1. 茶油溫度低會凝結(jié)嗎

一般說來，植物油以不飽和脂肪為主，凝固點(diǎn)較低，但飽和脂肪酸含量越高的食用油，就越容易凝固。棕櫚油、椰子油是凝固點(diǎn)很高的油，其凝固點(diǎn)達(dá)到24℃。

　　●食用油中平均飽和脂肪酸含量

　　菜籽油 7%

　　茶籽油 9%

　　玉米油 13%

　　葵花籽油13%

　　大豆油 14%

　　花生油 20%

　　橄欖油 11~20%

　　棉籽油 26%

　　棕櫚原油49%

　　椰子油 86%

　　豬脂40%

　　羊脂47%

　　牛脂50%

　　奶油62%

　●它們的凝固點(diǎn)——

　　25℃以上 棕櫚油和椰子油

　　10-15℃ 花生油

　　5℃ 橄欖油

　　0℃ 棉籽油

　　-10℃ 大豆油、葵花籽油、菜籽油

　　-10℃以下 玉米油

2. 茶油溫度低會凝結(jié)嗎為什么

低于-5℃以下會凝固。

 不同油脂種類的凝固點(diǎn)有高有低，同等環(huán)境下呈現(xiàn)的凝固狀況也不同，茶油的凝固點(diǎn)在-10℃～-5℃，在長時(shí)間低于10℃左右就開始產(chǎn)生絮狀物等凝結(jié)現(xiàn)象，它屬于物理變化，受熱即可熔化恢復(fù)澄清透明的狀態(tài)，這對于山茶油的品質(zhì)指標(biāo)無影響，也不影響其日常使用。 山茶油適宜儲藏在陰涼干燥避光處，最佳溫度 10-25℃。低溫下會有乳白色絮狀結(jié)晶物，這是正常現(xiàn)象，不影響食用，外界溫度高自然會消失，（極品山茶油經(jīng)過冷凍處理不會有此現(xiàn)象）由于山茶油有大量的抗氧化物，因此在常溫下的保質(zhì)期可長達(dá)兩年，比一般食用油長得多。

3. 茶油在零下幾度會凝固

80度開始氧化

食用油在任何溫度下都不能避免被氧化，不過是在高溫下氧化的速度加快而已。所以購買和使用食物油時(shí)，一定要注意保質(zhì)期，并妥善保管好食用油，避免高溫和日曬，不要反復(fù)使用油炸過的食用油。大豆油主要含有的是油脂酸，其中棕櫚酸6-8%，油酸25-36%，硬脂酸3-5%，亞油酸52-65%，花生酸0.4-0.1%，亞麻酸2.0-3.0%，其中棕櫚酸和硬脂酸屬于比較容易凝固的成分。

4. 茶油高溫會不會壞

研究表明，山茶油、橄欖油遇到熱是不會產(chǎn)生致癌物，它是一種遇熱比較溫和的食用油。山茶油不單是不飽和脂肪酸特別的多，而且油酸也是非常的豐富，放在冰箱里受冷也不會凝固，耐熱性能比較好，所以適合用來炒菜。

所以關(guān)于山茶油可不可以高溫炒菜的問題，答案是肯定的。而且山茶油是食用油中營養(yǎng)價(jià)值高的食用油。

5. 茶油溫度多少才不能破壞他的質(zhì)量

山茶果山茶油煙點(diǎn)高，大概200多度，屬于食用油里面的高煙點(diǎn)。如果選擇煙點(diǎn)低的普通食用油，高溫煎炸食物極易產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，生成致癌物質(zhì)，同時(shí)也會破壞食物本身的營養(yǎng)成分。

