亞的"信記"茶行，是鐵觀音十三代傳人、國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性傳承人創(chuàng)立品牌，是一家從事基地種植、生產(chǎn)加工、出口與內(nèi)銷的全產(chǎn)業(yè)鏈茶葉企業(yè)。公司及所屬子公司相繼取得了“中國(guó)馳名商標(biāo)”、“農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國(guó)家重點(diǎn)龍頭企業(yè)”、“首家深圳老字號(hào)企業(yè)” 、連續(xù)5年被評(píng)為“深圳連鎖經(jīng)營(yíng)30強(qiáng)”等榮譽(yù)和稱號(hào)，是國(guó)家茶葉標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)委員單位。

茶葉標(biāo)準(zhǔn)的定義

茶葉產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)指的是茶葉生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行號(hào)，如普洱茶是按照《GB/T22111-2008》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)、運(yùn)輸、儲(chǔ)存，除此之外，要注意區(qū)別嘜號(hào)，嘜號(hào)為4~5個(gè)數(shù)字，如7542，前兩位為該款茶的配方年份，第三位為原料等級(jí)，末尾一位為生產(chǎn)茶廠的編號(hào)。

我國(guó)現(xiàn)行有關(guān)茶葉標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容包括產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)和包裝、貯運(yùn)標(biāo)識(shí)、標(biāo)準(zhǔn)。

其中有國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)，出口商品茶標(biāo)準(zhǔn)、國(guó)內(nèi)商品茶標(biāo)準(zhǔn)。

茶葉標(biāo)準(zhǔn)化的意義和價(jià)值

除了自制散裝茶葉其它精制的銷售茶葉需要sc認(rèn)證。萊垍頭條

實(shí)施食品生產(chǎn)許可證管理的茶葉產(chǎn)品包括所有以茶樹鮮葉為原料加工制作的綠茶、紅茶、烏龍茶、黃茶、白茶、黑茶及經(jīng)再加工制成的花茶、袋泡茶、緊壓茶共9類產(chǎn)品，即茶葉的生產(chǎn)許可證。萊垍頭條

綠色食品茶（簡(jiǎn)稱綠標(biāo)茶）指產(chǎn)自優(yōu)良環(huán)境，按照規(guī)定的技術(shù)規(guī)范生產(chǎn)，實(shí)行全程質(zhì)量控制，無(wú)污染、安全、優(yōu)質(zhì)，經(jīng)過(guò)中國(guó)綠色食品發(fā)展中心認(rèn)證，并使用專用標(biāo)志的茶葉。萊垍頭條

綠標(biāo)茶實(shí)施“從茶園到茶杯”全程質(zhì)量控制。在生產(chǎn)、加工、包裝、儲(chǔ)運(yùn)過(guò)程中，通過(guò)嚴(yán)密監(jiān)測(cè)、控制和標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，嚴(yán)格防范茶葉加工各個(gè)環(huán)節(jié)的污染，確保環(huán)境和產(chǎn)品安全。垍頭條萊

SC：萊垍頭條

SC標(biāo)志是食品生產(chǎn)許可證，其編號(hào)由SC(“生產(chǎn)”的漢語(yǔ)拼音字母縮寫）和14位阿拉伯?dāng)?shù)字組成，它的意義就相當(dāng)于食品的“身份證”。SC編碼實(shí)行一企一證，一經(jīng)確定便不會(huì)再改變，每一位號(hào)碼也都包含著對(duì)應(yīng)的信息，能夠?qū)崿F(xiàn)溯源，更便于管理。萊垍頭條

茶葉標(biāo)準(zhǔn)化應(yīng)從哪幾方面建設(shè)

