蝦仁最適合搭配的就是西芹和百合了

首先說一下蝦仁

蝦仁的營養(yǎng)價值 ：蝦仁中含有大概20%的蛋白質(zhì)，是營養(yǎng)均衡的蛋白質(zhì)來源，還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質(zhì)及維生素A、氨茶堿等成分，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是好的食物， 蝦中含有豐富的鎂，能很好的保護心血管系統(tǒng)，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死。

蝦仁的選購： 選擇無色透明，手感飽滿富有彈性表面略帶青色桃仁網(wǎng)紋的的優(yōu)質(zhì)蝦仁最佳。

而帶有堿味并且蝦仁富有彈性輕度變紅的蝦仁不是最佳的選擇，大半都是水泡的蝦仁。食用的營養(yǎng)價值差很多，不建議使用。

下面說一下和蝦仁最搭配的蔬菜，西芹和百合

西芹中的纖維素含量很高，食用西芹有利于減肥，還可以促進食欲、降壓健腦、清腸利便、解毒消腫、促進血液循環(huán)。

鮮百合養(yǎng)陰益氣、清心安神、潤肺止咳，還可以清肝肺的熱氣，尤其對、有口氣和牙齦出血等癥的人更有作用

之所以是西芹百合炒蝦仁這個組合，蝦仁的高蛋白，西芹的高纖維加上百合的甘甜以及潤肺安神的作用，不失為一道 健康 營養(yǎng)的神奇組合。

手把手教一下如何操作這道菜

首先把蝦仁上漿，用溫油劃熟

將炒的8成熟的蝦仁撈出

將西芹取筋切斜片，百合分辦

蔥姜片熗鍋，下西芹煸炒至八成熟下入百合

下百合煸炒幾次，放鹽、味淋調(diào)味，再下入八成熟的蝦仁

翻炒幾下就可以出鍋了，為了保持食材的鮮嫩，請用中大火急炒

一道 健康 營養(yǎng)的美味就ok啦

吃起來吧，親

小秀私廚，一個分享簡單快樂 美食 的私廚

蝦仁豆腐，蝦仁不腥無剌，和豆腐搭配在一起，既有蝦的鮮，又有豆腐的香，兩者結(jié)合，堪稱完美。蝦仁與豆腐可補充鈣質(zhì)，降壓降脂，是肥胖者的食之佳品！ 這道菜我家一周必吃的，兒子最喜歡這樣搭配既可以吃到豆腐順滑柔嫩，又可以吃到蝦仁鮮香彈牙，也是我的最愛。 哈哈，好多時候的菜譜都是為圍繞兒子他想吃什么就弄什么。

食材： 蝦 200克、嫩豆腐100克、豌豆10克、姜1塊、蒜2瓣，淀粉2湯匙，料酒1湯匙，生抽2湯匙，蠔油1湯匙、鹽適量，油適量

步驟一： 清洗蝦仁，挑去蝦腸去殼，背部開一刀，放少許鹽和淀粉輕輕揉搓，去除蝦仁身上的粘液，去腥味，反復(fù)漂洗干凈瀝水。 （蝦如何快速去殼小妙招：可以把新鮮的生蝦放到冰箱中冷漿十分鐘,取出以后它的蝦殼有些發(fā)硬,再把蝦頭去掉,然后從頭部開始把蝦殼全部剝離,就能得到里面完整的蝦肉）

步驟二： 蝦仁放入少許鹽揉至融化，再加入干淀粉攪勻增強粘性，腌制5分鐘

步驟三： 豆腐和豌豆分別焯水備用

豆腐還需要焯水。焯水主要是為了能夠去除掉一些豆味，因為有些人可能并不是特別的喜歡這種味道，在給豆腐焯水的時候，應(yīng)該要熱水下鍋，有些人可能像給排骨焯水一樣，直接冷水下鍋，這種做法是不正確的，豆腐和肉類不一樣，必須要熱水下鍋才可以。

在焯水的過程當中，也可以加入一點鹽進去，如此一來可以讓豆腐有更好的口感，會讓豆腐非常的鮮，非常的嫩。焯水的時間也要注意控制好時間，時間不宜太長，大概兩分鐘左右就可以把豆腐撈出來，放在盆里面瀝干水分