而山茶果純茶油煙點(diǎn)高，耐熱性強(qiáng)，煎炸食物也相對安全健康。以上僅供參考！希望能幫助大家，謝謝

6. 茶油溫度低會凝結(jié)嗎怎么辦

花生油在冬天就會凝固。是油里面的飽和脂肪酸的含量的問題吧。飽和度越高越容易凝固。（書上看的）脂肪飽和程度越高、碳鏈越長，熔點(diǎn)越高。動(dòng)物脂肪含飽和脂肪高，熔點(diǎn)高，因此常溫呈固態(tài)，如豬油。而植物脂肪不飽和脂肪較多，熔點(diǎn)低，常溫呈液態(tài)，低溫時(shí)就會凝固。山茶油中油酸（18：1）的含量約為80％左右，亞油酸（18：2）的含量約為7％左右，飽和脂肪酸含量約為10％左右。由于不飽和脂肪酸含量很高，導(dǎo)致山茶油的熔點(diǎn)非常低。其凝固點(diǎn)約為零下5到10度。按照這個(gè)數(shù)據(jù)，如果此廣告所稱山茶油在0度以上就產(chǎn)生所謂絮狀懸浮物，再降溫，則凝固如奶油的話，可能此山茶油中摻入其它的油類。另：消費(fèi)者應(yīng)該提高警惕，真正的山茶油卻是有一定的保健功能，但應(yīng)該想辦法確認(rèn)它的產(chǎn)品中山茶油真正的含量，切不可隨意購買，以防上當(dāng)。就像蜂蜜一樣，是保健，可是里面都摻白糖了。

7. 茶油溫度高嗎

低于10℃。

山茶油適宜儲藏在陰涼干燥避光處， 最佳溫度10-25℃。低溫下會有乳白色絮狀結(jié)晶物，這是正?，F(xiàn)象，不影響食用， 外界溫度高自然會消失（注：精煉山茶油經(jīng)過冷凍處理不會有此現(xiàn)象）。 由于山茶油有大量的抗氧化物，因此在常溫下的保質(zhì)期可長達(dá)兩年， 比一般食用油長得多。

每次使用完后要把瓶蓋擰緊,減少與空氣接觸時(shí)間，山茶油油要密封好，蓋子必須用力旋緊，使其嚴(yán)格密封。而且，也應(yīng)盡量減少開蓋的次數(shù)，以免山茶油過多地接觸空氣，發(fā)生氧化。

8. 茶油天氣冷會凝固嗎?

能，

山茶油不單是不飽和脂肪酸特別的多，而且油酸也是非常的豐富，放在冰箱里受冷也不會凝固，耐熱性能比較好，所以適合用來炒菜。

所以關(guān)于山茶油可不可以高溫炒菜的問題，答案是肯定的。而且山茶油是食用油中營養(yǎng)價(jià)值高的食用油。

山茶油的營養(yǎng)價(jià)值

主要含脂肪油(為油酸、硬脂酸等的甘油酯)。我國茶油的食療雙重功能實(shí)際上優(yōu)于橄欖油，除了兩種油脂的脂肪酸組成及油脂特性、營養(yǎng)成分相似外，新縣特產(chǎn)大塆印象新縣山茶油還含有橄欖油所沒有的特定生理活性物質(zhì)茶多酚和山茶甙（即茶皂甙，或稱茶皂素）。

1.單不飽和脂肪酸的含量超過橄欖油，高達(dá)80；

2.不飽和脂肪酸含量完全符合"歐米伽膳食"國際營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)；

3.富含較高的維生素E，是橄欖油的兩倍；

4.含有角鯊烯與黃酮類物質(zhì)，對抗癌、抗炎有著極佳的作用；

5.不含膽固醇、黃曲霉素、添加劑，未受任何農(nóng)藥化肥的污染。

9. 茶油低溫會凝固嗎

低溫情況下會凝固。5茶油應(yīng)儲存在陰涼、干燥、避光的地方，最佳溫度為10-25℃。低溫下會有乳白色絮狀結(jié)晶，屬于正?，F(xiàn)象，不影響食用。外面溫度高了，自然就消失了。因?yàn)椴栌秃写罅康目寡趸瘎?，常溫下的保質(zhì)期可以長達(dá)兩年，比普通食用油長很多。茶油的抗衰老作用:茶油中維生素E的含量是橄欖油的兩倍，具有良好的抗氧化作用。用茶油護(hù)理皮膚，可以增強(qiáng)細(xì)胞活性，從而有效防止皮膚老化。