將準備好的雞蛋清打散、打成如下圖所示（就是蛋清上面有一小層的小小的泡泡）。

然后放一點點鹽和糖，繼續(xù)打幾分鐘后再放糖，就這樣攪拌差不多十分鐘以后。

放入鍋內攪拌，然后加進牛奶，邊加溫邊攪拌。

要不停地攪拌，直到粘稠即可，試著用打蛋器將它們挑起，如果能夠立起來就說明你的奶油已經制好了。

第二種方法：將買好的奶油解凍，倒入攪拌缸內，容量在攪拌缸的10％-20％。

用攪拌機按一個方向攪打，攪打過程中分三次加入細沙糖。糖放的越多，越好打發(fā)。

然后要不停地攪打十五分鐘以上，直到頂端的三角不會倒塌即可。