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經(jīng)常吃花生油好不好

來源:www.petajastudio.com   時間:2021-04-13 21:26   點(diǎn)擊:4790   編輯:niming   手機(jī)版

花生油由20%飽和脂肪酸和80%的不飽和脂肪酸所組成,其中主要是油酸、亞油酸和棕櫚酸,碘價約80~110,屬于干性油,油色淡黃透明,有香味,是一種優(yōu)質(zhì)的烹調(diào)用油。
營養(yǎng)分析:1. 中國預(yù)防醫(yī)學(xué)科學(xué)院經(jīng)研究證實(shí),花生油含鋅量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的許多倍。雖然補(bǔ)鋅的途徑很多,但油脂是人們?nèi)粘1匦璧难a(bǔ)充物,所以食用花生油特別適宜于大眾補(bǔ)鋅; 2. 花生油中還含有多種抗衰老成分,有延緩腦功能衰老的作用。花生油還具有健脾潤肺,解積食、驅(qū)臟蟲的功效; 3. 營養(yǎng)專家還在花生油中發(fā)理了3種有益壽延年于心腦血管的保健成分;白藜蘆醇、單不飽和脂肪酸和β-谷固醇,實(shí)驗(yàn)證明,這幾種物質(zhì)是腫瘤類疾病的化學(xué)預(yù)防劑,也是降低血小板聚集、防治動脈硬化及心腦血管疾病的化學(xué)預(yù)防劑; 4. 是中老年人理想的食用油脂之一,花生油中的膽堿,還可改善人腦的記憶力,延緩腦功能衰退。

植物油雖好,個人認(rèn)為應(yīng)適當(dāng)調(diào)配,老吃一種油,營養(yǎng)上分配不均

吃菜籽油好還是花生油好呢

各有各的優(yōu)點(diǎn)。

  花生油是優(yōu)質(zhì)烹調(diào)油和煎炸油,它的抗氧化穩(wěn)定性較高。

  花生油的脂肪酸構(gòu)成是比較好的,易于人體消化吸收。據(jù)國外資料介紹,使用花生油,可使人體內(nèi)膽固醇分解為膽汁酸并排出體外,從而降低血漿中膽固醇的含量。另外上,花生油中還含有甾醇、麥胚酚、磷脂、維生素E、膽堿等對人體有益的物質(zhì)。經(jīng)常食用花生油,可以防止皮膚皺裂老化,保護(hù)血管壁,防止血栓形成,有助于預(yù)防動脈硬化和冠心病?;ㄉ椭械哪憠A,還可改善人腦的記憶力,延緩腦功能衰退。

  潤腸通便。用于蛔蟲性腸梗阻;外用穴位注射治腸炎,地圖舌。

  花生油中的膽堿,還可改善人腦的記憶力,延緩腦功能衰退。

  菜籽油可潤燥殺蟲、散火丹、消腫毒,及食物性腸梗阻,效果較好。

  菜籽油的膽固醇很少或幾乎不含,所以控制膽固醇攝入量的人可以放心食用。菜籽油是一種芥酸含量特別高的油,是否會引起心肌脂肪沉積和使心臟受損目前尚有爭議,所以有冠心病、高血壓的患者還是應(yīng)當(dāng)注意少吃。
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菜油味甘、辛、性溫,可潤燥殺蟲、散火丹、消腫毒。

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