1. 田螺粉和茶油有什么功效與作用

紫蘇炒田螺

紫蘇炒田螺是廣東省傳統(tǒng)的名菜，屬于粵菜系。主要用料有田螺、紫蘇葉，還有少許辣椒、沙茶醬、蒜茸、豆豉等。用紫蘇葉炒田螺不僅可以除去田螺本身的泥腥味，更能帶出田螺的鮮味，入口時(shí)能品嘗到一種香中有辣，辣中帶甜的怪味。聞?wù)f炒田螺最初是從順德傳入廣州的，但當(dāng)時(shí)人們并未懂得使用紫蘇葉炒田螺。雖然他們嘗試過使用辣椒、蒜頭、豆豉為炒田螺的佐料，但始終卻未能除去田螺的泥腥味，實(shí)令人有美中不足之感。后來，泮塘一個(gè)叫李細(xì)蘇農(nóng)夫無意中發(fā)現(xiàn)了用紫蘇葉炒田螺可以除去田螺本身的泥腥味，于是這個(gè)方法就很快流傳開來了。不久，人們再加以改進(jìn)：在田螺下鍋前先用油撈一下，然后再下紫蘇葉炒，這樣更能帶出田螺的鮮味。于是乎，和味炒田螺逐漸成為了廣州人所喜愛的一道特色美食。

田螺硬殼外觀呈圓錐形、高達(dá)5～6厘米，殼頂略尖，螺層6～7層，殼口卵圓形，褐色，上有同心環(huán)狀排列生長紋，體柔軟頭部呈圓柱形。前端突出有吻，腹面有口及一對觸角，很敏感靈巧，能伸能縮。頭和足能收縮到殼內(nèi)，可將螺殼封閉。多生活于湖泊、河流、沼澤及水田等處，以多汁的水生植物的葉及藻類為食。寒冷期鉆入泥土中休眠，全國大部分地區(qū)多有分布。

紫蘇炒田螺

田螺肉豐腴細(xì)膩，味道鮮美，素有“盤中明珠”的美譽(yù)。它富含蛋白蛋、維生素和人體必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質(zhì)的天然動(dòng)物性保健食品。

紫蘇葉為唇形科植物紫蘇和野紫蘇的葉帶葉小軟枝。紫蘇一年生草本。南方7至8月，北方8至9月，枝葉茂盛時(shí)收割，攤在地上或懸于通風(fēng)處陰士，干后將葉摘下即可。

紫蘇葉葉片多皺縮卷曲，完整者展平后呈卵圓形，長4至11厘米，寬2.5至9厘米，先端長尖或急尖，基部圓形或?qū)捫ㄐ?，邊緣具圓鋸齒，兩面紫色或上面綠色，下表面有多數(shù)凹點(diǎn)狀腺鱗，葉柄長2至5厘米，紫色或紫綠色，質(zhì)脆。嫩枝紫綠色，斷面中部有髓，氣清香，味微辛。

野紫蘇葉片多皺縮，完整者展平后葉呈卵形，長4至7厘米，寬2.5至 5厘米，葉兩面綠色，暗綠色或帶紫色協(xié)定緣具圓鋸齒。均以葉完整，色紫、香氣濃者為佳。

菜品特色

香中有辣，辣中帶甜

做法

食品原料

田螺，紫蘇葉、沙茶醬、蒜茸、豆豉等少量。

制作工藝

1、燒紅鑊，放油，把蒜茸、紫蘇葉、沙茶醬、豆豉等倒入鑊中，爆香。

紫蘇炒田螺

2、加入田螺不停地炒，濺入滾水，用精鹽調(diào)味，炒至熟透。

3、勾芡加包尾油、麻油和勻上碟。

營養(yǎng)價(jià)值

田螺：

1. 螺肉含有豐富的維生素A、蛋白質(zhì)、鐵和鈣，對目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用；

紫蘇炒田螺

2. 食用田螺對狐臭有顯著療效。

紫蘇在中國常用中藥，而日本人多用于料理，尤其在吃生魚片時(shí)是必不可少的陪伴物，在我國少數(shù)地區(qū)也有用它作蔬菜或入茶。紫蘇葉也叫蘇葉，有解表散寒、行氣和胃的功能，主治風(fēng)寒感冒、咳嗽、胸腹脹滿，惡心嘔吐等癥。種子也稱蘇子，有鎮(zhèn)咳平喘、社痰的功能。紫蘇全草可蒸餾紫蘇油，種子出的油也稱蘇子油，長期食用蘇子油對治療冠心病及高血脂有明顯療效

