炒年糕怎么做

1. 年糕用溫水浸泡30分鐘，取出后切為0.3厘米厚的斜片；

2. 大白菜洗凈切絲，五花肉切片，蝦米泡軟，香菇泡軟后切絲，蔥及紅辣椒切成小段；

3. 取一盤(pán)，倒入色拉油，放入年糕以外的所有原料，高火3分鐘爆香；

4. 將精鹽、白糖、白醬油、白胡椒、水加入爆好的大白菜中拌勻，再倒入年糕內(nèi)拌勻，中高火8分鐘，中途攪拌2次。

炒年糕先放菜還是年糕？

先炒菜，菜基本熟了后放入年糕，平鋪在菜上，蓋上蓋子悶一會(huì)兒，等年糕軟了后再翻炒，最后放調(diào)料后再翻炒一會(huì)就可以出鍋了。記住開(kāi)始翻炒就別停，否則很容易粘底