1. 茶油燉雞的功效與作用

用料:雞 1只蟲草花 350克紅棗 6顆生姜 一小塊枸杞 適量鹽 適量

做法步驟做法:

1、雞殺好后，用柴火燒，皮要燒的黃黃的。

2、洗干凈的雞刨。

3、雞砍塊。

4、雞血切塊。

5、雞油切塊。

6、雞油煸炒出油，加生姜片。

7、蟲草花提前冷水泡好。

8、枸杞和棗子準(zhǔn)備好。

9、生姜片炒香后倒入雞塊。

10、雞肉炒變色時，加入適量的鹽。

11、倒入開水。

12、熬雞湯的時候就燒干辣椒，做胡辣椒面蘸水。

13、雞肉煮熟后，加枸杞和棗子。

14、出鍋前加入蟲草花。

15、倒入雞血，再燉10分鐘。

16、起鍋撒上蔥花即可。

2. 茶油燉雞的功效與作用禁忌

是 發(fā)奶很好 產(chǎn)婦可以多吃點

3. 茶油燉雞的做法

凍雞要吃的時候，也得事先化凍把雞剁成小塊，涼水下鍋焯水，一定要涼水下鍋，這樣肉塊里的血水都能焯出來，加點料酒去腥，水開后把血沫撇出來，焯好后放入涼水中洗凈，起鍋燒油，油溫五成熱加入蔥姜蒜末，放入雞塊，耗油，生抽，老抽炒至金黃色，加入半瓶啤酒，加入適量開水，慢火燉三十分鐘即可。

4. 茶油雞湯

茶油臭豆腐的湯料可以按照以下方式配制：

材料：

- 500毫升雞湯或清水

- 1塊豬骨頭

- 1片姜

- 2個蔥結(jié)

- 1湯匙豆瓣醬

- 1湯匙醬油

- 1湯匙冰糖

- 1湯匙老抽

- 1湯匙白芝麻

- 1湯匙辣椒油

- 2個八角

- 1個桂皮

- 2個花椒

- 少量鹽和白胡椒粉

制作步驟：

1. 豬骨頭先用熱水煮一遍，撈出洗凈備用。

2. 將鍋中倒入雞湯或清水，加入煮過的豬骨頭，加入姜片和蔥結(jié)，煮開后中火煮30分鐘。

3. 加入豆瓣醬、醬油、冰糖、老抽、八角、桂皮、花椒和鹽，繼續(xù)中火煮20分鐘，使湯底香氣四溢。

4. 最后加入炸好的臭豆腐，再撒上白胡椒粉和白芝麻，淋上辣椒油，煮1~2分鐘即可。

溫馨提示：湯料的口味可根據(jù)個人喜好調(diào)整。可以根據(jù)自己的口味，添加雞肉、蝦仁等配料，增加湯料的營養(yǎng)且口感更佳。

5. 茶油雞湯的正宗做法

步驟0白斬河田雞的做法大全

原料

凈河田雞(仔雞)1只約1250克，蔥50克，姜25克，茶油30克、精鹽3克、味精1.5克、雞湯30克、芝麻油15克

制作

1、將蔥、姜切成末。仔雞治凈，放入蒸鍋內(nèi)干蒸30分鐘取出，倒去血水，再蒸1小時左右至熟爛

2、在炒鍋內(nèi)加茶油燒熱，下入蔥，荽末炒香、加雞湯。精鹽、味精炒開，倒入碗內(nèi)冷卻

3、雞蒸好后取出，冷卻后切成條塊，按原形碼入盤內(nèi)

4、炒好的湯汁澆在雞上，稍后將汁瀝出，再重新澆上。淋上芝麻油即成

特點

形態(tài)完整，肉質(zhì)鮮嫩。清淡味美

操作提示

要用旺火蒸制雞，汁要澆勻

6. 茶油煲雞有什么功效嗎

我們衡東是土菜名縣，我雖不知道衡陽的茶油炒雞與我們有什么不同，但我們衡東的茶油炒雞絕對是一流?

