難以鑒別。亞麻酸的含量并不能決定冷榨與熱榨。事實上，亞麻籽油所謂的冷榨是不存在的，因為有些油料作物低溫壓榨可以出油，有些低溫不能出油，比如亞麻籽。他在低溫狀態(tài)下壓榨不會出油。只能是油乎乎的亞麻籽粉末。低于100度以下，亞麻籽出油很困難，這已經(jīng)不能叫低溫壓榨了。

亞麻油分幾種,有什么不同

亞麻籽油的種類，亞麻籽油的分類
亞麻籽油除了作為印刷、涂料等工業(yè)原料外，在我國西北廣大地區(qū)也是重要的食用油種。目前市面上的食用亞麻油主要分為胡麻油和精煉亞麻籽油兩類。
胡麻油，采用火炒熱榨工藝，顏色深紅，味道香濃，深受人們喜愛。精煉亞麻籽油，是在胡麻油的基礎(chǔ)上再進(jìn)行脫色、脫臭等處理，清澈透明，相當(dāng)于色拉油。這兩類亞麻油在生產(chǎn)過程中都經(jīng)過高溫甚至是化學(xué)處理，所以其中的α—亞麻酸等營養(yǎng)成份都有所損失，但也因此可以較長時間保存。
亞麻籽油質(zhì)量鑒別-如何鑒別假冒亞麻籽油
冷榨亞麻籽油的區(qū)分辦法：冷榨亞麻籽油口感是“生油味”；精煉亞麻籽油口感是“魚腥味”；熱榨胡麻油口感是“糊香味”
冒充冷榨亞麻籽油區(qū)分辦法：A、顏色淺黃像色拉油（實為：亞麻色拉油）； B、顏色為淺紅色且感官漂亮，滋味沒有生油味，這種油是精煉脫色不全的，（實為：不達(dá)標(biāo)亞麻色拉油）這兩種亞麻籽油中亞麻酸曾經(jīng)過高溫和一系列化學(xué)反響，亞麻酸沒有活性，亞麻酸吸收轉(zhuǎn)化效果差，食療效果不明顯。這樣的亞麻籽油只能作為一日三餐的調(diào)味品，不能補(bǔ)充營養(yǎng)！