1. 剁椒茶油蒸鴨血制作視頻

假的！

第一點(diǎn)，雖然還不能證實(shí)蚊子是否可以攝取固體食物，但是一般只有流動(dòng)的液體，才可以通過蚊子的口器進(jìn)入消化系統(tǒng)。在吸血過程中，蚊子自身也會(huì)分泌防止血液凝集的成分，讓吸入的血液在身體里一直保持液體狀態(tài)。這一點(diǎn)在日常拍蚊子的過程中也能感受到。

第二點(diǎn)，血液本身并不直接吸引蚊子。以人為例，血液在人體中循環(huán)，蚊子是聞不到的，而是通過人體自身分泌的氣味來鎖定目標(biāo)。所以蚊子本身會(huì)不會(huì)對(duì)鴨血產(chǎn)生直接的興趣還很難說。

第三點(diǎn)，與人不同的是，動(dòng)物在滿足身體需求后，就不會(huì)存在進(jìn)食欲望。所以視頻中“撐死”的說法值得懷疑。

2. 剁椒茶油蒸鴨血制作視頻教程

買回來的鴨血，用清水洗凈后，再用清水浸泡片刻，倒掉血水，再清洗一遍；然后切成方塊，再繼續(xù)用清水浸泡片刻，撈出，洗凈，瀝干水分備用；

泡椒切小段；

姜洗凈，切碎，不用剁成末；小蔥洗凈，切成蔥花；豆瓣醬剁碎；

蒜薹洗凈，切??；小米辣、青椒洗凈，切圈；大蒜洗凈，切成蒜碎；

肉末提前切好，調(diào)入適量鹽、料酒，攪拌均勻；

熱鍋里倒入適量油燒熱，將蒜薹、小米辣、蒜碎放進(jìn)鍋里炒香

用鍋里余油，炒香肉末；

放入1勺剁椒，翻炒均勻

倒入適量高湯，用大火煮開

調(diào)入鹽、青椒，煮至食材熟透鏟起，備用

另起油鍋，爆香泡椒；

放入姜蒜碎、豆瓣醬一起翻炒；

注入適量清水煮開；

將鴨血放進(jìn)鍋里，用大火煮開后，轉(zhuǎn)中火煮5—6分鐘；

調(diào)入胡椒粉、生抽，用鏟子小心翻動(dòng)；

調(diào)入水淀粉，收汁；撒入蔥花、花椒粉，略略翻動(dòng)，隨后起鍋，盛入盤子里；

然后將第11步的蒜薹剁椒肉末澆在鴨血上即可

3. 茶油燉鴨的功效和作用

材料：鴨一只、茶葉（一小把5g左右）、八角、草果仁、花椒、肉蔻、丁香、砂等

做法：1.首先將鴨宰殺去凈內(nèi)臟，清洗晾干，將精鹽、味精、白糖攪拌均勻，擦勻光鴨體內(nèi)外，腌約2小時(shí)；

2.將泡開的茶葉、八角、草果仁、花椒、肉蔻、丁香、砂仁各適量，置于一紗袋中扎緊，放入清水鍋中，加入精鹽、生姜、味精、旺火燒開后，慢火熬煮30分鐘作為鹵水待用。

3.將腌好的鴨放入鹵水鍋中，旺火煮5分鐘后，改用微火燜煮25分鐘，至鴨熟透入味撈起，在撈起前鍋里要烹入適量紹酒；

4.取平底鍋一只，放入茶葉和白糖，上放一竹架或鐵架，將煮好的鴨放架上，用大火燒至茶葉冒棕紅色煙，熏至鴨呈金黃色，晾涼，鴨身上抹上一層芝麻油，斬成多塊就可食用了。

4. 茶油怎么燉鴨肉

