1. 干茶豆怎么做好吃

準(zhǔn)備食材：黃豆、鹽、高度白酒

第一步：準(zhǔn)備顆粒飽滿的黃豆，不用洗，把壞的挑出來不要，放入炒菜鍋里，開小火慢炒，炒至黃豆表面有一點點鍋巴，每一粒兒上面都有一個裂開的口。

第二步：把炒好的黃豆放入涼水里，浸泡三個小時。泡的時候可以加一點點鹽，加鹽能讓黃豆快速的吸收水分，這樣可以縮短浸泡的時間。

第三步：把泡好的黃豆清洗干凈，放入鍋里，加沒過黃豆的水，大火煮開之后，開小火煮30分鐘，把黃豆煮熟，撈出控干水分，把黃豆涼透。

第四步：準(zhǔn)備一個透氣的工具，鋪上一層紗布，先把豆子放入紗布里，再包起來，表面再蓋上一張干凈的毛巾保溫，放到溫暖的地方發(fā)酵3-4天，中途可以看一下。在操作這一步的時候，一定要把豆子放涼才可以放入紗布里，而且一定要讓豆子可以透氣，否則豆豉容易壞。

第五步：發(fā)酵四天以后，表面會有一層拉絲，然后把它倒出來，放一個大一點的盆里，加適量的高度白酒殺菌，再加適量的鹽增加底味，翻拌均勻，再放入一個干凈又透氣的工具上面，拿到太陽底下去曬，天氣好的話，三天左右就可以曬干了。

2. 干茶豆的家常做法

主料 3種

陰米

150g

油果

100g

花生

100g

輔料 3種

茶葉50g

小蔥適量

香菜適量

調(diào)料 2種

油適量

鹽適量

烹飪步驟 17步

步驟1

陰米：把糯米洗凈用植物色素泡水三個小時后，蒸20分鐘，把它曬干用搟面杖搗散就成了陰米。（其實也可以用白糯米就行了）。

步驟2

鍋里把油燒熱，倒入一把陰米，用油把米發(fā)成米花樣。（油一定要夠熱，要不然陰米會發(fā)不過心，會很硬）

步驟3

米發(fā)好后，把火轉(zhuǎn)小，把陰米往鍋邊推，這樣可以控干油份。

步驟4

發(fā)好的陰米盛入碗里待用。

步驟5

把茶葉洗干凈。

步驟6

用熱鍋把茶葉炒出香味后，再放入一點點油繼續(xù)炒。

步驟7

然后趁熱倒入一大碗水。（清水是按吃油茶人數(shù)來放）

步驟8

蓋上鍋蓋把茶水煮開，煮開后打開蓋子再煮5分鐘。

步驟9

把茶水煮出味后，用漏勺把茶葉渣控出來，放少許鹽。

步驟10

香菜和蔥洗凈切細(xì)。

步驟11

油果是糯米粉和白糖用油炸成的。（現(xiàn)在都是買現(xiàn)成的了）

步驟12

花生用清水洗干凈泡一分鐘。

步驟13

用少許油小火慢慢的炒香，要起鍋前放少許酒。

步驟14

打油茶的食材備齊，用一小碗先放上蔥花。

步驟15

再放上陰米油果和花生。

步驟16

最后放茶水。

步驟17

一碗香噴噴的油茶趁熱食用。

小貼士

1.茶水是吃一碗煮一碗的。 2.如果第一次喝油茶，而且茶水比較濃的話，一定要先泡一些飯，要不然很容易醉油茶。 3.我打的是空水油茶，也就是素油茶，沒有加任何的肉和蔬菜。 4.茶葉可都當(dāng)?shù)乩相l(xiāng)自已種的，專門是用來打油茶的。 5.用水泡過的花生炒后是又香又脆，不易炒糊。

3. 干茶豆的功效與作用點

濕豆豆?jié){是指泡過的豆子打的豆?jié){。干豆豆?jié){是指干豆子直接打的豆?jié){。干豆是不用浸泡，直接打。缺點是： 對豆?jié){機的機頭損耗要大一些，而且刀頭使用壽命要短一些，打漿的時間相對于濕豆來說稍微長一些。優(yōu)點呢：豆?jié){的味道更香更濃，并且豆?jié){過濾出來的渣子更少一些，營養(yǎng)更充分全面一些。濕豆就是每天在你臨睡前吧豆子用清水（溫水或者涼水）泡上，早上用豆?jié){機直接打漿。上述中干豆的缺點反過來就是濕豆的優(yōu)點，干豆的 優(yōu)點反過來就是濕豆的缺點。備注：如果想要濕豆的渣子也少一些，也可以使用"干豆"的選擇功能。

