1. 鵝蛋可以跟茶油一起蒸嗎

黃川肉也叫黃巧肉，它的制作過(guò)程：

1.先將水燒開(kāi)，趁熱加入蔥、蒜、姜，再將五花豬肉切碎，五花肉肥瘦相間，肥而不膩，瘦而不黏牙。

2.再打入雞蛋，放入少許鹽，用筷子打散雞蛋，然后慢慢放入面粉，面粉和雞蛋的量依據(jù)口感而定，喜歡松軟的可以加大雞蛋量，一邊放面粉一邊用筷子攪拌，攪拌均勻后，用蓋子蓋上，靜置一段時(shí)間，待充分發(fā)酵后便可以生火燒油準(zhǔn)備下一個(gè)環(huán)節(jié)：油炸“黃巧肉”。

3. 油炸黃巧肉的油料選用以及火候的把控才是黃巧肉好吃不好吃的關(guān)鍵。炸制用料以本地產(chǎn)茶籽油炸出來(lái)的最為好吃。用火燒干鐵鍋后，將茶油倒入鍋中，大火燒沸后，再將灶火改為小火維持適當(dāng)?shù)挠蜏?，用勺匙盛上已?jīng)和好的面糊緩緩放入油鍋中炸制。同時(shí)，控制好油溫，不能讓油溫上升太快，以免黃巧肉炸糊，要有耐心，讓面糊在油鍋中慢慢炸，炸至表面金黃時(shí)便可以用漏勺撈出，瀝干油汁，裝入竹篩中冷卻即可。

茶油炸出來(lái)的黃巧粑粑皮焦黃脆香，里嫩外酥，是孩提時(shí)最難忘的、最溫暖的美味。“黃巧肉”既可以當(dāng)零食吃，也可以切片灌上高湯，配上黃花菜、上面撒些蔥花、芹菜，胡椒粉，是當(dāng)?shù)匾坏勒?、地道的傳統(tǒng)鄉(xiāng)間“年味”

2. 鵝蛋燉茶油的功效作用

步驟/方式1

準(zhǔn)備食材用料：鵝蛋2枚，青椒7個(gè)，茶油20克，胡椒粉1克，鹽適量，紅椒3個(gè)

紅辣椒洗凈切圈

步驟/方式2

鵝蛋打入碗中，打散

步驟/方式3

鍋內(nèi)放20克茶油

步驟/方式4

倒入鵝蛋液煎成蛋餅

步驟/方式5

加辣椒，把蛋餅分成小塊炒一分鐘

步驟/方式6

出鍋裝盤，美味的炒鵝蛋就做好了

3. 鵝蛋可以和茶一起吃嗎

主料：雞蛋 輔料：桑葉（適量） 銀杏葉（適量）

步驟：

4. 鵝蛋可以用來(lái)制作茶葉蛋嗎

1

準(zhǔn)備食材。鴨蛋（雞蛋、鵝蛋、鵪鶉蛋皆可，我們家一直以來(lái)用的都是鴨蛋），紅茶，桂花，桂皮，桂葉，八角，干辣椒，陳皮，冰糖。

2

將鴨蛋外殼刷洗干凈，放入鍋中，倒入清水，和鴨蛋持平即可。在水中加少許食鹽，先用大火將水煮開(kāi)，煮的時(shí)候?qū)Ⅷ喌胺瓌?dòng)數(shù)次，可讓煮出來(lái)的蛋黃集中在蛋的中間。水開(kāi)后再轉(zhuǎn)小火，煮10分鐘左右關(guān)火，再燜5分鐘，鴨蛋就煮熟了。

