1. 炒米茶放油嗎

準(zhǔn)備食材：

只需要適量的大米（按照自己的具體情況來，可多可少）

制作過程：

1、 清洗干凈大米，瀝干水分，或者用廚房紙吸干大米表面的水分。

2、 然后將大米倒入鍋中，鍋里不用加任何東西。小火，慢慢加熱，用鏟子或者筷子不停地翻炒一下，讓每一粒大米都均勻受熱。翻炒的過程中由白色變黃。

3、 炒出香味，就可以出鍋了

注意：炒好的米要晾涼后再吃

另外，在炒米里倒入開水泡一會兒，就是炒米茶。炒米茶，上班的時(shí)候可以喝。不耽誤工作又能減肥，消暑解渴，一舉多得啊!

再來做炒米粥，在鍋中煮一鍋清水，放入炒好的米燒開，轉(zhuǎn)小火將粥熬至稠。

2. 炒米茶的米要炒到什么程度

炒未茶炒到淺金黃色最佳。

3. 炒米茶加鹽嗎

　　農(nóng)家炒米

　　材料：糯米一斤，純凈水一鍋

　　步驟：

　　第一步：把準(zhǔn)備好的糯米放到水缸里，加入足夠的純凈水，泡上一天的時(shí)間，讓糯米充分的吸收水分。這樣蒸的時(shí)候才可以讓米粒更飽滿。

　　第二步：把泡好的糯米用水洗干凈，放入蒸籠，蓋緊，用柴火使勁燒直至糯米熟了為止。

　　第三步：把蒸好的糯米放進(jìn)大簸箕里，盡量分開，然后放到太陽地下曬。要曬上三天的好太陽，然后裝入布袋，甩打。讓糯米粒粒分開。再炒之前還要先用鍋預(yù)熱一下，讓糯米水分充分蒸發(fā)掉。

　　第四步：把準(zhǔn)備好的干糯米，放入已經(jīng)加熱的鐵砂中（一次放入一小碗，大約一斤左右），迅速攪拌，至糯米炸開，飽滿為止。然后用鐵網(wǎng)篩過濾鐵砂，再用普通的竹篩再次不停的過濾，直至把燒糊的小米粒過濾掉為止。

4. 炒米茶放油嗎好喝嗎

放點(diǎn)油就不會因?yàn)榉磿r(shí)間太長而烤糊了。

5. 炒米茶放油嗎怎么放

米茶有很多種。現(xiàn)轉(zhuǎn)貼2種

一 【產(chǎn)品介紹】：可以瓦解深層脂肪，對減內(nèi)臟肥胖也很有效。

玄米茶是由炒至足火香的小麥與這烘青茶坯拼和而成，吃起來既有炒麥粒的焦糖香又有綠茶特殊清香，兩者交織在一起，確是別有風(fēng)味。在日本和韓國，愛喝玄米茶的人很多。

日本玄米茶選用富含天然維生素的日本綠茶，配合經(jīng)獨(dú)特工藝處理，營養(yǎng)豐富的上等日本玄米精制而成,其口味獨(dú)特,飲用時(shí)既有玄米稻香，又有綠茶的天然清香，是養(yǎng)生益壽的理想選擇．

其主要成分是玄米、蒸青綠茶。將炒過的玄米混入抹茶和綠茶中，沖入熱水就散發(fā)出獨(dú)特的香味，玄米茶的香氣具有緩和情緒的功效，它還含有大量維生素B及維生素E，綠茶具有良好的抗氧化和鎮(zhèn)靜作用，可減輕疲勞，它含有兒茶素、葉綠素、茶皂素，氨基酸，纖維素、咖啡堿、維生素C、E、B1、B2、PP、B6、肌醇、葉酸、黃酮類化合物、胡蘿卜素及微量元素鉀、鈣、鎂、鐵、氟等，其中的類黃酮更能增強(qiáng)維生素C的抗氧化問題作用。