材料：臘鴨腿一只、姜、大蒜、蔥、花椒、胡椒粉 制作方法：

1、將臘鴨腿洗凈，切塊。如不喜歡太大煙熏味，可將臘鴨腿在清水中浸泡數(shù)小時(shí)。

2、將姜、大蒜切絲，蔥切小段備用。

3、將臘鴨腿放入不銹鋼碗中，不銹鋼碗受熱快。以鋪滿碗底為宜，然后灑入一部份姜絲、蒜絲、花椒，然后將胡椒粉灑入臘鴨腿上。

然后再將剩余的臘鴨腿放入碗中，同樣灑入姜絲、蒜絲、花椒、胡椒粉，直到將臘鴨腿全部放入碗中為止。

4、最后將碗放入鍋中蒸至熟為止。 1、選鴨宰殺 選取肥嫩鴨子，宰殺前一天停止喂食，只給清水。宰殺時(shí)先將鴨反剪，再用左手捏開鴨嘴；右手持尖刀刺人鴨子口腔耳后方位到延腦部分，提起雙腳，血液就會(huì)沿口腔流出。

用此法較易于拔除羽毛。

然后用70～80~C(老鴨用80～90~C)熱水浸燙，趁熱拔凈羽毛和鴨舌，除去表皮污物，切掉雙腳爪和腕關(guān)節(jié)。在右翅下方開一7厘米的切口，從切口處拉出氣管，再用食指中指掏出內(nèi)臟，割去肛門。

洗凈后放冷水浸泡4～5小時(shí)，漂洗去體內(nèi)血液。用鉤子鉤住下腭，掛起瀝干水分。

2、抹鹽腌制 將瀝干的鴨子背部朝下，頭朝里放案板上。兩掌用力下按鴨龍骨處，使鴨體成長方形。粗鹽炒后磨細(xì)，加入少量茴香粉拌勻。

先把2／3的鹽料放人翅下切口內(nèi)，充分涂抹，使體腔內(nèi)沾滿鹽料，再把剩下的鹽料置于體表、口腔、切口、腔穴等處揉擦，揉擦大腿時(shí)向上抹，使大腿下部肌肉離開小腿骨向上收縮。抹鹽后將鴨一層層堆碼在缸里。14小時(shí)后取出翻動(dòng)一次，使鴨體內(nèi)滲出的鹽鹵從肛穴處放出，再一層層重新放回缸內(nèi)。

要將原先放在上面的鴨子放在缸底層，而將原先放在缸底的鴨放在上層。

3、回鹵加料 腌制翻缸8小時(shí)后，放人鹽鹵。

因鹽鹵含血水帶猩紅色，又名血鹵或老鹵，可多次使用，愈老愈好。

老鹵再加入其重量1／2的細(xì)鹽煮沸，去掉表面的污穢及白沫，涼后加生姜、蔥、茴香、八角等佐料末配成料鹵。

將鴨尾向上一一放人料鹵里，加壓使鴨體全部浸入料鹵中，24小時(shí)后出缸去鹵，用鉤子掛吊至鹵水滴凈后，再層層堆放進(jìn)干凈的空缸里，24小時(shí)后取出整形。

4．壓制整形 先將鴨壓扁，再用原料鹵洗去體表污物后掛晾。待體表水分干燥后，將鴨整成琵琶形，風(fēng)干后即為成品。品質(zhì)佳的臘鴨周身干燥，油亮光潔，頸直腿硬，胸肌結(jié)實(shí)，形扁似琵琶。 5．烹制方法 臘鴨放清水中浸泡 2—4小時(shí)，洗凈灰塵，使鴨身柔軟，鴨肉鹽分適量。將9厘米長的無節(jié)小竹管或硬蘆葦稈插入鴨肛門內(nèi)，留1／2長在外。煮時(shí)在清水中放人蔥、姜、八角、茴香，煮沸后?；?。

