1. 茶油好還是葵花好吃

根據(jù)油的密度來計(jì)算，5l油等于8斤，常見的油的密度為0.8g/ML，5升等于5000ML，5000ML*0.8g/ML=4000克，4000克=8斤。所以5l油等于8斤。

油是常溫下為液體的憎水性物質(zhì)的總稱，由一種或多種液態(tài)的碳?xì)浠衔锝M成。油與醇、酮和醚等碳?xì)浠衔锏膮^(qū)別在于，油的組成部分不極化，與脂肪的區(qū)別在于，組成油的化合物的分子長(zhǎng)度和分子之間的連接比較小。油一般分為，植物油、動(dòng)物油、礦物油、精油、硅油，又根據(jù)它們是否可供食用，可分為食用油和非食用油。

2. 葵花油好還是植物油好

芥花油最接近橄欖油的我們每天吃進(jìn)的肉類食物當(dāng)中是以動(dòng)物性脂肪為主，也就是以飽和脂肪酸為主，所以在烹調(diào)的用油上應(yīng)該選擇單元不飽和脂肪酸；單元不飽和脂肪酸當(dāng)中以芥花油最適合國(guó)人使用，原因有三：

芥花油的口味容易被大眾所接受，之前紅極一時(shí)的橄欖油也是屬於單元不飽和脂肪酸，由於橄欖油有著特殊的味道，如果用在炒菜烹調(diào)時(shí)，會(huì)影響食物本身的味道，但用於涼拌時(shí)就可增加食物的風(fēng)味。

油脂膽固醇與健康單元不飽和脂肪酸比較安定，不易產(chǎn)生自由基；自由基由於有極活潑的化學(xué)性質(zhì)，很容易和體內(nèi)的細(xì)胞組織產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，細(xì)胞組織破壞。再來自由基也會(huì)使得DNA發(fā)生突變，使得遺傳訊息發(fā)生錯(cuò)誤，導(dǎo)致突變的發(fā)生；而近來更發(fā)現(xiàn)動(dòng)脈粥狀硬化的發(fā)生與自由基更是關(guān)系密切，自由基會(huì)氧化體內(nèi)的LDL-C，堆積在我們的血管壁上，造成動(dòng)脈硬化的發(fā)生。

經(jīng)實(shí)驗(yàn)證實(shí)，攝取飽和脂肪酸會(huì)增加體內(nèi)LDL-C的濃度，長(zhǎng)久下來會(huì)引起心血管方面的疾病；而多元不飽和脂肪酸，會(huì)降低體內(nèi)LDL-C的濃度，但也會(huì)把體內(nèi)HDL-C的濃度降低，而降低了HDL-C的濃度，就增加了心血管疾病發(fā)生的可能。

芥花油里頭不只含有單元不飽和脂肪酸，更含有豐富的必需脂肪酸--亞麻油酸和次亞麻油酸，這兩種脂肪酸都是人體不能自行合成的，需要由食物中攝取而來的。

根據(jù)行政院衛(wèi)生署的飲食建議，每日脂肪的攝取量以不超過每日總熱量的30%，飽和脂肪酸≤10%，多元不飽和脂肪酸＜10%，這樣的飲食才是健康又合宜的。

脂肪的分類脂肪是由甘油和脂肪酸所組成，其中脂肪酸因結(jié)構(gòu)的不同，可分為飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸；不飽和脂肪酸又分為單元不飽和脂肪酸及多元不飽和脂肪酸。

飽和脂肪酸除了動(dòng)物性油脂還包括植物性的棕櫚油和椰子油，飽和脂肪酸的特性是耐熱、較安定，比較不會(huì)有油煙，與多元不飽和脂肪酸比較起來不易產(chǎn)生自由基，適合使用在油炸上，但是飽和脂肪酸會(huì)增加LDL-C的濃度，易導(dǎo)致心血管疾病的發(fā)生。

多元不飽和脂肪酸包括紅花仔油、葵花油、玉米油、黃豆油等，這種油脂的特性是不安定、不耐熱，易產(chǎn)生油煙，過熱就會(huì)產(chǎn)生過氧化脂質(zhì)，長(zhǎng)久下來可能會(huì)引起慢性疾病，所以在使用這種油脂時(shí)以煎炒的方式較佳。

