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為什么在介紹侗家風(fēng)雨橋時(shí)先提到世界上許多著名的橋?

來(lái)源:www.petajastudio.com   時(shí)間:2023-02-12 20:49   點(diǎn)擊:242   編輯:niming   手機(jī)版

為了體現(xiàn)侗家風(fēng)雨橋的美麗,使風(fēng)雨橋更為突出,而使其他橋變得暗淡。
風(fēng)雨橋是侗家的特色橋,也是侗家的代表,如果以個(gè)地方不說(shuō)特色,說(shuō)什么?
風(fēng)雨橋如名,體現(xiàn)出侗家的無(wú)與倫比,并不是所有橋都有的特質(zhì),風(fēng)雨橋如名字般美麗,如果你去了,就會(huì)被風(fēng)雨橋的美麗迷住。
寫(xiě)其它橋?yàn)榱爽F(xiàn)出風(fēng)雨橋的細(xì)致,現(xiàn)出風(fēng)雨橋的特征,現(xiàn)出風(fēng)雨橋的風(fēng)彩。
而風(fēng)雨橋在建筑上也于其它橋不同,風(fēng)雨橋建筑的時(shí)候沒(méi)用一顆釘子,而是在橋上鑿出大小不同,而且極其堅(jiān)固,這也是風(fēng)雨橋的特色,也是與其他橋的不同之處,這就是為啥子要先寫(xiě)侗家風(fēng)雨橋之前先寫(xiě)其他的橋了,就是為了體現(xiàn)出侗家風(fēng)雨橋的不同!百度地圖

打油茶一般經(jīng)過(guò)四道程序。
選茶折疊
首先是選茶:通常有兩種茶可供選用,一是經(jīng)專(zhuān)門(mén)烘炒的末茶;二是剛從茶樹(shù)上采下的幼嫩新梢,這可根據(jù)各人口味而定。
選料折疊
其次是選料:打油茶用料通常有花生米、玉米花、黃豆、芝麻、糯粑、筍干等,應(yīng)預(yù)先制作好待用。
煮茶折疊
第打油茶三是煮茶:先生火,待鍋底發(fā)熱,放適量食油入鍋,待油面冒青煙時(shí),立即投入適量茶葉入鍋翻炒,當(dāng)茶葉發(fā)出清香時(shí),加上少許芝麻、食鹽,再炒幾下,即放水加蓋,煮沸3-5分鐘,即可將油茶連湯帶料起鍋盛碗待喝。一般家庭自喝,這又香、又爽、又鮮的油茶已算打好了。
如果是打的油茶作慶典或宴請(qǐng)用的,那么,還得進(jìn)行第四道程序,即配茶。配茶就是將事先準(zhǔn)備好的食料,先行炒熟,取出放入茶碗中備好。然后將油炒經(jīng)煮而成的茶湯,撈出茶渣,趁熱倒入備有食料的茶碗中供客人吃茶。
奉茶折疊
最后是奉茶,一般當(dāng)主婦快要把油茶打好時(shí),主人就會(huì)招待客人圍桌入坐。由于喝油茶是碗內(nèi)加有許多食料,因此,還得用筷子相助,所以,說(shuō)是喝油茶,還不如說(shuō)吃油茶更為貼切。吃油茶時(shí),客人為了表示對(duì)主人熱情好客的回敬,贊美油茶的鮮美可口,稱(chēng)道主人的手藝不凡,總是邊喝、邊啜、邊嚼,在口中發(fā)出嘖、嘖聲響,還贊口不絕!
泡法折疊編輯本段
打油茶油茶是侗鄉(xiāng)人必不可少的家常飲料,也是待客的佳品。打是指這種奇特飲料的制作過(guò)程,侗鄉(xiāng)婦女幾乎都會(huì)打。打油茶所用炊具很簡(jiǎn)單,只需一口炒鍋,一把竹篾編成的茶濾,一只湯勺。佐料一般有茶油、茶葉(最好是粗加工的清明茶),陰米(糯米蒸熟后散開(kāi)再?zèng)龈杉闯闪畹年幟?、花生仁、黃豆、蔥花。而豐盛些的油茶還有糯米甜水圓、白糍粑粑、公魚(yú)仔、粉豬肝腸。待佐料配齊,架鍋生火就可以打油茶了。
先把茶葉炒熱,即加入些茶油和少量的鹽、姜等與之同炒,待油冒煙,即加入清水,煮沸,接著用木槌把茶葉舂碎--所謂打油茶的打就是舂的意思--再用文火燜一下,使茶汁濃些,便濾出葉渣,放點(diǎn)蔥花,油茶便算打好臨吃時(shí),先取一小碗放入各種配吃的小食品,如爆米花、炒花生、炸黃豆、炒芝麻、糍粑、豬肝片等,愛(ài)甜食的則加入白糖。然后舀滾熱的茶汁沖進(jìn)碗中即成。香甜美。
在桂北侗族地區(qū),茶葉、茶油是特產(chǎn),所需的配料小食品也是本地所出,都很現(xiàn)成,桂北冬天較冷,打油茶還可暖身,所以在那里,吃油茶、尤其在冬季很流行。一進(jìn)侗鄉(xiāng),侗胞往往把打油茶當(dāng)為敬客的一道禮節(jié),侗妹們會(huì)一小碗一小碗地捧給你,還讓你只用一條筷子來(lái)喝完,表示敬你是一心一意的,此種吃法既獨(dú)特又受歡迎。打油茶遂迅速傳遍桂北。
首先炸陰米,將少許茶油倒入熱鍋煮沸,把陰米倒入鍋里,噼噼叭叭,轉(zhuǎn)眼間炸成黃白色的米花,把它撈起盛在碗或盤(pán)里。其次是炸糍粑、炸花生、黃豆,把豬肝粉腸、蝦公魚(yú)仔煮熟分別盛在碗里。再次是煮茶水,把茶油倒入熱鍋,放入一小把粘米(或陰米),炒到冒煙嗅出焦味,再把茶葉拌和焦米一起炒,待鍋里冒起青煙,倒入清水,撒少許鹽,煮沸。每碗茶水煮多煮少,以喝油茶人數(shù)的多少而定,以每人每輪半小碗為準(zhǔn)。喝油茶一般每餐三咸一甜(三碗放鹽的茶水、一碗放糖水圓的茶水)。喝茶時(shí),由主婦把炸陰米、炸花生、炸糍粑、豬肝、魚(yú)仔等均分入碗,用湯勺將沸茶水倒進(jìn)碗,噴香的油茶就打好了。

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