玄米茶與精米相比，維生素B1、維生素E含量在5倍以上，食物纖維含量在6倍以上，富含鉀、鈣、鎂、鐵、鋅等微量元素。玄米中大量的食物纖維100％助你節(jié)食，消食。由于玄米中富含維他命E和膠原蛋白，使您的肌膚更富彈性。綠茶中的咖啡堿，肌醇、葉酸、泛酸和芳香類物質(zhì)等多種化合物，能調(diào)節(jié)脂肪代謝，對蛋白質(zhì)和脂肪具有很好的分解作用，茶多酚和維生素C能降低膽固醇和血脂。

玄米茶含有的鎂及鋅等礦物質(zhì)的作用，能夠輔助人體內(nèi)酵素作用。酵素的作用活潑化，具有促進(jìn)新陳代謝的效果。鎂是構(gòu)成牙齒和骨骼的成分，并且參與糖類的代謝，與鈉、鉀、鈣含有共同維持心臟、肌肉及神經(jīng)等正常功能。一提起對骨骼有益的成分，大家都會想到鈣質(zhì)，但是只攝取鈣質(zhì)而鎂不足的話，反而可能有疏松的問題，因此，鈣質(zhì)與鎂攝取量必需保持平衡。

所以，玄米茶是愛美女士的理想選擇。注：沖泡后的玄米熱量很低，僅約0．3卡，請放心飲用．

玄米茶，具有清香，湯綠等特點(diǎn)，茶湯香濃，而且不傷腸胃。目前在味千拉面，仙蹤林及一些日本料理店中廣泛使用。客人上座時(shí)，服務(wù)員會泡上一杯濃香四溢的玄米茶，茶湯入口一般淡淡的清香沁人心脾。

目前，在我國的北京、上海等城市玄米茶也逐漸流行起來了，玄米茶在日本、韓國多年來一直高居辦公茶排行榜第一位。當(dāng)你覺得疲勞、倦怠時(shí)，玄米茶是能夠幫助身心徹底放松、消除壓力。所以它還是忙碌和時(shí)尚人士的最佳選擇！

1。簡單玄米減肥茶

將直接購買的玄米茶放入杯中,用沸騰的水,或者冷開水蓋蓋子泡15分鐘,隨時(shí)飲用。

一天保持最少8杯,可反復(fù)沖泡。2--3周后,就就會在玄米茶的香氛中慢慢痩下來。

2。玄米煮茶

材料:玄米茶適量,水適量

做法:在鍋里加水,燒開后放入玄米茶煮5分鐘即可。

吃飯:一天的量,可熱飲,也可冷飲。

效果:玄米茶中的綠茶清油去膩,玄米暖胃,兩者相配,3--4周,減肥效果顯著

二 鐘祥米茶

鐘祥米茶是湖北省鐘祥市特有的地方風(fēng)味小吃，具體起源于什么年代已沒有詳細(xì)記載。

相傳明朝憲宗朱見深第四子朱佑元（即嘉靖皇帝生父）冊封為興王，食邑湖廣安陸州（今鐘祥）。其妃嘉靖皇帝之母蔣氏身懷六甲時(shí)害喜，茶米不思，見山珍海味惡心。興王召來多名廚師，調(diào)出各種口味的飯食菜肴，均不合蔣氏口味。興王大怒，一廚師情急智生，從家里端來百姓食用的米茶，蔣氏果然食欲大振。

王顏大悅，米茶從此從民間進(jìn)入宮廷。后蔣氏隨嘉靖入紫禁城，逢夏季便令御廚制作米茶，但采用宮中精細(xì)貢米炒制的米茶遠(yuǎn)不如糙米制作的清香、爽口，鐘祥糙米一度成為貢品。

米茶得名于“食之裹腹，飲之解渴”，制作也很簡單。先將大米放在鍋里置中火干炒，至大米發(fā)黃帶焦時(shí)起鍋，用清水淘洗后濾去水份，再放入鍋里加清水旺火煮沸至大米開花，起鍋?zhàn)匀焕鋮s即成。

米茶水色淡黃，香氣濃郁，滋味微甜不淡，略澀不苦，既可代替米飯，又具飲茶解渴的作用，為夏季防暑降溫之佳品，氣候愈熱，食之愈爽。在鐘祥農(nóng)村，人們一般在頭天晚上炒制后，盛入陶罐中，第二天食用。隔夜米茶，味略酸甜，更能增進(jìn)食欲，生津止渴，別有一番風(fēng)味。