單元不飽和脂肪酸包括橄欖油、芥花油、花生油等，他們的特性是耐熱、安定、油煙少，適合一般的煎、煮、炒、炸，但還是不宜高溫烹調(diào)。

芥花油-----------------OliveOil

芥花油取自於芥菜種籽，含60%單元不飽和脂肪酸，營(yíng)養(yǎng)卓越，油質(zhì)安定性高，價(jià)格便宜也容易取得。用芥花油制作出來的香皂泡沫細(xì)致溫和，保濕和滋潤(rùn)度都很不錯(cuò)，也適合拿用來做液體皂的原料之ㄧ。

橄欖油芥花油葵花油

根據(jù)加拿大POS實(shí)驗(yàn)植物公司的檢測(cè)，市面常見的食用油中，橄欖油的單元不飽和脂肪酸比例最高，達(dá)75%，只是其飽和脂肪酸含量也不低，有15%，而且售價(jià)高於一般食用油，對(duì)必須量入為出的家庭而言，未必是最適合的選擇。

中原大學(xué)教授蔡敬民表示，食用油中，單元不飽和脂肪酸含量次高（達(dá)61%）的芥花油，是以傳統(tǒng)菜子油選種、改良而成，飽和脂肪酸比例低，僅7%左右，且人體無(wú)法自行合成的亞麻油酸（占21%）、次亞麻油酸（11%）都比橄欖油高，而其產(chǎn)量大、價(jià)格較低，是相當(dāng)好的食用油選擇。

他說，由於既營(yíng)養(yǎng)又安全，價(jià)格相對(duì)合理，日本雖不產(chǎn)芥花油，但其市場(chǎng)占有率卻超過四成，而歐洲四分之一的食用油也是芥花油；相較下，臺(tái)灣對(duì)芥花油較陌生，市占率不到5%。

蔡敬民推薦的另一種油則是葵花油，但傳統(tǒng)葵花油的多元不飽和脂肪酸高，比例達(dá)71%，單元不飽和脂肪酸僅約16%，但經(jīng)選種、改良的「高油酸葵花油」，單元不飽和脂肪酸已占六成之多，也是營(yíng)養(yǎng)與安全兼具的良好食用油。

至於常見的大豆油，多元不飽和脂肪酸占五成以上，單元不飽和脂肪酸則有23%，只要避免高溫油炸，普通煎炒還無(wú)妨；花生油、芝麻油的多元不飽和脂肪酸也很高，雖較不安定，但特殊的風(fēng)味則是其他油品難取代的。

不過，飽和脂肪酸高的椰子油、棕櫚油、奶油、牛油、豬油等，雖不符營(yíng)養(yǎng)健康的原則，但安定性高、耐高溫，尤其商業(yè)使用的油脂，多須長(zhǎng)時(shí)間處?kù)陡邷叵?，這類油不僅較安全，烹調(diào)出的食物也較酥脆，賣相、口感較佳。

蔡敬民說，由於沒有一種油品絕對(duì)完美，所以食品業(yè)者競(jìng)相研發(fā)「調(diào)和油」，以不同油品配方出既營(yíng)養(yǎng)、又安全的食用油，提供民眾更多用油的選擇。

中原大學(xué)生物科技系主任蔡敬民指出，油脂的主要成分有三：飽和脂肪酸、單元不飽和脂肪酸、多元不飽和脂肪酸；目前民眾多半已熟知，不飽和脂肪酸較益健康，以為油脂愈不飽和就愈好，卻忽略了愈不飽和、油品也愈不穩(wěn)定的特性。

他分析，不飽和脂肪酸有許多不穩(wěn)定的碳離子，只需80大卡能量，就足以激發(fā)其游離狀態(tài)，成為「自由基」，導(dǎo)致老化、癌癥、心血管疾病發(fā)生；所以，不飽和油若經(jīng)煎、炒、炸等高溫烹調(diào)，接觸氧氣或曝曬紫外線，都易產(chǎn)生自由基，變得不安全。

相較下，飽和脂肪酸的碳離子都牢牢結(jié)合在一起，不輕易產(chǎn)生自由基，以國(guó)人高溫烹調(diào)的習(xí)慣來說，安全性較不飽和油高；但飽和油的缺點(diǎn)即在，它會(huì)轉(zhuǎn)化成膽固醇，導(dǎo)致血脂過高、引發(fā)心血管病變，所以飽和油雖穩(wěn)定，卻不符營(yíng)養(yǎng)原則。

既然飽和、不飽和都有缺點(diǎn)，那我們究竟能吃什麼油？蔡敬民說，近十年來，科學(xué)界發(fā)現(xiàn)，單元不飽和脂肪酸或許是較折衷的選擇，它的穩(wěn)定性較多元不飽和脂肪酸高，又不像飽和脂肪酸易累積膽固醇，甚至可產(chǎn)生較多的「高密度脂蛋白（HDL）」，即好膽固醇，有助清除血管壁上的脂質(zhì)。

