把面絮揉成一個光滑的面團，包餃子的時候和的面不要太硬也不要太軟，如果是接著就做面不能太硬，如果是提前把面和出來的話，建議把面和的稍微硬一點。

面醒發(fā)好了以后就取出來，這時看到面團比原來更加細膩啦，再把它放在案板上，繼續(xù)用手揉搓一下，揉成一個非常光滑的面團，然后把它搓成長條，切出大小均勻的劑子。

在包水餃之前要把每一個小劑子團成圓形，然后按一下，按的扁一些，這樣便于搟皮。

再拿搟面杖把它搟成中間厚四周薄的面皮，這樣一個非常規(guī)則的包子皮便做好啦！接下來去包水餃就可以啦！