1. 做糕點(diǎn)可以用菜籽油嗎

可以

做法

1.

制豆腐將黃豆用水泡發(fā)，泡好后用清水洗凈，換入清水20~25kg，用石磨磨成稀糊，再加入與稀糊同樣多的溫水拌勻，裝入布袋內(nèi)，用力把漿汁擠出，再在豆渣內(nèi)兌入沸水拌勻后再擠，如此連續(xù)豆渣不沾手。豆?jié){已擠完時(shí)，撇去泡沫，將漿汁入鍋用大火燒開，倒入缸內(nèi)，加進(jìn)石膏汁，邊加邊用木棍攪動(dòng)，約攪15~20轉(zhuǎn)后，可滴上少許水，如與漿混合，表示石膏汁不夠，須再加進(jìn)一些石膏汁再攪。如所滴入的水沒有同漿混合，嫌麻煩的話，可以到市場上直接買回來。

2.

豆腐切成小塊，用白布包好豆腐塊，包好的豆腐塊，放在一塊木板上，整齊碼好，上面再用一塊木板壓上，壓上重物壓一整夜后，豆腐里的水分已經(jīng)差不多榨干，取出來打開看看，可以看出來豆腐已經(jīng)壓得很結(jié)實(shí)了，這樣做出來的臭豆腐質(zhì)地會非常細(xì)膩。

3.

鹵水制法 鹵水可根據(jù)各個(gè)地區(qū)的特色去自制，比較簡單的制法

2. 做蛋糕食用油可以用菜籽油代替嗎

如果喜歡菜籽油的味道，在蛋糕里是可以把菜籽油當(dāng)成原料的。 最好不要用菜籽油。 因?yàn)椴俗延臀兜篮艽蟮?會影響口感的，建議用色拉油,玉米油,黃油這種顏色淺,氣味淡的油。 

3. 做糕點(diǎn)可以用菜籽油嗎視頻

做綠豆糕時(shí)玉米油不可換成炒菜油。不能用菜籽油替代，菜籽油味道很重，不適合做點(diǎn)心?？梢杂么蠖股痛嬗衩子汀Ｎ易鲞^綠豆糕，其實(shí)用大豆色拉油做出來的綠豆糕比用玉米油做的還好吃。綠豆中除了豐富的淀粉，還含有以球蛋白為主的優(yōu)質(zhì)蛋白、膳食纖維、胡蘿卜素以及其他多種維生素和礦物質(zhì)。

4. 制作蛋糕可以用菜籽油嗎

不可以

最好是用玉米油做蛋糕的時(shí)候放玉米油這種選擇是最好的了，能夠做成功的幾率比較高，如果實(shí)在沒有的話可以用黃油，用那種原味的黃油或者是你家里有什么油都可以試試看，像那種豆油是不要放的，菜籽油也不要放其他的都可以，也沒有什么限制。

5. 自制蛋糕可以用菜籽油嗎

可以

戚風(fēng)蛋糕輕盈蓬松，像云朵一樣柔軟。中島老師為大家示范了采用膽固醇含量為“0”的菜籽油、新鮮的雞蛋、全麥面粉、粗制糖等，搭配各種天然食材做的健康戚風(fēng)，每一款都是獨(dú)創(chuàng)

6. 做糕點(diǎn)的時(shí)候可不可以用食用油代替黃油

解答：黃油是固態(tài)油脂，具有可打發(fā)的特性，打發(fā)的黃油可以起到膨松劑的作用，讓蛋糕或餅干的阻止膨松。所以，在這類場合下，黃油是不能用液態(tài)植物油代替的。當(dāng)黃油作為單純的油脂添加進(jìn)配方的時(shí)候，是可以用植物油代替的，比如傳統(tǒng)法制作的麥芬蛋糕，無論使用植物油還是黃油都可以。順便提一句，西點(diǎn)的配方講究精確，大部分情況下每種配料都各司其職，起到專有的效果。當(dāng)你對其不了解時(shí)，最好不要輕易用其他材料代替，否則可能直接影響制作的成敗。

7. 做蛋糕能不能用菜籽油

可以的。菜籽油用來做蛋糕、面包、等烘焙食品，菜籽油加入這些食品中，更利于人體吸收，同時(shí)成品也會有一種特殊的香氣。菜籽油適用于各種炒菜，尤其是炒肉絲的時(shí)候，肉絲在下鍋之前先用菜籽油腌制一下再用旺火煸炒，出鍋后肉絲外焦里嫩，不碎不糟。

8. 做糕點(diǎn)可以用菜籽油嗎為什么

不同種類的油脂其實(shí)對于面粉來說產(chǎn)生的作用大體是相同的，理論上來講是可以互相替代的。但做蛋糕除了考慮能不能成型外，它的味道也很重要。

這就包括氣味和口味了。

去超市里可以看到，玉米油的顏色相對來說偏淡，而且自身沒什么味道，不會去帶你食材的本味。大豆油，菜籽油本身顏色偏深且烘烤后有味道，這個(gè)我們做菜的時(shí)候就可以聞到，像是用菜籽油燒魚的時(shí)候，滿廚房的菜籽油香味。有的蛋糕用黃油就會多了些奶香也是類似的道理。

希望對你有幫助！

9. 做蛋糕能用菜籽油不

能夠用菜籽油代替玉米油。因?yàn)椴俗延秃陀衩子偷臓I養(yǎng)成分相近，使用效果也相似。并且，這兩種油的熱穩(wěn)定性都很高，適合用來烘焙蛋糕。菜籽油的價(jià)格相對較低，使用起來更加經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。此外，如果你想要給蛋糕添加一些特殊的口味，也可以考慮用其他類型的油代替。除了菜籽油外，一些其他的食用油也可以代替玉米油。例如，橄欖油、花生油、葡萄籽油等。但需要注意的是，不同種類的油有不同的味道和熱穩(wěn)定性，因此需要根據(jù)食譜的要求來選擇使用何種油。同時(shí)，還需要注意油的質(zhì)量。購買時(shí)應(yīng)選擇原料好、品質(zhì)優(yōu)的油，以保證烘焙出的蛋糕美味可口。