1. 沙茶油爆魷魚怎么做的

潮汕風(fēng)味“雙椒沙茶魷魚卷”

1.準(zhǔn)備用料:新鮮魷魚500克、魚露適量、青椒1個(gè)、紅椒2個(gè)、沙茶醬1湯勺、蒜片3片、姜片4片、雞精1小勺、五香粉半小勺、鹽1小勺、胡椒粉適量、干淀粉1小勺、香麻油適量

2.新鮮魷魚洗凈切片，在每一片上用刀劃兩三下（炒熟會(huì)卷起來）青椒紅椒切小片，大蒜姜片切絲備用

3.魷魚中加入一小勺干淀粉，半勺鹽，半勺五香粉，少許胡椒粉拌勻腌制幾分鐘

4.準(zhǔn)備好沙茶醬（我用的是潮汕特制的風(fēng)味沙茶醬）

5.鍋中熱油，加入蒜和姜片爆香

6.加入魷魚大火翻炒，調(diào)入雞精，鹽，魚露

7.待炒至魷魚全部卷起熟透后調(diào)入一湯勺潮汕沙茶醬

8.翻炒一下調(diào)入香麻油拌勻出鍋

2. 沙茶炒魷魚

（師生情誼）香干長生果

（力爭上游）外婆家臘魚

（甜甜蜜蜜）甜甜蜜蜜棗

（福蔭綿綿）香辣海帶絲

（八方報(bào)喜）關(guān)東黑木耳

（錦繡前程）五彩金菇絲

（同窗相伴）香芹拌腐竹

（一鳴驚人）香辣口水雞

（南京名府）南京桂花鴨

（榮歸故里）家鄉(xiāng)味捆蹄

（大展宏圖）家鄉(xiāng)味捆蹄

（好事成雙）紅棗拌蓮子

（錦繡前程）臺(tái)式鹵豬腳

（節(jié)節(jié)高升）外婆手剝筍

（科場(chǎng)報(bào)捷）麻辣順風(fēng)耳

（科場(chǎng)報(bào)捷）麻辣順風(fēng)耳

（牛氣沖天）臺(tái)式鹵牛肉

（同窗相伴）麻辣拌素雞

（力爭上游）特色香熏魚

（品德兼?zhèn)洌}水毛豆夾

（求學(xué)異國）泰式拌黃瓜

（群英會(huì)萃）鮮田園沙拉

（十年寒窗）冰水果沙拉

熱菜

（紅紅火火）辣子炒雞塊

（儒家之弟）甜蜜南乳肉

（福蔭綿綿）水煮肥腸煲

（黃金萬兩）甜蜜山藥卷

（力爭上游）蜜汁炒魷魚

（圓圓滿滿）欽工肉圓寶

（富貴滿堂）椒鹽掌中寶

（代代相授）吉士炸帶魚

（光耀門楣）酸菜燜老鴨

（富貴滿堂）宮保炒雞丁

（群英會(huì)萃）干燒雜菌鍋

（學(xué)成回國）川味回鍋肉

（冠蓋云集）蔥姜爆蛤蜊

（金榜提名）黃咖喱時(shí)蔬

（金榜提名）咖喱燴牛肉

（牛氣沖天）沙茶炒牛肉

（一展身手）剁椒鮮豬手

（滿載而歸）揚(yáng)州蛋炒飯

（名傳萬里）荷葉飄香飯

（三陽開泰）開洋廣東菜

（黃袍加身）濃汁娃娃菜

（步步高升）蝦糕木耳菜

（感謝師恩）蟹柳西蘭花

（狀元及第）香菇肉燥粥

（龍游四海）碧綠海鮮粥

（冠蓋云集）藥膳菌菇湯

（獨(dú)占鰲頭）滋補(bǔ)甲魚羹

（開口哈笑）味噌蛤蜊湯

3. 沙茶油爆魷魚怎么做的好吃

五香鹵魷魚

原料：魷魚1000克，蔥段、姜片、蒜片各10克，精鹽、生抽各2匙，白糖1匙，紅曲粉少許，醬油2匙，植物油4匙， 香料包1個(gè)(花椒、八角、桂皮、丁香、甘草，小茴香各少許），清水適量。