步驟四： 提前準備好調(diào)味汁：生抽，料酒，蠔油和鹽攪拌均勻

步驟五： 炒鍋倒油四成油溫，入蝦仁滑熟撈出瀝油

步驟六： 炒鍋留底油，爆香姜蒜去渣，放豆腐，倒翻炒入半碗清水煮5分鐘，緊接入蝦仁煮1分鐘，入豌豆

步驟七： 最后倒入淀粉水勾芡，收汁起鍋

第二道：家常菜西芹炒蝦仁

食材：

西芹300克、蝦仁200克、胡蘿卜50克、白果20克、油2湯匙、鹽少許、淀粉1湯匙、黃酒1湯匙，香油少許

做法：

1、先把蝦仁解凍后再用抓捏的清洗方法把蝦仁洗凈后用廚房紙吸干水分，備好西芹，胡蘿卜和白果。

2、把西芹切成斜片后洗凈控水，胡蘿卜去皮后切成斜片，蝦仁里加入1茶匙鹽，黃酒和淀粉用手抓勻后靜置15分鐘以上

3、我們先要把西芹，胡蘿卜和白果焯水，鍋內(nèi)水開后把這三樣食材一起倒入，加入1茶匙鹽，焯水后撈起用冷水沖涼后瀝干水分

大家好，我是 美食 工坊。對于 美食 君來說，這個菜只要有蝦仁，都好吃，今天 美食 君分享一道菜――西芹百合炒蝦，這盤菜看似清淡卻一點都不寡淡，不管是色香味還是營養(yǎng)功效來說都是完美搭配。

西芹富含多種維生素和纖維素，百合養(yǎng)心安神，兩者結(jié)合滋補美容，加上腰果和蝦仁，口感就更豐富了！每一筷子都是享受啊~俺吃的不是菜，是 健康 和營養(yǎng)。下班回家偷懶不想做很多菜的時候，就炒這么一盤，方便又簡單，正在減肥的小伙伴們，吃這道菜正好！

食材：

西芹/腰果/蝦仁

百合/油/糖

做法：

1.將百合切去頭尾取數(shù)瓣洗凈，蝦仁去殼，西芹撕去老筋斜切備用。

2.熱鍋入油，將腰果放入鍋中炸至酥脆后撈起，放涼備用。

3.剩下的油不用倒，將西芹放入翻炒大火翻炒約1分鐘。

4.下入蝦仁翻炒，鹽，糖翻炒約2分鐘。

5.最后灑上放涼的腰果，盛盤就可以啦。

大家吃完一看餐桌就一目了然，這盤被一掃而光，一點底都沒剩。

大家好，我是餐餐美味，我來回答這個問題: 蝦仁營養(yǎng)豐富、肉質(zhì)軟嫩，搭配什么原料好呢？配上腰果是最好的搭配。

春節(jié)期間我給家人做了這道菜，大家吃了都說好， 一個脆脆爽爽，一個肉質(zhì)軟嫩，吃在嘴里真是好舒服。

【主料】： 蝦仁，腰果

【配料】：蔥、姜、青紅辣椒

【調(diào)料】：食鹽、生抽、生抽、胡椒粉

①：鍋中倒油下入腰果，腰果隨著油溫的變化，慢慢一點點炸，直到炸置兩面金黃，撈出裝盤放涼即可。

②：蔥、姜切丁、青紅辣椒切丁裝盤備用。

③：蝦仁清洗干凈后，放入熱水中焯一下， 控干水分裝盤備用。

④：鍋中倒油，倒入蔥姜爆出香味兒，倒入蝦仁來回翻炒，倒入青紅辣椒、放入生抽、胡椒粉、食鹽、雞精、生抽進行調(diào)味。

⑤把涼涼的腰果，倒入鍋中翻炒兩下，出鍋即可食用。

出品圖：肉質(zhì)軟嫩、脆爽可口、做法簡單，這是一道非常爽口有食欲的菜。

蝦仁，是由活蝦經(jīng)過處理后得到的食品，肉質(zhì)鮮美，蝦肉飽滿，吃起來特別過癮。一般只炒蝦仁比較單調(diào)，可以用蝦仁和別的菜一起搭配，非常合適。 像蝦仁搭配西蘭花、芹菜都是不錯的選擇，外表美觀，色香味俱全。