限于夏天食用，俗稱“區(qū)米茶”、"炒米茶"。其做法是先將大米放在鍋里文火干炒，炒到大米發(fā)黃帶焦時(shí)起鍋，用水洗凈，再用水煮而成，涼后即可食用。其湯色淡黃，香氣濃郁，滋味微甜而不淡，略澀而不苦口，既可代替米飯，又具飲茶解渴的作用，為夏季防暑降溫之佳品，天氣越熱越爽口。

若吃隔夜米茶，如飲酸梅湯，帶酸不酸，帶甜不甜，別有一番風(fēng)味。

具體的做法

一．炒

麥米炒得怎樣，直接關(guān)系到成品的質(zhì)量，所以，炒米這個(gè)工序就顯得很重要。應(yīng)當(dāng)是先用小火將鍋燒至八成熱時(shí)，才放入麥米并用鍋鏟不停地翻炒，直到炒至麥米呈金黃色或棕黃色時(shí)，方才可以出鍋。

這里要注意：

1．鍋里的溫度不能太高，炒制時(shí)間也不可太長，否則容易將麥米仁炒煳；當(dāng)然溫度也不可太低，時(shí)間也不能太短，否則麥米仁不易炒熟，煮出來的麥米茶香味不濃。一般情況下，炒15～20分鐘即可。

2．炒制時(shí)不能加油和任何佐料。

二．煮

煮麥米茶也有講究，需要注意幾點(diǎn)：

1．剛炒好的麥米不能馬上摻水煮制；晾涼煮制時(shí)，也不能用冷水或溫?zé)崴潜仨毤臃兴?，否則麥米粒會煮成“糊湯”。

2．煮麥米茶應(yīng)當(dāng)注意摻水量。作為干吃的麥米茶，麥米與水的比例為1∶1；作為飲品的麥米茶，麥米與水的比例為1∶1。5。

3．煮制火候的掌握，以米爛呈開花狀時(shí)，停火。

4．煮麥米茶時(shí)，不需要加任何調(diào)料，通常是在飲用時(shí)，才按自己的口味去調(diào)味。

另外,它還是一種非常好的減肥食譜。它的減肥原理：在炒制的過程中，米里所含的淀粉全部被破壞、分解（當(dāng)然別的營養(yǎng)素也遭到了重大破壞，因此，它可是說是一種毫無營養(yǎng)的東西了），變成了活性炭?；钚蕴窟@種東西，可以把附在胃里、腸子里的脂肪吸走，排出體外。