蔡敬民建議，最好的用油方式，應(yīng)視用途選擇油品，例如，涼拌以不飽和油為佳，且宜添加抗氧化物質(zhì)，以防不穩(wěn)定、產(chǎn)生自由基；而煎炸等烹調(diào)，溫度高達(dá)攝氏175~200度，就應(yīng)選較安全的飽和油，避免油品裂解，出現(xiàn)自由基；若想用一種油應(yīng)付所有用途，則可選單元不飽和脂肪酸高的油，兼顧營(yíng)養(yǎng)與安全。

3. 葵花油好吃嗎?

葵花油炒菜好吃，葵花油的人體消化率96.5%，它含有豐富的亞油酸，有顯著降低膽固醇，防止血管硬化和預(yù)防冠心病的作用。

另外，葵花油中生理活性最強(qiáng)的a生育酚的含量比一般植物油高。而且亞油酸含量與維生素E含量的比例比較均衡，便于人體吸收利用。

4. 吃葵花油好還是豆油好

葵花籽油或葵花仁油都還不錯(cuò)，它們都是將葵花籽榨成油，一般可以用來炒菜，兩者的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相差不大，均含有蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)等成分，適當(dāng)食用有助于補(bǔ)充體內(nèi)所需要的部分營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

但需要注意的是，人體每日所需的油脂量較少，因此無(wú)論是葵花籽油還是葵花仁油都不宜多吃，以免對(duì)身體的健康造成影響。

5. 葵花油好嘛

好?？ㄗ延褪且环N很好的健康食用油。在歐洲國(guó)家和歐羅斯 ，葵花籽油是主要的食用油。

從葵花籽中提取的油類稱葵花籽油，油色金黃、清明透亮，有些令人喜食的清香味，是歐洲人、俄羅斯人的主要食用油?？ㄗ佑唾|(zhì)地純正，清亮透明，芳香可口。由于它含有豐富的亞油酸和豐富的維護(hù)人體健康的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，所以國(guó)外被譽(yù)為“保健佳品”、“高級(jí)營(yíng)養(yǎng)油”或“健康油”等。

擴(kuò)展資料：

葵花油是以高含量的亞油酸著稱的健康食用油。據(jù)國(guó)家糧食儲(chǔ)備局西安油脂研究設(shè)計(jì)院曹萬(wàn)新教授介紹，在21世紀(jì)，心腦血管疾病如冠心病、腦中風(fēng)、腦血栓、動(dòng)脈硬化、高血壓等疾病增多，而長(zhǎng)期食用合適的油脂產(chǎn)品，能夠?qū)ι鲜霭Y狀有較大的改善?？ㄓ途褪墙】涤椭蟹浅?yōu)秀的一種，葵花籽油已經(jīng)成為消費(fèi)者和廚師的首選油，葵花籽油在世界范圍內(nèi)的消費(fèi)量在所有植物油中排行第三。

6. 茶油好還是葵花籽油好

山茶油和亞麻籽油都是如今市場(chǎng)比較推崇的養(yǎng)生油。如果就脂肪酸來講，亞麻籽油主要含有豐富的α-亞麻酸，而山茶油的脂肪酸比例在眾多食用油中是最理想的，它的單不飽和脂肪酸含量很高，多不飽和脂肪酸中的亞麻酸含量也很高。

亞麻酸是人體必需但又不能自身合成的，所以，這兩種食用油都是很好的健康養(yǎng)生油。

不過亞麻油一般建議用于涼拌，不適合炒菜。山茶油煙點(diǎn)高，更適用于煎炒。像現(xiàn)在市場(chǎng)以養(yǎng)生保健推出的食用油品種也比較多?？梢噪S個(gè)人喜好的品牌來選擇。

就我自己來說的話，一般都是選用湖南亞美的大康時(shí)代山茶油，不過油也要經(jīng)常換著吃，不能長(zhǎng)期吃一種，他家這個(gè)牌子有幾種，本人感覺都還不錯(cuò)。

7. 吃豬油好還是葵花油好

花生油最好

NO.1、花生油

花生油所含飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸的比例大概是3:4:3，各類脂肪酸所占比重比較平衡，其油酸含量比大豆油、葵花籽油更高，缺點(diǎn)是缺乏α-亞麻酸。屬于均衡型植物油。

