一、涼拌菜用的麻辣辣椒油是怎么做的

麻辣辣椒油的制作方法如下：

主料：辣椒面100克，花生油220毫升，熟芝麻10克，花椒粉20克

輔料：姜粉適量，食用鹽適量

步驟一、將辣椒粉，花椒粉，姜粉，食用鹽，熟芝麻放在一個(gè)大碗中。

步驟二、稱量好花生油220毫升。

步驟三、放入炒鍋，中火將油燒制有些冒煙時(shí)關(guān)火。

步驟四、趁熱倒入大碗中。

步驟五、把辣椒和熱油攪拌均勻。

步驟六、麻辣辣椒油制作完成。

二、麻椒油的做法？

麻椒油材料及做法步驟教程

食材明細(xì)

麻椒 ?50g

花生油 ? ?180ml

蔥 ? ?1條

香葉 ?3片

做法步驟

1、蔥切成段，麻椒用溫水（30度左右的溫水為宜）泡數(shù)分鐘后撈出瀝干水分備用。

2、大火燒鍋里放入花生油后，在放入蔥段和香葉轉(zhuǎn)為中火繼續(xù)加熱，炸出香葉和蔥段的香味。

3、油冒很多泡變熱后放入麻椒繼續(xù)中火炸。

4、把放入的麻椒炸脆后關(guān)火，放涼后放入干凈瓶子保存就可以吃的時(shí)候再拿出來。

三、如何做好吃的辣椒油

辣椒油

材料

原料：辣椒

配料：花生，芝麻

調(diào)料：花生油，花椒

做法

1、干辣椒末和白芝麻放在一起。

2、然后鍋燒熱，下花生油燒熱，放花椒炸出香味，再將花椒撈起不用。

3、直接放切碎的花生，去皮，炸幾秒就好。

4、油已經(jīng)非常的沸了，花生碎的熱油澆在事先放一起的辣椒末和白芝麻上。

5、過10分鐘后的紅油，放涼裝瓶中即可。

四、怎么制作又香又辣的油辣子

原料：干辣椒面100克，核桃仁30克，芝麻20克，碎花生仁30克，花生油250克。 制作過程：先用中火將油溫升至9成熱（冒青煙。如果是無油煙鍋就一直燒下去，嘻嘻），然后關(guān)火，將1/5的辣椒面放入油鍋內(nèi)，辣椒立即有一些糊狀（黑了，哈哈）；待油溫降低一點(diǎn)，約等1分半鐘左右，放入核桃仁、芝麻、碎花生仁和2/5的辣椒面，這次放入鍋中的辣椒會(huì)呈稍暗的紅亮色，但不會(huì)糊；再等上1分半鐘左右，放入剩余的辣椒面，攪勻，晾涼后裝入瓶中待用。最最重要的是要放幾顆草果（中藥、也是香料）。 提醒：如果想辣一點(diǎn)，最后加入的辣椒適當(dāng)多點(diǎn)就成！

五、做貴州涼粉的油辣椒怎么做

菜譜做法：

1.把辣椒面放入瓶中，放點(diǎn)鹽。

2.再把炒好的芝麻也放進(jìn)去。

3.鍋中放油，把油燒熱。

4.油熱后，倒進(jìn)瓶中。

5.用筷子攪拌起來。

6.蓋上蓋子，放一天，就可以吃了。

六、如何煎又香又辣的油辣子

我家管油辣子叫做：炸辣椒油，雖然不是像飯店那么專業(yè)，但是我還是鐘愛自己家做的，有撲鼻的香味，吃起來正夠味！椒香酥脆！而且吃自己家做的比較放心，我們選的是上等的花生油，清純透明。

做法聽起來簡單，關(guān)鍵在于火候，和分寸。

辣椒我們一般選用的干的朝天椒。

將半小碗油入鍋，油熱八成，入花椒數(shù)粒，再入切好的干辣椒段，頓時(shí)聽見“嘩”的聲響，立即關(guān)火，加雞精，加鹽適量。誤等到辣椒變黑色，那時(shí)已經(jīng)晚了，香味都過去了。