4. 干茶豆怎么做好吃竅門

晾曬法:制成干豆角來作為保存食材的方式也是中國人比較常用的一種保存方式,將茶豆焯水或用鹽水腌制以后,將其晾干,然后用干凈的報紙包好放入袋子里封存。食用時用水發(fā)泡后食用,其味道也是相當(dāng)不錯且保存時間久。

5. 茶豆干炒什么好吃

尖椒炒豆干是一道美味、健康的家常菜。以下是尖椒炒豆干的家常做法：

所需材料：

- 新鮮的尖椒 2-3 個

- 豆干 150 克

- 大蒜 3 瓣

- 干辣椒 3-4 個

- 食用油適量

- 生抽適量

- 鹽適量

- 胡椒粉適量

做法：

1.準(zhǔn)備好所有材料。尖椒、豆干切小塊，大蒜切末，干辣椒用剪刀剪成小段備用。

2.熱鍋涼油，放入 豆干 炒至金黃色。撈出備用。

3.鍋中倒油，放入干辣椒、蒜末煸炒出香味。

4.放入尖椒，翻炒幾分鐘。

5.放入炒好的 豆干 塊，繼續(xù)翻炒。

6.加入適量的生抽、鹽和胡椒粉，翻炒均勻。

7.再翻炒幾分鐘，直至尖椒和 豆干 均熟透，即可出鍋裝盤。

小貼士：

- 豆干的火候很重要，需要炒到金黃色才好吃。

- 可以根據(jù)個人口味加入適量的糖或醋，增加風(fēng)味。

- 給菜加點雞精或味精可以增添風(fēng)味，但過度使用會影響健康，所以請適量使用。

6. 干茶豆怎么做好吃又簡單

原料：豆腐干(182克)、四季豆(150克)、黑木耳(50克)、紅蘿卜(30克)、蒜(3瓣)，油(2湯匙)、鹽(2湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、米酒(1湯匙)、香油(1/3湯匙)。

做法：

1.四季豆去頭尾，撕去老筋，洗凈切半；紅蘿卜去皮，切成細(xì)絲。豆腐干切成0.5厘米厚的片；黑木耳去蒂洗凈，切成絲；蒜剁成蓉狀。

2.燒開鍋內(nèi)的水，加入1湯匙鹽，依次放入紅蘿卜、黑木耳和四季豆汆燙2分鐘，撈起瀝干水。燒熱鍋內(nèi)2湯匙油，爆香蒜蓉，放入豆干片炒至香味四溢。

3.　倒入四季豆、黑木耳、紅蘿卜和3湯匙清水，以中火拌炒均勻。加入1/3湯匙鹽、1/2湯匙雞粉、1湯匙米酒和1/3湯匙香油炒至入味，即可上碟。

7. 干茶豆怎么做好吃又簡單視頻

主料

蘿卜干

100g

黃豆

50g

輔料

油

適量

豆瓣醬

2茶匙

花椒粉

1/2茶匙

紅辣椒

4個

生抽

1茶匙

蔥

1小段

姜

2片

步驟

1.黃豆提前一夜泡好，蘿卜干泡軟，沖洗兩遍，切小段兒，蔥姜切絲；

2.鍋里倒油，待油六成熱后，加入花椒粉、紅辣椒、蔥姜絲爆香；

3.放入蘿卜干，加豆瓣醬，翻炒均勻；

4.再放入黃豆翻炒兩分鐘，生抽增鮮，加少量的水，小火燜一會兒即可出鍋。

小貼士

1、泡黃豆比較費時，所以要提前一夜泡好；

2、這道菜里已經(jīng)加了豆瓣醬和生抽，鹽要酌量添加；

3、這不僅是一道下飯菜，黃豆的加入，也使其成為一道女性必備的養(yǎng)生家常菜。

8. 茶干 豆干

龍灣茶干是五城豆干的正宗品牌。

五城豆干，安徽省休寧縣特產(chǎn)，國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。五城茶干咸淡相宜，質(zhì)純味鮮，柔韌香醇，營養(yǎng)豐富，是品茗之佐餐，下酒之佳肴，老幼皆宜之美味食品。2010年3月，五城豆干成功獲批國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品稱號

9. 茶豆干的做法

香干茶是產(chǎn)自杭州的一種綠茶，以“色綠、香郁、味甜、形美”著稱，香干茶應(yīng)該選擇西湖產(chǎn)區(qū)，最大的特點是所謂的糙米色和豆花香，而不是十分翠綠，而且好的龍井喝后味道非常濃郁，唇齒留香。