1. 茶油鴨什么味道

首先，去菜市買鴨，不要買大白鴨，要買20塊錢一斤的那種。然后放水放姜兩顆八角將鴨子煮熟，就像白斬雞那樣煮，完了出鍋砍塊。

再然后，酸姜，酸藠頭，酸辣椒，酸檸檬通通剁碎，檸檬籽要除去。這些腌制的東西菜市都有的賣。

最后，鍋里放油燒熱，下鴨肉炒一會(huì)有點(diǎn)香氣了就放那些酸料進(jìn)去翻一下（檸檬待會(huì)再放），加醬油加點(diǎn)水，不要加白水，用之前煮鴨子剩下的湯，蓋上悶個(gè)五分鐘。切記檸檬要最后放否則會(huì)苦。

最最后，開(kāi)蓋加檸檬啦，加點(diǎn)鹽再翻幾下，味道不夠厚的加醬油，要吃辣上生的碎米椒，出鍋。這種做法好處一是鴨子是煮熟了的，比較軟好入味，二是鴨子的味道會(huì)小很多。

2. 茶油鴨的油是什么油

可以炒菜呀。

用茶油炒葷菜，煎魚，炒肉，特別香。還有就是用它炸油炸果子，炸出的果子特別脆酥。我們這里有茶油雞，茶油鴨，就是把炒好的雞鴨在出鍋之前再淋點(diǎn)生茶油，味道也特別鮮香。

還有一道美食叫油茶。就是用茶油把曬干的糯米片，花生米，黃豆等炸至金黃備用，然后，少許茶油下鍋翻炒茶葉、姜絲加鹽加水煮沸，一鍋油茶湯就做好。

3. 茶油鴨配方用什么香料

茶油鴨的做法如下：茶油鴨是一道美味的傳統(tǒng)湖南菜肴。茶油鴨是湖南傳統(tǒng)的經(jīng)典菜肴之一，以嫩鮮、軟糯、香味濃郁為特點(diǎn)。它需要油茶油、鴨肉、花椒、姜片、蒜瓣等材料來(lái)制作。制作過(guò)程中需要腌制、烤制和煮制，使得茶油和鴨肉的味道能充分融合在一起，同時(shí)也能讓鴨肉更加鮮嫩。茶油鴨的做法其實(shí)并不難，只需要準(zhǔn)備好材料，將鴨肉腌制后烤制，最后配上蘸料即可。在湖南，茶油鴨是一道非常受歡迎的傳統(tǒng)美食，不僅能夠滿足人們的味蕾，還有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。如果你喜歡美食，不妨嘗試一下自己動(dòng)手制作一道茶油鴨，享受美食的同時(shí)也能夠體驗(yàn)到制作美食的快樂(lè)。

4. 茶油鴨好吃么

每個(gè)人的口味不同，這個(gè)是沒(méi)辦法評(píng)定的，比較推薦北京茶油鴨，香而不膩，另外因?yàn)槭怯貌栌驼ㄖ贫?，有一定的保健作?/p>

5. 茶油鴨哪里的

正宗茶油鴨配方源自于江蘇淮安地區(qū)。因?yàn)榛窗驳靥庨L(zhǎng)江下游，氣候濕潤(rùn)，鴨子肉質(zhì)鮮美。茶油鴨是淮安地區(qū)的傳統(tǒng)美食之一，其配方是將鴨子洗凈去毛，配以茶油、料酒、生姜、大蔥、黃酒等佐料腌制后，再入鍋煮制而成。淮安茶油鴨以色澤紅亮，肉質(zhì)細(xì)嫩，香味濃郁著稱，已逐漸成為中國(guó)餐飲文化的一道經(jīng)典名菜。注意：不同地區(qū)的配方可能不盡相同，但淮安茶油鴨被認(rèn)為是正宗之一，也可以在其他地方嘗試制作。

6. 茶油鴨是用茶油做的嗎

北京茶油鴨腌制用茶油鹽蔥姜腌制。

7. 茶油鴨什么味道最好吃

茶油鴨是一道傳統(tǒng)名菜，低溫高壓而成,香氣撲鼻色鮮味美,外脆內(nèi)嫩,香酥爽口,食后具有消化。以北京爆烤鴨為基礎(chǔ)改革換代來(lái)的，它和爆烤鴨都是用一樣的京式炸鴨爐，香味有濃郁與清淡之分，各具特色，依所選用的原料不同而略有差異，茶油鴨市場(chǎng)較為混亂。

8. 茶油鴨為什么那么便宜

茶油烤鴨便宜，是因?yàn)樗闹谱鞒杀镜?，而且制作方便，所以相?duì)便宜一些。

我們縣城有家叫御品茶油鴨的開(kāi)了有9年，他們家茶油鴨的制作成本比較低，花費(fèi)的勞動(dòng)時(shí)間也是比較短的，所以他家售價(jià)也比較低。

總體上來(lái)說(shuō)，開(kāi)一家好一點(diǎn)的品牌店是比較掙錢的。

9. 茶油鴨什么味道好吃

　　這么說(shuō)吧朋友，食品行業(yè)是永不落伍，只能說(shuō)你做的好吃不好吃，茶油鴨市場(chǎng)很亂的，如果口味不好的話干不了幾天就不行了，　　我看這個(gè)茶油鴨已經(jīng)很多年了，為什么現(xiàn)在還這么火，中國(guó)現(xiàn)在各行各業(yè)都不是很好做，唯獨(dú)吃的行業(yè)受的影響不大，　　我們縣城去年開(kāi)了四家，現(xiàn)在只剩下一家御品茶油鴨了，不知道跟你說(shuō)的是一家嗎。唯獨(dú)他家的生意好，我也喜歡去他家買，他家的鴨子熱的時(shí)候吃一點(diǎn)不膩，放涼了還是那么入味，沒(méi)有一點(diǎn)腥味，很不錯(cuò)的，做生意一定要考察好！