包粽子的粽葉怎么包

北方的粽子，多是簡單白米，或者雜以赤豆、棗子，蘸白糖食用。江南的粽子名聲最盛，做法也復(fù)雜，尤其是餡，變化多樣。和北方粽子的一個重大差異是，江南粽子的糯米原料，多預(yù)先用醬油浸漬，與肉餡相蒸，香味撲鼻。 粽葉用料也不同，有用竹葉、香蕉葉或干荷葉等。如廣東粽子是用干竹葉或新鮮竹葉；臺灣粽子通常是用青竹葉。但一般商家多使用干竹葉，較節(jié)省成本。粽子一般包裹的材料是糯米、黃米或其他輔料，如棗，豆沙，火腿等。并以水煮或蒸熟的即食食品。 那包粽子為什么要用粽葉來包呢？老一輩的說法，包粽的粽箬很有講究，那是一種專門栽種的青蘆葉或特見寬長的竹箬，以之裹粽而煮，便可令之清香和不易變餿。 包粽子的葉子需要滿足以下三個特點，第一是有清香味，第二要水煮后不破，第三是葉子面積大，這樣才好包粽子。粽葉分多種，在我國乃至世界各地使用的種類各不相同，常見的為蘆葦葉、箸葉、箬葉。粽葉一般都擁有大量對人體有益的葉綠素和多種氨基酸等成份，其特殊的防腐作用也是粽子易保存的原因之一，氣味芳香，聞之如有回歸大自然的感覺。 如果您有更多關(guān)于食材或美食的問題可以關(guān)注地標食材公眾號（dydbsc）

包粽子的粽葉怎么包視頻

粽葉分兩種，一是葦葉（蘆葦，又稱葦子，多年生草本植物，生在淺水里。莖中空，可造紙、編席等。根莖可入藥），另一種是箬葉（Indicalamus Leaf）,箬竹屬（l.NaKai）中的闊葉箬竹（ tifolius）的葉片，主要分布于長江以南各省丘陵地區(qū)。粽葉一些生長在陸地（箬葉），一些生長在水里（葦葉）在我國南方大部分一直用箬葉包粽子，就是利用其特殊的竹香味和防腐作用。生長在廣袤的叢山峻嶺中，根系發(fā)達，生命力強，不僅是一種很好的水土保護植被，而且還是一種取之不竭的財富，是山區(qū)百姓的“ 綠色銀行”，面積達20萬畝，產(chǎn)量達8000噸。它含有大量對人體有益的葉綠素和多種氨基酸等成份，可提取天然香精香料和食品添加劑，氣味芳香，聞上去有回歸大自然的感覺。它不僅能用于包粽子，還用于包裝其他的食品及餐桌上的裝飾和食品的陪襯，還可用于編制器皿、做盒飯盒和剪成各種形狀。粽葉，天然生長，無毒害，無污染，并且年年可采，季季可收，做為食品包裝，具備無污染和使用的“一次性”。因此，被當今營養(yǎng)學(xué)家稱之為“天然綠色食品”。 《本草綱目》中早就有記載，粽葉具有有清熱止血、解毒消腫、治吐血、下血、小便不利、癰腫等功效。近年來研究證明，箬竹葉多糖物具有抗癌效果。《中藥大詞典》中也介紹粽葉有清熱止血、解毒消腫，治吐血、小便不利、喉痹、癰腫等功用。

包粽子的粽葉怎么包的

包粽子的時候，粽葉不需要放油吧，需要把粽葉洗干凈，粽葉上有很多的臟東西，需要清洗干凈了才能使用，包粽子用的餡料里面有有可能有油，比如，包臘肉粽子時臘肉里面就含有油，蒸好后的臘肉粽子看起來就亮亮的油油的，不信可以包來試試。

粽子葉如何包

每當?shù)搅硕宋绻?jié)的時候，我們家里面的人都會一起包粽子，因此我對于這一塊也很了解。關(guān)于一個葉的粽子怎么包他其實是要借助一些繩子之類的東西，他可以做好的，就直接用繩子給他捆綁起來就可以了，方法是非常的簡單，然后也可以做很多不同的。

用粽葉包粽子怎么包

粽葉有正反面，正面比較光滑，反面中間有一條縱向的稍硬的莖，包粽子時要正面向內(nèi)。粽子葉筋格小、細的那一面，葉面向內(nèi)收的那一面是正面。另外，粽葉正面的紋理是比較粗糙的。

粽葉是“端午節(jié)”節(jié)日那天所食用的食物“粽子”必不可少的材料之一。粽葉品種繁多一般以蘆葦葉、箬葉等制成，是制作粽子必不可少的材料，南方一般以箬葉為主，北方以蘆葦葉為主。

包粽子的粽葉怎么包好看

端午節(jié)快到了，我們一般都是買干粽葉包粽子。

干粽葉包粽子之前要進行處理，如果粽葉處理不好就會包的時候容易裂開，比較常用的家常處理方法就是：把買來的粽葉長時間浸泡，然后加鹽煮15分鐘，用剪刀剪掉粽葉兩頭的硬梗，這樣處理過后的粽葉就很柔軟，韌性也好，不容易裂開了。