3

煮鴨蛋的時(shí)間準(zhǔn)備鹵包。將以下材料:桂葉、桂皮、八角、干辣椒、陳皮、茶葉，裝入料包袋。

4

將鹵包用80℃的水沖泡一會(huì)，可以去除料包中茶葉的苦澀味，也使所有小料的味道更加融合。

5

煮熟的鴨蛋快速入涼水中晾涼。冷熱交替，這樣可以使后期剝蛋的時(shí)候不容易蛋殼連著蛋白。

6

晾涼后的鴨蛋輕輕敲打蛋殼使其出現(xiàn)裂紋，這樣鹵的時(shí)候更容易入味。

7

將鴨蛋放入砂鍋中，加入鹵包，加清水，水量剛好蓋過(guò)鴨蛋即可。

8

加兩勺生抽、三勺老抽、兩勺料酒、適量食鹽。這個(gè)量是我家的，具體根據(jù)個(gè)人實(shí)際操作掌握。

9

再加入冰糖。

10

加入干桂花。

11

稍稍攪拌均勻，使調(diào)料化開(kāi)。

12

電燉鍋兩小時(shí)慢慢煨。具體煮的時(shí)間根據(jù)不同的鍋調(diào)整。

13

煮好的五香蛋茶香撲鼻，濃濃清香。

14

撈出五香茶葉蛋晾涼。留下來(lái)的鹵汁可再次使用，鹵包也可放入冰箱冷藏保存，下次再用。

15

剝一個(gè)五香茶葉蛋嘗嘗吧。滑溜溜的鴨蛋帶著濃濃的桂花香，特別清香。五香蛋浸泡在湯里味道更好哦。

16

每次奶奶做了五香茶葉蛋，爺爺總會(huì)找出蛋袋，給我裝起來(lái)。又好看又好吃又好玩，其實(shí)也是在回味他的童年吧。

17

煮上一鍋五香茶葉蛋，滿屋飄香?；旌现銡猓俚股弦槐【?，酒香混合茶香，又香又入味。

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五香蛋。入口茶香，回味干甜。

5. 茶油燉鵝蛋

第一、樹(shù)種差異山茶油，取自油茶樹(shù)，又稱山茶樹(shù)、茶子樹(shù)，一般為喬木，油茶樹(shù)高大3-6米，唯一用途為產(chǎn)油果用于榨油。茶葉籽油，取自茶葉樹(shù)，一般包括大葉種（如普洱茶）和小葉種（如龍井），樹(shù)齡可高達(dá)上千年。主要用途為采摘青葉用于制作茶葉。

第二、葉子差異油茶樹(shù)的嫩葉常呈紅或黃色，表面呈油光蠟質(zhì)，橢圓形或卵狀橢圓形，邊緣有細(xì)鋸齒，不能用于泡茶。茶樹(shù)的葉子呈橢圓形，邊緣有細(xì)鋸齒，是東方歷史最為悠久的飲品。其中富含茶多酚、氨基酸等營(yíng)養(yǎng)成分。

第三、果實(shí)差異油茶樹(shù)所結(jié)的蒴果近球形，大如鵝蛋，果瓣厚而木質(zhì)化，內(nèi)含2-4顆三角狀黑茶褐色種子，外殼有光澤。茶樹(shù)茶子蒴果較小，多數(shù)呈三角形，種子為橢圓形圓果，直徑為1-2厘米，富含茶多酚、氨基酸等營(yíng)養(yǎng)成分。

第四、含油率差異油茶籽一般含油率為30%―40%，出油率一般可達(dá)23%―25%，常規(guī)采用壓榨法和浸出法進(jìn)行生產(chǎn)。茶葉籽含油率一般為25%―30%，出油率一般可達(dá)8%―10%，只采用傳統(tǒng)壓榨法進(jìn)行生產(chǎn)，更顯珍貴。

第五、茶多酚含量差異山茶油的茶多酚含量極其少，因此并不作為產(chǎn)品的硬性檢測(cè)指標(biāo)，在其產(chǎn)品標(biāo)簽里是不體現(xiàn)的。泰谷農(nóng)業(yè):茶葉籽油的茶多酚含量是區(qū)別于任何食用油的主要指標(biāo)，作為國(guó)際公認(rèn)的天然抗氧化劑，功效顯著。

第六、脂肪酸構(gòu)成差異山茶油以單不飽和脂肪酸的含量高見(jiàn)長(zhǎng)，但其中的亞油酸、亞麻酸等多不飽和脂肪酸含量偏低，因此歐米伽三的比例就明顯不足。茶葉籽油的亞油酸、亞麻酸等多不飽和脂肪酸含量較高，配比合理，以普洱茶油為例，亞油酸：亞麻酸的比例接近4:1，接近深海魚油水平，為國(guó)際推薦標(biāo)準(zhǔn)。

6. 鵝蛋能不能煮茶葉蛋

老雁蛋，或者叫作鳥蛋，是指一種野生鳥類（如鵝、鴨、鵪鶉）的蛋。一般來(lái)說(shuō)，鳥蛋可以食用，但是否適合沖茶喝就要看具體情況了。

在中國(guó)的傳統(tǒng)文化中，茶葉和鳥蛋配合已經(jīng)被視為一種特殊的傳統(tǒng)飲食文化，例如綠茶和鴨蛋配合成的茶葉蛋就是其中比較有名的一種。據(jù)文獻(xiàn)記載，茶葉蛋的歷史在清朝已經(jīng)有了200多年的歷史。但是，這種飲食方法并不意味著所有鳥蛋都可以直接用來(lái)沖茶喝。

