1. 山茶油天氣冷凝固嗎

低于-5℃以下會(huì)凝固。 不同油脂種類的凝固點(diǎn)有高有低，同等環(huán)境下呈現(xiàn)的凝固狀況也不同，茶油的凝固點(diǎn)在-10℃～-5℃，在長(zhǎng)時(shí)間低于10℃左右就開始產(chǎn)生絮狀物等凝結(jié)現(xiàn)象，它屬于物理變化，受熱即可熔化恢復(fù)澄清透明的狀態(tài)，這對(duì)于山茶油的品質(zhì)指標(biāo)無影響，也不影響其日常使用。 山茶油適宜儲(chǔ)藏在陰涼干燥避光處，最佳溫度 10-25℃。低溫下會(huì)有乳白色絮狀結(jié)晶物，這是正?，F(xiàn)象，不影響食用，外界溫度高自然會(huì)消失，（極品山茶油經(jīng)過冷凍處理不會(huì)有此現(xiàn)象）由于山茶油有大量的抗氧化物，因此在常溫下的保質(zhì)期可長(zhǎng)達(dá)兩年，比一般食用油長(zhǎng)得多。

2. 山茶油天氣冷凝固嗎能放多久

【山茶油凝固溫度】山茶油中油酸的含量約為80％左右，亞油酸的含量約為7％左右，飽和脂肪酸含量約為10％左右。由于不飽和脂肪酸含量很高，導(dǎo)致山茶油的熔點(diǎn)非常低。其凝固點(diǎn)約為零下5到10度?！旧讲栌汀坑置吧讲栌?，茶籽油，油茶籽油，取自油茶樹的種籽。山茶油的制作過程可分為：去殼，曬干，粉碎，榨油，過濾，全過程均為物理方法，因此它是真正的純天然綠色食用油。茶油中不含芥酸，膽固醇、黃曲霉素和其它添加劑。經(jīng)測(cè)試：茶油中不飽和脂肪酸高達(dá)90%以上，油酸達(dá)到80-83%，亞油酸達(dá)到7-13%，并富含蛋白質(zhì)和維生素A、B、D、E等，尤其是它所含的豐富的亞麻酸是人體必需而又不能合成的

3. 山茶油天氣冷凝固嗎能吃嗎

茶油一般是不會(huì)凍的,它是植物油,冬天也不會(huì)結(jié)冰的。

純正的山茶油不會(huì)結(jié)凍。不同油脂種類的凝固點(diǎn)有高有低，同等環(huán)境下呈現(xiàn)的凝固狀況也不同。茶油的凝固點(diǎn)在-10℃～-5℃，在長(zhǎng)時(shí)間低于10℃左右就開始產(chǎn)生絮狀物等凝結(jié)現(xiàn)象，它屬于物理變化，受熱即可熔化恢復(fù)澄清透明的狀態(tài)，這對(duì)于山茶油的品質(zhì)指標(biāo)無影響，也不影響其日常使用。

4. 山茶油零下幾度會(huì)凍住

山茶油的感官鑒別：

一看首先看油脂的透明度；其次是看色澤，品質(zhì)好的應(yīng)色澤較淡；再次看有無沉淀。

二聞可以在手掌上滴一兩滴油，雙手合攏摩擦發(fā)熱時(shí)聞其氣味，有異味的油說明質(zhì)量有問題。

三嘗用干凈的筷子或玻璃棒沾取一些油脂，放入口中嘗其味道?？诟袔嵛兜挠褪遣缓细竦漠a(chǎn)品；有焦苦味的油已發(fā)生酸?。挥挟愇兜挠涂赡苁菗郊儆?。

四聽取油層底部的一兩滴油，涂在易燃的紙片上，點(diǎn)燃后燃燒正常無異常聲音屬合格產(chǎn)品；燃燒不正常且發(fā)出“吱吱”聲是不合格產(chǎn)品；燃燒時(shí)發(fā)出“叭叭”的爆炸聲，則說明水分嚴(yán)重超標(biāo)。 資源來源：長(zhǎng)沙亞美生物科技有限公司

五凍真金不怕火煉，好油不怕冷凍。經(jīng)過冷凍后融化，看沒有出現(xiàn)沉淀顆粒等雜質(zhì)，色澤是否依然純凈，有無異味。無雜質(zhì)無異味色澤純凈為好油。