2. 田螺加香油有什么用

假如說有胃淘米水，那恭喜你，泥巴土感覺了，吐出來的就是淘米水沉淀物，不謝，別誤解是寄生蟲，

3. 田螺粉是干什么呢

鹽焗粉田螺制作方法如下

食材：花螺500克、粗鹽300克、細(xì)鹽、胡椒粉、醋、生抽。

做法：

1.把花螺在鹽水中養(yǎng)3個(gè)小時(shí)，使其突出肚子里的泥沙。

2.洗干凈花螺，放入盆中，加入適量的細(xì)鹽，生抽，胡椒粉和醋，攪拌均勻，腌制20分鐘。

3.起砂鍋，倒入適量的粗鹽，把鹽炒熱，倒入花螺，不停翻炒，炒出螺內(nèi)的水分。

4.待螺肉中水分炒干，用粗鹽覆蓋所有的花螺，燜上20分鐘即可。

4. 田螺精粉

所有

將粉包里的粉拆出來泡水泡軟，沒有時(shí)間可以采取懶人做法：

將粉和冷水同煮熟10分鐘左右，這樣粉就變軟啦，中間再加點(diǎn)醋效果會(huì)更好。

將水倒掉瀝干，然后重新添加水再煮，煮沸為止。

袋裝螺螄粉做法。水開后，將高湯倒入同煮，用筷子攪拌。

將除花生包以外的配料包依次拆開倒入同煮1-2分鐘左右，最后關(guān)火

關(guān)火后加入花生并攪拌。

最后我們將螺螄粉倒入碗中，稍涼后就可以吃了。

5. 田螺粉和茶油有什么功效與作用呢

茶油渣含有12－18%的茶皂素。茶皂素是一種溶血性毒素，能使魚的紅細(xì)胞溶化，故能殺死野雜魚類、泥鰍、螺螄、河蚌、蛙卵、蝌蚪和一部分水生昆蟲。

6. 田螺 油

方法一，食鹽清洗，把買來的田螺放入盆中，加點(diǎn)食鹽反復(fù)搓洗，因?yàn)樘锫莸耐獗硪彩欠浅ＥK的。

然后將田螺放入鹽水中浸泡2天左右，鹽水的刺激田螺會(huì)不停的吸收吐沙子，期間只有看到水的顏色變的渾濁了，就要換水，這樣多換幾次水后，水會(huì)變的很清，泥沙也吐的干干凈凈了。

方法二，食用鹽，把買來的田螺外表先用清水清理干凈。

然后將田螺放入容器內(nèi)，用清水浸泡，然后加入食用油浸泡2天左右，田螺聞到油的味道，會(huì)加快吸收水快速吐出沙子，還可以將里面的小蟲子給吸引出來。

7. 田螺粉和茶油有什么功效與作用禁忌

開化清水魚

　　清水魚開化的清水魚是開化的十大名菜之一。只是因?yàn)樗诘沫h(huán)境是外面不具有的。要選項(xiàng)用源頭活水里生長的，份量適中的(500---1200G)草魚。其實(shí)做法也很簡單。和做魚頭豆付沒有什么區(qū)別。就是還要放一…

開化香菇

　　　　香菇是眾所周知著名的食用菌。它那泌人肺腑、獨(dú)一無二的芳香是其他食用菌望塵莫及，也是任何食品無法代替的?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究認(rèn)為香菇含有人體所需８種氨基酸中的７種，還含有核酸類物質(zhì)和多種維生素。對小孩佝僂，…

開化板栗

　　　　開化板栗是傳統(tǒng)產(chǎn)品,系華南品種群,果大味糯,栽培歷史悠久,曾為出口日本的主要外貿(mào)產(chǎn)品.近年來,開化縣按照苗木良種化、基地規(guī)?；囊螅M(jìn)諸暨魁栗和毛板紅，已建板栗基地５萬畝多畝?！　《谓Y(jié)實(shí)性板…