在現(xiàn)代飲食中，一些野生鳥蛋由于攜帶的細(xì)菌和寄生蟲等原因，會(huì)存在較高的安全隱患，常常會(huì)傳播疾病。因此，為了避免食品安全問(wèn)題的發(fā)生，建議不要使用野生鳥蛋進(jìn)行茶飲制作。

同時(shí)，當(dāng)今國(guó)家規(guī)定野生鳥類和其蛋為非法經(jīng)營(yíng)物品，未經(jīng)許可不得隨意販賣。建議大家還是不要采用這種方式?jīng)_茶喝，以免違法。如果您真的想體驗(yàn)老雁蛋帶來(lái)的獨(dú)特風(fēng)味，最好還是去正規(guī)商店購(gòu)買雞蛋或鴨蛋進(jìn)行茶飲制作。

7. 鵝油和雞蛋一起能吃嗎

好吃，很香的，鵝油本身很香的，潮汕人夜市大多拿鵝油炒菜，炒粿條，比豬油香。

8. 鵝蛋和茶

食材:

豬排一根，    蔥1小棵 ，姜4片，    刺豚魚皮干1塊 ，雞半只，    香菜一根 

 刺豚魚皮雞肉排骨湯的做法:

步驟1準(zhǔn)備一塊刺豚魚皮，我買的是帶刺的，比較好吃一些，就是麻煩點(diǎn)

步驟2刺豚魚皮干開(kāi)水煮30分鐘，撈起來(lái)冷水沖下，拔除刺，切條備用

步驟3排骨，雞切塊，過(guò)沸水清除血末，姜片切絲，鍋里準(zhǔn)備清水，把排骨，雞塊姜絲放鍋里，中火20分鐘，放刺豚魚皮，再煮15分鐘就可以撒鹽調(diào)味出鍋了，最后撒點(diǎn)蔥花香菜末

步驟4美味的刺豚魚皮雞肉排骨湯就好了

禁忌:

1、河豚味甘，性溫，從食物搭配的角度來(lái)說(shuō)，不宜和性熱食物一起食用，以免加重自身的燥熱之氣，食用后對(duì)身體健康不利。常見(jiàn)的熱性食物有：羊肉、河蝦、香菜、荔枝干、葵花子、黃鱔、龍眼、生姜、海蝦、大棗、楊梅、雀肉、鵝蛋、豬肝、奶制品等。

2、性寒食物

河豚性溫，適量食用可以為身體補(bǔ)給能量，性寒食物具有滑利性，和性寒食物搭配一起食用，會(huì)加重腸胃的消化負(fù)擔(dān)，腸胃功能不是很好的人食用后，容易出現(xiàn)腸胃不適。常見(jiàn)的寒性食物有：綠豆、苦瓜、香蕉、西瓜、荸薺、甘蔗、桑葚、柿子、獼猴桃、海帶、冬瓜、苦菜、白菜、蘿卜、黃瓜等。

3、高草酸食物

河豚中礦物質(zhì)含量較高，礦物質(zhì)含量高的食物不宜和高草酸食物一起食用，以免食用后礦物質(zhì)和草酸結(jié)合在一起生成身體難以消化的沉淀物，降低河豚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，并且還會(huì)價(jià)值消化負(fù)擔(dān)，對(duì)健康不利。常見(jiàn)的高草酸食物有：菠菜、甜菜、香菜、芹菜等。

4、高鞣酸食物

河豚含有豐富的蛋白質(zhì)，若和高鞣酸食物一起食用，蛋白質(zhì)與鞣酸會(huì)在腸胃中結(jié)合，生成結(jié)構(gòu)緊密的絡(luò)合物，消化難度更大，食用后很容易直接排出體外，影響食物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。常見(jiàn)的高鞣酸食物有：葡萄、竹筍、梨子、橘子、茶葉、巧克力等。

5、不易消化的食物

河豚中蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等含量都比較高，食用后不易消化，吃多了會(huì)增加腸胃的負(fù)擔(dān)，若在吃河豚時(shí)再食用一些不易消化的食物，腸道負(fù)擔(dān)會(huì)更重，容易出現(xiàn)拉肚子、腹痛等腸道不適情況。常見(jiàn)的不易消化的食物有：豬蹄、巧克力、炸雞、薯?xiàng)l、肥肉、干豆角等。