5. 山茶油天氣冷凝固嗎還能吃嗎

能，

山茶油不單是不飽和脂肪酸特別的多，而且油酸也是非常的豐富，放在冰箱里受冷也不會(huì)凝固，耐熱性能比較好，所以適合用來炒菜。

所以關(guān)于山茶油可不可以高溫炒菜的問題，答案是肯定的。而且山茶油是食用油中營養(yǎng)價(jià)值高的食用油。

山茶油的營養(yǎng)價(jià)值

主要含脂肪油(為油酸、硬脂酸等的甘油酯)。我國茶油的食療雙重功能實(shí)際上優(yōu)于橄欖油，除了兩種油脂的脂肪酸組成及油脂特性、營養(yǎng)成分相似外，新縣特產(chǎn)大塆印象新縣山茶油還含有橄欖油所沒有的特定生理活性物質(zhì)茶多酚和山茶甙（即茶皂甙，或稱茶皂素）。

1.單不飽和脂肪酸的含量超過橄欖油，高達(dá)80；

2.不飽和脂肪酸含量完全符合"歐米伽膳食"國際營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)；

3.富含較高的維生素E，是橄欖油的兩倍；

4.含有角鯊烯與黃酮類物質(zhì)，對(duì)抗癌、抗炎有著極佳的作用；

5.不含膽固醇、黃曲霉素、添加劑，未受任何農(nóng)藥化肥的污染。

6. 山茶油在夏天需要冷藏保存嗎

1、抽氣密封：把餅茶裝入鐵罐里，用抽氣機(jī)抽去罐里空氣，以白蠟封口，可以貯藏3年左右，這種貯藏方法適合茶餅的收藏者。

2、適度流通的空氣：日常飲用的茶餅保存可以有適度的流通空氣，但不能放置在風(fēng)口或者把茶餅掛在陽臺(tái)上，否則茶餅的茶氣、茶味會(huì)被吹散，沖泡淡然無味。

3、冰箱冷藏：先把餅茶用罐子（最好是陶罐）裝好，放進(jìn)冰箱冷藏，飲用時(shí)再取出即可。

4、放置地點(diǎn)一樓或接近地面：放置茶餅地點(diǎn)以一樓接近地面為佳，目的是茶可以自然和空氣接觸，借濕度溫度醇化。

7. 山茶油會(huì)結(jié)冰嗎

1、白切雞

白切雞又稱白斬雞，廣東廣西兩個(gè)“好兄弟”吵架，大概率是因?yàn)榘浊须u，因?yàn)樗麄兌颊J(rèn)為自己做的白切雞最好吃。烹飪時(shí)不加任何調(diào)味料白煮而成，原滋原味最考驗(yàn)的就是雞的品質(zhì)，廣東廣西兩個(gè)地區(qū)作為養(yǎng)雞大戶，雞的品質(zhì)自然為上等。雞經(jīng)過挑選后，入水煮至九分熟出鍋，切塊呈現(xiàn)出肉熟骨紅之態(tài)，這時(shí)雞的口感才最佳，皮脆肉嫩再蘸上調(diào)好的蘸料，雞肉的鮮美在舌尖上綻放，百吃不厭。

2、紅燒乳鴿

廣東人除了會(huì)吃雞，還特別會(huì)吃鴿子，民間一直有“一鴿勝九雞”的說法，鴿子個(gè)頭雖小營養(yǎng)價(jià)值卻極高，廣東人當(dāng)然不會(huì)放過這么好的食材。清燉、火烤，甚至白切都可以用來烹飪鴿子，可最出名的莫過于紅燒的方法。選用出生21天左右的鴿子，這也就是為什么取名乳鴿的原因，乳鴿經(jīng)過先鹵后炸等多道工序，外表金黃，入口皮酥肉嫩，油炸時(shí)的猛火熱油鎖住了乳鴿的本身的鮮嫩汁水，乳鴿的香，香到了骨頭里，同時(shí)也香到了食客的心里。

3、脆皮燒鵝

廣東人的餐桌上有了雞和乳鴿，一定也少不了鵝的存在，廣東人可是把家禽吃了個(gè)明明白白。脆皮燒鵝同樣是粵菜中十大經(jīng)典名菜之一，紅潤油亮的燒鵝，看起來就像一個(gè)精美的藝術(shù)品。肥美的鵝身內(nèi)加入配制好的腌料封口腌制，再打氣汆水給鵝身定型，陰晾后澆上脆皮水，再次晾干放入爐中烘烤，烤好的燒鵝，外皮酥脆，香味濃郁，搭配梅子醬開胃解膩，旁人看了垂涎欲滴。

