1. 老油茶怎么做

八年以上的油茶樹要經(jīng)常的將里面的很多的枝葉減掉，不要浪費(fèi)油茶樹的養(yǎng)分是最好的，所以還是要經(jīng)常的修剪為好。

2. 老油茶怎么做才好吃

答，步驟1：黃豆用熱水泡一晚上，瀝干水備用，大米也頭一天晚上洗好了瀝干，馓子做難做，先用八角花椒鹽加適量水煮10分鐘，然后200克面粉，用熱油把面粉淋濕，我用的我們家的小湯勺計(jì)量，大楷兩勺，淋油后，用手輕輕搓揉面粉，保證面粉能跟油融合在一起。最后用煮過(guò)的水揉面，揉得越久越好吃，揉好后要給面團(tuán)抹上很多油，再蓋上保鮮膜，醒面1小時(shí)左右。

步驟2：趁著醒面的時(shí)間，炸黃豆，中小火經(jīng)常的翻動(dòng)，炸至金黃撈出

步驟3：中小火炸

步驟4：用打粉機(jī)，將晾干的米打成粉，不要打的太細(xì)，我個(gè)人覺(jué)得粗點(diǎn)的米羹更接近小時(shí)候的味道……也可以直接用破壁機(jī)做，但是口感沒(méi)有了……

步驟 5：米羹一定用冷水煮，防止起坨坨

步驟 6：煮的時(shí)候放幾片姜，煮的時(shí)候不能走開，要不停的攪拌，防止糊鍋。

步驟 7：黃豆和米羹做好后就開始做馓子，這個(gè)馓子我是跟山西老農(nóng)學(xué)的，炸出來(lái)真的很好吃，就是拉的時(shí)候，我技術(shù)不過(guò)關(guān)，拉斷了。我把拉的方法寫出來(lái)：面團(tuán)直接從中間弄個(gè)洞，均勻點(diǎn)，從那個(gè)洞開始一點(diǎn)一點(diǎn)的用雙手來(lái)回搓，面就會(huì)越變?cè)郊?xì)。注意：用力要均勻，不然很容易斷

步驟8：大楷搓成這個(gè)樣子，雙手一起放面里面，來(lái)回轉(zhuǎn)動(dòng)，面就會(huì)越拉越細(xì)，可惜沒(méi)有人幫我拍照，我也不知道我這樣描述你們明白不。不會(huì)做這個(gè)馓子的，可以直接用水面，蒸熟了再炸

步驟9：炸好的馓子，單吃都很好吃……

步驟10：馓子真的好好吃，就是對(duì)我來(lái)說(shuō)太難做了。

3. 老味道油茶

據(jù)講，阜陽(yáng)原沒(méi)有油茶這種小吃，據(jù)說(shuō)是從河南傳來(lái)的，而且與阜陽(yáng)歷史上一段不堪回首的往事有關(guān)。話說(shuō)民國(guó)11年（1922年），有一個(gè)外號(hào)叫“老洋人”的豫西匪首張國(guó)信，率領(lǐng)1000多個(gè)土匪來(lái)到阜陽(yáng)，企圖進(jìn)行搶劫活動(dòng)。因?qū)Τ莾?nèi)情況不熟，未敢貿(mào)然進(jìn)城，為探聽(tīng)虛實(shí)，“老洋人”設(shè)了一計(jì)，讓當(dāng)?shù)乩习傩諢埔环N風(fēng)味別致，猶如稀飯的咸湯，名曰：油茶。天黑后，“老洋人”令眾匪喬裝賣油茶的，一邊沿街叫賣，一邊摸清情況。經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的觀察后，農(nóng)歷9月13日，“老洋人”開始攻城，不久城池被破，阜陽(yáng)城損失慘重。

一場(chǎng)浩劫過(guò)后，阜陽(yáng)城有一個(gè)叫李新云的飲食攤主開始仿制油茶，他用新鮮骨頭熬湯，再放入花生米、海帶皮、豆腐皮、芝麻、核桃仁、百合、大小元茴、丁香、花椒等多種原料熬制，最終制成了鮮美可口的油茶。李新云每天傍晚把燒制好的油茶運(yùn)到鐵板橋（今鼓樓），因味道鮮美，每天喝油茶的人絡(luò)繹不絕。后早晨也賣，久而久之，阜陽(yáng)人逐步養(yǎng)成了早晚喝油茶的習(xí)慣了，鐵板橋油茶也因此而名聲大震。

