1. 醋柴胡用白醋還是陳醋

1、準(zhǔn)備好柴胡葉，一片片摘下來，中間硬的梗就不要了

2、洗干凈撈起來滴水

3、蒜切片或者直接拍成蒜蓉，干辣椒切成段，喜歡吃辣的可以增加辣椒用量，我用了六個，剛剛好，有點(diǎn)點(diǎn)辣味，可以蓋柴胡葉的苦味

4、玉米油或者大豆油都可以，適量就好，油熱了下蒜片和干辣椒，炒至蒜片和干辣椒稍微變色，不要炒糊了哦，聞起來是香香的

5、把控過水的柴胡葉倒進(jìn)鍋里翻炒，柴胡葉易熟，翻炒要迅速，加適量的鹽和味精翻炒均勻就可以起鍋了

2. 醋柴胡用什么醋

兩者區(qū)別為來源不同。銀柴胡來源于石竹科繁縷屬多年生草本。別名 山菜根。醋柴胡來源于傘形科柴胡屬植物，柴胡的炮制品。

3. 醋填柴胡

第一、柴胡疏肝粥

需要準(zhǔn)備好香附子、麥芽、柴胡、甘草、白芍、川芎和枳殼以及適量的粳米和白糖，將中藥放在一起熬汁兒以后去掉渣子，接著將粳米清洗干凈跟藥汁一起來煮成粥，加上白糖即可，每天吃兩次。

第二、柴胡蓮藕片

需要準(zhǔn)備好蓮藕、柴胡、綠豆芽、山楂、番茄、鹽、白糖和醋等等，先把柴胡和山楂煎水去渣，再把鹽、白糖和醋放在一起攪拌均勻，接著把蓮藕切成片放入汁兒里浸泡是來分鐘，用大火將其炒熟即食。

第三、柴胡青葉粥

需要準(zhǔn)備好大青葉、柴胡、粳米和適量的糖，先把大青葉和柴胡放在一起加水熬煮，接著放入粳米在里面，等到粳米熬成粥以后加入白糖即可，它的吃法是每天吃一次，需要連續(xù)吃一個星期左右。

4. 柴胡用醋制,有什么功效?

是多年生草本，葉互生，線形或狹線形，具短芒，先端漸尖，復(fù)傘形花序多數(shù)。醋竹葉柴胡為柴胡切段后用醋淋灑，悶透，火微炒入藥者。

5. 醋柴胡用白醋還是陳醋好

材料：黃豆芽、柴胡野菜、紅椒、生抽、香油、蒜泥、小蔥、白芝麻、陳醋、辣椒油、白糖

好吃做法：

1.黃豆芽摘去老根，紅甜椒切絲，蔥切絲。

2.香油、陳醋各一匙，辣椒油、蒜蓉各半匙，生抽兩匙，糖少許拌勻，調(diào)成味汁。

3.起鍋燒開水，先放入黃豆芽、紅椒絲汆燙3分鐘，放入柴胡，蔥絲，一起撈起，浸泡在冰水里。

4.將豆芽撈出，瀝干水分，倒入調(diào)好的味汁，撒上熟芝麻即可。

6. 中藥醋柴胡

醋柴胡為柴胡（傘形科植物柴胡或狹葉柴胡的根）曬干切段后用米醋噴灑，微炒。銀柴胡是石竹科繁縷屬植物。多年生草本。別名  山菜根、土參、白根子、多生于干旱少雨的荒漠、半荒漠草原區(qū)，適合生長于陽光充足、松砂土中。兩者區(qū)別：兩者科屬不同，別外前者是柴胡的炮制品。