將插好竹管的鴨放人，待熱水灌人鴨腔后，提腿倒出污湯，再放鍋中，添加原湯1／6的水于鍋內(nèi)，用蓋壓鴨使之全沒入水中，加熱至鍋邊冒小水泡，此為抽絲。燜煮30分鐘后，提腿倒出腔內(nèi)熱水，再次人鍋加熱至第二次抽絲，約燜40分鐘即熟。烹制時(shí)用文火，勿煮沸。冷卻后切塊。 其實(shí)臘鴨有多種吃法，主要的有：鴨爪、頭、翼煲西洋菜湯或煲粥；鴨肉焗飯或炒芥蘭、燜白菜，也可做糯米湯圓的佐料等，味道十分獨(dú)特。當(dāng)然，你還可以自創(chuàng)一些“獨(dú)門”吃法。

5. 剁椒鴨血圖片

1.首先準(zhǔn)備鴨血一塊，切成菱形塊裝入盆中，準(zhǔn)備紅椒一片去籽后切成菱形片，青椒半個(gè)去籽后切成菱形片一起裝入盆中，生姜一小塊切成姜片，再切成姜末，大蒜幾粒拍散后切成蒜末，紅剁椒2根，切成剁椒末，放到一起備用。

2.所有食材準(zhǔn)備好以后，我們開始烹飪，首先我們把鴨血焯一下水，鍋中燒水，涼水倒入鴨血，放入料酒5克，水燒開后，放入食鹽3克煮30秒，30秒后撈出用涼水沖洗一下。

3.鍋中燒油，油燒熱以后，倒入姜蒜末快速翻炒，炒出香味以后起鍋，放入豆瓣醬10克、辣椒醬10克，翻勻以后加入青麻椒2克繼續(xù)翻炒，炒出紅油以后加入適量的清水。

4.湯汁燒開以后，我們開始調(diào)味，加入料酒5克、胡椒粉1克，白糖1克，辣椒粉5克，然后倒入鴨血，煮2分鐘煮至入味，放入生抽5克、老抽1克調(diào)底色。

5.鴨血煮至入味以后，倒入青紅椒繼續(xù)翻炒，青紅椒炒至斷生，勾入少許水淀粉，開大火把湯汁收至粘稠，淋入少許明油增亮色澤，翻勻后即可出鍋裝盤。

6. 湘菜鴨血做法

1、剁椒魚頭

剁椒魚頭不僅是湖南的傳統(tǒng)名菜，在全國也非常有名，這道菜是以鳙魚魚頭和剁椒為主要原料蒸制而成的，外觀色澤紅亮，吃起來口感鮮辣，深受全國各地人們的喜愛。

2、臘味合蒸

臘味合蒸也是湖南的一道蒸菜，是以臘豬肉、臘雞肉和臘魚為主要食材輔以雞湯和各種調(diào)料下鍋清蒸制成的，不僅做法簡(jiǎn)單，而且味道咸甜適口，臘香濃郁。

3、麻辣子雞

麻辣子雞是湘菜中非常具有地方風(fēng)味的菜肴之一，這道菜始于清朝同治年間，歷史十分悠久，是以雞肉為主料，辣椒為輔料，經(jīng)過油炸、煉炒等步驟制作而成，吃起來外焦里嫩。

4、毛氏紅燒肉

毛氏紅燒肉也是湘菜中的一道傳統(tǒng)名菜，是以五花肉為主要原料，使用白糖、料酒、味精等調(diào)料燒制而成的，吃起來甜中帶咸，肥而不膩，色香味俱全。

5、永州血鴨

永州血鴨是源自湖南省永州市的一道傳統(tǒng)名菜，是以鴨肉、鴨血、毛豆和花生等主要食材制作而成的，在當(dāng)?shù)貛缀跫壹覒魬舳紩?huì)做，這道菜不僅味道可口，還具有開胃涼血的特點(diǎn)。

6、東安子雞

東安子雞也叫東安雞，是中國十大頂級(jí)名菜之一，因其是以東安新母雞為主要食材烹制而得名，這道菜的制作步驟比較繁瑣，但成菜外觀色彩靚麗，味道酸辣鮮香，十分可口。

