1. 山西茶油哪個(gè)牌子好用又便宜又好吃

湖南南岳的“二度梅”牌茶油豆腐乳。比一般豆腐乳貴一些，用純本地茶油浸的。

南岳豆腐乳本來(lái)就比較出名，算特產(chǎn)了。但南岳最好吃的豆腐乳屬他家的茶油豆腐乳，沒(méi)有之一。

他家另外有一種用酒浸的，沒(méi)試過(guò)，在南街買(mǎi)的時(shí)候營(yíng)業(yè)員告訴我說(shuō)不如油浸的好吃。好像產(chǎn)量挺小的，只在南岳本地超市和南街他們廠(chǎng)批發(fā)部見(jiàn)過(guò)，連周邊縣市區(qū)都沒(méi)有看到有賣(mài)的。

就吃過(guò)這個(gè)牌子這一種豆腐乳，其他產(chǎn)品沒(méi)嘗過(guò)，不評(píng)論。

相比王致和的豆腐乳，層次感，好吃程度，真不是一個(gè)級(jí)別的。

當(dāng)年在帝都讀書(shū)，一時(shí)饞起豆腐乳來(lái)了，買(mǎi)一瓶王致和，四年都沒(méi)吃完……當(dāng)時(shí)還秉承著北方人不會(huì)吃這個(gè)刻板印象，然后因?yàn)檫@一瓶豆腐乳整整加深了四年印象，直到回家以后開(kāi)始饞糖葫蘆煎餅果子烤鴨涮羊肉，才始信美食不分地域。

就豆腐乳而言，最好吃的就是這一種，沒(méi)有之一。

廣合也嘗過(guò)，撇開(kāi)口味習(xí)慣因素，還是遠(yuǎn)遠(yuǎn)遠(yuǎn)遠(yuǎn)不如它。那些在別人家里吃過(guò)的自家做的就不算了，說(shuō)了也沒(méi)意義。

2. 山西特產(chǎn)油茶

油茶是山西人家冬季早餐中最常見(jiàn)的堂食之一，配以麻葉，饃餅之類(lèi)的干食，既有營(yíng)養(yǎng)又美味可口。可以在火上熬煮，自己在家做建議熬煮一下再喝，味道更醇香濃厚，時(shí)間不需要太長(zhǎng)，只要油茶糊入鍋后煮開(kāi)變濃稠即可開(kāi)水沖調(diào)。

如果用水沖調(diào)的話(huà)，先用少量溫水把油茶面化開(kāi)，再加入熱水?dāng)嚢?，就不?huì)有面疙瘩的形成。

3. 山西 油茶

山西茶葉有苦蕎茶、連翹葉、沙棘葉、桑葉、紅棗葉、毛建草，毛尖茶油茶等，山西向來(lái)不生產(chǎn)傳統(tǒng)茶品，但由于其地理位置優(yōu)越，土地資源豐富，且氣候溫和，因此其代用茶（花草茶）得以發(fā)展。

山西地處大陸東岸的內(nèi)陸，外緣有山脈環(huán)繞。因而難于受海風(fēng)的影響，形成了比較強(qiáng)烈的大陸性氣候。冬季長(zhǎng)而寒冷干燥；夏季短而炎熱多雨；春季日溫差大，風(fēng)沙多；秋季短暫，氣候溫和。

茶樹(shù)性喜潮濕，需要多量而均勻的雨水，濕度太低，或雨量少于1500毫米，都不適合茶樹(shù)生長(zhǎng)。

茶樹(shù)生長(zhǎng)最適宜的溫度在18~25℃之間，低于5℃時(shí)，茶樹(shù)停止生長(zhǎng)，高于40℃時(shí)容易死亡。

所以山西的自然環(huán)境并不適合茶樹(shù)的生長(zhǎng)。

4. 山西的油茶是怎么做的

山西會(huì)館的特色菜有：

莜面栲栳栳、魚(yú)香肉絲、炒不爛、兩面糊都、刀削面、頭腦[一種甜湯]、平遙牛肉、石頭餅、壓餅、太谷餅、小開(kāi)條、剔尖、貓耳朵、河撈、山西油茶、糖醋鯉魚(yú)、黃芪煨羊肉、鵪鶉茄子醬、梅肉荷葉餅、黃河鯉魚(yú)燉豆腐、沙棘開(kāi)口笑、晉城十大碗、平定三八席、維爾康

