1. 茶油生姜蒸多長時(shí)間為好

材料：腌魚400g，生姜少許，蒜2瓣，蔥花少許，鹽約4g，料酒100g，椒鹽少許，白砂糖少許。

做法：

1、魚洗凈，瀝干，裝盤中。姜蒜切細(xì)，撒魚上。料酒里加鹽和少量糖，均勻倒入魚中。

2、蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏2小時(shí)，中間給魚上下?lián)Q下位置，使其更入味。把魚從冰箱取出后，瀝干，除去表面的姜蒜。

3、平底鍋放油，油量越平時(shí)炒菜的兩倍。等有開始微微冒熱氣，倒入魚，鋪滿鍋底，不能多放，魚會(huì)粘在一起。

4、大火煎一分鐘后轉(zhuǎn)中火煎5分鐘，改小火煎至魚變黃變硬，可用筷子夾起看看。之后翻面，同上煎至兩面都黃，魚變硬朗，即可起鍋。

5、另起一鍋，放點(diǎn)底油，爆香姜蒜，倒入煎好的小魚、蔥末，改小火，快速翻炒，撒上椒鹽即可。

2. 茶油和姜共用效果

用料

雞肉小半只、茶油1勺、姜、蔥頭、蒜頭適量、花椒1把、鹽、生抽適量

做法步驟

步驟 1

雞肉焯水備用

步驟 2

蔥頭、姜、蒜頭切好備用

步驟 3

熱鍋下茶油、花椒、蒜頭、姜爆香，再下雞肉翻炒10分鐘左右，從大火到小火炒

步驟 4

美味茶油雞起鍋，裝盆

3. 茶油泡生姜能洗頭發(fā)嗎

1.豬肚洗好，切塊，可以適當(dāng)切大塊點(diǎn)，因?yàn)樨i肚煮后會(huì)縮的比較小

2.取高壓鍋，入水，煮開，下豬肚 姜片 調(diào)味與茶油，水的量約沒過豬肚即可

3.上蓋，壓15分鐘左右，再放氣

4.出鍋，裝煲即可享用

4. 茶油生姜蒸多長時(shí)間為好呢

原　　料:

水鴨1只（約1000克）。茶油50克、精鹽8克、味精6克、雞精4克、料酒20克、陳醋10克、八角、桂皮各5克、九制陳皮8克、整干椒50克、姜10克、胡椒粉5克。

特　　色:

香辣味濃，回味悠長。

操　　作:

1、將水鴨宰殺洗凈，剁成3厘米大小的塊，略微拍松；姜切片。

2、鍋內(nèi)放茶油，燒至六成熱時(shí)，下入姜片、八角、桂皮煸香，加入鴨塊，中火煸干水分，再加入整干椒、九制陳皮炒香，放精鹽、味精、料酒繼續(xù)煸炒至鴨塊呈棗紅色時(shí)，加陳醋、雞精、胡椒粉炒勻，盛入盆內(nèi)，封好保鮮膜，上籠蒸30分鐘至肉質(zhì)酥松，取出即可。

5. 茶油加老姜作用

1.

準(zhǔn)備食材：鴨800克，茶油15克，鹽2克，姜片10克

2.

鴨肉洗凈斬塊

3.

過開水去掉浮沫

4.

再用冷水清洗

5.

瀝水待用

6.

備好茶油

7.

鍋燒熱倒進(jìn)茶油

8.

有姜片放進(jìn)姜片炒香后放進(jìn)鴨肉

9.

放鹽炒勻

10.

盛碗里備用

11.

放進(jìn)電壓鍋里

12.

高壓30分鐘，調(diào)至蒸肉檔

13.

時(shí)間到，出鍋。好香的茶油鴨

14.

開吃

6. 茶油煮生姜是什么功效

1、魚頭從底部剖開，放開水里頭燙一分鐘?？梢约狱c(diǎn)料酒去腥味。

2、燙好的魚頭拿起，放姜和蔥白，剁辣椒。

3、鍋里水煮開，魚頭隔水大火蒸10分鐘，魚眼睛出來為好。

4、熱鍋下茶油煮沸，加生抽加熱。

5、蒸好的魚頭撒上蔥花，把煮好的熱油和生抽澆上面。有麻油加幾滴上去味道更好。

6、黃花魚洗干凈,水弄干.魚的表面擦上鹽和生粉.姜絲和蔥白放一點(diǎn).

7、鍋燒熱,下山茶油熱一下,把魚輕輕放進(jìn)去.小火慢煎.把鍋不時(shí)的來回調(diào)整讓魚可以全面受熱.

8、一面煎好翻過一面,工序一樣.注意不要把魚皮弄掉了喲.

9、等兩面煎金黃了,淋上生抽,把芹菜姜絲蔥白放下去煮一下.

10、覺得魚整條熟透了,就把蔥花撒上去即可.

