1. 湛江特色炒飯

湛江赤坎有揚(yáng)州炒飯。飯挺香的，也有鍋氣看著很好吃，可是味道比較淡，可能是我重口味，吃的沒什么味道。揚(yáng)州炒飯位置在湛江赤坎區(qū)鷹展假日分店

2. 湛江一種特色飯

1.白切雞，各種祭祀節(jié)日都用白切雞，平時(shí)招待客人上一只白切雞是主人對(duì)客人的最高禮待。

2.羊肉煲，在湛江的大街小巷的大排檔上，隨處可見都是羊肉煲為招牌，其中徐聞的黑山羊最為出名，徐聞的羊粥味道也是一流。

3.白切狗，在湛江的各大賣熟食的檔口，基本上都能看到白切狗的身影，雷州人最為喜歡。

4.樹葉搭餅，中間放花生餡料為咸餅，放椰絲芝麻為甜餅，湛江各地人都非常喜愛，過年在農(nóng)村幾乎家家戶戶都會(huì)做。

5.番薯粥，在夏天，每個(gè)快餐檔口都會(huì)煮上一鍋番薯粥，老輩人最喜歡一坐下先喝一大口，然后再把腳丫踩凳子上 ，上幾條咸魚，然后咸魚蘸上醬油配吃番薯粥。

6.腌粉，澆上最好的花生油，放上花生米，一點(diǎn)酸菜，澆上一勺料汁，澆拌均勻，大口嗦粉。

7.白切鴨，也是湛江的一大特色，跟白切雞一樣的做法，配上醬油蒜，蘸起來吃一口，味道很甜口，剩下的鴨湯就用來煮飯，鴨湯飯，米飯油油的香香的。

8.八寶飯，各大婚宴都有的個(gè)菜系，一般同時(shí)有兩個(gè)，甜口的和咸口的。

9.雜魚湯，各種鮮活的小雜魚，在鍋中放兩塊五花肉，蝦蟹各種，配料越多越鮮甜。

10.沙蟲，蒸沙蟲目前是湛江婚宴上常出現(xiàn)的一道菜系，沙蟲湯，沙蟲粥，湛江人非常喜歡吃，味道比任何海鮮都要鮮甜，且這是頗為難得的食材。

3. 湛江特產(chǎn)飯

主料：芋頭250g左右，豬肉500g左右，米

輔料：姜3片，料酒1勺，味極鮮2勺

做法：

1.準(zhǔn)備所需食材。

2.將豬肉切塊。

3.芋頭削皮，切兩半。

4.鍋里先放肥肉炸出油。

5.放入姜片爆香。

6.放入精肉翻炒。

7.炒至豬肉變色后倒入1勺料酒。

8.加入芋頭一起炒。

9.倒入大約兩大勺味極鮮。

10.接著炒上二到三分鐘。

11.倒入洗好的米。

12.將米炒至上色，感覺米有些粘鍋的時(shí)候關(guān)火。

13.將炒好的米和肉全都舀到壓力鍋里去。

14.倒水，剛剛漫過即可。

15.開大火燒到出氣后立即轉(zhuǎn)小火再壓8-10分鐘，關(guān)火。

16.再燜上幾分鐘直到閥門掉下后開蓋。

17.出鍋成品。

4. 廣東湛江小炒菜譜

材料

主料：黃瓜10斤，，麻椒2個(gè)，食鹽1斤

調(diào)料：醬油1.5斤，白酒7兩，白糖7兩，姜4兩，蒜4兩，味精2兩，白醋1兩

做法

1、黃瓜、麻椒洗凈。

2、黃瓜切去頭尾部，從中間切成兩段，然后每段再分成四條。

3、所有黃瓜切完后放到一個(gè)大一些的容器里，麻椒去蒂，放到黃瓜上面。

4、再在黃瓜上面均勻的撒上食鹽，拌勻，腌制1-2小時(shí)。

5、把水倒掉，然后找一樣重物壓倒黃瓜上面（最好是石頭），大約腌制2-3天，中途要翻動(dòng)幾次，把沒有被壓倒的黃瓜條，移植到石頭的下面，把壓出的水分清理出來。

6、腌制好的黃瓜條控凈水分。

7、另取一個(gè)干凈的盆，把黃瓜和所有的調(diào)料放到里面，拌勻，泡制一宿即可食用。

5. 湛江特色炒飯是什么

1、鹽田海鮮一條街的海鮮美食可謂熱鬧非凡，沙井鮮蠔是必點(diǎn)的美味。這條街坐落于深圳市東部，鹽田海濱，從深圳市區(qū)往來僅半小時(shí)車程。海鮮街酒家菜式多以客家風(fēng)味和潮汕風(fēng)味為主以“鮮”見長(zhǎng)。推薦的餐廳有：師公會(huì)海鮮酒家(鹽田店)、丹桂軒華僑城店、金龍海鮮酒家。

這些餐廳的推薦美食有：湛江雞、海鮮炭燒、沙井蠔、丹桂玉環(huán)雞、啤酒妙齡鴿、鹵水羊、海膽炒飯等。