我介紹一種我媽媽常用的辦法，又干凈又簡便快捷又容易操作，那就是：

找個盆倒入一些小蘇打和白醋，然后倒入溫水混合，用毛巾蘸混合液將粽葉的兩面都擦洗一遍，這樣能很快清除干凈粽葉上的污漬

洗完以后用清水沖洗幾次，放入干凈的塑料袋，注意不要折斷粽葉哦，要把粽葉圈起來，然后放入冰箱冷凍一晚。

包的時候拿出粽葉回溫，就可以使用啦

這樣處理的粽葉不僅能保證粽葉有韌性柔軟，而且粽葉的清香味比用水煮出來的好很多的，您可以試試哈

希望我的回答能夠解決您的問題，感謝閱讀，歡迎交流

粽子葉怎么包粽子

、取兩片葉子，頭尾交錯著疊在一起，將頭部的硬梗和尾部的葉尖剪掉。

2、兩邊向中間圍成一個漏斗型，檢查頂部是否是折疊的，這樣才能保障不會漏米。

3、 舀一勺糯米，再舀一勺粽子餡，再用糯米將空余處填滿，用勺子稍微按壓一下更瓷實。

4、拇指和食指捏住頂部寬處，向內(nèi)稍微擠一下，形成兩個小耳朵，離自己近的這個角盡可能形成一個尖角。

5、將葉片折下來，蓋住米，并用手捋成三角形，兩邊多余的葉片向下折，形成一個蓋子。

6、將多出的葉子向左折起來，從頂部看，一個等邊三角形，而且很平整。

7、取一根小繩，攔腰繞幾圈，同時將葉片的封口部位也牢牢的捆綁住即可。

粽子有哪些包法？

1、三角粽

三角粽的形狀比較好看而且特別，可以制作成甜、咸兩種口味，蛋黃、叉燒、蜜棗都是不錯的餡料。

包法：取一片寬大的粽葉，卷成一個圓錐狀→在圓錐的筒中裝入糯米→上部的粽葉向下折，直到完全蓋住開口為止→順著三角的邊將所有的粽葉都折好→用線繩將粽子捆綁結(jié)實即可。

2、塔型粽子

塔型粽子是廣東地區(qū)的特色粽子，體型龐大，可以說是粽子中的霸王粽，由于可以裝非常多的東西，因此也形成了甜和咸兩種口味。

包法：取兩片粽葉十字交叉，形成一個窩狀→將糯米填入其中→再取兩片粽葉分別加入左右兩邊，完全把糯米包裹住→再取一片粽葉，將頂部蓋住→之后將兩邊的粽葉，分別向中心折→再將另外兩邊的葉尖向內(nèi)折，用手捏住將整個塔粽翻過來→用線繩將粽子對角纏好。

3、長粽

這種粽子多見廣西等地，一般用粽葉包裹，粽葉非常寬大，像芭蕉葉一般，這樣可以在其中放入豐富的餡心，之后用繩子捆綁，形狀雖然一般，但味道絕美。

包法：將粽葉平放在桌子上，折起一個邊，用手壓實→葉子兩端分別向中間折，用手壓實后，葉子呈長信封狀→將糯米放入折好的粽葉當中→將另外一邊向下折，完全將糯米包裹住→用線繩將粽子捆綁結(jié)實即可。

包粽子的粽葉怎么包不爛

1、冷水下鍋。

把包好的粽子冷水下鍋，整齊地碼入鍋中，水要浸過粽子，待重新滾起以后再用旺火煮1個小時左右即可。

粽子一定要冷水下鍋，因為用冷水煮粽子比較好。隨著水溫的慢慢升高，粽葉的香味也會慢慢滲透到糯米里，煮出的粽子會更香。

水面一定要超過粽子，而且一定要浸過粽子兩寸左右，這是因為粽子在煮的過程中會膨脹，如果加水不夠多，上面的粽子會被頂出水面，不容易煮透，煮出的粽子也不夠軟糯。

粽子入鍋后，最好上面用重物壓實，這樣煮出來的粽子不會散爛。

在煮粽子的過程中不要添生水。是要留意枧水粽不能和其它粽子一同煮。

煮粽子的時間，煮粽子所需要的時間與很多因素都有關(guān)系，如糯米浸泡的時間長短、各家火力的大小、粽子的個頭大小、用高壓鍋或普通鍋等，這些因素都會影響煮粽子的時間長短。

2、浸泡粽子

感覺粽子煮得差不多了，可以取一個粽子打開看一下，如果不熟就再繼續(xù)接著煮。千萬不要等出鍋后再回鍋，因為一次沒煮透，冷后再煮就要花更長的時間了。也可以煮到一定程度后撈起來用手指壓一下，感到軟而有粘性就是熟了，否則就需要繼續(xù)煮。

把粽子煮熟以后，不要急于出鍋，把粽子留在鍋里，浸泡1小時以上再出鍋，這樣味道更佳，口感會更好。

一個粽葉的粽子怎么包

端午節(jié)我們都喜歡吃粽子，但包粽子的步驟用七個字概括米和豆要浸、洗、葉子要煮，準備陷料，后然再包粽子，再把粽子扎起來，這樣粽子基本完成了，最后一步就是煮了，大火燒開中火慢燉，這樣包粽子的整個過程就結(jié)束了，七個字是浸洗煮包陷扎煮這樣就完成。