5. 山西油茶什么牌子的好

主料：羊油3斤，白面12斤，花生米半斤，芝麻一些。

輔料：醋少量 

做法步驟：

1、將羊油放入炒瓢中，出油后將殘?jiān)鼡瞥?如炸不焦，可食用)，放在一邊備用。 

2、將白面放入另一個(gè)炒瓢中翻炒，至發(fā)黃后倒出。 

3.將炒好的白面、熟花生仁(去皮、最好弄碎)、芝麻等(可加自己喜歡的堅(jiān)果)放入羊油中充分?jǐn)嚢瑁?nbsp;

4.出鍋

注意：羊油熱了要加醋過(guò)一下，可去膻氣，但切記醋要少，分2—3次。

6. 山西油茶的功效與作用

寒冷的冬日里，中午喝上一碗熱氣騰騰的油茶，那當(dāng)真是再奢侈不過(guò)的享受了。油茶，好像很多地方都有，但山西的油茶，是一絕。

7. 山西油茶的吃法

食材：花生米2把、黑白芝麻個(gè)1把、核桃仁1把、鹽1勺、花椒粉1勺。

做法：

1、準(zhǔn)備好花生米，核桃仁，黑白芝麻。（食材可以隨意搭配）。

2、花生米和核桃仁，鍋中不用加油，直接倒入鍋中，小火慢炒至表皮酥脆，里面微黃關(guān)火，盛出放涼。

3、再把黑白芝麻小火煸炒變色，炒熟盛出。

4、晾涼的花生末核桃，用手揉搓掉皮，壓成顆粒備用，壓成細(xì)末也可以，吃的時(shí)候有顆粒感更好。

5、準(zhǔn)備1大碗面粉，炒鍋燒熱，轉(zhuǎn)小火，加入面粉，不停的翻炒。

6、小火翻炒至微黃，炒松散，不要炒糊，不停的翻拌，慢慢會(huì)有濃郁的面香味，再加入碾碎的花生，核桃仁，芝麻翻炒均勻5分鐘左右。

7、最后再加鹽，花椒粉翻炒勻均即可。

8、香味撲鼻而來(lái)，碗中舀兩勺炒油茶，放入掰成段的麻花，直接兌入適量熱水就可以做一碗，黏稠順滑，太好喝了。

8. 山西油茶好喝嗎

1、曲沃羊湯

曲沃羊湯，又名羊雜羹或羊頭菜。興起于北魏年間，迄今已有1500多年歷史?！肚挚h志》載，北魏拓跋氏食羊肉，棄置羊頭、內(nèi)臟及骨架，縣人惋惜揀洗熬制成雜羹，味香美，上市出售，備受青睞，遂成了縣內(nèi)的風(fēng)味名吃。比較有名得的有梅記羊湯，呂保安羊湯。曲沃羊湯的做法是將羊骨架上火熬煮，使其全羊精華盡化湯中，后將羊頭肉、羊血及羊雜碎全部煮至軟嫩可口，最后再放上羊油炒辣椒面后即可售賣(mài)了。吃的時(shí)候，連湯帶肉盛到碗中放入大量蔥段，一碗湯似煉乳，紅亮翠綠，香噴噴暖洋洋的羊頭菜就上桌了，配上一個(gè)油酥火燒，初冬的早晨只此一碗就溫暖一天。

2、南林交蓮藕

南林交蓮藕，山西省臨汾市曲沃縣特產(chǎn)，全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志。南林交蓮藕營(yíng)養(yǎng)豐富，酥脆無(wú)渣，味甘多液，折斷可拉絲且有獨(dú)特清香味，蓮菜是蓮藕肥大的地下根狀莖，南林交蓮藕為該地古老品種—白蓮，果實(shí)基本為紡錘形，并伴有不規(guī)則棱角，大小均勻，皮白如玉。

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3、豆沙糕

豆沙糕又叫豌豆糕，澄沙糕，是由豌豆、柿餅制成。創(chuàng)制于清末，是曲沃地區(qū)的一道傳統(tǒng)特色糕點(diǎn)。是老百姓喜愛(ài)的時(shí)令小吃之一，更是夏季清涼祛暑的必備食品，因山西人尤其是咱們曲沃、侯馬、河津等地的人們喜歡吃豆沙，故因此而得名。相傳當(dāng)年太平天國(guó)義軍攻克河南濟(jì)源后，招募當(dāng)?shù)厍鄩涯耆胛椋时鄙瞎フ剂藭x城、長(zhǎng)治等地，繼續(xù)向晉南挺進(jìn)。部隊(duì)駐扎曲沃時(shí)，一些濟(jì)源籍傷殘士兵看到曲沃地肥景美，市井繁榮，便不思故鄉(xiāng)，留居曲沃，為謀生而經(jīng)營(yíng)起豆沙糕生意。