4. 老油茶是什么

作為西安人傳統(tǒng)早餐的代表美食，在每一個(gè)西安人回憶中都是根深蒂固般的存在來(lái)著，離了什么早餐都可以，但是這一碗熱騰騰的油茶麻花，卻是最少不得的。西安人回憶里的早餐油茶麻花，不相干的搭配，卻成就經(jīng)典老味。

很多人看到油茶兩個(gè)字，大都會(huì)想當(dāng)然得跟北京著名小吃聯(lián)系起來(lái)，但實(shí)際上，陜西的油茶雖然與北京小吃油茶有相似之處，但又有所不同。

北京的油茶同樣也是用面粉炒制，但配料則是用麻仁、桂花、牛骨髓油；陜西油茶屬咸口，北京油茶屬甜口；陜西油茶是將炒制后的炒面再進(jìn)一步熬制，北京油茶則是直接用開水沖泡。

不同的地方，特色的早餐美食也是大不一樣的，就像是西安人最愛(ài)的這一碗油茶麻花，看似其實(shí)就是兩種不相干的食材，但是搭配之下，卻成就了西安的經(jīng)典老味。酥脆的麻花跟濃羹般的油茶，無(wú)論怎么看也看不出來(lái)有什么契合之處，但是就是這不經(jīng)意的搭配，才會(huì)成為這樣獨(dú)特的口味。深藏回憶里的美食，總是最不容易忘卻的，就比如西安人對(duì)于油茶麻花這般。

5. 老式油茶的做法和配方竅門

有爆米花。

爆米花簡(jiǎn)介：一種膨化食品，是由玉米經(jīng)過(guò)高溫而膨脹的，可作為日常零食，看電影食用，爆米花有許多意想不到的變化，傳統(tǒng)的只加鹽和少許融化的奶油，裹上甜甜的焦糖，還有與戈?duì)柛炖崭衫一旌偷耐昝澜M合，爆米花是令人驚喜的下酒零食，在孩子的生日宴會(huì)，利用棒透了的食譜來(lái)做逗趣的點(diǎn)心，爆米花是一種高碳水化合物、高纖維、高蛋白的食品，減肥時(shí)適量食用。

老式爆米花熱量營(yíng)養(yǎng)素含量：每100克熱量大卡，含387克碳水化合物，77、78克脂肪，4、54克蛋白質(zhì)，12、94克纖維素。

6. 老式油茶的做法視頻

老烏家油茶麻花好吃

灑金橋美食看小貝視頻推薦來(lái)的，在灑金橋小學(xué)附近買完胖子甑糕，坐了個(gè)三蹦子過(guò)來(lái)的，附近都是是回民居住區(qū)。

剛到就看見(jiàn)排了長(zhǎng)長(zhǎng)的隊(duì)，而且有很多是當(dāng)?shù)氐睦夏耆诉^(guò)來(lái)吃早餐，想說(shuō)這家肯定味道不錯(cuò)！店里位置不多，門口也能坐，環(huán)境不咋好哈哈。

選了一個(gè)小經(jīng)典套餐，飽腹感太強(qiáng)了！小套餐我自己也吃不完！里面的麻花是軟軟的，不是平時(shí)那種脆的。之前從沒(méi)吃過(guò)，是一次新奇的嘗試。特別好吃吃完隨便走走就到了小皮院大皮院，美食超級(jí)多，但已經(jīng)塞不下了嗚嗚。

7. 老油茶怎么做好喝

教你在家做油茶，味道咸香，營(yíng)養(yǎng)又好喝，一次做一盆，真香。油茶其實(shí)和“茶”沒(méi)有任何關(guān)系，貼切地講，它可以說(shuō)是一碗香濃的麻辣面糊，里面有花生碎、榨菜碎，再配上酥脆的馓子，在冬天的早餐，吃上一碗熱乎乎的油茶，暖心又暖胃。當(dāng)然，每個(gè)地區(qū)的油茶做法都不盡相同，今天就給大家分享下怎樣在家制作油茶面，油茶面是隨個(gè)人口味，不一定有固定配料，記得上學(xué)的時(shí)候，在學(xué)校里住校，每次去學(xué)校，都要帶上一些媽媽做的油茶面。