因此，它特別的“刮腸、刮油”，消暑解渴，而且護(hù)胃。

6. 炒大米茶放油嗎

炒米的原料是糜米，俗稱蒙古米。以黃河水澆灌，純天然種植出的米為最佳。其主要做法是將糜米洗凈，去掉雜質(zhì)，然后放入鍋中煮沸，待破開米嘴后，馬上出鍋，然后再炒熟。經(jīng)過這樣做的炒米發(fā)硬，有咬頭，一般為蒙古族人民所喜歡，所以當(dāng)?shù)厝朔Q作：“蒙人炒米”。如果在米還沒有破嘴前就撈出，這樣的炒出的米就比較好咬，但經(jīng)不起嚼，當(dāng)?shù)厝朔Q作：“漢人炒米”。　　注：還有一種炒米，就是把糯米或者大米先淘好，然后晾至半干（濕而不粘），不加油炒至微糊就可以了。編輯本段做法　　炒米是用糜子做成的，要經(jīng)過煮、炒、碾三道工序才能做成炒米。炒米煮　　首先是用鍋煮。鍋里盛上水，燒到八分開時(shí)將稷子倒入鍋內(nèi)。蓋上鍋蓋繼續(xù)加熱。燒開后，揭開鍋蓋，上下翻動(dòng)均勻，蓋好鍋蓋，輕火燜，六、七分鐘后，再上下翻動(dòng)。這樣連續(xù)翻動(dòng)三至四次后，即可出鍋。出鍋的稷子粒鼓脹發(fā)圓，有透明感，但不能張嘴，否則影響炒米質(zhì)量。煮稷子時(shí)，稷予和水的比例一定要適宜，達(dá)到稷子煮好水即干的程度最佳。炒　　炒炒米要選用好砂子。撮回砂子用篩子篩一篩，篩過的砂子再用籮子過了土，就可以使用了。砂子如不太干炒米凈，還要用水淘洗一次，晾干以后再用籮子過一遍土。炒炒米時(shí)一次頂多放三碗糜米(七燒鍋)，卻要放五碗砂子。砂子燒紅時(shí)，將晾出的糜米倒入，待大氣冒過，米?？爨栲枧九颈饋?，趕緊連砂子倒在篩子里，下面接上盆子。篩子一搖，砂子落在盆里，炒米留在上面。將砂子倒回鍋中炒熱，再加入新晾出的糜米，如此連續(xù)作業(yè)，那一點(diǎn)砂子可炒許多炒米。末了把砂子裝在口袋里，下次炒時(shí)再用。碾　　必須注意，僅僅是炒熟的炒米是不能直接食用的，必須經(jīng)過去皮的處理。在古代一般是用石碓去殼，將米放入石碓中，腳踏驅(qū)動(dòng)桿，傾斜的錘子落下時(shí)砸在石臼中，來回?cái)?shù)次，就可以去掉稻谷的皮了。去皮后，用竹編簸箕去大糠，再用籮子去細(xì)糠，此后，就可以食用了。編輯本段吃法　　炒米是蒙古族人的主食，在蒙古語中，炒米被稱作“胡列補(bǔ)達(dá)”，用糜子經(jīng)過蒸、炒、碾等工序加工而炒米成。在日常生活中，牧民們不可一日無茶，也不可一日無米。因?yàn)槌疵资撬麄兊膫鹘y(tǒng)食品，在蒙古族家庭中，無論男女老少，都喜歡吃炒米。吃時(shí)將米置于碗中，用奶茶泡至柔軟時(shí)，拌著奶食品吃，或者用白奶油加糖拌著吃，或者用鮮奶煮炒米奶粥吃，也可以煮炒米肉粥吃。也可以干嚼著吃。編輯本段飲食文化　　汪曾祺談炒米：</b>　　炒米這東西實(shí)在說不上有什么好吃。家常預(yù)備，不過取其方便。用開水一泡，馬上就可以吃。在沒有什么東西好吃的時(shí)候，泡一碗，可代早晚茶。來了平常的客人，泡一碗，也算是點(diǎn)心。鄭板橋說“窮親戚朋友到門，先泡一大碗炒米送手中”，也是說其省事，比下一碗掛面還要簡單。炒米是吃不飽人的。一大碗，其實(shí)沒有多少東西。我們那里吃泡炒米，一般是抓上一把白糖，如板橋所說“佐以醬姜一小碟”，也有，少。我現(xiàn)在歲數(shù)大了，如有人請我吃泡炒米，我倒寧愿來一小碟醬生姜，———最好滴幾滴香油，那倒是還有點(diǎn)意思的。另外還有一種吃法，用豬油煎兩個(gè)嫩荷包蛋———我們那里叫做“蛋癟子”，抓一把炒米和在一起吃。這種食品是只有“慣寶寶”才能吃得到的。誰家要是老給孩子吃這種東西，街坊就會有議論的。編輯本段營養(yǎng)價(jià)值糜子的營養(yǎng)　　炒米的原料——糜子(PanicummiliaceumL.)，屬禾本科黍?qū)?Panicummiliaceum)，又稱黍、稷、禾祭和炒米糜。糜子生育期短，耐旱、耐瘠薄，是干旱半干旱地區(qū)的主要糧食作物，也是我國主要制米作物之一。　　糜子蛋白質(zhì)含量12%左右，最高可達(dá)14%以上；淀粉含量70%左右,其中糯性品種為67.6%,粳性品種為72.5%。糯性品種中直鏈淀粉含量很低,優(yōu)質(zhì)糯性品種不含直鏈淀粉。粳性品種中直鏈淀粉含量一般為淀粉總量的4.5%∽12.7%,平均為7.5%；脂肪含量3.6%，此外還含有β—胡蘿卜素、維生素E、維生素B6、B1、B2等多種維生素和豐富的鈣、鎂、磷及鐵、鋅、銅等礦物質(zhì)元素?！　∷缓鞍踪|(zhì)，且除賴氨酸以外的其它氨基酸，之間的比和人體蛋白的構(gòu)成比非常相似，極易吸收。如果能與豆類食品搭配實(shí)用（協(xié)調(diào)其賴氨酸的不足），能大大提高其生物價(jià)；一般多見于和綠豆、紅小豆、豇豆搭配熬粥，或與大豆類（包括黃豆、黑豆、青豆）食品（如豆腐、豆芽）搭配食用。　　由于其相對其他主糧富含VB1、VB2、VE，因此它非常適宜正處于長身體時(shí)期的兒童少年作為主糧和其他食物搭配食用。各式炒米成品(19張)　　純正糜子米是粳性的，碳水化合物，尤其是蔗糖會在處理過程中變得很低。其食用方法可與大米相同，也可用開水、涼水泡食（米湯是清的）。如果和綠豆以2：3的比搭配熬湯，則屬中醫(yī)學(xué)中的傳統(tǒng)藥膳，適于肥胖癥、糖尿病、心血管病、近視、高血脂、腳氣病例、多發(fā)性神經(jīng)炎、結(jié)核病、甲亢等消耗性疾病、口角炎、唇炎、舌炎、瞼緣炎、陰囊炎、溢脂性皮炎者食用，能起到很好的預(yù)防和食療作用。炒米減肥原理　　在炒制的過程中，米里所含的淀粉全部被破壞、分解(當(dāng)然別的營養(yǎng)素也遭到了重大破壞)，變成了活性炭。活性炭這種東西，可以把附在胃里、腸子里的脂肪吸走，排出體外。因此，它特別的“刮腸、刮油”，消暑解渴，而且護(hù)胃，想吃多少就可以吃多少，而且可以搭配任何菜來吃，包括減肥人想吃而不敢的肉、油炸制品等，對于減肥最好。