現(xiàn)在我就把我們炒茶油雞的步驟分享給大家：

1：準(zhǔn)備一只農(nóng)家土雞，處理好洗凈〈我們本地人很少吃飼料雞，一般都是買土雞吃，土雞的肉質(zhì)比較香嫩，緊質(zhì)，口感要比飼料雞好吃很多〉。

2：把土雞斬塊，備好蔥，姜，蒜，姜切片，蒜整個拍扁即可，蔥頭整段切下備用，準(zhǔn)備好我們衡東特有的三樟黃貢椒備用。

3：起鍋，鍋內(nèi)倒入茶油，要多倒些油，油多炒出來的雞肉比較香嫩，油溫?zé)涟顺蔁?，放入一半姜蒜下鍋爆香，依次倒入雞肉，大火爆炒，加入鹽，加入下許本地米灑增香，爆炒兩三分鐘后加入少許開水，倒入少許生抽，蓋鍋蓋燜三分鐘左右，開蓋，加入黃貢椒，加入另一半姜，蔥，蒜，炒香，留少許汁關(guān)火起鍋即可?

7. 茶油煲雞做法

蜂蜜蒸雞的用料

雞半只 鹽一勺  黨參若干 枸杞若干  姜兩片  

蜂蜜蒸雞的做法

步驟1

將雞洗干凈，放點家鄉(xiāng)茶油，一點鹽，兩片姜，一些黨參，一把枸杞。拌勻

步驟2

隔水蒸20分鐘，筷子戳戳肉爛了，再關(guān)小火，抹上四大勺蜂蜜，蓋上蓋子，燜10分鐘。出鍋，即可吃。

8. 茶油燉土雞的做法

步驟/方式1

準(zhǔn)備食材：土雞，正宗茶油，姜片

步驟/方式2

土雞整只清洗干凈斬塊備用

步驟/方式3

生姜去皮切片備用

步驟/方式4

熱鍋加入千島源茶油燒熱

步驟/方式5

加入姜片爆香

步驟/方式6

倒入準(zhǔn)備好的雞塊翻炒至雞塊變金黃

步驟/方式7

加入料酒

步驟/方式8

加入生抽，蠔油，老抽，少許水沒過雞塊，燜煮至雞肉熟透即可

步驟/方式9

收汁撒入少許蔥花

步驟/方式10

出鍋裝盤，營養(yǎng)美味的茶油雞就做好了

9. 茶油煨雞

一、南昌糊羹

糊羹是南昌特色小吃之一。歷史悠久，營養(yǎng)價值極高。它是用鴨血和臘肉等食材搭配而成的美味小吃。

鮮香可口，咸甜適中，口口留香，回味無窮，深受外來食客們的歡迎，如果你要是有機會來了南昌，一定要去喝上一口南昌人愛吃的糊羹，讓你的旅途不孤單。

二、九江白澆鳙魚頭

白澆鳙魚頭是江西九江的傳統(tǒng)特色小吃。它是用鳙魚和辣椒等食材烹飪而成的美味佳肴。

香氣撲鼻，口感微辣，肉質(zhì)鮮美，肥而不膩，滋味醇厚，營養(yǎng)豐富，老少皆宜，也是餐桌上常見的下酒菜，開胃下飯。

三、上饒燈盞果

燈盞果是用大米和蘿卜等食材制作的一道風(fēng)味小吃，是上饒的特色美食。集鮮、香、辣于一身，美觀大氣。

好看又好吃，香軟嫩口，讓人垂涎三尺。如果有幸能夠吃上一口，將會永遠(yuǎn)記住它的味道。

四、撫州凍米肉丸

凍米肉丸是江西撫州地區(qū)的特色小吃。它是用米飯和豬肉等食材烹飪而成的美味佳肴。

顆粒飽滿，美觀好看，肉丸鮮嫩，油而不膩，咬上一口，滿嘴留香，讓人流連忘返。凍米肉丸經(jīng)常被用來接待家中親朋好友，也是宴席上必不可少的精品美食。

五、宜春大包子

宜春大包子可以說是在江西是相當(dāng)有名。它是用面粉和肉餡蒸制而成的美食。皮薄餡大，湯汁濃郁，可以當(dāng)主食，也可以當(dāng)輔食，一日三餐都適合食用，老少皆宜。

