1. 山茶油泡艾葉怎么泡好

  制作過(guò)程分熔銅、過(guò)模、打坯、煉坯、定型、淬火、修容、定音等工序。

一、熔銅：

  首先把紅銅加上一定量的錫裝進(jìn)容器，放到熔爐里。銅和錫要嚴(yán)格按照一定的比例，這樣熔鑄出來(lái)的材料叫錫青銅，具備一定的硬度。

二、過(guò)模：

  把熔化的銅水倒進(jìn)模具，鑄成銅鑼坯。

三、打坯：

  冷卻后的銅鑼坯要送進(jìn)另外的高溫爐膛里，直至燒紅，就可以進(jìn)行第一次打坯。

四、煉坯：

  經(jīng)過(guò)反復(fù)幾次打坯之后，師傅把銅鑼坯逐個(gè)稱重、修剪，使做出來(lái)的銅鑼合乎規(guī)格。接著，師傅把四塊銅鑼坯合成一餅，再送進(jìn)爐膛里。燒紅后，師傅把四塊疊合的鑼坯一起鍛打，師傅說(shuō)這樣做是為了讓鑼坯保持一定的厚度和溫度，使鑼坯受錘均勻。鍛打的時(shí)候，著力點(diǎn)的控制是很有講究的，師傅完全憑借經(jīng)驗(yàn)控制鑼坯的厚薄。

五、定型：

  鍛打之后，接下來(lái)是為銅鑼定型，定型前，還要將鑼坯放進(jìn)爐膛里燒紅，拉出來(lái)后再接著鍛打，鍛打的工具換上了木錘。經(jīng)過(guò)這道工序，斗鑼就基本成型了。

六、淬火：

  鍛打成型的銅鑼必須經(jīng)過(guò)淬火，即用鹽水浸泡。用鹽水浸泡后的銅鑼變成赭紅色，材料質(zhì)地的內(nèi)部結(jié)構(gòu)通過(guò)化學(xué)作用固定下來(lái)，成為響銅。

七、修容：

  接下來(lái)還要為銅鑼修容，主要是把鑼邊剪齊，鑼面錘平錘圓，再劃出鑼面環(huán)繞紋理。

八、定音：

  最后一道工序是定音。在銅鑼的整個(gè)制作過(guò)程中，定音技術(shù)性最強(qiáng)，必須舉錘嫻熟，輕重有致，特別是最后一錘，要有深厚的功底，用力恰當(dāng)，才能定音準(zhǔn)確，所以銅鑼制作向來(lái)有“千錘萬(wàn)煉。

2. 艾葉與茶油可以共用嗎

用料

糯米粉或面粉 適量

雞蛋 2個(gè)

鹽 適量

水 適量

蝦油 適量

茶籽油 適量

艾草 50g

食用堿 少許

艾草煎餅的做法

取艾草嫩葉部分清洗干凈，放入沸水鍋內(nèi)煮，加少許食用堿煮至軟爛

撈出馬上投入冷水盆內(nèi)冷卻，用手取出艾草擠干水分，重復(fù)三遍

艾草用刀切碎

取一較深的碗，放入艾草，雞蛋和蝦油用筷子拌勻

加入適量的糯米粉(我這次加的是面粉)

絞拌成稀糊狀，一定要稀一點(diǎn)煎的餅更嫩，才好吃

鍋內(nèi)放入食用油，等油稍為有點(diǎn)熱再倒入事先拌好的艾草面糊，中火煎到定型后翻一面煎

反面煎熟

裝盤(pán)開(kāi)吃

3. 山茶油泡艾葉怎么泡好喝

艾米果做不開(kāi)裂的方法：用開(kāi)水把澄粉燙一下揉成團(tuán),再和艾草團(tuán),最終兩種面團(tuán)混合一起即可。 艾米果經(jīng)典餡料:腌菜(雪里蕻),筍,香干,臘肉。先煸炒臘肉,炒出油脂后放入香干,再放腌菜和筍丁,加入糖,蠔油,鹽調(diào)味。

餡料最好提前炒制好,放入冰箱冷藏兩個(gè)小時(shí)以上更好包。

把艾草面團(tuán)分成45克一個(gè)劑子。 用手或者搟面杖搟成圓形 包去餡料,捏花邊。

艾米果放入蒸鍋里,大火蒸8分鐘,即可出鍋。 出鍋前刷一點(diǎn)橄欖油或者茶油,顏色更亮,不會(huì)開(kāi)裂。 放涼后可以冰箱冷凍一個(gè)月儲(chǔ)存。 艾米果保持,艾草,糯米粉,面粉按照1:1:1比例即可。我加入澄粉目的讓艾米果有點(diǎn)透亮,有青團(tuán)的顏值。