藏制豆腐

　　藏制豆腐：又名商梓豆腐，商梓即故鄉(xiāng)，在開化馬金一帶，藏制與商梓同音，馬金人離開家鄉(xiāng)總要在行囊里揣上幾塊豆腐干，這樣即便離家萬里也能想起家鄉(xiāng)的味道。藏制豆腐的制作源于何時(shí)已不可考。豆腐作為植物蛋白，暑天…

何田清水魚

　　何田清水魚是浙江省衢州市開化縣何田鄉(xiāng)的特產(chǎn)。何田清水魚，因常年養(yǎng)于清水塘，魚身黑黢，魚目發(fā)光。烹飪時(shí)，取活魚現(xiàn)殺，切成魚塊（亦有全魚燒制的），下鍋時(shí)油不宜多，且以清水燉煮，待魚湯呈奶白色，粘稠狀，附上…

開化汽糕

　　開化汽糕是浙江省衢州市開化縣的特色小吃。無數(shù)開化人離開家鄉(xiāng)第一個(gè)想吃的就是汽糕，汽糕的菜料有多種，香干絲、筍干、蝦皮等為大家熟悉的。曾經(jīng)最有名的就是“錢江源第一糕”了。汽糕在開化有著悠久的歷史，流傳甚…

開化金針菇

　　產(chǎn)品名稱：開化金針菇產(chǎn)品產(chǎn)地：浙江衢州產(chǎn)品成分：氨基酸、賴氨酸、精氨酸產(chǎn)品功效：可以促進(jìn)膽因醇代謝，降低血漿中膽醇的含量，還可以促進(jìn)胃腸的蠕支，防止消化系統(tǒng)的病變。所以能防止高血壓、肝臟疾病及腸胃道潰…

古田山干菜

　　古田山干菜古田山干菜：取高山野生蕨菜干蒸發(fā)后加咸肉、辣椒等配料炒制。…

菠蘿蝦球

　　類別：浙菜口味：酸甜價(jià)格：10-40元特色：外焦里嫩，口感適宜。原料：紅蝦仁200克，菠蘿罐頭1罐，鹽1小匙，面粉2大匙，淀粉2大匙，蛋白1/2個(gè)，沙拉醬3大匙。制作方法：1、菠蘿罐頭打開，取出菠蘿片…

開化青螄

　　開化青螄又稱清水螺螄，是浙江省開化縣傳統(tǒng)的漢族名吃。它和一般的螺螄不同，黑色細(xì)長的外殼，里面是灰綠色的鮮肉。長在錢江源源頭開化地區(qū)的溪水等活水中的螺螄，因?yàn)槟嗌俑蓛?，被?dāng)?shù)厝朔Q為清水螺螄。開化青螄是我…

金溪石斑魚

　　金溪石斑魚金溪石斑魚：選用生長在錢江源頭溪流中的新鮮石斑魚400克，配以紫蘇、紅椒、姜蒜等紅燒而成。…

馬金豆腐干

　　馬金豆腐干馬金豆腐干：以高山優(yōu)質(zhì)大豆為原料，用傳統(tǒng)工藝加配料精制而成，既可作冷盤，又可青紅椒醬爆炒?！?/p>

蘇莊炊粉肉

　　蘇莊炊粉肉蘇莊炊粉肉：以鮮肉、糯米粉、茶油配酒姜蒜辣一氣蒸熟，酥脆鮮嫩，色香味美。大凡到過蘇莊鎮(zhèn)的人們，都會(huì)被這里的特色菜——蘇莊炊粉所吸引，也一定對這道色香味俱全的農(nóng)家菜留下深刻的印象。 蘇莊人傳統(tǒng)…

錢江源土雞煲

　　錢江源土雞煲錢江源土雞煲：取農(nóng)家土雞一只加配料，用湯瓶擱在白炭火上燉制?！?/p>

清水小龍蝦

　　清水小龍蝦：夏日，約上三五好友，小龍蝦就著啤酒，別提有多愜意了?？墒浅抢锶顺孕↓埼r有一最大的顧慮就是擔(dān)心龍蝦臟。到了開化你完全可以放心，這里山泉水中養(yǎng)殖出的小龍蝦，蝦背紅亮，肚爪晶瑩，肉質(zhì)細(xì)膩，

