1. 茶油蒸香菇的做法竅門

食材：香菇酌量、茶油適量、老酒適量、姜片適量 、蔥白適量。

烹飪步驟：

1.姜片、蔥白切絲在盤子里均勻鋪平。

2.香菇切掉菇腳，菇蓋劃十字，擺盤。

3.均勻撒上鹽巴及少量雞精，淋茶油及老酒。

4.放入鍋內隔水蒸熟，約十分鐘即可，撒蔥葉，完成。

2. 茶油蒸香菇的做法竅門視頻

主料

三黃雞750克

輔料

食鹽8克 蔥20克 姜20克 料酒20毫升

步驟1

蔥姜清洗干凈，將蔥切成段，姜去皮切成片備用

步驟2

將全雞清洗干凈，放入鍋內，里外均勻抹上鹽和料酒，蔥段姜片塞入雞肚子里，蓋上蓋子腌制12個小時

步驟3

鍋內倒入水，放入腌制好的全雞，水燒開后蒸90分鐘，取出雞肚子里邊的蔥段和姜片后即可食用。

3. 茶油蒸香菇功效與作用

主料：蘑菇250克

輔料：洋蔥40克，甜紅椒40克，青椒40克

配料：蠔油20克，醬油10克，黃酒15克，味精1克，白糖3克，黑胡椒少許，烹調油適量

做法：

1.勾兌碗汁；碗中先放入20克蠔油、10克醬油。

2.再放入1克味精、3克白糖和15克黃酒攪勻備用。

3.炒勺上火燒熱，注入適量烹調油下入蘑菇煸炒。

4.把蘑菇煸炒至微黃時撒入少許黑胡椒粉繼續(xù)煸炒。

5.炒至黑胡椒出香味時烹入碗汁用旺火炒勻。

6.然后先倒入洋蔥煸炒數(shù)下，再放入彩椒煸炒。

7.把湯汁用旺火煸炒至干，使湯汁徹底吸附在蘑菇上為

8.收凈湯汁后再翻炒數(shù)下便可出鍋碼盤

4. 茶油香菇要蒸多長時間

茶油臭豆腐的湯料可以按照以下方式配制：

材料：

- 500毫升雞湯或清水

- 1塊豬骨頭

- 1片姜

- 2個蔥結

- 1湯匙豆瓣醬

- 1湯匙醬油

- 1湯匙冰糖

- 1湯匙老抽

- 1湯匙白芝麻

- 1湯匙辣椒油

- 2個八角

- 1個桂皮

- 2個花椒

- 少量鹽和白胡椒粉

制作步驟：

1. 豬骨頭先用熱水煮一遍，撈出洗凈備用。

2. 將鍋中倒入雞湯或清水，加入煮過的豬骨頭，加入姜片和蔥結，煮開后中火煮30分鐘。

3. 加入豆瓣醬、醬油、冰糖、老抽、八角、桂皮、花椒和鹽，繼續(xù)中火煮20分鐘，使湯底香氣四溢。

4. 最后加入炸好的臭豆腐，再撒上白胡椒粉和白芝麻，淋上辣椒油，煮1~2分鐘即可。

溫馨提示：湯料的口味可根據(jù)個人喜好調整?？梢愿鶕?jù)自己的口味，添加雞肉、蝦仁等配料，增加湯料的營養(yǎng)且口感更佳。

5. 茶油香菇怎么做竅門竅門

川菜紅燒野生菌家常做法如下

1、準備香菇60克，茶樹菇50克，金針菇50克，海鮮菇50克，姜10克，枸杞10克，鹽3克，溫水1000克。

2、然后把菌菇們切成片或用手撕開，準備好。姜切片。

3、在鍋中倒入1湯匙茶籽油，放入姜片翻炒兩下。依次放入菌菇，每放一種，都翻炒一下，直到變軟后再放下一種。把菌菇都翻炒在一起，期間放入一點點鹽，促使菌菇出湯，讓味道更加鮮美濃郁。