4. 茶油加艾草

【制 作】

制作客家擂茶是要科學(xué)合理的配料。這除了要用好茶、芝麻為主要原料外，配料可隨時(shí)令變換。春夏濕熱，可采用嫩的艾葉、薄荷葉、天胡荽；秋日風(fēng)燥，可選用金盞菊花或白菊花、金銀花；冬令寒冷，可用桂皮、胡椒、肉桂子、川芎。還可按人們所需，配不同料，形成多種多樣多功能的“擂茶”。如加茵陳、白芍、甘草，為“清熱擂茶”；加魚(yú)腥草、霍香、陳皮，為“防暑擂茶”。經(jīng)醫(yī)學(xué)驗(yàn)證，擂茶對(duì)常年生活在大山長(zhǎng)谷瘴氣較重的客家人，有一種獨(dú)到的驅(qū)邪健身功效。君不見(jiàn)客家老翁老嫗，精神健旺，少病少痛，這不能說(shuō)不是得益于常飲客家擂茶?？图胰嗣慨?dāng)勞作回來(lái)，一進(jìn)客門(mén)，就要先飲一碗擂茶，再說(shuō)進(jìn)食解饑腸事?？图胰擞殖Ｓ门疵鬃鲷亵?，或用大米做米果（粑粑）當(dāng)點(diǎn)心。故有俗諺說(shuō)：“喝擂茶，吃粑粑，壯身體，樂(lè)哈哈?！币灾抡f(shuō)這奇特的客家擂茶是“藥食兼佳，味中有味”的“客家保健飲料”。

【配 料】

擂茶的配料多種多樣，可以因寒暑不同或葷素各異加不同的佐料和藥物，但制作過(guò)程基本是一樣的。春夏濕熱，常用新鮮艾葉、薄荷葉；秋天風(fēng)燥，多選金盞菊或白菊花、金銀花；冬天寒冷，便用桂皮、肉柱子、川芎等。據(jù)中醫(yī)驗(yàn)證，從茶具有生津止渴、防風(fēng)祛寒、開(kāi)胃健脾、清熱解毒、清肝明目、潤(rùn)膚美容、延年益壽之功效。在客家祖地石壁，每戶每天都制作普通擂茶一缽，勞作后回來(lái)喝上幾碗，一天的辛苫便煙消云散?？腿诉h(yuǎn)道而來(lái)，喝上一碗，便可提神醒腦，充饑益體。葷、素擂茶是石壁擂茶的特有品種。葷擂茶用冬季腌藏的生豬大油，拌佐料，加炒好的肉絲或小腸、煎豆腐、粉干、香蔥等，泡入擂茶中；素的則用凈茶油拌佐料，然后加熟花生米、綠豆、糯米飯、地瓜粉條、粉干等。

【擂茶的制作】

擂茶，制作簡(jiǎn)便，清香可口，且因配料不同，分別具有解渴、清涼、消暑、充饑等效用。經(jīng)濟(jì)而又實(shí)惠。

制作擂茶時(shí)，一般是把茶葉擂成碎末，加入各種配料，再以開(kāi)水沖熟即成。茶葉，其實(shí)不全是茶葉，當(dāng)茶葉用的品種特多。除采用老茶葉外，更多的是采摘許多野生植物的嫩葉，如清明前的山梨葉、大青葉（不分季節(jié)）、雪薯葉等等，不下十余種。采后將葉子煮熟，發(fā)酵，然后洗凈，曬干，以備隨時(shí)取用。用時(shí)，一般先將茶葉浸透洗凈、搗碎，放進(jìn)擂缽內(nèi)，用擂杵擂融，加入各種配料，如油、鹽及其他，開(kāi)水沖入便成。此只當(dāng)作一般飲料。若當(dāng)藥用，如祛風(fēng)寒、消暑氣、清火解毒之用，可，如細(xì)葉金錢(qián)、艾葉、小葉客食碗（馬蹄金）、班筍菜（薺菜）、黃花、薄荷等，同茶葉一起擂爛。各種配料，易熟品，切碎后，放入缽內(nèi)由開(kāi)水沖熟；難熟的，放入鍋內(nèi)煮熟，同開(kāi)水一起沖入缽內(nèi)。

