1. 凱司令品牌介紹

凱司令的奶油應(yīng)該是天然奶油?，F(xiàn)在大部分蛋糕店用的奶油都是人造奶油，雖然口感也不錯，但是，吃多了對人體健康不利，裙子要少吃，尤其是小孩，更得少吃奶油。但是像凱司令這樣的大牌蛋糕店，應(yīng)該用的是天然奶油。雖然是天然的也要少吃，以免發(fā)胖。

2. 凱司令初創(chuàng)時是一家什么店

所屬門店都可以用，比如南京西路就有一個

3. 凱司令價目表

可以去虹口區(qū)紀(jì)念路400號凱司令食品廠去買邊角料。早上要早點(diǎn)去，九點(diǎn)開始賣，有時要排上一個小時的隊(duì)，沒事閑著可以去買點(diǎn)，性價比很高，拿來當(dāng)早點(diǎn)不錯的，而且很新鮮，很好吃。其它烘培店也有邊角料賣的，可以留意一下自家居住地附近有沒有。

4. 凱司令是國企嗎

巧克力哈斗是一種手指狀的甜點(diǎn)，內(nèi)部填充鮮奶油，頂部抹上巧克力，和泡芙很像，但是口感會更豐富一些。巧克力哈斗做法和泡芙也很像，連成分、烘培時間等都和泡芙大致一樣。由于填充了奶油夾心，又抹上了巧克力，所以巧克力哈斗的熱量是比較高的，吃的時候需要適量。

1、巧克力哈斗基本介紹

巧克力哈斗像紅寶石的奶油小方、凱司令的栗子蛋糕。除了栗子蛋糕，外脆內(nèi)軟、醇香甜蜜的巧克力哈斗應(yīng)該也能在甜品中排上號。

這個“哈斗”是滬語音譯，正式中文名還真不知道叫什么，它的英文“本名”是——Chocolate Eclairs。它的做法就是泡芙面糊做成手指餅干狀，內(nèi)部填充鮮奶油，頂部抹上巧克力，一口咬下去巧克力甜膩、泡芙酥脆、奶油內(nèi)餡輕盈，完美地滿足味蕾需要。

好吃的東西并不表示做法復(fù)雜，其實(shí)就是在泡芙的基礎(chǔ)上稍稍升級一下，連成分、烘培時間等都和泡芙大致一樣呢。

2、巧克力哈斗制作方法

材料：中粉1／2 cup、奶油whipping cream 1 cup、糖1／2 tsp香草精1 tsp、鹽1／8 tsp糖4 tsp、牛奶1／4 cup巧克力適量、水1／4 cup、黃油1／4 cup、雞蛋2個

做法：

1、按照泡芙的做法，用材料A完成面糊，擠出長條狀，約18根。

2、烤箱預(yù)熱450oF，放入泡芙烤10分鐘，將溫度降低到375oF，繼續(xù)烤15分鐘，關(guān)烤箱讓泡芙在烤箱中悶10分鐘。取出后冷卻。

3、在泡芙的側(cè)面用小刀劃一道口子，擠入材料B中除巧克力外所有材料打發(fā)好的奶油內(nèi)餡。

4、將巧克力融化，抹在泡芙上部，放入冰箱冷藏，巧克力凝結(jié)后即可食用，冷藏保存。

5. 凱司令官網(wǎng)

一二八紀(jì)念路附近沒有凱司令的門店，只有4.7公里外的水產(chǎn)西路上有一個。

6. 凱司令屬于哪個集團(tuán)

呵呵，想給別人買蛋糕啦？凱司令生日蛋糕，價格差距比較大，主要是需要你提前定做，特別是復(fù)雜的，但絕大多數(shù)是可以現(xiàn)場制作的，新鮮度不錯，價格從40元---500元都有，要看具體尺寸和配料。

7. 凱司令商標(biāo)

A）1、將高筋面粉、低筋面粉和細(xì)糖倒入攪拌缸內(nèi)，慢速混合均勻；

2、加入雞蛋、牛奶，攪拌至無干粉，加入黃油和鹽；

3、快速攪拌至面團(tuán)擴(kuò)張階段，取出揉圓，松弛5min；

4、將面團(tuán)和片狀黃油整理成1：2的大小

5、面團(tuán)包入片狀黃油，搟開至長寬比例1:4，四折一次；

6、松弛10min，再搟開比例2：3，三折兩次

7、將折好的面團(tuán)搟制成，厚度為0.6cm的薄片，一分為二，

用打孔器打孔，鋪在烤盤中；

8、放入德普烤箱中，焙烤檔170度，烤制30min；

9、取出置涼備用；