1、生津止渴、消熱解暑
飲茶時，茶葉中多種成分與口腔中的唾液反應，使口腔濕潤，產(chǎn)生清涼感覺，起到明顯的止渴效果。茶葉中的有機酸與維生素C對口腔粘膜起刺激作用，促進唾液分泌，產(chǎn)生生津止渴作用。
2、利尿解毒
茶葉的咖啡堿、可可堿與茶堿都易溶于水，通過飲茶被吸收后，能舒張腎血管，增強腎臟中的血流量，因而增加了腎小球的濾過率，這就是飲茶利尿的道理。
茶葉中的茶多酚可與重金屬結(jié)合產(chǎn)生沉淀，使身體中的一些有害物質(zhì)迅速排出體外，達到解毒的效果。飲茶還能促進酒精分解、促進酒精排出體外，因而有解酒毒、醒酒的功效。
吸煙者多飲茶，茶葉中的茶多酚、維生素C等物質(zhì)可分解尼古丁等有毒物質(zhì)，因此飲茶有解煙毒的功效。
3、益思提神
人體大腦的神經(jīng)細胞大約有140億個，腦細胞的活動機能靠糖和氧來維持，它的能量來源是靠ATP（腺甙三磷酸）提供的，而ATP的原料是AMP（腺苷酸）?？Х葔A可使AMP含量增加，因而也增加了ATP合成的原料，使得腦細胞旺盛地生存和活動，因而飲茶能起到消除疲勞、增進大腦皮層活動的作用。另外，人疲勞是體內(nèi)產(chǎn)生了許多乳酸之故，引起肌肉酸疼硬化，腦細胞活動和思維能力降低。而飲茶引起的利尿作用，會加速乳酸排出體外，所以能消除疲勞。
4、堅齒防齲
飲茶可以增加氟素的吸收，起到增強牙齒釉質(zhì)層的作用。茶葉中的茶多酚能殺滅口腔細菌，減少齲齒的發(fā)生率。茶多酚還可抑制葡萄糖轉(zhuǎn)移酶的活性，齲齒細菌粘附在牙齒上的條件削弱，減少齲齒的發(fā)生。
5、增強免疫
茶葉中的脂多糖、多酚類物質(zhì)都能增強人體的免疫功能。另外，飲茶可殺滅腸道的有害細菌，同時又能激活和保護腸道中的有益微生物，飲茶可提高白血球和淋巴細胞的數(shù)量和活性，促進脾臟細胞中的細胞間素的形成，因而增強了人體的免疫功能。
6、延緩衰老
人體衰老的重要原因是產(chǎn)生了過量的自由基，這種具有高能量、高活性的物質(zhì)，起著強氧化劑的作用，使人體內(nèi)的脂肪酸產(chǎn)生過氧化作用，破壞生物體的有大分子和細胞壁，細胞很快老化，引起人體衰老。茶葉中的茶多酚可以有效地消除多余的自由基，防止脂肪酸的過氧化，因此飲茶可以延緩衰老。
7、殺菌抗病毒
一般細菌在茶湯中20小時內(nèi)即可死亡，傷寒、赤痢菌8~11小時內(nèi)即可殺滅，霍亂菌2小時內(nèi)即可致死。目前已知道，茶葉中的茶多酚對金色葡萄球菌、蠟狀芽胞桿菌等有殺滅作用。除此以外，對很多病原真菌也有很強的抑制作用。用茶水治療爛腳丫、牛皮癬等都有一定效果。茶葉對某些病毒也有抑制作用，常飲茶對病毒性感冒、病毒性腹瀉都有一定抑制能力。
8、降脂減肥
飲茶能降低血脂、降低膽固醇，這是很多臨床觀察的共同結(jié)論。茶葉中的咖啡堿能促進脂肪的分解，能提高胃酸和消化液的分泌；茶葉中的茶多酚能防止血液和肝臟中甾醇和中性脂肪的積累；茶葉中的葉綠素可抑制腸胃道對膽固醇的吸收。以上這些因素，共同起著消解脂肪、降低血脂、防止肥胖作用。
9、降血壓、預防心血管疾病
高血壓是由于環(huán)境或內(nèi)在因素起精神緊張和情緒波動，使肝臟中的血管緊張素變?yōu)榫o張素I，血管緊張素I是非活性的，不會引進血壓上升，只有當血管緊張素I變成血管緊張素II時，才會引起高血壓。這種變化是一種血管緊張素轉(zhuǎn)化酶來完成的，茶葉中的茶多酚可抑制這種轉(zhuǎn)化酶。經(jīng)過嫌氣處理的茶葉中有大量ν-氨基丁酸，也能抑制高血壓的發(fā)生。另外，飲茶可降低血脂，抗血凝，防止血管硬化，也是預防高血壓的重要原因。
10、消臭、助消化
口臭是食物殘渣在酶的作用下形成甲基硫醇化合物產(chǎn)生臭味。茶湯可抑制這種酶的活性，起到消除口臭的作用。飲茶能刺激分泌更多的消化液，有助于淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪的分解，幫助消化。
11、降血糖、預防糖尿病
茶葉中多酚類物質(zhì)、維生素C和多糖能保持人體微血管的正常堅韌性和通透性，還有調(diào)節(jié)人體糖代謝的功能。如兒茶素對α-淀粉酶和蔗糖酶有明顯的抑制作用，達到降低血糖的目的。
12、明目、治療眼科疾病
茶葉中的維生素B1有維持視神經(jīng)功能的作用，維生素B2是維持眼視網(wǎng)膜正常功能必不可少的活性成分，維生素C是人體眼球晶體的重要營養(yǎng)物質(zhì)。因此多飲茶肯定有利于眼睛的健康。
13、清肝、保護肝臟
茶葉中的茶多酚可防止血液和肝臟中膽固醇和中性脂肪的積累，這對清肝有很大作用。兒茶素對肝炎病毒有抑制作用，因此飲茶也是預防肝炎的有效方法。
14、防止壞血病
壞血病是缺少維生素C引起的，茶葉尤其是高檔綠茶富含維生素C，常飲茶可預防壞血病的發(fā)生。
15、抗輻射
輻射引起的損傷之一是破壞造血功能，降低血液中的白細胞數(shù)。癌癥病人的放射治療，往往由于白細胞嚴重下降，免疫功能遭破壞，放療不能繼續(xù)進行。茶葉中的茶多酚、脂多糖、維生素C等都能提高肌體的免疫功能，還能有效地提高白細胞數(shù)量。因此，茶葉的抗輻射功效是明顯的?，F(xiàn)代社會拍X光片、看電視等輻射危害的預防值得重視，多飲茶是一種好的方法。
16、抗過敏
現(xiàn)代工業(yè)發(fā)達，工業(yè)污染也嚴重，污染物過敏現(xiàn)象較普遍，另外花粉過敏、海鮮過敏者也不少。當人呼吸道進入異物時，會產(chǎn)生免疫反應，同時釋放組胺，組胺會使毛細血管透性增加，以及引起平滑肌收縮，于是皮膚上出現(xiàn)細皰狀過敏癥狀?？惯^敏藥物的作用就在于阻止組胺的釋放。茶葉阻止組胺釋放的作用是明顯的，有時抑制率可達90%以上。因此，有過敏史的人多飲茶是一種預防方法。