挑選蝦仁：

一定要選擇新鮮的蝦仁，有一點腥味，蝦體柔軟透明且富有彈性最好；如果蝦仁發(fā)白且有腐臭味，肯定是經(jīng)過水浸泡，不新鮮的蝦仁。

蝦的處理：

先將蝦頭去掉，剪去蝦須；其次去掉蝦的尾部，剝?nèi)ノr殼；然后挑出蝦線，蝦線可以用牙簽挑，從蝦背第二節(jié)中間穿過去即可；最后把蝦洗干凈就可以得到能烹飪的蝦仁了。

準備材料： 青豆、玉米、蝦仁、蔥姜蒜、鹽、雞精、料酒、水淀粉

開始制作： 第一步，腌制蝦仁。 把蝦仁倒進盆里，加入適量的料酒、鹽和水淀粉，然后攪拌均勻。

第二步，將青豆和玉米焯水。 把鍋里加入適量的清水，然后將青豆和玉米倒進鍋里，焯5分鐘就可以撈出來備用。

第三步，開始翻炒。 起鍋燒油，放入姜蒜爆香，然后放入蝦仁翻炒，可以加點料酒，等蝦仁變色后可以倒入青豆和玉米，翻炒片刻加入鹽，繼續(xù)翻炒。

第四步，裝盤。 最后加些水淀粉收汁，就可以盛盤了哦。

烹飪青豆玉米炒蝦仁的小技巧：

腌制蝦仁的時間大概10分鐘即可，將青豆和玉米焯水，節(jié)省時間，可以往鍋里加入熱水，水煮沸比較快。

蝦仁的去腥小竅門：

蝦仁有一股腥味，吃的時候影響口感，所以去腥對于烹飪蝦仁很重要。有兩個小竅門，第一將蝦仁放到盆里，加入料酒、姜片和蔥腌制一會兒； 第二將蝦仁焯一下水，水里可以放一個肉桂棒，能夠去除蝦仁的腥味且保持蝦仁自身的鮮味。

這盤青豆玉米炒蝦仁，口感清甜，蝦仁比較鮮嫩且蛋白含量豐富，青豆和玉米帶有一絲調(diào)味，老少皆宜。 食材的用量可以根據(jù)食用的人口來確定，一定不要忘記加水淀粉哦！此外，除了青豆玉米炒蝦仁，青豆蝦仁蒸滑道口感也是一級棒，大家在家可以嘗試一下哦！

我是木木，你喜歡用蝦仁搭配什么菜呢？一起分享一下吧！

蝦仁味道鮮美，做起來也很方便，可以和很多種菜品一起來搭配制作 美食

我平時就很喜歡做一些蝦仁，比如黃瓜胡蘿卜玉米炒蝦仁、冬瓜炒蝦仁、玉子豆腐蒸蝦仁等，都很好吃，做起來也不算困難，很簡單易學，大家嘗試動手制作幾次就可以熟練的掌握

下面我分享一下這幾道菜的做法，希望對您有所幫助

【黃瓜胡蘿卜玉米炒蝦仁】

黃瓜削皮切丁，胡蘿卜削皮切丁，蝦仁解凍清洗干凈，玉米剝粒備用

鍋中倒上水，將水燒開后，放入白砂糖，放入玉米粒，將玉米粒焯煮熟后撈出瀝干水分

起鍋燒油，將油燒熱后，放入蝦仁，大火翻炒幾下后，倒上料酒，翻炒片刻后，放入胡蘿卜，扒拉幾下后，放入玉米粒和黃瓜丁，放入食鹽和胡椒粉，倒上少許醬油和蠔油，大火翻炒至食材熟透后，放入味精，翻炒均勻即可

