1. 茶油煮魚的好處

好用。暈魚靈就是我們以前捕魚常用的“茶渣”（壓榨茶油的殘渣）成分一樣，對魚有迷幻作用，并沒有毒素，用清水沖一下，就可以讓魚再次醒過來。

2. 茶油蒸魚塊的做法竅門

材料：紅魚一條，大蔥一段，姜絲適量，蔥絲適量，欣和有機料酒2大勺，味達美初榨特級生抽2大勺，植物油3大勺，鹽3克

＊工具：蒸鍋，量勺大勺15毫升／勺＊制作過程：

1準備材料，紅魚刮掉表面的魚鱗，去內(nèi)臟并撕掉魚腹內(nèi)的黑膜后洗凈，蔥白切細絲，切一部分蔥段和姜絲待用。去掉黑膜腥味就大大減輕。

2在魚背2面切上刀口，撒上鹽，放蔥姜，澆上

2大勺料酒，一大勺是15毫升，用手搓幾下，腌潰二十分鐘。魚肚子里也要放蔥姜、鹽、料酒去腥。

3二十分鐘后把腌漬的湯汁倒掉，在刀口處放蔥姜絲，蒸鍋里的水提前燒開，放入蒸魚盤，大火蒸10分鐘。

410分鐘后關(guān)火開蓋，將蒸好的魚小心移到盤中，去掉蒸魚的蔥姜和湯汁，放上提前備好的蔥絲和姜絲。

5植物油燒開至冒煙狀態(tài)，趁熱澆到蔥姜絲上。在魚身上澆上2大勺特級生抽就可以上桌。

3. 茶油煮魚的好處和壞處

材料：鱖魚 一條約500克 、 金華火腿 30克 、 冬筍 30克 、 茶油 少許 、 白胡椒粉 少許 、 鹽 少許 、 老姜 3-5片 、 蔥花 少許

烹飪步驟

步驟1/7

準備好所需食材。

步驟2/7

把鮮活鱖魚處理干凈，去內(nèi)臟去鰓去鱗，用廚房紙擦干表面水分，魚身斜切幾刀。

步驟3/7

鍋內(nèi)倒入少許茶油。

步驟4/7

燒熱后放入鱖魚，將魚身煎至兩面金黃。

步驟5/7

鍋內(nèi)加入水、老姜片、切片火腿、冬筍，一起大火燉煮。

步驟6/7

燉至魚肉松爛后放入適量鹽、白胡椒粉調(diào)味，撒入少許小蔥花。

最后一步

魚肉的鮮甜和火腿的醇厚融為一體，一碗魚湯下肚，全身都暖洋洋的。

小貼士

1.千島源茶油主要含油酸、亞油酸等不飽和脂肪酸，不含芥酸、膽固醇等對人體有害物質(zhì)，有“液體黃金”的稱號，是一種非常健康的食用油。 2.千島源茶油油性穩(wěn)定，煙點高達210℃,豐常適合中式烹飪，煎炸炒過程中油品不易變質(zhì)、營養(yǎng)不流失。 3.在臺灣等地，人們還常用茶油拌飯及面條，作為婦女產(chǎn)后最佳的補品，因此茶油也被稱為“月子油”。

4. 茶油魚湯

把小通草鯽魚擠膽去腮清洗干凈，放茶油燒熱，鯽魚稍煎至兩面黃，倒入開水加少許姜片，中火燉煮，湯變白而濃稠，又甜又鮮即可。

5. 茶油可以煎魚嗎?

用茶籽油煎魚好吃，茶油籽油具有特別的香氣，煎出來的魚是金黃色的，一看就特別有食欲，它的煙點高，高溫煎炒極少產(chǎn)生油煙，用它做菜味道好又健康