7、湘西外婆菜

湘西外婆菜是源自湖南湘西的一道家常菜，是選用湘西地區(qū)的馬齒莧、大葉青菜等多種野菜和肉沫一起腌制而成的，不僅味道酸辣可口，還具有很高的營養(yǎng)價(jià)值。

8、花菇無黃蛋

花菇無黃蛋是以雞蛋和水發(fā)花菇主要食材制作的一道湘菜傳統(tǒng)名菜，這道菜的制作工序繁瑣，主要將雞蛋中的蛋黃蛋清取出后去掉蛋黃再注入加入調(diào)料的蛋清蒸制而成，味道十分獨(dú)特。

9、發(fā)絲牛百葉

發(fā)絲牛百葉也是湘菜中的一道很有名的菜，是以牛百葉為主要食材切絲后用急火爆炒而成，外觀形如發(fā)絲，吃起來質(zhì)地脆嫩，咸鮮可口。

10、組庵魚翅

組庵魚翅也叫紅煨魚翅，是以水發(fā)玉結(jié)魚翅為主要食材制作的一道湘菜，這道菜用料講究，制作方法獨(dú)特，吃起來口感鮮美，營養(yǎng)豐富。

7. 剁椒蒸鴨血做法

主料

鴨血1盒

輔料

剁椒2茶匙

郫縣豆瓣醬1茶匙

大蒜4瓣

蔥10克

白糖少許

鮮味醬油適量

1. 主要食材：鴨血、剁椒、郫縣豆瓣醬、大蔥、蒜

2. 鴨血切成稍厚一點(diǎn)的大片，大蒜和蔥分別切末。

3. 切好的鴨血碼入盤中。

4. 熱鍋涼油，放入從蒜末小火煸香，然后放入豆瓣醬和剁椒煸炒。

5. 煸炒出紅油后加入少許白糖。

6. 加入鮮味醬油拌勻即關(guān)火。

7. 炒好的調(diào)料澆在鴨血上。

8. 放入蒸鍋，大火蒸8分鐘即可關(guān)火。

9. 取出后撒上些香蔥末提色增香。

8. 剁椒茶油蒸鴨血制作視頻大全

著名川菜—毛血旺的制作方法

毛血旺是一道著名的川菜。紅色和辛辣油膩的味道使它成為胡椒愛好者的熱門選擇。毛雪旺有很多，但這道菜其實(shí)很容易做?！懊痹谒拇ǚ窖灾惺谴值囊馑?，“毛血”是生血，鴨血制作原料，毛血旺烹調(diào)技藝精湛，味道辛辣。是重慶市的一道菜，這道菜是放辣的人吃的，毛血旺的名氣已經(jīng)帶動(dòng)大軍橫掃四川、長江兩岸。麻特點(diǎn)，麻辣可口，味道濃濃的繼續(xù)發(fā)揚(yáng)光大，很快就值得一嘗川菜。它是四川一對(duì)夫婦用他們剩下的配料和胡椒油創(chuàng)造的。味道會(huì)有所變化，這要看你添加了什么。

說明:

1.叫魚販把鰻魚清洗干凈。把鰻魚切成4厘米的段。將鴨血切成1cm厚的方塊。將豬肉和香腸切成等份。

2.將木耳和黃花菜在水中浸泡2小時(shí)使其軟化。移除所有硬零件。把木頭耳朵切成等份。把黃花菜從中間切開。將胡椒切成2厘米的段。

3.將生菜去皮，切成4厘米長的條狀。將黃豆芽洗凈，去根。

4.往鍋里加入800毫升水，用大火加熱。當(dāng)水滾沸時(shí)，加入木耳、生菜、黃豆芽和黃花菜。取出，煮熟后晾干

5.把水留在鍋里。加入火鍋底料，用大火燒開。煮沸時(shí)，加入鴨血、豬肉、鰻魚和香腸。水滾沸后，加入木耳、生菜、黃豆芽和黃花菜。過濾配料，然后轉(zhuǎn)移到一個(gè)大盆里。