5. 山茶油泡艾葉怎么泡好吃

食材:山藥泥100克、雞矢藤200克、糖50克、糯米粉100克、馬蹄粉10克、枸杞子10克、椰蓉20克

步驟

1、各材料，山藥提前蒸熟。

2、雞矢藤葉子用2碗的水，加點(diǎn)茶油焯至轉(zhuǎn)綠，關(guān)火雞矢藤葉子晾涼。

3、用料理機(jī)把雞矢藤葉子加上1.5碗的水打至漿狀過(guò)濾。

4、取3匙左右的汁液加入馬蹄粉拌好待用。

5、余下的雞矢藤葉子汁加入糖小火煮煮溶化.把調(diào)好的馬蹄粉漿倒入。

6、小火煮沸，關(guān)火，晾至溫溫的。

7、把綠糊漿一點(diǎn)點(diǎn)加入糯米粉中，一邊加一邊拌粉，直至揉成粉團(tuán)待用。

8、山藥按壓成泥，枸杞子用開(kāi)水稍洗就可以了。

9、取一份山藥泥中間放上枸杞子，包好，取一份粉團(tuán)，壓開(kāi)，放上山藥泥，包好成丸子狀。

10、沸水入鍋，碟子涂上山茶油，放上做好的團(tuán)子，大火蒸10分鐘即可。

11、放在椰蓉上，沾上，放在椰蓉上，沾上，沾好椰蓉的團(tuán)子上面點(diǎn)綴一顆枸杞子，即可食用。

6. 山茶油泡腳

苗族的習(xí)俗

苗族主要聚居于貴州省東南部、廣西大苗山、海南島及貴州、湖南、湖北、四川、云南、廣西等省區(qū)的交界地帶。 在中國(guó)古代典籍中，早就有關(guān)于五千多年前苗族先民的記載，這就是從黃河流域直到長(zhǎng)江中游以南被稱為"南蠻"的氏族和部落。苗族在歷史上多次遷徙，大致路線是由黃河流域至湘（湖南）、至黔（貴州）、至滇（云南）。

苗族有自己的語(yǔ)言，屬漢藏語(yǔ)系苗瑤語(yǔ)族苗語(yǔ)支。原先無(wú)民族文字，20世紀(jì)50年代后期創(chuàng)制了拉丁化拼音文字?，F(xiàn)今大部分人通用漢文。

苗族過(guò)去信仰萬(wàn)物有靈，崇拜自然，祀奉祖先。"祭鼓節(jié)"是苗族民間最大的祭祀活動(dòng)。一般是七年一小祭，十三年一大祭。

于農(nóng)歷十月至十一月的乙亥日進(jìn)行，屆時(shí)要?dú)⒁活^牯子牛，跳蘆笙舞，祭視先人。食時(shí)邀親朋共聚一堂，以求增進(jìn)感情，家庭和睦。 苗族的音樂(lè)舞蹈歷史悠久，群眾喜愛(ài)的蘆笙舞，技藝很高。苗族的挑花、刺繡、織錦、蠟染、首飾制作等工藝美術(shù)，瑰麗多彩，在國(guó)際上享有盛名。

苗族節(jié)日較多，較隆重的節(jié)日有過(guò)"苗年"、"四月八"、"龍船"節(jié)等。

大部分地區(qū)的苗族一日三餐，均以大米為主食。油炸食品以油炸粑粑最為常見(jiàn)。如再加一些鮮肉和酸菜做餡，味道更為鮮美。

肉食多來(lái)自家畜、家禽飼養(yǎng)，四川、云南等地的苗族喜吃狗肉，有"苗族的狗，彝族的酒"之說(shuō)。

苗家的食用油除動(dòng)物油外，多是茶油和菜油。

苗族十分注重禮儀。客人來(lái)訪，必殺雞宰鴨盛情款待，若是遠(yuǎn)道來(lái)的貴客，苗族人習(xí)慣先請(qǐng)客人飲牛角酒。吃雞時(shí)，雞頭要敬給客人中的長(zhǎng)者，雞腿要賜給年紀(jì)最小的客人。有的地方還有分雞心的習(xí)俗，即由家里年紀(jì)最大的主人用筷子把雞心或鴨心拈給客人，但客人不能自己吃掉，必須把雞心平分給在座的老人。