【玉子豆腐蒸蝦仁】

蝦仁解凍后清洗干凈，玉子豆腐切成小段擺入盤中，然后在豆腐上放上蝦仁

蒸鍋中倒上水，然后將盤子放入蒸鍋中，大火燒至上氣后，再蒸五分鐘后取出，然后將盤中蒸出的湯汁倒入鍋中，倒上水淀粉，放入食鹽和味精以及胡椒粉，大火燒至濃稠后關(guān)火，然后澆入盤中即可

【冬瓜炒蝦仁】

冬瓜蝦皮去瓤，切成塊，蔥切蔥花，蝦仁解凍清洗凈，放入碗中，倒上料酒，放入食鹽和胡椒粉以及玉米淀粉，用手抓勻后腌制二十分鐘

鍋中倒水，將水燒開后，放入冬瓜塊，煮至斷生后撈出

另起一鍋，鍋中倒油，將油燒熱后，放入蔥花熗鍋煸炒出蔥香味，炒出香味后，放入蝦仁，炒至蝦仁變色后，放入冬瓜，放上十三香，大火將食材炒熟后關(guān)火盛出擺入盤中即可

好吃的冬瓜炒蝦仁就做好了，大家可以嘗試動手制作一下

大家好，我是鄉(xiāng)鄉(xiāng)小廚，我來回答這個問題。蝦仁富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，低脂肪，肉質(zhì)鮮美。提起來蝦仁就不禁流口水，那么蝦仁和什么菜搭配在一起比較好哪，鄉(xiāng)鄉(xiāng)小廚認為蒜黃雞蛋炒蝦仁很好吃。

蒜黃是大蒜的幼苗，葉蠟黃色，基部嫩白，辣味不濃。蒜黃色澤艷麗，香味濃郁，鮮嫩可口，營養(yǎng)豐富，是深受大眾喜愛的開胃健身蔬菜。 含有碳水化合物，纖維素，脂肪等多種微量元素和維生素。用蒜黃來做菜可以添香增色解膩。

挑選蒜黃時，要選擇新鮮脆嫩的，蝦仁最好選擇個頭大，肉質(zhì)有彈性的新鮮的蝦仁。用蒜黃炒蝦仁色澤清麗，口感脆嫩，營養(yǎng)豐富，非常下飯好吃。蒜黃炒蝦仁的關(guān)鍵在于大火快炒，保持蒜黃和蝦仁的鮮嫩同時，盡量少出水。

下面鄉(xiāng)鄉(xiāng)小廚跟大家分享一下蒜黃炒蝦仁的具體做法。

【 所用食材】

蒜黃1把 蝦仁12個 雞蛋1個 干辣椒2個 大蔥適量 料酒適量 鹽適量 胡椒粉適量

【 制作流程 】

1.由于蝦仁是冷凍的，先把蝦仁放在容器里室溫解凍，然后用清水沖洗干凈，控干水分備用。蝦仁里加入少量鹽，倒入料酒，用手抓勻，把蝦仁腌20分鐘。

2.把蒜黃擇干凈，用水清洗干凈，控干水分，切成段，大蔥切成蔥花，把雞蛋打到碗里，加入少量的鹽打散備用。

3.起鍋燒油，油熱倒入蛋液，翻炒均勻，等蛋液凝固盛出備用。

4.鍋熱下底油，鍋中中加入干辣椒蔥花，爆香，加入蝦仁，快速翻炒。

5.等蝦仁微微變色，加入切好的蒜黃，翻炒均勻，加入適量的鹽，加入炒好的雞蛋，翻炒均勻，加入適量胡椒粉，翻炒均勻出鍋。

1.蝦仁要選擇個頭大，肉質(zhì)緊致的新鮮的蝦仁，冷凍的也可以，不要買那種反復(fù)冷凍解凍的蝦仁，口感會差很多。

2.蒜黃要選新鮮的嫩蒜黃，蒜黃下鍋后不要烹飪時間過長，第一是容易出水，第二是口感會失去脆嫩。

3.蝦仁提前用料酒和鹽腌制既可以去腥又可以給蝦仁一個底味。

4.蝦仁比較嫩，不能炒的時間太長。

蝦仁的做法有很多，和各種食材都可以搭配，但是我認為蝦仁和蒜黃雞蛋搭配一起炒更加鮮美好吃，喜歡的朋友們可以試試。

大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