7. 茶油炒生姜能驅(qū)寒嗎

用料:

水鴨子 1只

生姜

大蒜

紅辣椒

茶籽油

生抽

老抽

米酒或料酒

紅燒水鴨的做法步驟:

1、買水鴨（有地叫野鴨子，話說這野鴨是人工食養(yǎng)的，肉少的那種鴨子）一只30元（我們這水鴨子是按只賣的），上二月才28元，玩在漲2元，現(xiàn)殺現(xiàn)剖（都是賣家處理）。

2、把鴨子盡力剁小塊（我的最小估計(jì)是花花廚娘的最大，反正很適合葉同學(xué)而巳）。

3、放少量茶油爆炒姜、蒜、紅椒辣斷生，盛起備用，

4、放茶油（寧岡人都懂茶油是去腥，炒肉類的CP）放鴨皮（我會(huì)把鴨子肚子下的皮切了）炸出油（比炒一般的菜要多一半的油），放鴨子煸炒，煸至肉黃香味出來（時(shí)間有點(diǎn)長），放米酒二匙（白瓷器的那樣的匙）去腥，待酒揮發(fā)后，放生抽老抽上色（用量你看著色兒是焦糖色了就行）再翻炒至色兒均勻后放熱水煮十五分鐘（水鴨好像都是子鴨不用煮太久）

5、收水前放備用的紅辣椒、鹽，翻炒一分鐘，收下水就可出鍋拉。

8. 茶油泡姜

湖南省麻辣干魚塊的做法

鯉魚1條。

輔材：

姜、蒜、辣椒干、干麻椒、蛋清、生抽、鹽、糖、醋、味精、米酒。

作法：

1、鯉魚采用中區(qū)，切割成手指甲尺寸厚為的一小塊，用生姜沫、鹽、米酒翻拌沾汁，大概30分鐘，時(shí)間稍長更進(jìn)味；

2、鍋內(nèi)加點(diǎn)油燒至5成熱，將油炸小魚拌入一個(gè)蛋清和勻，滑進(jìn)鍋中炸至金黃色撈起來預(yù)留；

3、鍋內(nèi)留少量油，放進(jìn)蔥姜末、辣椒干、麻椒曝出香氣，下油炸小魚煸炒；

4、將生抽、醋、味精、黑胡椒粉、糖調(diào)配而成的味汁倒進(jìn)鍋中，讓油炸小魚在鍋中進(jìn)味，收濕料汁出鍋擺盤就可以。

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第二、作法二

主要材料

鯰魚：800克

輔材

姜蒜：適當(dāng)

小辣椒：4個(gè)

麻椒：3克

豆瓣醬：30克

醬油：10ml

海鮮醬油：20ml

純糧酒：3ml

白砂糖：5克

芡粉：適當(dāng)

蒜黃：適當(dāng)

香萊：適當(dāng)

作法流程

1.鯰魚身清洗剁一小塊。

2.把油炸小魚裹上雞蛋液。

3.鍋中油燒開放進(jìn)油炸小魚煎至淡黃撈起來。

4.準(zhǔn)備好調(diào)味品。

5.進(jìn)行爆香姜蒜朝天椒和大蒜瓣。

6.添加豆瓣醬。

7.把豆瓣醬炒成辣椒油。

8.添加適量的冷水。

9.添加純糧酒。

10.添加醬油。

11.添加海鮮醬油。

12.添加糖。

13.料汁火災(zāi)煮上5分鐘出香氣。

14.把煎過的油炸小魚放進(jìn)鍋中。

15.蓋上大火燒開，中小型火烤煮20分鐘。

16.油炸小魚燒造20分鐘后，大火收汁，淋入適當(dāng)?shù)乃矸酃窜汀?/p>

17.把燒好的油炸小魚倒進(jìn)麻辣干鍋，撒上蒜黃和香萊，能夠 隨酒精爐一起上菜，沒有也可無需。

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第三、作法三

調(diào)味品

蔥蒜，野山椒3個(gè)，辣椒干2個(gè)，泡姜2個(gè)，郫縣豆瓣醬一大勺，米酒2勺，醬油一勺，生抽醬油2勺，糖2勺，味精，麻椒一小把，香萊，蒜黃，白胡椒粉，花椒面，鹽，各少量。

作法

1、魚清洗切片，添加米酒、鹽、糖、白胡椒粉、花椒面、生抽醬油腌拌30分鐘預(yù)留。

2、生雞蛋一個(gè)打撒添加一勺水淀粉拌勻稱。

3、把腌好的油炸小魚放進(jìn)裹入雞蛋液。

4、炒菜鍋下油燒開，放進(jìn)油炸小魚煎至雙面金黃色瀝油預(yù)留。

5、炒菜鍋下油，放進(jìn)麻椒文火炸香，再放進(jìn)蔥、姜、蒜、朝天椒、野山椒炒出香味。

6、添加一勺郫縣豆瓣醬炒成辣椒油出味。

7、添加米酒出味，倒進(jìn)冷水。

8、添加2勺白砂糖，2勺生抽醬油。

9、一勺醬油，大蠟燭料汁煮上5分鐘。

10、再把炸好的油炸小魚添加，蓋上外蓋煮上15分鐘，稍炒糖色添加味精調(diào)料。

11、隨后倒進(jìn)麻辣干鍋中，上邊放上香萊和蒜黃，酒精爐和鍋端上菜即好。