4、在鍋中加入1600毫升溫水，加入適量的鹽，嘗一下，如果直接喝不要太咸，如果做鍋底，可以稍微咸一點。

5、蓋上蓋子，小火慢慢煮，煮40-60分鐘。煮好后，撒入適量枸杞，蓋上蓋子燜一會兒就可以。

6. 茶油蒸香菇的做法竅門圖片

材料：

胚芽米2大杯、紅藜1小杯、小米1小杯、新鮮玉米粒1杯、青豆仁1小杯、松子適量、茶油2大勺。

調味料：姜黃粉3勺、姜絲油1勺、海鹽1小勺。

做法：

1、胚芽米洗干凈，加入清水浸泡3個小時，紅藜、小米分別使用過濾網(wǎng)加清水沖洗干凈。

2、將胚芽米、小米、紅藜放入鍋中，加入少許茶油、海鹽、以及3杯水，插電煮熟，取出備用。

3、用平底鍋加熱，干炒松子，飄香后取出，倒入茶油以小火燒熱，加入玉米粒和青豆仁炒熟。

4、煮熟的米飯放到平底鍋中，加入姜黃粉炒香，放入姜絲油拌勻，盛入盤中，撒上炒香的松子，即可

7. 山茶油蒸香菇

原材料:

精制白豆腐20塊(1.5厘米厚，5厘米見方)。

調料:

辣椒粉10克，蒜末5克，茶油1000克(實際用量50克)，精鹽2克，味精2克，明礬3克，香油2克，醬油3克，蔥花2克，高湯500克。

制作方法:

(1)將明礬3克放入容器中，倒入開水用棍子攪拌，然后放入豆腐，浸泡2小時，然后取出放涼，放入鹽水中(春秋浸泡2-5小時，夏季1-2小時，冬季6-10小時，浸泡時間視胚的硬度而定。硬的可以泡一會兒，軟的可以泡的時間少一點)。泡好后取出，用冷開水洗凈，放入篩子中瀝干水分(不要把洗好的冷開水倒掉，直到水很濃)。

(2)鍋著火時，用中火將油燒至七成熱，將腌制好的豆腐一塊塊放入鍋中，小火煎3分鐘，待外殼酥脆時取出。

(3)將高湯放入鍋中，大火燒開，加入辣椒粉、蒜末、精鹽、味精、醬油調味，小火煮2分鐘，撒上蔥花，淋上香油，使其蘸水。將炒好的臭豆腐裝盤，加水即可食用。

8. 茶油煮香菇

慶元油菜鍋需要食材；五花肉400g，油豆腐100g，上海青400g，茭白200g，香菇300g，姜10g 蒜頭10g 蔥20g 紅糟30g 鹽適量 雞精5g

4.五花肉洗凈切片

5.油豆腐沖洗一下對半切開，茭白洗凈切片

6.姜蒜去皮切末，蔥洗凈切段

7.上海青洗凈切段

8.香菇洗凈切片

9.五花肉放入鍋里，倒入一碗水，大火燒開

10.水開煮5分鐘，焯出血末，用冷水沖洗干凈待用

11.熱鍋放入少許油，放入姜蒜末炒香

12.倒入五花肉翻炒一分鐘

13.放入適量油翻炒一下

14.放入30g紅糟翻炒2分鐘

15.倒入100ml的水，蓋上蓋子，大火煮開，轉中火煮15分鐘

16.煮好倒入油豆腐翻炒均勻

17.倒入香菇翻炒均勻，蓋上蓋子煮至完全熟透

18.煮好盛入盤里待用

19.重起油鍋，放入少許油燒熱，倒入茭白翻炒一下

20.放入上海青的梗翻炒一下

21.放入少許鹽翻炒均勻

22.倒入上海青的葉子繼續(xù)翻炒

9. 茶油蒸香菇的做法竅門是什么

香菇木耳燒千張

原料：千張、鮮香菇、木耳、蔥白、蒜、姜、小米椒、線椒、八角、花椒、香葉、老抽、鹽、食用油。

做法步驟：

第1步、千張焯一下水，切成條再打成結。

第2步、鮮香菇用鹽水浸泡一會洗凈，切成片，木耳泡發(fā)洗凈，撕成小朵。

第3步、蔥、姜、蒜切片，小米椒和線椒切段備用。

第4步、鍋中倒入食用油燒熱，放入蔥、姜、蒜、花椒、八角、香葉爆香。

第5步、放入香菇翻炒幾下，加入老抽翻炒均勻。

第6步、倒入水燒開。

第7步、放入木耳、千張結，加入鹽燒開，轉中火煮6分鐘左右。

第8步、大火收汁，放入小米椒和線椒、蔥花，翻炒均勻出鍋。