8. 田螺粉怎么做

螺螄粉是廣西壯族自治區(qū)柳州市的特色小吃之一，具有辣、爽、鮮、酸、燙的獨(dú)特風(fēng)味。是柳州最具地方特色的名小吃。螺螄粉的味美還因?yàn)樗兄?dú)特的湯料。湯料由螺螄、山奈、八角、肉桂、丁香、多種辣椒、等天然香料和味素配制而成。

主料：米粉（也可以用干切粉），螺螄，腐竹。

輔料：酸筍，酸菜，豬脊骨，生菜，炸花生米，蘿卜干，黑木耳，草果，小茴香，香葉，蔥花。

調(diào)料：食鹽，味精，菜籽油，料酒，醬酒，泡紅椒，泡山椒，辣椒粉

制作方法

把豬骨上的瘦肉切下來下來，脊骨直接斬件。

田螺螄放到清水里泡1個(gè)小時(shí)去泥沙和土味，然后清洗一遍。

把材料切成絲和丁，倒些油進(jìn)鍋炸腐竹片（炸腐竹片時(shí)油要熱，但是要離火炸，不然會(huì)焦），之后把炸腐竹剩的油里倒進(jìn)辣椒粉，制成辣椒油（注意用炸腐竹的余溫就可以了，不用加火）。

把豬骨頭放到鍋里滾湯，水里加入一湯匙米酒，把酸菜絲、酸豆角丁放到鍋里炒，加少許油，但是不要放鹽。

黑木耳和豬肉（切下來的瘦肉）一起放鍋里炒熟并加少許鹽。

鍋里放油，加蒜米、姜片爆香，然后放入螺螄炒，再加一湯匙鹽、半湯匙香辛料炒2分鐘，然后加半碗水，滾了以后放到骨頭湯里一起煮。

用田螺肉煲湯并足夠1小時(shí)，然后把事前弄好的辣椒油也放到鍋里（不喜歡吃辣的可以不加）。

再燒半鍋水，水里放鹽（攪拌均勻，嘗起來咸一些），水滾時(shí)分別把米粉放水里燙一下再撈起，加入準(zhǔn)備好的配料，最后加入螺螄湯螺螄粉就完成了

9. 田螺殼和芝麻油有什么作用

我們從超市里買來的螺螄，一定要用，先用香油泡一泡，目的是去除她體內(nèi)的沙子和他那些臟臟的屎粑粑，所以我們一定要把它泡大概十分鐘左右就可以了，然后清洗干凈就可以做成各種各樣的美食的螺絲的制作方法，也是非常方便的，大家可以去學(xué)習(xí)一下。

10. 田螺茶葉

顧景舟是中國宜興紫砂壺名家之一，以其精湛的壺藝、獨(dú)特的設(shè)計(jì)風(fēng)格而聞名。他曾經(jīng)制作過許多精美的紫砂茶壺，其中包括三蟹一螺茶壺。

三蟹一螺茶壺是一種典型的宜興紫砂茶壺，以其獨(dú)特的形態(tài)和精湛的工藝而備受收藏家和茶友青睞。這種茶壺的造型獨(dú)特，上面有三只螃蟹和一只螺，寓意著“三蟹戲螺”，形象生動(dòng)，非常有趣。

顧景舟的三蟹一螺茶壺以其精湛的技藝和獨(dú)特的設(shè)計(jì)風(fēng)格而備受贊譽(yù)。他的這個(gè)茶壺造型精美，線條流暢，富有動(dòng)感，同時(shí)采用了高度還原的自然主題，表現(xiàn)出紫砂壺的獨(dú)特韻味。這款茶壺采用了高質(zhì)量的紫砂泥料制成，手工制作，每個(gè)細(xì)節(jié)都經(jīng)過精心雕刻和打磨，使其成為了一件獨(dú)一無二的藝術(shù)品。

顧景舟的三蟹一螺茶壺不僅具有實(shí)用價(jià)值，更重要的是它代表了中國傳統(tǒng)陶瓷文化的精髓和傳承，是一件珍貴的文化遺產(chǎn)。