葵花餃子
在一塊餃子皮的中心放入餡，另外拿一塊餃子皮覆蓋在上面。將兩張餃子皮疊起來(lái)的邊用手指捏薄，再捏成穗狀的花邊。

波浪餃子
取餃子皮在掌心，放餡，對(duì)折，封口成成半圓形。從左邊開(kāi)始，右手食指稍過(guò)拇指前面，食指稍微將餃子皮往前推出褶折，拇指前端輕捏，重復(fù)這個(gè)步驟直到右邊。

飛鳥(niǎo)餃子
波浪餃子對(duì)折，餃子的兩端恰似展翅飛翔的鳥(niǎo)兒。

冠頂餃子
將餃子皮由外向里折成三角形，然后把皮翻過(guò)來(lái)，中心放入餡，把三角向上提起來(lái)捏住，成為一個(gè)立體的三角形。用手捏合三條邊，按上面波浪餃子的捏法捏出花邊。

三角餃子
餃子皮中心放餡，捏成三角形即可。再捏出波浪形花邊也可以。

四角餃子
餃子皮中心放餡，捏成三角形即可。再捏出波浪形花邊也可以。

四喜餃子
四喜蒸餃的簡(jiǎn)易做法：放餡，捏成四角形狀。再捏出四個(gè)圓孔，相鄰的圓孔捏死即可。

鴛鴦餃
放餡，對(duì)折，中間捏合。將餃子調(diào)個(gè)方向，將兩端捏緊。

牡丹餃子
放餡，平均分成五份，中間捏好，邊緣留五個(gè)圓孔。將圓孔之間相鄰的兩個(gè)邊用手捏在一起。用剪子在每個(gè)花瓣上面剪兩刀。 將搗碎的熟蛋黃，用小勺子放入五個(gè)空?qǐng)A孔里面，再放入蒸籠蒸熟。。

元寶餃子
餃子皮放在掌心，放入餡，將餃子皮對(duì)折封口。然后將餃子皮兩端向中間彎攏，將兩端餃邊捏住，圓形的邊往上翹即可。

蝴蝶蒸餃
將面皮的兩邊折上來(lái)，留下一小邊不折；將面皮翻過(guò)來(lái)，放餡；將餡心包起來(lái)；兩直邊也捏起來(lái)。