1. 芥花油和茶油哪個(gè)好一點(diǎn)

茶籽油的用途很多：

比如炒菜、炒肉、炸肉、煮魚等等，是所有餐館的用油利器。

菜籽油就是我們俗稱的菜油，又叫油菜籽油、香菜油、蕓苔油、香油、芥花油，是用油菜籽榨出來的一種食用油。是我國(guó)主要食用油之一，主產(chǎn)于長(zhǎng)江流域及西南、西北等地，產(chǎn)量居世界首位。

菜籽油色澤金黃或棕黃，有一定的刺激氣味，民間引叫作“青氣味”。這種氣味是其中含有一定量的芥子甙所致，但特優(yōu)品種的油菜籽則不含這種物質(zhì)。

2. 芥花油和茶油哪個(gè)好一點(diǎn)呢

低脂油有花生油、菜籽油、橄欖油、玉米油等。

1、花生油：花生油的營(yíng)養(yǎng)構(gòu)成是最合適的，比較易于人體的消化吸收，而且花生中富含的腦磷脂、卵磷脂和膽堿，這些營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)改善記憶力和腦力有著重要的作用。

2、菜籽油：菜籽油飽和脂肪酸含量低，雙低油菜油的飽和脂肪酸只有７％，是普通食用油最低的，比橄欖油（飽和脂肪酸含量１５％）還低；油酸含量高，油酸含量６１％，僅次于橄欖油（７５％）、茶籽油（７４－８７％），比常規(guī)食用油花生（４８％）、玉米油（２９％）、大豆油（２３％）要高２－３倍。

3. 芥花籽油和山茶油哪個(gè)好

油類食物熱量表（每100克）

1珠江橋牌小磨芝麻油928(千卡)

2氫化鯡魚肝油902(千卡)

3青魚肝油902(千卡)

4牛脂902(千卡)

5鮭魚肝油902(千卡)

6鯡魚油902(千卡)

7鯡魚肝油902(千卡)

8三文魚油902(千卡)

9沙甸魚油902(千卡)

10沙丁魚肝油902(千卡)

11鱈魚肝油902(千卡)

12羊脂902(千卡)

13鵝脂900(千卡)

14鵝油900(千卡)

15大豆色拉油900(千卡)

16調(diào)和油900(千卡)

17芥末油900(千卡)

18精制油900(千卡)

19芥菜油(高油酸，商業(yè)生產(chǎn))900(千卡)

20雞脂900(千卡)

21火雞脂900(千卡)

22火雞油900(千卡)

23胡麻油900(千卡)

24紅油900(千卡)

25辣椒油900(千卡)

26山胡椒油900(千卡)

27食油900(千卡)

28希臘阿格利斯橄欖油900(千卡)

29脂肪900(千卡)

30豬油網(wǎng)900(千卡)

31棕櫚油900(千卡)

32麥芽油899(千卡)

33紅花油899(千卡)

34花生油899(千卡)

35茶油899(千卡)

36菜籽油899(千卡)

37豆油899(千卡)

38色拉油898(千卡)

39色香油898(千卡)

40香芋色香油898(千卡)

41芝麻油898(千卡)

42大麻油897(千卡)

43動(dòng)物油脂(主要由咸肉脂組成)897(千卡)

44煙肉脂897(千卡)

45豬油897(千卡)

46肉油滴889(千卡)

47牛油滴886(千卡)

48葵花子油886(千卡)

49多元不飽和混合菜油886(千卡)

50動(dòng)物植物混合油脂(固體)886(千卡)

51紅花籽油886(千卡)

52橄欖油886(千卡)

53粟米油886(千卡)

54夏威夷堅(jiān)果油886(千卡)

55印度酥油(凈化牛油)886(千卡)

56硬化椰子油886(千卡)

57植物油脂(固體)886(千卡)

58黃金樹特級(jí)初榨橄欖油885(千卡)

59起酥油(加氫化黃豆、棉籽、棕櫚)884(千卡)

60牛油果油884(千卡)

61米糠油884(千卡)

62米麩油884(千卡)

63可可油884(千卡)

64面包起酥油(加氫化黃豆和棉籽)884(千卡)

