用料粉漿 一小鍋圓面條（掛面也可以） 適量小芹菜 適量干芝麻葉 適量干黃豆 適量芝麻醬 適量熟芝麻 適量鹽 適量調(diào)和粉漿的面粉 適量調(diào)和粉漿的油 少許

河南粉漿面條的做法步驟

步驟 1

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黃豆提前一晚上用水泡開，然后用電壓力鍋煮爛，煮的時(shí)候加適量鹽就可以啦，這個(gè)最好提前準(zhǔn)備，越熟越好吃

步驟 2

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小芹菜，洗凈切丁，焯水就可以

步驟 3

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這是煮好的黃豆和芹菜丁

步驟 4

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干芝麻葉泡水，泡軟后多洗幾次，洗的時(shí)候用手把菜里的黃水?dāng)D干凈，反復(fù)這樣，然后焯水備用

步驟 5

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芝麻醬加花生醬加少許鹽，用溫水解開備用

步驟 6

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這是粉漿，綠豆粉漿，味道很像北京豆汁，把粉漿倒入大鍋里，不開火，記得不開火，這時(shí)候放入適量面粉和油，攪拌攪拌，可以開火了，至于為什么要放面粉和油，具體我也說不清，是我買粉漿的時(shí)候，賣粉漿的大哥教我的，說這樣不容易粉漿滾開的時(shí)候不容易溢出來，請(qǐng)大家一定要放面粉和油

步驟 7

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然后就很簡(jiǎn)單啦，就像平時(shí)下面條一樣，粉漿滾開了，放入圓面條或者掛面，開小火煮，不時(shí)的攪拌以免粘鍋底，面條要多煮一會(huì)，煮的時(shí)間比平時(shí)長一點(diǎn)，然后放芝麻葉，在煮，煮到面條全部軟的用筷子都夾不起來就可以了，軟爛的面條才是粉漿面條的靈魂，然后放入鹽調(diào)味，這時(shí)候不要吃，稍稍的讓它在鍋里等一會(huì)兒，味道更好

步驟 8

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盛出面條放上芹菜丁，黃豆，芝麻醬，芝麻鹽（芝麻鹽就是用熟白芝麻搟成粉末，加點(diǎn)鹽就行啦）可以開吃啦