4、糖醋咕嚕肉

咕嚕肉又名古老肉，始于清代，因上桌會(huì)饞的食客們咕嚕咕嚕的直咽口水而得名。五花肉切塊先炸后燒，國人對(duì)“食”的智慧體現(xiàn)在搭配的方法上，五花肉油炸后，豬油的香氣覆蓋在包裹豬肉的淀粉之上，淀粉又鎖住了豬肉的汁水，炸物往往是最香的，可油炸的缺點(diǎn)就是吃多了會(huì)膩，廣東人便用糖醋汁解了這油炸后的膩味，一糖一醋，先甜后酸，甜味豐富了豬肉鮮美的滋味，酸味給食客開了胃，雙管齊下，任誰看了吃了都得咽口水。

5、烤乳豬

烤乳豬這一名菜可不光在粵菜榜上有名，更是一路傳到了京城中，成為了“滿漢全席”里的重量級(jí)菜肴之一，在西周更是在“八珍”里占有一席之地?？救樨i的制作流程和脆皮燒鵝有異曲同工之妙，甚至很難不懷疑，脆皮燒鵝是不是就是用烤乳豬的烹飪方法來做鵝?？竞玫娜樨i，色澤紅潤、焦嫩多汁，正如《齊民要術(shù)》一書中賈思勰對(duì)烤乳豬形容到的：“色同琥珀，又類真金，入口則消，壯若凌雪，含漿膏潤，特異凡常也。”

6、魚生

魚生，日本刺身的前身，兩廣都各有一個(gè)吃魚生出名的地方，分別是廣西橫縣和廣東順德。魚生就是生食魚肉，略過炸、煮、炒等讓食材由生轉(zhuǎn)熟的烹調(diào)方法，新鮮打撈的魚類，經(jīng)刀去鱗脫皮起骨切片，一氣呵成。魚生以蔥、姜、蒜、木瓜絲、洋蔥絲、蘿卜絲、檸檬絲等二十多種為配料，再依個(gè)人口味選擇放入花生油、生抽、鹽、糖、胡椒粉等調(diào)味料，夾至一起攪拌食用，鮮嫩爽滑，未經(jīng)高溫的烹飪，魚保留了最大的鮮味在其中，配料的存在也添了幾分清新爽脆。

7、梧州紙包雞

俗話說“無雞不成宴”，這句話在兩廣地區(qū)最容易被印證，白切、鹽焗、桑拿、吊燒，雞就是兩廣人民食材中最有可塑性的，無論怎么做，都能彰顯其風(fēng)采。雞到了梧州，一張紙就讓它成為了宮廷貢品，也成為了廣西的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)之一。三黃雞用20多種調(diào)味料腌制，包上浸過油的玉扣紙，放入油鍋中浸炸，因?yàn)橐粡埍”〉挠窨奂?，雞的鮮嫩美味都被鎖在其中，外表色澤金黃誘人、雞肉本身原汁原味、鮮嫩順滑。

8、荔浦芋頭扣肉

荔浦產(chǎn)的芋頭最為出名，個(gè)頭較大，肉質(zhì)甜香軟糯，這樣的天然食材除了單獨(dú)食用，在菜肴中做配料也是絕佳好物。清朝嘉慶年間，廣西桂北的廚師就用荔浦的芋頭配上五花肉做成了荔浦芋扣肉，久而久之這道菜也成為了當(dāng)?shù)厝伺e辦婚宴和過年過節(jié)餐桌上的“頭牌”。炸出虎皮紋理的五花肉，一片片夾上同樣油炸后的芋頭片放入碗中上鍋蒸制，蒸好后一碗扣下去，芋頭片似肉非肉“混”在其中，金黃流油，噴香誘人，芋頭甘作綠葉給肉中加了一味香甜也借此解了油膩，肉和芋頭都是軟糯鮮香、老幼皆喜。

9、陽朔啤酒魚

桂林山水甲天下，陽朔山水甲桂林，在廣西靠著好景美景出名的陽朔，這里的美味也是不可多得的。因地制宜，依靠漓江，美味自然少不了江鮮，選用漓江里生長(zhǎng)的鮮活大鯉魚，先用生茶油烹炸，再倒入桂林本地產(chǎn)的上等啤酒紅燜，一道色澤鮮美、魚皮香脆，汁濃肉滑的陽朔啤酒魚就被端上了餐桌。遠(yuǎn)道而來的游客都被折服，大有“魚不醉人，人自醉”之勢(shì)。

10、檸檬鴨

檸檬鴨是廣西十大名菜之一，源自南寧武鳴一帶。選料除了鴨，還有一些南寧特有的酸嘢，如酸檸檬、酸辣椒、酸姜等。鴨肉易腥易柴，腌漬后的檸檬加上各種酸嘢，很好地去除了鴨肉的腥味，同時(shí)還能消除鴨肉中多余的油脂，一道檸檬鴨，酸辣開胃、香而不膩，檸檬的清香還留在其中，去到南寧一定不要錯(cuò)過此等美味。