65蛋糕起酥油(加氫化大豆油)884(千卡)

66大豆玉米起酥油(部分氫化，用于煎炸)884(千卡)

67大豆油(完全氫化，商業(yè)生產(chǎn))884(千卡)

68番茄籽油884(千卡)

69鱷梨油884(千卡)

70NATREON芥花油(70%油酸)884(千卡)

71ENOVA牌食用油(80%雙甘酯)884(千卡)

72巴西棕櫚油884(千卡)

73半氫化大豆棕櫚油(用于加工糖衣和餡料)884(千卡)

74大豆起酥油884(千卡)

75藏紅花油(高純度)884(千卡)

76精煉大豆油884(千卡)

77金龍魚玉米油884(千卡)

78金龍魚葵花籽油884(千卡)

79芥花籽油884(千卡)

80芥花油 (用于熱油炸，部分氫化)884(千卡)

81開心果油884(千卡)

82黃豆油(部分氫化)884(千卡)

83家用起酥油(氫化黃豆和棕櫚仁)884(千卡)

84烘焙起酥油(加氫化黃豆、棉籽、棕櫚)884(千卡)

85核桃油884(千卡)

86福臨門天然谷物調(diào)和油884(千卡)

87胡桃油884(千卡)

88氫化棕櫚仁油(用于加工糖衣和餡料)884(千卡)

89肉豆蔻油884(千卡)

90肉豆蔻脂884(千卡)

91乳油木油884(千卡)

92粟米、花生及橄欖油884(千卡)

93粟米及芥花籽油884(千卡)

94糖果起酥油(加分餾棕櫚油)884(千卡)

95向日葵油(含70%或以上油酸)884(千卡)

96亞麻油(冷榨)884(千卡)

97燕麥油884(千卡)

98罌粟籽油884(千卡)

99油炸起酥油884(千卡)

100玉米菜籽油884(千卡)

4. 芥花油和山茶油哪個(gè)好

盡量選擇質(zhì)地清爽的油如芥花油、茶油、葵花籽油……

油沒有要求，正常一般也是植物油，味道都是差不多的，但是有人說最好用茶樹油，更香。這就完全看個(gè)人的愛好了，自己偏向于吃哪種油，這都是可以的。

1、油要多，但不能過量。潑好的面條要根根帶油，但碗底不能存油，碗底如果存油那油就多了，吃時(shí)有油膩感，不好。

2、油要熱，但油溫不能過高。潑油時(shí)如果油溫過高，潑出的辣子油顏色發(fā)黑，發(fā)暗。不但不好看，也不好吃。如果油溫低，辣子就潑不熟，一是沒有辣子的香味，二是辣子油的顏色過淺，不好看。

3、如果潑面時(shí)油溫掌握的恰到好處，那潑出的面不但有濃郁獨(dú)特的辣子香味，而且潑出的辣子油色澤均勻，紅中透亮，好看。

陜西面，又叫拉面、拽面、抻面、楨條面、香棍面等，據(jù)說已有3000多年的歷史。油潑面最早在案板街，炭市街一帶經(jīng)營(yíng)，后來在西安很普遍了。它原來是一種很普通的面食， 油潑面 手工搟制的又粗又寬的面條，在開水中煮熟后撈在碗里，先配上蔥花、肉絲、花椒粉、鹽面等配料，再撒上一層厚厚的辣椒面，頓時(shí)滿碗紅光，最后一道工序是關(guān)鍵。

5. 芥花籽油和茶花籽油區(qū)別

二者的主要區(qū)別如下：

第一、山茶油和芥花油的出處種類不一樣：其中山茶油取自山茶屬山茶科油茶樹的種籽；而芥花油則是取自蕓苔屬十字花科植物的種籽。

第二、 山茶油和芥花油的不飽和脂肪酸含量也不一樣：其中山茶油中不飽和脂肪酸高達(dá)90%以上；而芥花油則只含60%的不飽和脂肪酸。

6. 芥花油和花生油的區(qū)別

1、性質(zhì)不同：葵花籽油是向日葵的果實(shí)。玉米油是從玉米胚芽中提煉出的油。芥花籽油是由芥花籽榨出來的油。橄欖油是由新鮮的油橄欖果實(shí)直接冷榨而成的?；ㄉ偷S透明，色澤清亮，氣味芬芳，滋味可口，是一種比較容易消化的食用油。