六、吉安米粉蒸肉

米粉蒸肉是江西吉安的特色小吃之一。它是用肉粉和豬肉等食材制作而成的，色香味俱全，肉質(zhì)細(xì)膩，味道鮮美，吃上一口讓人回味無窮的上等美食。米粉蒸肉也是江西的十大經(jīng)典名菜之一，你喜歡吃嗎？

七、贛州酸棗糕

酸棗糕是贛州出了名的美味。它是用酸棗等食材制作而成的美味佳肴。果香濃郁，酸甜可口，好吃不膩，入口即化，開胃小吃，深受當(dāng)?shù)厝藗兊南矏郏彩欠昴赀^節(jié)必備的小吃之一。

八、景德鎮(zhèn)景德板鴨

景德板鴨是景德鎮(zhèn)的傳統(tǒng)小吃之一。景德板鴨在江西遠(yuǎn)近聞名，無一不知，家喻戶曉。肉嫩骨脆，咸淡適中，色香濃郁，口口留香，老少皆宜，深受全國各地食客們的喜愛。

九、萍鄉(xiāng)臘肉

臘肉是萍鄉(xiāng)出了名的美味。經(jīng)常被用來當(dāng)作禮物贈送給親朋好友。 它是用豬肉熏制而成的美食。

制作過程中沒有添加任何對于人體有害的物質(zhì)，口感獨特，深受萍鄉(xiāng)人的厚愛。如果有機會來了萍鄉(xiāng)，一定要給家人帶回去品嘗。

十、新余泡菜炒飯

泡菜炒飯是新余餐桌上常見的食品之一。它是用煮熟的米飯和泡菜等食材制作而成的美味小吃。一日三餐就算都吃泡菜炒飯也不會覺得膩，十分開胃下飯，又香又好吃，老少皆宜食用。

十一、鷹潭上清豆腐

上清豆腐是鷹潭傳統(tǒng)特色美食之一。豆腐相信大家并不陌生，在國內(nèi)也是出了名的小吃?？杉濉⒖烧?、可煮、可燉、可燜、可涼拌。上清豆腐色香味美，柔滑潤喉，風(fēng)味十足。

10. 茶油燉雞的功效與作用及禁忌

1. 準(zhǔn)備食材：選用新鮮的雞肉、蔬菜和調(diào)料，清洗干凈備用。

2. 把雞肉、蔬菜和調(diào)料放入高壓鍋中，加水至高壓鍋的最低水位線（一般為1/2-2/3的容量）。

3. 關(guān)上高壓鍋的蓋子，將氣閥轉(zhuǎn)到密封狀態(tài)。

4. 打開燃?xì)饣螂姶艩t，調(diào)至中火加熱，待高壓鍋中的壓力值達(dá)到設(shè)定壓力后（一般為60-90KPa），降至小火煮20-30分鐘，即可關(guān)火。

5. 等待高壓鍋中的壓力值下降至零，然后打開氣閥，放出鍋內(nèi)的壓力。

6. 打開高壓鍋的蓋子，取出燉好的雞肉和湯汁，調(diào)味即可。

需要注意的是，使用高壓鍋燉雞時，要注意加水量，不要超過最高水位線，以免鍋內(nèi)的水溢出。同時，要根據(jù)不同的菜品，調(diào)整烹飪時間和火力大小。烹飪過程中，不要隨意打開高壓鍋的蓋子，以免燙傷自己。最后，要等待高壓鍋壓力降至零后再打開鍋蓋，以免鍋內(nèi)的壓力導(dǎo)致食物噴出。