1. 茶油雞的作用與功效

很美味，就是把雞腌制好了之后刷上一層茶油再放炭火里面烤

2. 茶油雞的做法大全

我們衡東是土菜名縣，我雖不知道衡陽的茶油炒雞與我們有什么不同，但我們衡東的茶油炒雞絕對是一流?

現(xiàn)在我就把我們炒茶油雞的步驟分享給大家：

1：準(zhǔn)備一只農(nóng)家土雞，處理好洗凈〈我們本地人很少吃飼料雞，一般都是買土雞吃，土雞的肉質(zhì)比較香嫩，緊質(zhì)，口感要比飼料雞好吃很多〉。

2：把土雞斬塊，備好蔥，姜，蒜，姜切片，蒜整個拍扁即可，蔥頭整段切下備用，準(zhǔn)備好我們衡東特有的三樟黃貢椒備用。

3：起鍋，鍋內(nèi)倒入茶油，要多倒些油，油多炒出來的雞肉比較香嫩，油溫?zé)涟顺蔁?，放入一半姜蒜下鍋爆香，依次倒入雞肉，大火爆炒，加入鹽，加入下許本地米灑增香，爆炒兩三分鐘后加入少許開水，倒入少許生抽，蓋鍋蓋燜三分鐘左右，開蓋，加入黃貢椒，加入另一半姜，蔥，蒜，炒香，留少許汁關(guān)火起鍋即可?

3. 茶油雞的家常簡單做法竅門

蜂蜜蒸雞的用料

雞半只 鹽一勺  黨參若干 枸杞若干  姜兩片  

蜂蜜蒸雞的做法

步驟1

將雞洗干凈，放點(diǎn)家鄉(xiāng)茶油，一點(diǎn)鹽，兩片姜，一些黨參，一把枸杞。拌勻

步驟2

隔水蒸20分鐘，筷子戳戳肉爛了，再關(guān)小火，抹上四大勺蜂蜜，蓋上蓋子，燜10分鐘。出鍋，即可吃。

4. 茶油雞的作用與功效及禁忌

把雞放茶油腌制好，放到鍋中蒸熟就可以了

5. 茶油雞是什么

雞仔餅

21%結(jié)果提及

廣式月餅

20%結(jié)果提及

糖不甩

12%結(jié)果提及

馬蹄糕

9%結(jié)果提及

老婆餅

9%結(jié)果提及

榴蓮酥

6%結(jié)果提及

甜薯羹

4%結(jié)果提及

石龍麥芽糖

4%結(jié)果提及

千層糕

4%結(jié)果提及

臘味

4%結(jié)果提及

盲公餅

4%結(jié)果提及

清遠(yuǎn)雞

3%結(jié)果提及

6. 茶油雞的做法最正宗的做法

二、清燉驢肉的家常做法：

食材用料：驢肉1000g，栗子200克，蔥半顆，蒜5瓣，姜半塊，花椒20顆，大料兩個，桂皮1個，生抽、老抽各5克，料酒15克，白糖5克，鹽8克。

方法，步驟：

1、驢肉洗凈切塊，放入冷水里燒開，然后煮2分鐘。

2、驢肉洗凈切塊，放入冷水里燒開，然后煮2分鐘。

3、用熱水清洗干凈雜質(zhì)..備用。

4、栗子剝皮、蔥姜蒜、花椒、大料、桂皮準(zhǔn)備好。

5、取砂鍋加適量清水。

6、將調(diào)料都放進(jìn)去燒開。

7、加入料酒、生抽、老抽、白糖。

8、將驢肉放進(jìn)去燒開以后敞開蓋子大火煮5分鐘左右，然后蓋蓋子中小火燉一個半小時左右。

9、加入栗子，繼續(xù)燉15分鐘左右。

10、加入鹽繼續(xù)燉5分鐘左右即可享用。

7. 茶油雞圖片大全 大圖

高要祿步有十大名菜這是因為高要祿步位于廣東省佛山市南海區(qū)，這里氣候宜人，物產(chǎn)豐富，人口繁盛，因而發(fā)展了具有地方特色的風(fēng)味菜肴其中十大名菜有: 桂魚水晶宴、美極酥皮、東坡肉、金龍?；士?、文昌雞、快炒蝴蝶蝦、佛山沙煲雞、玉堂筒骨、花雕燜乳鴿、傳統(tǒng)燒雞如果你這輩子都沒有品嘗過高要祿步的十大名菜，那么你就錯過了南海美食的感官享受