　　NO.2、菜籽油

菜籽油膽固醇含量極少，含有豐富的維生素E，能增強(qiáng)抗氧化作用。多不飽和脂肪酸含量居中，低于玉米油、大豆油和葵花籽油。

　　NO.3、玉米油

　　玉米油的維生素E含量高于普通植物油。富含不飽脂肪酸，其中以亞油酸為主。

　　NO.4、大豆油

　　大豆油的脂肪酸組成為亞油酸51.7%、油酸22.4%、亞麻酸6.7%和棕櫚酸11.1%，亞油酸含量豐富。微量營(yíng)養(yǎng)素包括磷脂、胡蘿卜素、維E、甾醇等。

　　NO.5、橄欖油

　　橄欖油是一種比較優(yōu)質(zhì)的食用植物油，特級(jí)初榨橄欖油中不飽和脂肪酸含量高

　　NO.6、亞麻籽油

　　亞麻籽油所含的必需脂肪酸亞麻酸含量達(dá)50%以上

　　NO.7、茶籽油

油酸含量高達(dá)80%，比橄欖油中的油酸量還高10%。這種特殊的脂肪酸結(jié)構(gòu)讓茶籽油堪稱“東方的橄欖油”。其中，冷壓初榨的茶籽油保留了最多的營(yíng)養(yǎng)素。

8. 茶油和葵花籽油哪個(gè)好

山茶油葵花籽油還有橄欖油是健康油

9. 葵花籽油和山茶油哪個(gè)好

生活中常見的食用油有很多比如胡麻油大豆油和菜籽油和山茶油等，不同的食用油有不同的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，同時(shí)也有不同的優(yōu)缺點(diǎn)，請(qǐng)健康吃油。

各種食用油的優(yōu)缺點(diǎn)有哪些？

1、大豆油

大豆油里面含有亞油酸非常的豐富，同時(shí)也含有大量的維生素e、胡蘿卜素以及飽和脂肪酸。但是里面的亞麻酸和亞油酸不耐熱，經(jīng)過反復(fù)加熱或者檢查之后會(huì)出現(xiàn)氧化聚合，影響了身體健康。吃大豆油的時(shí)候應(yīng)該采取低溫烹調(diào)，用大豆油做面點(diǎn)或者調(diào)餡，不能長(zhǎng)時(shí)間高溫烹炸食物。另外葵花籽油及玉米油的脂肪酸結(jié)構(gòu)和大豆油幾乎是相似。

2、山茶油

山茶油里面含有大量的單不飽和脂肪酸，是所有油脂里面含量最高。但是多不飽和脂肪酸含量低，可以把山茶油當(dāng)做涼拌菜或者日常炒菜。

3、胡麻油

胡麻油里面含有的亞麻酸含量很高，屬于必須的脂肪酸，能夠提高人們的記憶力，開發(fā)智力，讓思維能力變得更加的活躍，同時(shí)也讓人們的注意力變得更加集中，保護(hù)了視力，幫助調(diào)整血脂異常問題，適合孕產(chǎn)婦兒童以及老年人，但是開封之后必須馬上吃完，可以當(dāng)做涼拌油，但是胡麻油容易氧化聚合且不耐熱。

4、菜籽油

菜籽油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，里面含有的脂肪酸比例和整體幾乎是相似的，同時(shí)也含有大量的甾醇和多酚類物質(zhì)，具有抗氧化功效。開封之后必須要盡快吃完，以免發(fā)生變質(zhì)而產(chǎn)生有毒物質(zhì)。

5、花生油

花生油里面含有的脂肪酸非常的平衡，里面含有大量的維生素e，具有抗氧化功效，能達(dá)到延緩衰老的效果?；ㄉ筒粌H味道好，同時(shí)耐熱性也很好?；ㄉ屠锩婧写罅康臍W米伽6脂肪酸，長(zhǎng)時(shí)間存放的話有可能會(huì)被污染黃曲霉毒素，所以劇毒物質(zhì)而且溶于油脂。不能在小作坊購(gòu)買花生油，以免讓黃曲霉毒素超標(biāo)?；ㄉ筒贿m合油油炸或者爆炒。

溫馨提示

必須要健康的吃食用油，不要等到熱到冒煙的時(shí)候再烹調(diào)，不然會(huì)讓油脂裂變而產(chǎn)生大量的致癌物質(zhì)以及過氧化物。另外食用油怕光怕高溫怕進(jìn)水，必須密封好而且防止受到太陽(yáng)光直射。不能長(zhǎng)時(shí)間吃油炸的食物，因?yàn)榉磸?fù)油炸的油脂會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì)。