如客人酒量小，不喜歡吃肥肉，可以說(shuō)明情況，主人不勉強(qiáng)，但不吃飽喝足，則被視為看不起主人。 苗族講究真情實(shí)意，非常熱情，最忌浮華與虛偽。 主人路遇客人不搶走第一步，不走在前面；交談中用敬語(yǔ)稱呼；迎客要穿節(jié)日服裝；對(duì)貴客要到寨外擺酒迎候；客人到家門(mén)，男主人要叫門(mén)，告知在家的女主人，女主人要唱歌開(kāi)門(mén)迎客；在客人面前，女主人不登高上樓。

苗族禁忌

產(chǎn)忌:產(chǎn)婦生育，忌外人入室。不慎誤入者，出門(mén)時(shí)須洗腳，并喝下一碗冷水，以防將產(chǎn)婦的奶水"踩干"。產(chǎn)婦忌吃老母黃牛肉、母豬肉、公雞肉、小魚(yú)、蔬菜、辣椒等。有些苗族地區(qū)，忌孕婦與孕婦會(huì)面，亦忌去別的產(chǎn)婦家，否則認(rèn)為會(huì)延長(zhǎng)產(chǎn)期。

農(nóng)事禁忌：苗族人每年第一次往田里送糞歸來(lái)時(shí)忌見(jiàn)外人，若遇之，忌打招呼。

栽秧時(shí)若見(jiàn)秧田有魚(yú)時(shí)忌說(shuō)魚(yú)，否則魚(yú)會(huì)吃秧根。有些村寨，收獲小米時(shí)留下穗小的不收，若孩子問(wèn)及，忌說(shuō)"不要了"，要說(shuō)"它們未長(zhǎng)大"，否則以后小米因傷心而拒絕再長(zhǎng)。在田中忌提及老鼠，惟恐其聽(tīng)到前來(lái)糟蹋莊稼，只能以"他們父子"來(lái)代稱之。忌戊日，正月立春后，凡遇戊日忌動(dòng)土挑水。

喪葬禁忌：有些苗族地區(qū)，忌男性死于白天，女性死于夜晚，認(rèn)為時(shí)辰不對(duì)，死者須再要一異性死者相伴。故死時(shí)不適，喪家常請(qǐng)巫師念咒"改"，同時(shí)做一手掌大小的木棺同葬，示已有伴。忌棺內(nèi)放鐵、銅等非銀金屬及棉花和涂有桐油之物，以為如是死者在回東方的路上買(mǎi)不了水喝，鐵、銅還會(huì)折騰死才。

在些苗族地區(qū)，村寨死人當(dāng)天，可上勞動(dòng)，但忌下田。是日，同村人忌挑柴回家，否則挑柴者會(huì)有災(zāi)難。停柩期間，家屬忌吃蔬菜。入葬后1月內(nèi)，家中任何東西不得出賣(mài)或借人。 　　

生活習(xí)俗禁忌:有些苗族地區(qū)，忌隨時(shí)洗刷飲甑、飯包、飯盆，只能在吃新米時(shí)洗，以示去舊米迎新米。

隨時(shí)洗刷會(huì)洗去家財(cái)，飯不夠吃。在山上飲生水忌直接飲用，須先打草標(biāo)，以示殺死病鬼。忌動(dòng)他人放于路邊的衣物，以免傳染麻瘋病。忌孩子在家中亂耍小弓箭，恐射中祖先。忌跨小孩頭頂，否則孩子長(zhǎng)不高。禁忌婦女與長(zhǎng)輩同坐一條長(zhǎng)凳。

客人不要稱主人"苗子"，他們喜自稱"蒙"；禁殺狗、打狗，不吃狗肉；不能坐苗家祖先神位的地方，火炕上三角架不能用腳踩；不許在家或夜間吹口哨；不能拍了灰吃火烤的糍耙；嬉鬧時(shí)不許用帶捆苗家人；遇門(mén)上懸掛草帽、樹(shù)枝或婚喪祭日，不要進(jìn)屋；路遇新婚夫婦，不要從中間穿過(guò)等。

在青年男女婚戀過(guò)程中也必不可少的食品是糯米飯。湖南城步的苗族把畫(huà)有鴛鴦的糯米粑做為信物互相饋贈(zèng)；舉行婚禮時(shí)，新娘新郎要喝交杯酒，主婚人還要請(qǐng)新郎、新娘吃畫(huà)有龍鳳和奉娃娃圖案的糯米粑。 　　

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