7. 炒米茶用大火還是小火

1.

蘋果炒米茶（酸痛開胃，趕走濕氣）食材：蘋果1個(gè)、炒米20克、姜絲少許做法：大米小火炒至金黃（一次可以多炒一些），蘋果切塊，備好的食材一同倒入養(yǎng)生壺或鍋中加1.2升水，煮20分鐘左右即可。

2.

三豆飲（清暑解渴）食材：黑豆50克、赤小豆50克、綠豆25克（上火的話可以多加一點(diǎn)點(diǎn)金銀花一起煮水，小朋友喝也可以把赤小豆換成黃豆，健脾氣）做法：豆子先提前浸泡1小時(shí)，再加入1.2升水煮40分鐘左右，當(dāng)然也可以用破壁機(jī)知己打成豆?jié){喝也很好（小朋友只喝茶湯就好）

3.

竹蔗馬蹄水（清潤降火氣，非常適合夏季飲用）食材：無花果4顆、馬蹄3個(gè)、雪梨半個(gè)、竹蔗2根做法：馬蹄去皮，雪梨切塊，備好的食材一同下入鍋中加1升水煮20分鐘左右即可，清清甜甜，不加糖也好喝蝶臣潤腸道，呵護(hù)腸道健康，炎熱的天氣，適合多喝些清潤的湯湯水水，趕跑暑熱燥氣，愉快度過這個(gè)夏天！

8. 炒米茶炒之前要洗嗎

【基本步驟】

1. 將蒲公英摘掉老根，然后放入清水中清洗一遍，將大的泥土洗掉，將臟水的倒掉。再注入適量清水，加入少量的食鹽和食用堿，攪拌均勻，將蒲公英放進(jìn)去。食鹽能夠殺菌消毒，食用堿有很強(qiáng)的去污能力，蒲公英生長在野外，一定要清洗干凈。要用手翻洗葉片，保證每個(gè)葉片都沾到水，接著浸泡5分鐘。

2. 5分鐘以后，就可以把臟水倒掉了。在碗中再次加入清水，將蒲公英用雙手再揉搓幾遍，就可以控干水分拿出來放在籃子里了。接著，用刀子，將蒲公英切成小段，全部放在筐中，備用。蒲公英不多的話，直接用手掐斷就行了。

