首先將買來的芥菜放在太陽底照曬一天。然后撒上粗海鹽，并用手翻揉芥菜。

準備一個玻璃罐，并在里面撒上一層鹽，然后將芥菜放入玻璃罐里，注意，裝的時候需要用手把芥菜壓實。

等待全部裝完之后，將礦泉水倒入玻璃罐里，直到水淹過芥菜為止，然后將玻璃罐的蓋子蓋好，就這樣腌制一個星期左右就可以啦。