步驟

1.魷魚去須、去爪和內(nèi)臟，撕去外膜，用清水洗凈，放入沸水鍋中焯燙一下，撈出控水。

2.凈鍋置火上，加入色拉油燒至五成熱，下入蔥段、姜片、蒜片爆香，添入清湯煮至沸。

3.加入香料包、精鹽、生抽、白糖、醬油和紅曲粉煮10分鐘成鹵汁，放入魷魚鹵煮5分鐘，取出，切成小條，裝盤上桌即可。

火爆魷魚

原料：凈魷魚400克，青椒、紅椒各50克，冬筍少許，蔥絲、姜絲各5克，精鹽1匙，白糖、醬油各2匙，白酒1匙， 味精、淀粉、香油、胡椒粉各少許，色拉油適量。

步驟

1.凈魷魚切成魷魚圈，加入醬油、白酒、味精和淀粉拌勻；青椒、紅椒去蒂、去籽，洗凈，切成小條；冬筍洗凈，切成小片。

2.凈鍋置火上，加上植物油燒熱，放入魷魚圈沖炸一下， 撈出；油鍋內(nèi)再放入冬筍片炸至色澤微黃，撈出、瀝油。

3.鍋中留底油燒熱，加入蔥絲、姜絲爆香，放入白糖、香油、精鹽、胡椒粉、白酒、味精炒勻，放入青椒條、紅椒條、魷魚圈、冬筍片翻炒均勻，出鍋裝盤即成。

韓式辣炒魷魚

原料：鮮魷魚1個(gè)，洋蔥絲、青椒絲、紅椒絲、韭菜段各30克，熟芝麻5克，蔥末、姜末、蒜末各10克，精鹽、味精、韓式辣醬、香油、植物油各適量。

步驟

1.將鮮魷魚撕去皮膜，洗凈，把魷魚身切成條、魷魚須切成小段，全部放入沸水鍋中焯燙一下，撈出、控水。

2.碗中加入蔥，姜，蒜末、韓式辣醬、香油、精鹽、味精攪拌均勻成味汁。

3.鍋置火上，加入色拉油燒熱，放入洋蔥絲、青椒絲、紅椒絲煸炒均勻。

4.放入魷魚條、魷須段和韭菜段炒勻，烹入調(diào)好的味汁翻炒至入味，出鍋裝盤，撒上熟芝麻即可。

4. 沙茶醬炒魷魚的做法

材料如下：洋蔥，魷魚圈，小米椒，料酒，生抽，孜然粉，姜片

制作方法：

1、把魷魚圈洗干凈，用料酒，生抽腌制，洋蔥切絲，姜切片

2、起鍋燒油爆炒洋蔥，姜片和小米椒，然后倒入腌制的魷魚圈

3、炒到魷魚圈打卷，收汁的時(shí)候撒上孜然粉，即可上鍋。

朝天椒炒魷魚

材料如下：小米椒，朝天椒，蒜頭，料酒，生抽，椒鹽粉，姜片

制作方法：

1、把魷魚圈洗干凈，用料酒，生抽腌制，小米椒，朝天椒，切粒，蒜頭剝皮拍好，姜切片

2、起鍋燒油把蒜頭小米椒朝天椒姜片一同下鍋，爆炸至辣味上頭

3、倒入魷魚圈爆炒，炒紙打卷，然后撒上椒鹽粉即可上鍋。

5. 沙茶魷魚的做法

即墨是一個(gè)歷史悠久的古城，位于山東省青島市西部。這里有著許多美食，以下是即墨必吃的十大名吃： 

1. 即墨大餅：即墨大餅是一種傳統(tǒng)的地方特色面食，口感香脆可口，外皮金黃，內(nèi)部酥軟。

2. 即墨雞蛋灌餅：即墨雞蛋灌餅以瘦肉、豆腐、海帶為原料，再加入蔥姜等調(diào)料制成的灌餅，口味獨(dú)特，值得嘗試。

3. 德隆豆腐：德隆豆腐是一種當(dāng)?shù)靥厣〕?，選用新鮮豆腐，配上海鮮或瘦肉丁等調(diào)料，做成的豆腐口感細(xì)膩爽口，美味可口。

4. 即墨燜子：即墨燜子是一道傳統(tǒng)的地方美食，主要原料是豬肉、豆面、豆腐等，味道鮮美，營養(yǎng)豐富。

5. 烤鴨：即墨的烤鴨也十分有名，其口感酥脆、肉質(zhì)鮮嫩，是一道不可錯(cuò)過的美食。

6. 烤蟶子：即墨烤蟶子以新鮮的蟶子為主要原料，采用傳統(tǒng)的炭火烤制方式，口感鮮美，營養(yǎng)豐富。

7. 即墨海鮮大排檔：即墨海鮮大排檔集中了當(dāng)?shù)刈钚迈r的海鮮，包括魚、蝦、蟹等，價(jià)格實(shí)惠，味道也非常好。

8. 麻花餅：即墨的麻花餅是一種傳統(tǒng)的油炸小吃，口味香甜脆口，深受當(dāng)?shù)厝讼矏邸?/p>

9. 香辣蟹：即墨的香辣蟹以當(dāng)?shù)氐男迈r螃蟹為主要原料，加上秘制的調(diào)料，味道濃郁香辣，令人回味無窮。

10. 油潑面：即墨油潑面是一種傳統(tǒng)特色面食，選用優(yōu)質(zhì)的小麥面粉，配以獨(dú)特的調(diào)料和特制的油，口感豐富，充滿層次感。