4、炒撥粉

炒撥粉又叫炒涼粉，是曲沃一種非常有名的特色小吃。撥粉是用紅薯粉制成的涼粉，在鏊子里煎制，期間要放入梔子粉（現(xiàn)在都改用槐米粉了）。煎好的撥粉，金黃透亮，撒上搗好的蒜汁，香氣撲鼻，讓人欲罷不能。

5、交里橋饸饹面

饸饹面是曲沃的傳統(tǒng)小吃，在晉南一帶，可以說(shuō)是婦孺皆知，名聞四方。饸饹面因其配方獨(dú)特，用料考究，香味四溢，而深受廣大食客的青睞。其中最有名得要屬交里橋饸饹面，至今已有四百多年的歷史，在2011年被評(píng)定為省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。曲沃交里橋饸饹面與餅子，堪稱(chēng)中國(guó)式的“快餐”。葷素搭配合理，有湯有面，營(yíng)養(yǎng)豐富，色香味美，筋滑利口，美名遠(yuǎn)揚(yáng)，代代相傳。

6、油茶

說(shuō)到油茶,曲沃人或者說(shuō)在曲沃呆過(guò)的人一定吃過(guò),它已經(jīng)成為了曲沃人民固定的早餐搭配了。油茶吃起來(lái)香而不膩，美味可口，因制作之前要用油把面炒熟，又因是一種乳狀稀汁，狀似濃茶，所以得名“油茶”。隨著社會(huì)的不斷發(fā)展，人們的口味也隨之變化，現(xiàn)在制作油茶工藝已不用傳統(tǒng)的油炒面，而是用原主料面粉攪拌熬制而成，但“油茶”這個(gè)名字卻被一直叫了下來(lái)。油茶的原料除面粉以外，還配以麻葉、大豆、芝麻鹽及調(diào)料制成，油茶不僅味道濃郁，營(yíng)養(yǎng)豐富，而且還有健胃、潤(rùn)肺、提神生津等多種功能。

7、油酥餅

喝油茶的時(shí)候配上油酥餅，簡(jiǎn)直就是人間的美味呀。餅子在曲沃地區(qū)一直是一種常見(jiàn)的主食，有普通的圓餅子和三角的油酥餅子，還有棗泥餡兒或豆沙餡兒的餅子。而且還可以餅子夾肉，餅子加雞蛋，餅子加火腿腸，餅子加豆腐串等等。

8、托托

托托的外表看著像月餅一樣，其實(shí)里邊是空心的。它分為甜咸兩種口味，用熟油和上白面做成劑子，填入紅糖、芝麻等拌成的餡料，隨在雕花的月餅?zāi)Ｗ永锿?，磕出。然后，在抹過(guò)油的熱鏊中烙，烙好后放入鏊下?tīng)t壁內(nèi)烤制，最終做成空心的月餅。

9、豆腐串

曲沃豆腐串，在它百年歷程坎坷沉浮中，終因酥嫩可口，筋道美味，價(jià)格便宜深受大眾歡迎，成為了一方名吃。豆腐串的制作過(guò)程相當(dāng)繁瑣，先把豆腐干雙面切后串入竹棒。拉成網(wǎng)格狀，在太陽(yáng)下曬干，曬干后裝起來(lái)，用油布裹住，待一二天后，捂住的豆腐串稍有潮氣。架油鍋開(kāi)始炸，這樣炸出的串會(huì)虛很多。炸好瀝油后，再進(jìn)行捂潮，以便裝入箱筐。

10、炒面豆

炒面豆，用面粉，鹽，雞蛋，五香粉等活成面團(tuán)，切小丁后炒熟，口感硬脆。炒了面豆之后,屋子里就會(huì)充滿(mǎn)濃濃的面香,而且炒好之后,一個(gè)個(gè)表面金光,而且又香又硬,吃了之后還想再吃,讓人愛(ài)不釋手。