首先我們需要準(zhǔn)備制作糖醋咕嚕肉的原料：300g去皮豬肉、200g竹筍、130g干生粉和30g凈雞蛋。調(diào)料需要800g植物油、350g糖醋、2g鹽、1g蒜茸、15g辣椒和2g蔥。

接下來(lái)我們就可以開(kāi)始制作啦。首先將豬肉和竹筍洗干凈，然后再對(duì)它們進(jìn)行切片處理。

然后將豬肉放進(jìn)一個(gè)碗里，再加入調(diào)料：雞蛋、鹽和濕生粉，攪拌均勻之后再在豬肉上撒上干生粉。

接下來(lái)將植物油倒入鍋內(nèi)，開(kāi)火燒開(kāi)，然后把豬肉放進(jìn)去炸，等待豬肉炸熟之后，往鍋里倒入漏勻內(nèi)瀝油，再倒入竹筍繼續(xù)炸。

注意炸竹筍的時(shí)候應(yīng)該將火候調(diào)至旺火，隨后將蔥、辣椒、蒜茸、糖醋和濕生粉放入鍋內(nèi)，與豬肉、竹筍攪拌均勻，這樣外焦里嫩的糖醋咕嚕肉就完成啦，趕緊嘗嘗是否鮮香可口吧！