6. 沙茶油爆魷魚怎么做的呢

主料

生花生仁三到四把 花生醬50-80克

冰糖塊3-4塊 陳有香沙茶辣100克

蒜蓉適量 鹽巴適量

鴨血2-3塊 豆泡或者炸豆腐適量

村明肉丸適量 奶粉適量

幸福感滿滿的沙茶火鍋的做法步驟

1. 生花生仁放料理機(jī)，在拍一些蒜蓉一起打碎。

2. 放了一些蒜蓉，重口味的可以加。

3. 料理機(jī)開始工作，把花生打得碎碎的，越細(xì)膩越好，這步很關(guān)鍵，是沙茶湯的基礎(chǔ)。

4. 花生末打好

5. 接一鍋純凈水，用冷水把打好的花生粉末攪拌均勻，然后開火煮熟，一定要冷水開始煮哦，這樣煮好的沙茶湯撥開才會(huì)發(fā)白，色澤影響食欲！

6. 花生湯煮熟放先放一邊煮著，另外開一口炒鍋下食用油，五成熱時(shí)放入沙茶辣慢炒

7. 200g一包的陳有香沙茶辣，自己炒辣醬味道更好，煮一鍋沙茶湯的話用100g左右，這個(gè)程度不會(huì)辣，重口味的自己加量！

8. 將煮好的花生湯倒進(jìn)炒好的沙茶辣里，形成了基礎(chǔ)的沙茶湯，然后開始調(diào)味~

9. 下冰糖，冰糖是用來調(diào)味的，讓整個(gè)底湯有甜味，吃了就有幸福感。還有鹽巴，反正煮的過程自己不停試味道，直到符合自己的口味為止。建議加幾勺子奶粉，口感更佳。

10. 花生醬只需要放3勺左右就夠了，才不會(huì)太上火，有了生花生的底湯，這幾勺花生醬也是足夠了。

11. 接著放肉丸，，配上沙茶湯最有古早味，然后各種魚丸，貢丸，貢肉等等的火鍋料，按照口味自己上

12. 豆泡，鴨血這種需要沙茶湯入味的要先放下去煮，如果是要吃沙茶面的那就直接下面，出鍋前放青菜。

13. 蛋腸要吃再下，很美味的東東

14. 米血買來還是熱乎乎的剛蒸好，但為了Q彈的口感，把它給炸了，為了美食不怕費(fèi)事。米血不能煮太久，下鍋燙一會(huì)兒就趕緊撈起來吃，不然這東東很容易粘鍋的。

15. 美味的沙茶湯煮好啦，記得不要太咸了，不然火鍋還會(huì)一直加熱，吃了會(huì)口渴。

16. 備好各種料，炸芋頭，油條，大腸，金針菇，生菜等等，喜歡海鮮的還可以準(zhǔn)備魷魚，鮮蝦，油蛤等湯頭更鮮美

小貼士

1.用量很多根據(jù)自己的感覺來，調(diào)到符合自己口味的才是最好。2.用量可以煮3L左右的水，有增減的自己調(diào)整。

7. 沙茶油爆魷魚怎么做的視頻

魷魚 2只（中等） 、 糯米飯 1碗 、 火腿 50克 、 花菇 6小個(gè) 、 黃甜椒 1片 、 紅蘿卜 1小段 、 香菜 2根 、 燒烤汁： 、 、 蠔油 1湯匙 、 生抽 2湯匙 、 沙茶粉 1湯匙 、 辣椒油 1湯匙 、 麻油 1茶匙 、 糖、1/2茶匙 、 濃香型二鍋頭 1湯匙 、 姜蓉 適量

烹飪步驟

步驟1/16

材料備好?！?/p>

步驟2/16

魷魚去內(nèi)臟剝?nèi)ケ砻婕t膜，洗凈用廚房紙擦干水份，糯米煮成糯米飯，燒烤汁調(diào)配好備用。

步驟3/16

火腿、花菇、黃甜椒、紅蘿卜、香菜切粒備用。　　

步驟4/16

煎鍋下油燒熱?！　?/p>

步驟5/16

爆香火腿粒。

步驟6/16

然后放入糯米飯炒散。

步驟7/16

再倒入黃甜椒粒、香菇粒和紅蘿卜粒翻炒均勻。　　

步驟8/16

關(guān)火時(shí)把香菜倒入翻炒均勻，裝起備用?！?/p>

步驟9/16

把炒好的米飯裝入魷魚筒內(nèi)?！?/p>

步驟10/16

用牙簽封口，以防漏出?！?/p>

步驟11/16

烤盤鋪上錫紙，啞光面朝上，將魷魚放在烤盤。

步驟12/16

魷魚表面刷一層燒烤汁。

步驟13/16

烤箱上下火200度預(yù)熱，將烤盤放入烘烤20分鐘左右。　

步驟14/16

中間取出翻面刷二至三次燒烤汁

步驟15/16

20分鐘后取出烤箱?！?/p>

最后一步

將烤好的糯米魷魚切段，碼入盤中即可