茶葉標(biāo)準(zhǔn)化優(yōu)的重要性

1. 標(biāo)準(zhǔn)化對(duì)于企業(yè)的意義——鑄造大品牌

中國(guó)人常說(shuō)，不以規(guī)矩不能成方圓。標(biāo)準(zhǔn)，就是“規(guī)矩”。茶葉行業(yè)以散茶為主的局面已經(jīng)過(guò)去，完備的茶葉標(biāo)準(zhǔn)，在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)法規(guī)以及世界貿(mào)易中占據(jù)著舉足輕重的地位。茶葉標(biāo)準(zhǔn)化對(duì)于生產(chǎn)者及生產(chǎn)國(guó)來(lái)說(shuō)，是提高產(chǎn)品質(zhì)量的保證，是創(chuàng)造和培育品牌的關(guān)鍵，是技術(shù)推廣和產(chǎn)品創(chuàng)新的關(guān)鍵，更是可持續(xù)發(fā)展的重要依據(jù)。茶業(yè)發(fā)展的必經(jīng)之路是就是標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化、規(guī)?；?、清潔化。這樣才能讓茶葉行業(yè)健康發(fā)展與世界接軌成就世界名牌。

2.標(biāo)準(zhǔn)化對(duì)于經(jīng)銷商的意義——建立良好商家信譽(yù)

經(jīng)銷商選擇標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的茶企品牌，在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)品質(zhì)量有保證，不用擔(dān)心下一批茶葉品質(zhì)質(zhì)量；企業(yè)能提供強(qiáng)大的品牌背書以及品牌影響力，經(jīng)銷商也能給消費(fèi)者建立良好的商家信譽(yù)。同時(shí)，經(jīng)營(yíng)標(biāo)準(zhǔn)化品牌茶也能提升店鋪的整體形象。

3. 標(biāo)準(zhǔn)化對(duì)于消費(fèi)者的意義——放心二次購(gòu)買

茶葉從種植、加工、生產(chǎn)、品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)后，能讓消費(fèi)者對(duì)食品質(zhì)量放心；同時(shí)品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)化后，能增加消費(fèi)者對(duì)品牌的認(rèn)可度，減少消費(fèi)者的在消費(fèi)過(guò)程中擔(dān)心選錯(cuò)茶、選不好茶等疑慮。這樣，消費(fèi)者二次消費(fèi)時(shí)就不必再先品后購(gòu)買了，就可直接選擇郵寄、快遞等方式購(gòu)買，也不必?fù)?dān)心再次購(gòu)買茶葉的品質(zhì)，同時(shí)也增加了消費(fèi)者對(duì)品牌的信任度。

茶葉標(biāo)準(zhǔn)化的內(nèi)涵是什么

　　1、綠茶：保鮮保綠不宜煮萊垍頭條

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　　綠茶清湯綠葉，香氣清雅，滋味鮮爽。沖泡綠茶時(shí)水溫一般都在80-90℃，用玻璃杯或蓋碗，不宜悶泡和悶煮。萊垍頭條

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　　綠茶，尤其是高級(jí)綠茶，通常采用最細(xì)嫩的芽葉制作，太高的水溫容易把茶燙壞。綠色的芽葉和湯色會(huì)變暗，鮮度降低，滋味變苦。且其中的有效成分茶多酚、維生素等，有很強(qiáng)的抗氧化作用，如果用煮茶的方法，直接把成分破壞掉了，功效也大打折扣。萊垍頭條

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　　2、紅茶：適合煮茶調(diào)飲萊垍頭條

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　　紅茶是在世界范圍內(nèi)最受歡迎的茶，屬于全發(fā)酵茶類。是以茶樹的芽葉為原料，經(jīng)過(guò)萎凋、揉捻(切)、發(fā)酵、干燥等典型工藝過(guò)程精制而成。因其干茶色澤和沖泡的茶湯以紅色為主調(diào)，故名紅茶。萊垍頭條

