1. 茶油豬肚燉蛋

福州是一個美食之城，上下杭也是福州非常有名的美食街區(qū)之一，擁有眾多口味獨特、風味美妙的美食。以下是上下杭比較受歡迎的幾種美食：

1、福州肉丸：福州肉丸是當地的特色小吃，肉質細嫩、鮮香可口，經常搭配著各種面條或者粉條食用。

2、沙茶面：沙茶面是福州的一種傳統(tǒng)美食，湯汁以蝦、魚、肉等多種原料加工而成，鮮香濃郁，淋在面條上，回味無窮。

3、閩南釀豆腐：這道菜品是福建閩南地區(qū)的特色小吃，口感滑嫩，香氣四溢，配上鮮美的海鮮和醬汁更是讓人回味無窮。

4、福州丸子：福州丸子以蝦為主料，加上豬肉制作而成，外皮薄而韌，內餡爽口鮮美。通常可以單獨點菜，也可以與面條、湯一起食用。

5、福州魚丸湯：福州魚丸湯又稱“烏龍湯”，以火腿和魚肉做成的魚丸為主料，湯汁清香，營養(yǎng)豐富。

當然，上下杭還有其它很多美食可以嘗試，如各種小吃、糕點、甜品等，希望您在福州旅游時能夠品嘗到您喜歡的美食！

2. 茶油豬肚燉蛋怎么做

食材：

豬肚1個、雞蛋10顆、茶油50ml、鹽10g、白胡椒粉10g、清水80ml等。

輔料：

生姜、蔥結、鹽、料酒等。10顆大文蛤，冰水一瓶

操作過程：

1、豬肚是一大早攤販給清洗干凈的，回家再用地瓜粉抓拌沖洗即可

2、10顆雞蛋打散；依次加入鹽、茶油、白胡椒粉和清水；打勻待用。

3、用繩子將豬肚的一頭用繩子綁緊，以防蛋液遺漏。

4、再拿一個漏斗，放在豬肚的另一頭缺口上，然后將蛋液緩緩往里灌；不能灌太滿，7分滿最好。

5、如果豬肚的口子太大，我建議用針線把它縫密一點；

豬肚所有的口子都要檢查一遍，不能讓蛋液漏掉！這很重要！

6、鍋中水開，將豬肚有口子的兩端提起，有蛋液的肚子朝下，放沸水中燙，燙至蛋液凝固！

7、蛋液凝固后，將豬肚焯水3分鐘；撇去浮沫后，在冷水里沖洗干凈。

8、另起鍋，放入清水，三兩片生姜，一塊蔥結，將清洗后的豬肚放入，再少許料酒，少許鹽，蓋上燉鍋蓋，大火燒開，轉小火，慢燉1.5小時；

記住，姜片和蔥結放底下，豬肚墊在上面，這樣豬肚才不會糊底。

9、一個半小時后，整個茶油豬肚蛋已成了“龍珠”的模樣，撈出放大盆中；將冰水沖入豬肚蛋中，讓豬肚更緊實，口感外脆里嫩。

10、取出，放砧板上；

對切，超級漂亮，粉嫩的外表裹著嬌黃的心

切片擺盤上桌，直接開吃或是蘸醬吃，亦或是煮成湯，都很美味；

3. 豬肚燉茶油和雞蛋的作用

用豬肚包雞有非常好的滋補作用，胃寒者最適宜吃豬肚包雞，加上胡椒、小北芪、黨參，白果，枸杞等藥材，有很好的滋補、驅風、驅寒的作用，孕婦吃了減少夜多小便癥狀，躁熱虛火夜夢多的孕婦吃了，能夠調整晚上睡眠，一年四季都適宜。

4. 豬肚燉茶油怎么樣燉法

食材：

豬肚，雞蛋6個，適量的茶油，食鹽，面粉，地瓜粉

具體做法：

1.豬肚放在清水中用水大概清洗一下，最好是用流動水，沖洗表面。洗好后再將豬肚放在盆里面，往里面倒入適量的面粉，還有鹽巴。最好選用粗鹽，然后用手將它們搓洗。搓洗的時候最好戴上一個手套，要不然洗好后手會有一股腥味。

2.用手給它們搓洗幾遍，豬肚的里面，也要沖洗，將它表面的粘液給它處理掉。處理好后再翻開里面沖洗兩三遍，洗的時候如果還是覺得有點粘液，我們最好再加入一些面粉跟粗鹽巴給沖洗，洗凈后的豬肚放在一旁。我們洗豬肚的話，用食鹽跟面粉多次搓洗，這樣子更容易洗凈；

3.準備一個大盆，雞蛋表面洗凈，然后把雞蛋打入盆里面用筷子給它們攪拌均勻。雞蛋液打散之后，倒入適量的茶油再用再給它攪拌均勻，緊接著加入適量的食鹽，食鹽有調味的好處，攪拌均勻?？梢酝u蛋液里面加入一點點的水，攪拌一下，這樣子煮出來的蛋口感鮮嫩好吃；

4.現在我們來處理一下豬肚，豬肚一般有三個孔可以將旁邊的兩個孔用線給它打結，一定要打緊實了，要不然等會兒雞蛋液倒入會露出來。兩邊打起來之后，剩下一個孔再將雞蛋液倒入里面，用繩子將這一個孔給綁?。?/p>