做好的油茶面喝的時(shí)候，直接用開水沖開攪拌均勻，再把麻花掰成段泡進(jìn)去吃，特別的省事方便，現(xiàn)在想想都過(guò)去20來(lái)年了，滿滿的回憶，油茶口感味道咸香，營(yíng)養(yǎng)又好喝，沒(méi)有任何添加劑，吃完讓人回味無(wú)窮

8. 老油茶怎么做好吃

主料：

面粉500克

輔料：

熟去皮花生米100克

花生油100克

熟芝麻50克

小茴香1小勺

鹽2克

做法：

1. 準(zhǔn)備原料。

2. 花生油加熱。

3. 花生油加熱至微微冒煙，倒入面粉，改小火不停翻炒。這一步一定要有耐心，別吵糊了。

4. 炒至面粉有香味，顏色發(fā)黃后關(guān)火。

5. 倒入小茴香粉。

6. 炒熟的芝麻微微搟幾下，更香。

7. 搟開的芝麻放入炒熟的面粉。

8. 放入花生米。

9. 油茶用適量冷水?dāng)噭?，加鹽，開小火。

10. 煮的時(shí)候要不停用勺子貼著鍋底攪拌，煮至粘稠后就可以加鹽調(diào)味了。

11. 成品

9. 老油茶的功效與作用

1.有利于增強(qiáng)食欲：油茶中含有豐富的姜，喝油茶有利于促進(jìn)胃液的分泌，從而增強(qiáng)食欲，還可促進(jìn)消化，緩解食欲不振。

2.有利于提神醒腦：油茶中含有豐富的咖啡因，具有輕度興奮大腦的作用，具有提神作用，可增強(qiáng)學(xué)習(xí)效率，適用于經(jīng)常熬夜工作的白領(lǐng)。

3.有利于保暖：油茶中含有豐富的姜，具有驅(qū)寒功效，可促進(jìn)血液循環(huán)，從而達(dá)到保暖作用。

10. 老油茶的做法

面粉 300克

花生 50克

黑芝麻或白芝麻 50克

鹽 2-3克

食用油 1大勺

花椒 一小把

陜西油茶的做法

花生搗碎，然后和芝麻放進(jìn)鍋里，小火炒出香味，盛出來(lái)備用。

面粉丟進(jìn)不粘鍋里中小火翻炒，放一勺鹽，然后炒到發(fā)黃，要有點(diǎn)耐心，沒(méi)有那么快，也不要稍微黃一點(diǎn)就覺(jué)得好了。可以時(shí)不時(shí)的嘗一點(diǎn)，發(fā)黃以后感覺(jué)也斷生了就可以關(guān)火了。

然后換一只鍋，把油和花椒放進(jìn)去，小火炒出香味以后，把花椒撈出來(lái)。

然后再把面粉，花生，芝麻都丟進(jìn)去翻炒，炒到這個(gè)顏色就好啦！

舀出兩勺沖開水，水不要一下子全部倒進(jìn)去，邊倒邊攪拌，濃稠度根據(jù)自己的喜好來(lái)決定。如果覺(jué)得淡，沖的時(shí)候再放鹽也是可以的。

剩下的放涼以后放進(jìn)密封罐里保存。

11. 老式油茶

古氏油茶最正宗。

位于武陟縣興華路與木欒大道交叉口西南角古，老板古天德，是武陟油茶的傳承人。

他家油茶取材繁雜，除了干面粉之外，還要配以花生仁芝麻，核桃仁豆腐粒，再加上八味料粉調(diào)味。沒(méi)有山珍，沒(méi)有海味，一碗簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的老式武陟油茶，緩緩入口，纏綿濃稠，醇香四溢，香而不膩，吃完唇齒之間余香繚繞，再配上一根現(xiàn)炸的油條，簡(jiǎn)單而滿足。