8. 茶油雞的作用與功效禁忌

1、將雞毛拔干凈，清理后，變成一只光禿禿的雞！切小塊放入碗中備用，姜切薄塊，干辣椒剪剪小段，香蔥切成小末末！

2、鍋燒熱倒入茶油，把姜、干辣椒炒香，倒入土雞塊翻炒，一定要炒至金黃加入老抽兩勺就行，翻炒勻色就行！

3、加水，水要沒過土雞，一次加購啊半路不能加了！把蒜加入，加鹽蓋上鍋蓋大火開燉，15分鐘左右，小火開燉！火侯控制好！不然到時候湯干了肉沒燉爛就翻車了！

4、燉好收汁時，可根據(jù)個人口味加些配菜，如紅椒木耳等！

這是我媽教的！希望能幫到大家

9. 茶油雞怎么做才好吃

材料：土雞剁小塊，紅辣椒青辣椒切碎，大蒜、生姜切米，蔥結(jié)，蔥花

調(diào)料：茶油，麻油，醬油，蠔油，黃酒或啤酒，鹽，味精，胡椒粉

2、烹飪方法

首先食材洗干凈，尤其是雞翅要先放入沸水中燙去血水后，撈起以冷水洗凈，備用；

其次把鍋燒熱，加入茶油、米酒。一定要正宗的野山茶油，淳樸的大自然香味，一點(diǎn)也不膩。茶油是這道菜的主體元素；

然后把雞腿、雞翅下鍋拌炒，加少量鹽后加蓋燜煮。當(dāng)湯汁剩1/3時，加紅辣椒、青辣椒碎、大蒜米、生姜米、蔥結(jié)，再加鹽翻炒；

最后等湯汁變濃稠時加麻油、醬油、味精、胡椒粉（按個人口味），即可出鍋裝盤撒上蔥花食用。

小貼士：茶油雞色澤金黃，味濃鮮辣，特別的好吃。不過事先準(zhǔn)備到碎的紅辣椒、青辣椒、大蒜生姜米和蔥，放多少看自己能不能吃辣。

10. 茶油雞的作用與功效與禁忌

1、將雞毛拔干凈，清理后，變成一只光禿禿的雞！切小塊放入碗中備用，姜切薄塊，干辣椒剪剪小段，香蔥切成小末末！

2、鍋燒熱倒入茶油，把姜、干辣椒炒香，倒入土雞塊翻炒，一定要炒至金黃加入老抽兩勺就行，翻炒勻色就行！

3、加水，水要沒過土雞，一次加購啊半路不能加了！把蒜加入，加鹽蓋上鍋蓋大火開燉，15分鐘左右，小火開燉！火侯控制好！不然到時候湯干了肉沒燉爛就翻車了！

4、燉好收汁時，可根據(jù)個人口味加些配菜，如紅椒木耳等！

11. 茶油雞是屬于哪里的

首先，去菜市買鴨，不要買大白鴨，要買20塊錢一斤的那種。然后放水放姜兩顆八角將鴨子煮熟，就像白斬雞那樣煮，完了出鍋砍塊。

再然后，酸姜，酸藠頭，酸辣椒，酸檸檬通通剁碎，檸檬籽要除去。這些腌制的東西菜市都有的賣。

最后，鍋里放油燒熱，下鴨肉炒一會有點(diǎn)香氣了就放那些酸料進(jìn)去翻一下（檸檬待會再放），加醬油加點(diǎn)水，不要加白水，用之前煮鴨子剩下的湯，蓋上悶個五分鐘。切記檸檬要最后放否則會苦。

最最后，開蓋加檸檬啦，加點(diǎn)鹽再翻幾下，味道不夠厚的加醬油，要吃辣上生的碎米椒，出鍋。這種做法好處一是鴨子是煮熟了的，比較軟好入味，二是鴨子的味道會小很多。