1. 永泰縣茶油

前景是不錯的，茶油屬于健康產(chǎn)品，面對國內市場上各種地溝油，茶油行業(yè)還是比較純凈的，市場上的產(chǎn)品也比較正規(guī)，目前國家也在大力扶持茶油產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，像福建省豐盛農林科技有限公司在永泰就擁有自己的茶油樹種植基地，大力發(fā)展茶油產(chǎn)業(yè)。

2. 永泰茶油廠

高山羊肉片，原汁白斬雞，椒鹽小溪魚，嵩口蛋燕，鄉(xiāng)味九重粿，手工糖糍粑，臘味炒花菜干，爆炒脆雙冬，嵩口紅皮花生豬肚湯，嵩口滑肉湯，海陸三鮮湯，八色糕點拼盤，茶油熏鴨，罐罐牛腩香，招牌辣椒炒肉，小炒菜心，赤錫烤兔肉，洑口海鮮珍珠粉，霞拔相思兔。

3. 永泰縣茶葉

綠毛猴屬于綠茶茶葉。

綠毛猴茶葉，產(chǎn)自福建永泰地區(qū)的張一元茶葉生產(chǎn)基地。因其外形肥壯卷曲好似銀猴，茶葉的色澤綠潤顯毫，所以講還茶葉命名為綠毛猴。

綠毛猴茶葉沖泡后湯色黃綠明亮，聞之清香撲鼻、沁人心脾，滋味鮮醇爽口，葉底勻厚嫩綠。

4. 永泰油茶博物館

1、特色菜肴

永泰最著名的是熏鴨，可以在飯店吃到，也可以在家里自己做，但永泰熏鴨的做法可能每家都不一樣，因此最正宗的則是到永泰一些著名的餐館去品嘗，毫無疑問它可以做得巨好吃，但也可能不符合有些人的口味。

2、特色小吃

在永泰有許多特色小吃一般是平時日常生活里可以選擇的，比如說蔥餅、線面、扁肉燕、燕皮、柿餅扥等，其中燕皮是清末的時候就流行的小吃，蔥餅則是當?shù)靥厣c心小吃，與九重果并稱當?shù)乇爻孕〕灾弧?/p>

3、特色飲品

永泰有綠茶、茉莉花茶等等極為有名，其中綠茶是才子當?shù)貒壹壣鷳B(tài)縣產(chǎn)地的茶葉制成的，茉莉花茶則是在秦漢時期傳入，在宋代開始普及。此外永泰青梅汁也十分的著名，有助消化以及解渴和止瀉等效果。

4、特色副食

永泰芙蓉李是當?shù)刂乃梢宰龀珊芏嗥渌母笔?，比如說芙蓉李干就是這樣一種。此外永泰的山茶油也是很優(yōu)質的食用植物油，它取自茶樹的油茶果，且茶樹菇也是永泰特產(chǎn)之一。

5、其它特產(chǎn)

最后來說一下永泰其它的特產(chǎn)，比如青紅酒就是愛酒的人喜歡的，它是黃酒的一種，切實閩派的黃酒的代表之一，有著復雜的釀造工藝，以及非常講究的取材，而且入口很軟。色澤是青紅色十分的誘人。

5. 永泰茶油熏鴨圖片

在福建福州，山茶油熏鴨是永泰縣的傳統(tǒng)美食之一。2019年，山茶油熏鴨技藝入選永泰縣第三批縣級非物質文化遺產(chǎn)代表性項目。與出名的武夷熏鵝相比較，永泰熏鴨似乎少了些閩西北的辛辣口味，與風味獨特沙縣板鴨比肉卻是香嫩。永泰熏鴨的特點是異香、溫潤、甘辛，一次入口，令人回味無窮。既無沙縣板鴨的干澀，也少了榕城醬鴨的滑膩。茶油熏鴨，無疑就是肥美鴨肉與濃香茶油的美味邂逅。用柴火燒出的永泰茶油熏鴨，是由永泰獨特的地理環(huán)境和山川資源造就的一道地方風味，也是永泰人念念不忘的一道兒時美食

永泰茶油熏鴨

永泰熏鴨是將全鴨剖腹、洗凈、抹上精鹽，用竹片把鴨腹架開，鍋底倒入茶油或花生油，加入少許細糠，然后把鴨倒放在其上，用旺火燒鍋，讓油燒焦細糠熏鴨肉，鴨油又滴到鍋底燒著，改微火，使鴨表皮呈金黃色取出而成的。味鮮醇、濃香，肉嫩可口。成功的關鍵在于控制火候，多有失敗者因為火候太過，鴨皮焦黑露出苦味。上好的熏鴨當呈金黃的，溫潤，油亮，入口讓人欲罷不能。所謂永泰熏鴨，在于油熏、米熏。茶油在密封鍋內高熱揮發(fā)，浸入鴨肉內，而鴨油也在高熱中滲出，滴到鍋內，循環(huán)往復……放入大米，蓋因米香揮發(fā)，滲入鴨肉中，風味非凡！

永泰茶油熏鴨

制作熏鴨的用料很簡單，鴨子選用永泰鄉(xiāng)間放養(yǎng)的本地土鴨，有時也用番鴨，但一般不選水鴨母，因其肉太瘦。鴨子洗凈去除內臟。備料：細鹽、白糖、高度糧食酒、味精、自釀茶油、大米、辣椒末。另備當年稻糠或果木干枝若干、鐵鍋、竹架等。水燒開，放少許鹽，放入鴨子，煮熟。將細鹽、白糖、辣椒末、少許味精混水在一起，加半兩高度糧食酒，調成糊狀。撈出鴨子，瀝干水，將糊狀調料涂抹鴨子全身及內腔，然后放入盆內，密封，置放一天。一天后，在鐵鍋內均勻撒一層大米，倒入一杯茶油，茶油均勻浸透覆蓋大米。在油層上方4到5公分處安放竹架（務必竹制），將腌制好的鴨子放在架子上，蓋上鍋蓋，確保密封。須以稻糠或果木干枝生火（青梅、桃、李、板栗等均可），先以大火，細聽鍋內大米被熱油燒爆聲及鴨子被炙烤的滋滋聲。然后逐漸減小火勢，注意細聽鍋內聲響，一般三十分鐘后，爆裂聲和滋滋聲完全響起，熄火，悶，再三十分鐘，起鍋。

永泰茶油熏鴨，肉質醇香，你吃過嗎？

熏制是最考驗技藝的環(huán)節(jié)。大火起灶后，在鍋底倒入適量糯米，再加入山茶油。隨后，把晾干的鴨子架上，讓山茶油和糯米的焦香味熏制鴨肉10分鐘，后改小火慢熏，使鴨肉表皮慢慢變成金黃色。剛出鍋的熏鴨通體金黃，茶油的香味四溢，既健康，又香嫩，受到了很多消費者的喜歡，也喚起了許多人的味蕾記憶。在每個人的記憶里都有一種味道，那是味蕾對家鄉(xiāng)的獨特記憶。小伙伴們，福建永泰茶油熏鴨，肉質醇香，你吃過嗎？

6. 永泰茶山莊

尤俊村,距離安溪縣城近60公里的山村,永泰莒溪休閑山莊戲水、燒烤