5.準備一個干凈的鍋，將洗凈后的豬肚放在上面，生姜片放入，加入適量的水蓋上蓋子放在鍋中燉煮1.5個小時。

豬肚湯可以加入適量的食鹽調一下味，煮好后將豬肚盛出放在案板上，用刀給它切成小塊，然后放在碗里面，加入剛煮好豬肚的湯，攪拌勻，即可

5. 茶油豬肚燉蛋的功效

用料；豬肚 1個 ；土雞蛋 6個 ；茶油 3湯勺 ；永春養(yǎng)脾散 3小包 ；永春養(yǎng)脾散燉豬肚的做法；

1.1> 把豬肚清洗干凈(可以加點地瓜粉跟食鹽處理下，這樣會洗的干凈些)；

2.2> 雞蛋打散放進養(yǎng)脾散和茶油加少許鹽調勻倒入豬肚；

3.3> 豬肚開口用線縫好下鍋燉約一小時；

4.4> 要吃的時候往鍋里加少許鹽再把豬肚拿出來涼涼切開來里面的雞蛋和養(yǎng)脾散凝固成塊也一起切來配湯吃；小貼士；這湯味道不錯一股香氣撲鼻而來關鍵的是養(yǎng)脾胃我們這里很多有胃病的人都吃這個據說療效很好.因為讀書的時候沒能乖乖的按時吃飯以致于現在自己也落下胃病常常會胃口不好，后來連著吃了幾個這樣的豬肚有時候早晨還拿養(yǎng)脾散來拌煮好的米湯喝漸漸的胃口好了不少呢.有胃病的朋友要不要也自己燉來吃吃??!

6. 茶油豬肚燉蛋的做法

步驟1

豬肚買來，洗干凈。先翻面，把里面的油脂去掉，再用醋和淀粉抓一抓，再洗干凈。翻過來。再用醋和淀粉再洗一次。這時候表皮有點黏糊糊的是正常的。（豬肚買來一般有三個口，一個大口，兩個小口）

步驟 2

把豬肚的兩個小口縫合上，留一個大口來灌雞蛋的。最好檢查一下縫合口會不會漏，那就是倒水進去，會漏最好把口再扎緊點

步驟 3

打雞蛋，打全部打勻，加鹽味精調料。直接灌進豬肚里面。然后再用針線縫合起來也要檢查一下是否縫緊了?。u蛋不要灌滿！差不多一半吧）

步驟 4

再把豬肚沖洗一下。提前燒水，水開了以后再放鍋里煮，放姜片和鹽進去。水要高過豬肚，而且煮完湯也不要倒了。煮的時候，也要隔段時間翻下，避免粘鍋。燉起碼也得一個小時。

步驟 5

把豬肚撈出來，涼了放冰箱冷藏一晚上。煮的湯留著，隔天繼續(xù)把豬肚放進湯里燉湯。用筷子搓一下，能搓破豬肚，就撈出來切一下，再進去燉湯一會兒，就好了。

7. 豬肚茶油雞

一、準備食材：

1,豬肚1個、雞蛋10顆、茶油50ml、鹽10g、白胡椒粉10g、清水80ml等。2、燉煮過程的輔料：

生姜、蔥結、鹽、料酒等。

3、最后煮湯材料：10顆大文蛤。

操作過程：

1、豬肚是一大早攤販給清洗干凈的，回家再用地瓜粉抓拌沖洗即可，此處就不介紹清洗的步驟了。2、10顆雞蛋打散；依次加入鹽、茶油、白胡椒粉和清水；打勻待用。3、用繩子將豬肚的一頭用繩子綁緊，以防蛋液遺漏。4、再拿一個漏斗，放在豬肚的另一頭缺口上，然后將蛋液緩緩往里灌；不能灌太滿，7分滿最好。

5、如果豬肚的口子太大，我建議用針線把它縫密一點；6、鍋中水開，將豬肚有口子的兩端提起，有蛋液的肚子朝下，放沸水中燙，燙至蛋液凝固！7、蛋液凝固后，將豬肚焯水3分鐘；撇去浮沫后，在冷水里沖洗干凈。8、另起鍋，放入清水，三兩片生姜，一塊蔥結，將清洗后的豬肚放入，再少許料酒，少許鹽，蓋上燉鍋蓋，大火燒開，轉小火，慢燉1.5小時；9、一個半小時后，整個茶油豬肚蛋已成了“龍珠”的模樣；撈出放大盆中；10、取出，放砧板上；

8. 茶油豬肚蛋煲

步驟 1

墨魚提前一晚泡發(fā) 把中間的硬塊扔掉，黑色的膜撕掉 清理干凈腥味比較小

步驟 2

豬肚倒上面粉，當初搓揉到 重復兩遍，用清水洗干凈 再用鹽搓一遍，用清水洗干凈

步驟 3

洗干凈的豬肚

步驟 4

把墨魚跟豬肚都切成片狀 生姜切片

步驟 5

放適量油燒熱，先把姜片爆香 倒入豬肚跟墨魚片

步驟 6

中火爆炒，加入足夠的鹽，要考慮后面加湯的量，這樣才入味 炒的過程會出很多水 不要停，接著炒

步驟 7

炒到水變干了，有點出油了就可以

步驟 8

把炒好的豬肚墨魚轉移到砂鍋里 如果你炒的時候油放多了，轉移的時候鍋底的油就不要倒進去 加水大火煮開 你喜歡喝湯多放水，不喜歡少一點，記得前面鹽放夠

步驟 9

快煮開的時候，把上面的浮沫舀出來倒掉 煮開后轉小火，慢慢燉，我燉了一個多小時 時間比較長要有耐心

步驟 10

燉好，把碗里倒上白胡椒粉，蔥花 把湯裝出來就可以吃了