1. 醉仙鴨做法

醉仙鴨大概腌制40分鐘左右！

2. 醉仙鴨配方配料做法詳細(xì)流程

醉仙鴨是山東濟(jì)南名吃，很美味

3. 醉仙鴨怎么做,用什么設(shè)備

醉仙鴨好吃。醉仙鴨由幾十種中藥精心選料,科學(xué)配方,定時(shí)腌制,低溫高壓而成,香氣撲鼻色鮮味美,外脆內(nèi)嫩,香酥爽口,食后具有消化 健脾開(kāi)胃.強(qiáng)筋壯骨,美容養(yǎng)顏,抗衰老多種功效。

做醉仙鴨的步驟分為白條鴨 白條鴨解凍、改刀、熬料、腌制、清洗、晾干、上鍋、出鍋等。

第二天將腌制好的鴨洗凈就可以炸鴨了，但光選料可就是一門(mén)很大的學(xué)問(wèn)了，每一樣料都分好與壞，不懂香料的就是拿著配方也做不出那味。

4. 醉仙鴨做法視頻

不是一種，蒸香鴨是由數(shù)30種調(diào)料，采用標(biāo)準(zhǔn)秘制配方加工而成，定時(shí)浸泡腌制后，采用炸鴨爐、電或氣加熱炸出爐，現(xiàn)場(chǎng)操作，觀賞效果極佳，色香味俱全，堪稱炸鴨一絕。肥而不膩、口感酥軟又是蒸香鴨的最大特點(diǎn)。

醉仙鴨由幾十種中藥精心選料，科學(xué)配方，定時(shí)腌制，低溫高壓而成，香氣撲鼻色鮮味美，外脆內(nèi)嫩，香酥爽口，食后具有消化 健脾開(kāi)胃，強(qiáng)筋壯骨，美容養(yǎng)顏，抗衰老多種功效。醉仙鴨從做法來(lái)看分為選鴨·洗鴨·改刀·煮料等料涼腌制。做醉仙鴨的步驟分為白條鴨 白條鴨解凍、改刀、熬料、腌制、清洗、晾干、上鍋、出鍋等。第二天將腌制好的鴨洗凈就可以炸鴨了，但光選料可就是一門(mén)很大的學(xué)問(wèn)了，每一樣料都分好與壞，不懂香料的就是拿著配方也做不出那味。

5. 醉仙鴨制作視頻

大宋醉仙鴨是石家莊大宋醉仙鴨餐飲管理有限公司旗下品牌，不錯(cuò)。

大宋醉仙鴨鴨肉味道是咸香味，肉質(zhì)感覺(jué)可以，而且有的細(xì)骨頭可以直接嚼碎，感覺(jué)不錯(cuò)。

6. 醉仙鴨的配方

蒸香鴨是由數(shù)30種調(diào)料，采用標(biāo)準(zhǔn)秘制配方加工而成，定時(shí)浸泡腌制后，采用炸鴨爐、電或氣加熱炸出爐，現(xiàn)場(chǎng)操作，觀賞效果極佳，色香味俱全，堪稱炸鴨一絕。肥而不膩、口感酥軟又是蒸香鴨的最大特點(diǎn)。

醉仙鴨由幾十種中藥精心選料，科學(xué)配方，定時(shí)腌制，低溫高壓而成，香氣撲鼻色鮮味美，外脆內(nèi)嫩，香酥爽口，食后具有消化 健脾開(kāi)胃，強(qiáng)筋壯骨，美容養(yǎng)顏，抗衰老多種功效。醉仙鴨從做法來(lái)看分為選鴨·洗鴨·改刀·煮料等料涼腌制。做醉仙鴨的步驟分為白條鴨 白條鴨解凍、改刀、熬料、腌制、清洗、晾干、上鍋、出鍋等。第二天將腌制好的鴨洗凈就可以炸鴨了，但光選料可就是一門(mén)很大的學(xué)問(wèn)了，每一樣料都分好與壞，不懂香料的就是拿著配方也做不出那味。

7. 醉仙鴨的全香料一配方

李與周醉仙鴨由幾十種中藥精心選料,科學(xué)配方,定時(shí)腌制,低溫高壓而成,香氣撲鼻色鮮味美,外脆內(nèi)嫩,香酥爽口,食后具有消化 健脾開(kāi)胃.強(qiáng)筋壯骨,美容養(yǎng)顏,抗衰老多種功效,深受廣大消費(fèi)者歡迎。李與周醉仙鴨，因香而出名，因香而火醉仙鴨始創(chuàng)于清朝乾隆年間原為御用貢品，在只有皇帝才可以吃的到，不知何年經(jīng)一位小太監(jiān)傳至民間，于是平民百姓也可以品嘗到御用醉仙鴨。

8. 醉仙鴨做法步驟

醉仙鴨這個(gè)可以用微波爐加熱，也可以烤箱加熱或柴火加熱。

微波爐加熱最好放在一個(gè)盤(pán)子里，用保鮮膜包上，在加熱加熱的過(guò)程中，注意觀察，以免溫度過(guò)高烤焦。

 柴火灶加熱的話，先把削成片狀的烤鴨倒到熱鍋當(dāng)中，再用鏟子來(lái)回地翻動(dòng)，待煸炒1~2分鐘之后將其控出油，再裝盤(pán)即可食用。炒的時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，否則皮焦肉老，風(fēng)味全無(wú)。

9. 醉仙鴨的做法

食材：整只鴨

配料：豆蔻、白芷、草果、花椒、茴香、八角、桂皮、蔥姜蒜、香葉、香菜

調(diào)料：醬油、甜面醬、豆瓣醬、茶油、鹽、生抽

時(shí)間：15小時(shí)

1、鴨子宰殺以后掏空內(nèi)臟，清洗干凈。

2、用鹽給鴨肉全身做個(gè)按摩，讓鹽分充分的和鴨肉融合，然后用麻油、醬油、各種香料和蔥姜蒜把鴨肉腌制12小時(shí)以上。

3、將腌制好的鴨肉清洗干凈，去掉所有的調(diào)味料，用廚房用紙把鴨肉身上的水分擦干。

4、準(zhǔn)備一口大鍋，油溫八成熱時(shí)放入整只鴨進(jìn)行炸制，鴨肉表面金黃酥脆就可以出鍋了。

5、鴨肉改刀切成塊，用蒜、醬油、小米辣、鹽和香菜末做個(gè)蘸水，就可以上桌了。

10. 正宗醉仙鴨

李與周的醉仙鴨沒(méi)有什么真假，只是各自的口味不同而已，其實(shí)都是醉仙鴨