Omega-3和Omega-6均為多元不飽和脂肪酸，可強腦健身，橄欖油里的Omega-3和Omega-6的成分雖然不是很高，但它的Omega-9與單元不飽和脂肪酸的含量卻很高。這有什么影響呢？研究發(fā)現(xiàn)大院不飽和脂肪酸可降低血中壞膽固醇，也可使壞膽固醇較不容易氧化，因此比較不會形成硬化斑塊堵塞血管。橄欖油里的維他命E與橄欖多酚也會保護血管。歐洲的研究發(fā)現(xiàn)，橄欖多酚是橄欖油中最廣效的營養(yǎng)成分，它可以抗發(fā)炎、抗氧化、抗凝血、抗癌、抗骨質疏松、，但它只存于初榨的橄欖油中。所以購買時須特別注意。希望對你有所幫助