3. 將大米放在碗中，倒入適量的清水，稍微清洗一下。然后將水瀝干，再把大米平鋪在案板上晾干。取出一口干凈鍋，開小火熱鍋，當(dāng)鍋底熱了之后，將晾干的大米導(dǎo)入鍋中，在小火下用鏟子翻炒。要用鏟子不停的翻炒，直到將米炒出香味。

4. 當(dāng)大米炒出香味后，就可以把蒲公英倒進(jìn)去了。倒入后，加入生姜繼續(xù)翻炒，不停的翻炒，一定要堅(jiān)持，有耐心，這個(gè)翻炒的過程大概要20分鐘。在炒至的過程中，蒲公英也會慢慢的變得干燥起來，因?yàn)槔锩娴乃直槐焊闪?。?dāng)大米炒成焦黃色的時(shí)候就可以以關(guān)火了。

5. 當(dāng)大米炒成焦黃色就關(guān)火，這時(shí)候蒲公英也已經(jīng)完全炒干了，你可以試著用手捏一根試試，輕輕一捏，葉子就碎了。這個(gè)程度就說明已經(jīng)炒制成功了?？梢苑旁阱佒械戎儧?，也可以倒在干的碗中晾涼。這樣，我們的蒲公英炒米茶就做好了！

6. 等到大米和蒲公英葉子全部晾涼以后，把它們裝入我們準(zhǔn)備好的干凈罐子中密封好，這樣保存一年都不會壞。我們自己炒制的蒲公英炒米茶，沒有任何的添加劑，想喝的時(shí)候，舀出來幾勺放入杯中，倒入開水浸泡5分鐘就可以喝了！喝起來非常的清香，能夠去火排毒，增強(qiáng)人體抵抗力呦！

9. 炒米茶要把米吃掉嗎

1、炒米茶是網(wǎng)上很流傳的一種食物，在夏天不想吃東西的情況下，喝點(diǎn)米茶，起到解渴開胃、改善便秘的作用，其實(shí)，說到底炒米茶的做法只有簡單的幾步就好了。首先，要準(zhǔn)備好適量的大米，把大米用清水多洗幾邊，洗掉大米上邊的米粉（這個(gè)過程就是傳說中的淘米水，可以用來洗臉、洗頭發(fā)喲~），直到淘米水變的清澈為準(zhǔn)。

2、將洗干凈的大米放在平盆中涼干，一般在晚上洗比較方便，這樣第二天早上睡覺醒來的時(shí)候翻兩翻，到第二天晚上就干了，達(dá)到要求了。

3、準(zhǔn)備好一個(gè)干凈的炒鍋用來炒米茶，要注意不可以帶油，把之前涼干的大米放入準(zhǔn)備好的炒鍋中，小火、中火不停翻炒，慢慢的米會慢慢的被炒成黃色。

4、要注意米一定要炒至發(fā)黃，至于是淺黃還是深黃，就根據(jù)個(gè)人的喜好來定了，我一般喜歡深黃，這樣更加的香脆，注意炒至發(fā)黃喲，不然會影響口感的，然后將炒好的米裝進(jìn)可以密封的瓶子中，這樣可以放的更久一些。

5、炒好之后就可以吃了，一般的炒米有兩種吃法，一種是煮粥時(shí)加入鍋里煮，一種是泡茶喝，我更喜歡泡茶喝，方便、健康、養(yǎng)生、舒適。

10. 炒米茶需要把米吃了嗎

炒米茶一次大約1升水泡100g炒米，

1.首先將大米放在鍋里翻炒，直到米粒泛黃，并微微散發(fā)出一點(diǎn)糊味，然后將炒好的米盛起來；

2.想吃的時(shí)候，首先將水燒開，取一小碗炒好的米，大約1升水放100g炒米，將米倒到沸水中煮；

3.等米完全煮開的時(shí)候用盆盛起來（因?yàn)橐话阕龅牧勘容^大），放在陰涼的地方?jīng)鲆幌拢灿蟹旁诰袥龅摹?/p>