6.給鍋上油，用中火加熱。油半熱時(shí)加入花椒?；ń钒l(fā)香后，加入胡椒。當(dāng)你聞到胡椒味時(shí)，把火關(guān)掉。

7.將油倒在盆里的配料上，輕輕攪拌。轉(zhuǎn)移到上菜的盤子里。

四川是中國人口最多的省份，是一個(gè)青翠的山區(qū)省份，在西藏以東有稻田和湍急的河流?？贪逵∠笫侨藗兤獗┰?，吃辛辣的食物。這是有道理的，尤其是食物方面。但是“一頓好的川菜并不都是熱的；這是平衡的，”專家弗斯科·鄧洛普說?！八拇ㄈ说难鐣?huì)應(yīng)該有持續(xù)的刺激和興奮。你有一些熱的東西，然后一些舒緩的東西，然后你有一份清淡的湯，然后一些甜的東西變化是生活的調(diào)味品。“的確有很大的變化。

9. 茶油蒸鴨做法和配料竅門

手撕火焙魚是一道家常菜，做法非常簡(jiǎn)單首先將新鮮的魚洗凈，刮掉魚鱗，去內(nèi)臟，然后入沸水鍋中焯水，焯熟后裝入盤中，等待晾涼準(zhǔn)備一些調(diào)料：蔥姜蒜切末，腌制料包括花椒粉、鹽、料酒、生抽、糖，黃瓜、胡蘿卜、芹菜絲切好備用接著，將準(zhǔn)備好的蔥姜蒜末加少許油鍋中煸炒出香味，加入腌制料攪拌均勻，煮沸后淋到魚身上，再將黃瓜、胡蘿卜、芹菜絲蓋在魚上面，放進(jìn)蒸鍋中蒸熟即可手撕火焙魚是一道美味可口的家常菜，入口鮮香，營養(yǎng)豐富，非常適合家庭聚餐和朋友聚會(huì)，值得一試

10. 剁椒茶油蒸鴨血制作視頻教學(xué)

主料

鴨血400克

輔料

食鹽1茶勺 ，蠔油1湯匙 ，料酒1湯匙， 生抽2湯匙， 剁椒1勺 ，大蔥1寸段 ，生姜2片 ，大蒜4顆， 食用油2湯匙

步驟1

準(zhǔn)備好食材

步驟2

鴨血取出后用流動(dòng)的清水沖洗一下，將表面的血沫洗凈

步驟3

鴨血切成方塊備用

步驟4

生姜切絲，蔥蒜切碎，剁椒切碎，即可開火制作了

步驟5

炒鍋加入食用油燒熱。油不要加多，鴨血不吃油，加多了最后做出來油乎乎的

步驟6

鴨血碼入鍋中，中火煎制一下，期間不停轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)鍋，受熱均勻防止沾鍋。這樣煎一下，一是熟的快，一是定型不容易散

步驟7

煎一分鐘左右加入蔥姜，開始翻炒

步驟8

加入蠔油1湯匙，生抽2湯匙，料酒1湯匙，食鹽1茶勺，翻炒一分鐘左右，最后加入剁椒和蒜末翻炒均勻即可關(guān)火出鍋

11. 茶油血鴨的做法

步驟1、鴨子殺掉，把鴨血和150克水酒混合，然后將鴨子退好毛，剖開取出

步驟 2

用刀把鴨子剁成黃豆大小，辣椒也切碎，生姜，大蒜子也分別切碎。

步驟 3

將鍋清洗干凈，熱好鍋，然后放入75克茶籽油，油熱至8成后將鴨子下鍋翻炒到斷生，逐步放入生姜，大蒜，辣椒再翻炒到香味出來了后加入適量的溫水。

步驟 4

再放入鴨血酒，切記，此時(shí)不可以攪動(dòng)鴨子。等鴨子燒開了后才可以翻鍋。

步驟 5

鴨子燒至快呈糊狀時(shí)，放入鹽，味精，再翻鍋到明顯糊狀時(shí)，出鍋。

步驟 6

一份蓮花血鴨大功告成