云南佤族煮牛肉做法?
來源:www.petajastudio.com
時間:2023-05-21 17:20
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佤族牛肉是一道家常菜品,主要食材是牛肉和白蘿卜,主要烹飪工藝是燉。牛肉是補氣血的佳品,可治療由氣血虛弱引起的脾胃虛弱都,健脾養(yǎng)胃,對面黃肌瘦以及虛胖的人群都有好處。
做法
材料:牛肉1000克,大蔥3根,生姜1塊,大料適量,桂皮適量,調(diào)料:料酒2大匙,精鹽2小匙,冰糖適量。
制作方法:1.牛肉洗凈,切塊,放沸水中氽燙,以去除血水,撈出后用冷水洗凈,2.蔥、姜洗凈后拍松,與牛肉、大料、桂皮、料酒、冰糖、鹽一并放入燉鍋,大火煮開后改小火燉1小時,至牛肉松軟即可。
做法:1、牛腩切塊后,放入鍋中加冷水煮開,3分鐘后關(guān)火,用溫水沖洗干凈。
2、牛筋切段放入高壓鍋加水,煮至上汽后轉(zhuǎn)小火,20分鐘后關(guān)火。
3、自然排氣后撈出牛筋,用溫水沖洗干凈。
4、洋蔥、生姜切片,大蒜去皮,入油鍋炒出香味。
5、倒入老鹵或清水、香葉、八角、草果、桂皮,煮開。
6、放入牛腩和牛筋,煮開后加入料酒、生抽、老抽和冰糖。
7、轉(zhuǎn)小火燉煮2-3小時左右,至牛肉和牛筋酥軟入味即可。
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佤族菜譜