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　　紅茶的沖泡一般也不適宜用沸水，容易酸澀而掩蓋紅茶原有的清甜，所以，清飲紅茶是不適合煮茶的。如果要煮紅茶的話，一般做調(diào)飲紅茶，如紅茶加入一些干花、牛奶等。煮茶讓紅茶滋味更加濃郁，雖然難免有一些苦澀，但會(huì)被牛奶、糖等所掩蓋，而且滋味更融合濃醇。頭條萊垍

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　　3、烏龍茶：新茶宜泡老茶宜煮頭條萊垍

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　　烏龍茶，也叫青茶，屬于半發(fā)酵茶類。烏龍茶既有紅茶的韻味，又有綠茶的鮮爽，花果香濃郁，獨(dú)具“綠葉紅鑲邊”的特色。烏龍茶適合用紫砂茶具沖泡，可吸收掉茶葉本身過(guò)旺的火氣，調(diào)柔烏龍茶中的剛猛之氣，配以色澤淡雅的品茗杯賞茶湯。萊垍頭條

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　　新烏龍茶一般不煮，高沖快出更能激發(fā)它的高香和甜韻，煮茶容易悶出熟氣，新茶跟輕焙火的烏龍茶不宜煮。老烏龍茶像陳年鐵觀音、陳年巖茶等，沖泡幾次過(guò)后，可煮沸后飲用，慢慢延長(zhǎng)熬煮時(shí)間。頭條萊垍

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　　4、白茶：嫩茶宜泡老茶宜煮萊垍頭條

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　　白茶屬于微發(fā)酵茶，傳統(tǒng)工藝白茶經(jīng)陽(yáng)光曬干或文火烘干而成，其毫色銀白，具有“綠妝素裹”的特征，茶香醇和，湯色清淡。白茶因采摘嫩度不同而一般分為白毫銀針、白牡丹、壽眉。萊垍頭條

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　　白毫銀針為純芽，白牡丹一芽一二葉，壽眉一芽三四葉。故而銀針和牡丹一般用沖泡的方法，且溫度不能過(guò)高，更不適合煮茶，而壽眉沖泡可用沸水。萊垍頭條

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　　至于煮茶，壽眉可以泡過(guò)之后煮，亦可直接煮，只不過(guò)煮的時(shí)間不一樣而已，可根據(jù)自己喜好的濃度來(lái)調(diào)整。老白茶更是適合煮茶，煮出濃濃的棗香、藥香，適合用陶壺煮飲。條萊垍頭

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　　5、黑茶：最適合煮飲的茶類條萊垍頭

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　　黑茶屬于后發(fā)酵茶，因其采用的原料比較粗老，且加工的過(guò)程需要較長(zhǎng)時(shí)間的堆積發(fā)酵，故而陳香濃郁，滋味醇厚，茶湯多呈深褐色。萊垍頭條

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　　黑茶可沖泡也可煎煮，陶制茶具良好的吸附性可消除一些茶葉發(fā)酵和存放時(shí)形成的雜味，使黑茶的陳香更為突出。此外，陶質(zhì)茶具的粗獷、大氣搭配黑茶，淳樸凝重，更符合黑茶深厚的陳韻。萊垍頭條

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　　普洱生茶以云南大葉種曬青毛茶為原料，制作工藝更接近綠茶，但由于它存放過(guò)程中會(huì)自然發(fā)酵，一般歸為黑茶。全國(guó)茶葉標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)秘書長(zhǎng)、國(guó)家茶葉質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心副研究員翁昆明確指出：普洱茶（此處所指應(yīng)為生普）還是沖泡好，最好不要煮著喝。因?yàn)閷⑵斩?，容易造成濃度過(guò)高，不僅增加夜間失眠的危險(xiǎn)，而且還會(huì)累及脾、胃。同時(shí)，普洱茶用水煮的方式，對(duì)香氣和滋味也不容易控制。萊垍頭條

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　　但普洱生茶存放年份足夠，可以嘗試煮茶。安化黑茶、熟普茶、普洱黃片，都是十分適合煮飲的。萊垍頭條