2、不飽和脂肪含量不同：花生油含不飽和脂肪酸80%以上。芥花籽油具有較高的健康不飽和脂肪含量（93%）。玉米胚芽脂肪含量在17%～45%之間?？ㄗ延偷淖尤手泻?0%-45%，最多的可達(dá)60%。

3、成分特性不同：葵花籽油呈現(xiàn)金黃色，質(zhì)地清爽，有淡淡的堅(jiān)果味。玉米油富含多種維生素、礦物質(zhì)及大量的不飽和脂肪酸。

7. 芥花籽油和茶油哪個(gè)好

一、豬油

　　在世界十大食用油中提到豬油想必不少朋友都會(huì)咽一下口水吧，豬油又被稱為大油，主要是提取的豬科動(dòng)物中的豬脂肪，尤其制作美食的過程中豬油的香味和潤(rùn)滑感是無可替代的。

二、菜籽油

　　菜籽油和豬油一樣有著非常獨(dú)特的香味，色澤一般呈現(xiàn)出金黃，而且菜籽油中膽固醇的含量很少或是沒有，人體對(duì)菜籽油吸收率能達(dá)到99%，但其中含有的芥酸高血壓等患者應(yīng)該少吃。

三、芥花籽油

　　芥花籽油簡(jiǎn)單來講就是菜籽油的一種類型，是從黃色的蕓苔屬植物中的種子提煉而成，芥花籽油中含有很充足很健康的不飽和脂肪酸，非常適合爆炒、油炸類的美食。

四、玉米油

　　玉米油顧名思義就是從玉米中提煉出來的油，豐富的維生素、礦物質(zhì)等成分都是人體所需的，適當(dāng)?shù)氖秤糜衩子湍芙档脱逯械哪懝檀迹A(yù)防三高有一定的輔助作用。

五、胡麻油

　　胡麻油主要是從胡科中榨取的油，其中所含有的脂肪酸亞麻酸至少有百分之五十，高于很多物質(zhì)，而根據(jù)研究表明經(jīng)常食用胡麻油的話能有效的預(yù)防糖尿病、心腦血管等疾病。

六、茶籽油

　　在世界十大食用油中茶籽油可以說是我國(guó)獨(dú)有的食用油，選取的提煉原材料都是最優(yōu)質(zhì)的，被譽(yù)為是東方橄欖油，其中含有不少人體必需的成分，長(zhǎng)期食用能提高人體的免疫能力。

七、椰子油

　　椰子油或許不少朋友都還沒有嘗試過，其中可是含有豐富的營(yíng)養(yǎng)元素，被稱為生命之油一點(diǎn)都不夸張，尤其是飽和脂肪酸高達(dá)90%，常溫下呈固態(tài)，非常適合烹飪。

八、葡萄籽油

　　葡萄籽油的榨取方式可謂是高精尖，最終成品屬于非常優(yōu)質(zhì)的食用油，豐富的不飽和脂肪酸、亞油酸等都是人體所需的，而且葡萄籽油不僅能作為烹飪油使用，在其它方面也是非常重要的原料。

九、杏仁油

　　杏仁油是一種非常優(yōu)質(zhì)的食用油，其中含有維生素、無機(jī)鹽、膳食纖維等人體所需要的微量元素，能潤(rùn)肺、健胃，還能幫助機(jī)體補(bǔ)充體力。

十、小麥胚芽油

　　在世界十大食用油中小麥胚芽油主要提取的原材料為小麥，油中不僅集中了小麥中所有的精華，而且還有豐富維生素E、亞油酸、亞麻酸等活性成分，對(duì)人體是非常有益的。

8. 芥花油 茶油

以下這些食用油耐高溫

芥花油、山茶油、橄欖油、花生油、牛油果油。非常耐高溫。它們的煙點(diǎn)都在 230℃左右。

花生油的煙點(diǎn)是225℃，